个人酒店工作总结

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个人酒店工作总结1

虽然从成为酒店厨师到现在只有大半年的时间，但是秉承着对厨师工作的喜爱让我通过努力取得了不少的成就，再加上酒店领导的支持从而让我在厨师工作中很少遇到难以解决的问题，但是通过对以往完成工作的回顾也让我明白自己存在些许不足之处，现对本人在酒店厨师工作中的得失进行以下总结。

仔细遵守酒店餐饮部的规定并履行好作为厨师的职责，在厨师工作中需要对自身有着严格的要求才不会涌现技能下滑的状况，所以我很重视自己在酒店的进展状况并仔细遵守各项规定，虽然在入职之初还有些拘谨却随着时间的积累认识到自身职责的重要性，究竟我做得菜肴假设是足够好吃的话那么能够提升客户再次来到酒店的几率，另外我也能够严格遵从厨师长的指示并为了工作的完成而努力，现如今我已经在厨师岗位上积累了不少阅历并对将来的进展有了规划，这些成就的获得与平常在工作中的努力自然是休戚相关的。

加强对烹饪技巧的.学习并积极研发新的菜谱，对于烹饪技能的提升来说技巧的学习与运用往往是非常重要的，由于长时间在酒店餐饮部工作的缘故导致我在基础功方面是非常扎实的，事实上对于工作时间并不长的我来说打好基础才能够更好地提升自己，所以我能够在厨房区域兢兢业业地做好自身的工作，无论是食材的处理还是后期的烹饪都能够仔细对待，而且在厨师长传达酒店领导要求的时候也能够牢记在心，这样的话我便能够通过本职工作的完成获得身边同事的认可，再加上我遇到问题能够虚心请教的缘故从而在工作技能方面得到不小的提升。

相对于工作中的稳重而言自己在进取心方面是存在不足的，或许是习惯了当前的工作强度倒是我很少有想要转变的想法，各司其职的做法当然很好却有些不利于自身的成长，究竟在相互竞争中提升自己的工作技能才是正确的做法，但是我在工作中存在着安于现状的做法以至于没有主动去思索职业进展的问题，虽然对于工作时间较短的我来说并不需要思索这方面的问题，但我也应当提前做好规划以便于更好地完成自身的工作才行。

往后的工作中我会为了酒店的进展而努力并履行好自身的职责，选择成为酒店厨师自然会仔细做好自身的工作从而获得技能的提升，也盼望在后续的工作中能够得到领导一如既往的支持从而让我更好地完成自身的工作。

个人酒店工作总结2

经伙伴介绍，我今年来到北京。当我意识到我可以来北京时，我很兴奋，珍惜这个机会。我高校学的是酒店管理，但是一贯没有机会去实践。我一贯想有机会学以致用。究竟带着一颗追梦的心来到了北京。刚到酒店的时候，学的是酒店文化和理论课程。

培训结束后，我们被安排到各个岗位。在我来这里的第一周，我被安排到客房。从小和父母一起工作，觉得自己能吃苦，预备吃苦。在客房部，主要是跟着师傅学打扫房间，铺床。虽然之前做了充分的预备，但是第一天的工作真的让我难以忍受，开始怀疑自己一贯坚持的东西。不过师父一贯鼓舞我。她总是说你应当坚持一切。遇到困难退缩，以后怎么办？坚持什么都贵，很感谢师父当时的鼓舞。假如不是她，我不会坚持。

第二周安排到餐厅，从高级餐厅服务员那里学到了一系列基本的餐厅服务方法，比如如何摆桌、撤桌、点餐、上菜、递菜等。并且对餐厅的服务流程有更好的了解。

第三周，我被安排到前台。我很喜爱前台接待的工作，但是很忐忑。我不知道我是否能胜任这份工作。但是我很兴奋大多数酒店员工都很热忱友好。他们对我们不生硬，由于我们是实习生。累了之后，同事甜甜的'一笑，共同但“辛苦”的工作，都会让人感动。前台是酒店的门面。前台的服务基本涵盖了酒店能带来的全部服务项目，所以前台服务人员需要对酒店各部门有足够的了解，才能给客人带来满足周到的服务。在学习过程中，对前台的一些基本日常操作，比如酒店客人如何入住和退房，有了深入的了解和实际操作。

实习的日子一每天结束。这几天真的学到了许多。除了学习一些基本技能和服务常识，我还学会了如何做人，如何处理好自己和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态。更让我意识到的是，作为一个服务员，我应当有很强的服务意识。在和一位部门经理的谈天中，经理提到了服务意识，我很赞同他的观点：“服务意识不仅要求服务员有为客人带来优质服务的想法和愿望，对同事也有同样的意识。”