2023年超市食品安全应急预案

2023年超市食品安全应急预案超市食品平安应急预案1

食品平安应急处置方案为了提高食品平安的防疫实力和食品平安事务的处理实力，减轻、及消退突发食品平安事务的危害，保证广阔消费者的身心健康与生命平安，维护正常的经营秩序。依据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。

一、目的及原则

建立健全本单位食品平安处置方案，提高食品平安事务处理实力，减轻食品平安事故的危害，保障公众身体健康与生命平安。

二、适用及启动

适用一般食品平安事务的预防，及可能危害人体健康和生命平安的重大食品平安事故。

三、应急处置机构

1、应急处理领导小组

组长：店长/当班经理

组员：食品部经理、客服经理、行政部经理

2、应急处理小组职责：

探讨本单位食品平安事故有关状况，制定应急管理措施；现场指挥本单位刚好、稳妥地处置食品平安突发事故；做好食品平安事故的善后处置工作；保障应急物资、设备供应；

四、突发重大食品平安事故应急处置

应马上启动应急处置措施，限制事态发展，坚决限制、切断事故危害链。

1、马上停止可能产生危害食品的销售；

2、马上将发病人员送往医院，并帮助医疗机构救治病人；

3、快速报告总公司、当地卫生、工商部门；

4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等状况；

5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫朝气构检验，查明缘由；

6、查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等基本信息；

7、主动协作卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品平安事故的相关状况。

应急处置纪律要求：

1、各应急人员要听从指挥，行动快速；

2、应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品平安事故简要报告；

3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成损害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施、事故限制状况及面临的问题等。

4、尽大限度地供应物资保障，抢救病人。

五、后期工作

1、开展食品平安事故缘由分析、责任追究；

2、协作监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；

3、总结分析应急处置阅历教训，提出改进应急处置工作的建议；

六、附注

辖区工商联络电话：xxx

辖区卫朝气构电话：xxx

最近医院紧急电话：xxx

超市食品平安应急预案2

为保证超市正常运营，提超群市食品质量平安管理水平，最大限度限制食品质量平安事故所带来的负面影响，在事故发生时，能快速做出响应，并能在事故发生后快速有效限制、处理，最大限度地削减对人身损害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。

一、应急组织机构：

指挥中心下设综合办公室

总指挥：店长

副指挥：值班课长

成员：班组长及超市员工

二、职责：

1、总指挥职责：负责全面工作，平常加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品平安事务，负责组织抢救事故人员、支配检查现场、爱护留样食品、调查事务的.起因，负责支配善后工作。

2、副指挥职责：帮助总指挥负责应急救援的详细指挥工作

3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，假如发生食品质量事故立即报告，对区域食品绽开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。爱护好现场和留样食品，便利有关部门调查。

4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并刚好上报有关部门解决。

三、应急处理工作预案程序：

1、落实食品平安责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。

2、发生食品平安事故后，总指挥快速组织将遭受事故人员送往最近的医院进行主动救治。

3、副指挥负责封存事故现场，立刻通知防损部快速调取并保存相关视频资料备查。

4、在班组长立刻联系销售对象，实行食品召回；对召回食品实行就到封存，等待处理结果。

5、总指挥负责组织调查事故缘由，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事务的起因并实行有效措施把事故人员限制在最小的范围。

6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，立刻联系所在地的工商分局报