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非典冠状病毒图

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一.生命的基础——蛋白质1.组成——氨基酸CH2－COOH—NH2甘氨酸CH3－CH2－COOH—NH2丙氨酸HOOC－(CH2)2－CH－COOH—NH2谷氨酸COOHNH2COOHCOOHNH2NH2CCC氨基酸的通式R1－C－COOHH—NH2—羧基——酸性COOHNH2氨基——碱性∴氨基酸既是酸，又是碱，具有两性。2.二肽R1－CH－C－OH+H－NH－CH－COOH－NH2O=－R2R1－CH－C－NH－CH－COOH+H2OO=－R2－NH2肽键3.多肽与蛋白质没有本质的区别，一般把相对分子质量小于1000叫多肽蛋白质折叠三维结构4.蛋白质在人体中的变化蛋白质多肽酶缩合酶缩合二肽酶缩合氨基酸水解生成的氨基酸主要是结合生成人体所需的蛋白质，蛋白质在人体中不断的分解，最后形成尿素排出体外。二.蛋白质的性质1.水解生成氨基酸2.盐析——使蛋白质凝聚，从水溶液中析出来不影响蛋白质的性质，属于可逆过程。常用于分离和提纯蛋白质2.变性——丧失生理活性，是不可逆的变化变性的条件铜，汞，铅等重金属盐加热紫外线，X射线强酸，强碱用途：1.消毒碗柜消毒碗筷的原理是___________________2.重金属盐中毒，可喝大量的_____________________3.医院用______消毒伤口,原理是____________________3.颜色反应浓硝酸使皮肤变黄色.三.蛋白质来源动物性蛋白质：鹅，

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