熟食营销调查报告

合肥市熟食营销环境及竞争状况合肥市熟食营销环境及竞争状况调研调研课题：合肥市熟食店营销环境及竞争状况调研姓名：杨树峰学号：20105606指导老师：何建民调研时间：2012.10.19–2012.10.29

调研背景随着我国经济水平的提高，人均GDP迅猛上升，人们不再满足于简单的温饱，而是有了更高的物质追求和精神追求，熟食成为人们茶前饭后消遣的对象。另一方面，随着社会的发展，人们的生活节奏变快，熟食这种方便快捷的食品适应了这种快速高效的消费环境。近些年，我国的熟食市场发展非常快，就合肥市来说，短短几年，熟食店如雨后春笋般遍布大街小巷，许多品牌的熟食已经深入人心，像紫燕百味鸡，绝味鸭脖，老乡鸡和周黑鸭等以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢。在投资者方面来说，开熟食店投资少、门槛低、回报高、收效快等特点日益成为投资商追逐的热点项目。这就导致了目前合肥市熟食市场参差不齐，鱼龙混杂，鉴于这种情况，我们就合肥市开展区域性熟食店营销环境及竞争状况调研。希望通过这次调研，能够对合肥市的熟食市场的现状有一个深刻的了解和掌握，从而给熟食店的投资者提供一个客观的理性的理论分析支持，同时也希望这次的调研活动能够锻炼自我，提升自我的交际交往能力以及市场营销分析能力。调研目标此次我们的调研目标有：合肥市的熟食市场的营销环境合肥市的熟食市场的竞争状况对调研中发现的现阶段的熟食市场的一些问题给予解决方案调研时间2012.10.19–2012.10.29，主要利用周末和运动会期间进行外出调查。调研方案了解目前合肥市的人口数量，人均GDP和平均购买力PPP了解目前合肥市有哪些熟食店，有哪些品牌熟食以及大众的口碑制定调研计划亲身到合肥市知名的四个熟食店（分别是邻家婆婆，绝味鸭脖，老乡鸡和周黑鸭）进行个人食用体验同每个熟食店的老板或柜员咨询熟食店的经营状况向熟食店里的客户发放我们的问卷调查表在人流量大的地方发放我们的问卷调查（分别是淮河路步行街，百脑汇，中环城）4．制定问卷调查表（见附表）：5.我们计划利用周末和运动会对合肥市四家比较知名的品牌熟食店进行实地考察调研，分别是紫燕百味鸡，绝味鸭脖，老乡鸡和周黑鸭。开始调研根据计划方案，我们小组四个人分别于10.20和10.25俩天进行了全天外出调研，分早上和下午对合肥市四家知名的熟食店进行了比较全面的调查。问卷调查数据结果及分析我们设计的调查问卷总共发放了100份，由于每份都是我们陪同解说监督我们调查对象完成的，所以问卷的反馈效果较好，共收回85份有效问卷，以下是我对于问卷调查中每一题的结果统计，以及对于这种结果的分析：1、您的性别（）A、男B、女分析：此次调研中女性占58%，男性占42%，比较符合实际情况，得出的调研结果会更加准确。2、您大概多久吃一次熟食（）A、三、四天B、一周C、两周到一个月D、一个月以上分析：本次调查调查结果中，食用熟食频率在三四食用一次的占多数，而每周食用一次、两周到一个月食用一次和一个月以上食用一次也分别占25%、27%、13%。可以看出人们对熟食的需求量还是比较大的。3、您选择熟食的标准是（）（多选）A、口味B、价格C、品牌D、制作、销售环境E、购买的便利程度分析：在对选择熟食的标准调查结果显示:大部分人在购买熟食时比较看重口味和价格，品牌和销售环境也是部分部分人比较看重的。4、您对熟食的了解来自于（）A、电视广告B、朋友推荐C、网站报纸D、宣传单分析：上图结果显示：生活中人们对熟食的了解主要是通过朋友的介绍，占调查人群的56%。人们更相信朋友、亲人的推荐，可以看出口碑宣传具有很好的效果，而不太愿意去相信和关注其他类的广告宣传形式。5、您喜欢什么样口味的熟食（）A、麻辣B、甜食C、五香D、其他分析：上图是对消费者喜欢什么样口味的熟食的调查结果。结果显示，人们对各种口味的偏好各不相同也相差无几，所以销售商在销售熟食时应注重熟食口味的齐全，以满足各类消费者，从而吸引更多的顾客。6、您平均一次购买熟食的花费在（）元A、1~30B、30~50C、50~80D、80以上分析：上图为消费者平均一次购买熟食的花费的调查结果。结果显示平均一次花费在30块钱以内的占多数，而越往上的人数越少，所以销售商应该制定出合理的价格。7、您会在购买熟食的同时搭配购买其他菜品吗？（）A、会B、偶尔C、不会D、看情况分析：上图为在购买熟食的会不会同时搭配购买其他菜品的调查结果。结果显示23%的人会，26%的人偶尔会，所以销售商在销售熟食的同时可以搭配卖一些其他菜品，以增加销售额。8、您购买熟食的途径是（）A、去实体店B、打电话叫外卖C、网上订购D、其他分析：上图为购买熟食的途径的调查结果。调查结果显示，大部分人会选择去实体店购买，只有9%的人在网上订购。因此可以得出结论，熟食不适合在网上销售。9、您会接受网上订做的熟食吗?（）A、会B、不会C、可以尝试D、看情况分析：上图为消费者会不会接受网上订做熟食的调查结果。29%的人会尝试，，30%的人可以试试，此项结果显示，销售商应慎重决定是否应该进行再网上卖熟食的决定调研总结通过本次的市场调查，在分别对消费者和销售者的调查研究之后，可以得出以下结论。合肥市的熟食销售水平还是处在比较低的水平，大多都是流动的熟食销售商，品牌熟食店面较少，没有形成一定的文化氛围，在环境卫生和管理水平上也有很多亟待解决的问题。通过对本次的关于熟食的市场调研情况的认真总结和分析，提出以下几点建议：1、根据此次的调查和资料显示，购买熟食的大部分为女性，且主要集中为家庭主妇和学生两类。前者购买主要为家庭食用，后者主要当做零食食用。销售商应根据这个市场顾客细分，制定相应的营销计划，以吸引更多的消费群体，从而在与其他熟食平拍的竞争中出于优势地位。2、调查中发现，消费者在购买熟食的时候，更多的关注熟食的价格和口味，所以，销售者应该努力提升熟食的味道，以满足消费者的需求，最好能够拥有自己独特的味道，进而锁定顾客，同时还应该给熟食制定大多数消费者都能够接受的价格区间。3、此次调查显示，大部分人都选择区实体店购买熟食。因此，在合肥这个竞争尚不激烈的地区，应根据企业的资金情况，适时的抢夺先机，增加连锁店面，从而占领更多的市场份额，同时也能够给自己的品牌宣传起到极大的促进作用。4、熟食是一个食品系列的产品，其卫生和质量就不得不重视，为此应该建立一个生产到销售的管理监督机构，以确保食品的质量和卫生安全，让顾客看着舒心，吃着放心。5、应该加强产品的促销和品牌的建立。企业应该通过不同的促销形式去推广和宣传自己的熟食产品，如免费试尝、打折、积分兑换等等，同时应通过各种方式去树立品牌的形象，给消费者留下良好的印象，让他们觉得买熟食就到你这里买。6、在加强品牌建立的同时，应不要忘了不断的推出新的更好的产品，这样才能更好吸引消费者，让他们对你的产品形成依赖。附表：合肥熟食市场问卷调查非常感谢您参与我们的问卷调查！1、您的性别（）A、男B、女2、您大概多久吃一次熟食（）A、三、四天B、一周C、两周到一个月D、一个月以上3、您选择熟食的标准是（）（多选）A、口味B、价格C、品牌D、制作、销售环境E、购买的便利程度4、您对熟食的了解来自于（）A、电视广告B、朋友推荐C、网站报纸D、宣传单5、您喜欢什么样口味的熟食（）A、麻辣B、甜食C、五香D、其他6、您平均一次购买熟食的花费在（）元A、1~30B、30~50C、50~80D、80以上7、您会在购买熟食的同时搭配购买其他菜品吗？（）A、会B、偶尔C、不会D、看情况8、您购买熟食的途径是（）A、去实体店B、打电话叫外卖C、网上订购D、其他9、您会接受网上订做的熟食吗?（）A、会B、不会