《农业概论》第7章 世界农业

第七章

世界农业第一节

美国农业第二节

法国农第三节

德国农业第四节

加拿大农第五节

澳大利亚农业

第六节

巴西农第七节

日本农业第八节

以色列农第九节

印度农业第一节

美国农业美国经过仅100年的发展，实现了从传统农业向发达农业、再向高效现代农业的跨越，成功地实现了农业的科学发展和可持续发展一、美国农业发展简史

美国以农立国，殖民地时代农业为自给自足经济。18世纪70年代独立后，开始以大规模移民方式开拓疆土，东北部13州及沿大西洋南部农业商品经济逐步发展

19世纪从改良农具入手，开展了以农机化为中心的农业革命，大批移民向西进军，开垦土地建立农场

自十九世纪六十年代到二十世纪初期，经过大约六十年的时间，完成了农业的半机械化进程。

二十世纪五十年代以来，美国的农业、畜牧业已经实现了全面现代化

在1970年，美国由于农业机械的大型化和各种专业化农业机具的增加和改进，农业劳动力占经济活动总人口的比例大幅下降到3.7%。到二十世纪最后几年，这一指标已变为2%左右，同时这个时期也是美国农业全面发展并进军世界市场的时期。二、美国的自然条件与农业带

牧草乳酪地带。东北部新英格兰地区和大湖区共计12个州。该地带，适宜于牧草生长，并且靠近美国的主要的工业区，人口集中，因此大量发展乳牛业，是美国牛奶的最重要产地，乳制品产量约占全国的一半。农作物主要是牧草和玉米。

玉米带。它位于牧草乳酪地带以南，包括俄亥俄、印第安纳、伊利诺斯、衣阿华、密苏里、内布拉斯加以及周围一些地区。是玉米的集中产地，也是小麦、大豆的重要产地。玉米用于喂猪和育肥牛，因而此地也是最主要肉畜饲养区。

棉花带。美国共有16个州种植棉花，主要分布在南部。目前加利福尼亚和亚利桑纳州已成为主要的棉产区。

烟草和综合农业带。它位于玉米带以南，棉花带以北的狭长地带。二、美国的自然条件与农业带二、美国的自然条件与农业带➢小麦带。它位于大草原的北部地区，包括南达科他、北达科他、蒙大拿、堪萨斯、俄克拉荷马等州，向南延伸至德克萨斯州。南部适宜冬小麦生长，北部宜种春小麦，产量约占全国的60%。➢山区放牧带，它位于西部山区，历来是牛和羊的放牧带。其北部是季节性放牧带，而南部是长年放牧带。➢太平洋沿岸综合农业带。该地带受太平洋的影响。气候温和湿润，适宜于各种农作物生长。北部主要生产小麦、苹果、马铃薯等；南部盛产各类水果、蔬菜和棉花。该地也是牛的主要饲养地之一。夏威夷州生产甘蔗和菠萝等水果➢亚热带作物区。它主要包括佛罗里达州和墨西哥湾沿岸地带，这里终年高温多雨，是柑橘、蔬菜、甜菜、水稻等作物的主要产区。三、美国农业的特征①以高度商业化的家庭农场为基础1862年，美国制定了“宅地法”，为家庭农场奠定了基础。销售额小于25万美元的小型家庭农场分5类:

资源有限型农场、退休休闲型农场、居住生活型农场、低销售额的耕种型农场和高销售额的耕种型农场，小型农场的数量超过90%，占整个农业资产的70%。大型农场有3种类型:大型家庭农场、超大型家庭农场和非家庭农场。三、美国农业的特征②农业专业化、机械化程度高美国农业实行农场式管理、规模化经营，现代化、机械化、科技化程度高，农业生产率在世界居于前列。在生产集中化的过程中，生产专业化也发展起来，目前，各类专业化农场已经成了各种主要商品农产品的唯一的供应者。大规模专业化经营的深入发展必然导致农业生产的工艺专业化。美国农业的现代化以机械化为突破口，机械化最主要的标志是拖拉机和其他农用动力机械的发明和应用。2007年美国农用拖拉机的数量高达439万台。有的农场主甚至动用了直升飞机进行田间管理，有的采用遥控拖拉机自动耕种。三、美国农业的特征③高度发达的农业合作社农业合作社是美国农村的一个重要机构，是美国农村经济发展战略的一个重要组成部分。已经发展成为规模巨大、专业化水平很高，具有重要地位和广泛影响的经济组织。合作社按功能主要可分为4类：（1）销售合作社主要销售成员生产的农产品（2）供销合作社为社员提供农用化肥、种子、饲料等农业生产物资（3）服务合作社，提供资金、汽车运输、人工播种、仓储和烘干等服务（4）加工合作社，主要通过加工增值来增加会员收入。三、美国农业的特征④农业是一个重要的出口创汇产业60年代开始，美国就成了农产品净出口国，农产品出口超过进口的余额，成了该国抵偿国际收支逆差的重要财源之一⑤科技进步推动了农业的快速发展美国现代农业是以高科技武装起来的大农业，土壤保护、生化防虫、测土施肥、卫星定位等先进技术综合运用于农业生产中，规模大、效率高。四、美国农场制1、农场经营方式按农场农产品年销售额分类，美国农场的结构可分为四种：①农村居住农场②小型农场③中型农场④大型农场2、农场所有制形式①全自耕农农场（自有全部经营土地）②半自耕农农场③佃农农场（租地经营的）四、美国农场制3、经营方式和占有形式美国农场可分为家庭农场、合伙农场和公司农场三种。

家庭农场，是指农场主及其家庭成员经营的农场。独资经营，自负盈亏，一般不雇佣长工，仅在农忙时雇佣少数临时工。合伙农场，是指有几个农场主或农户联合经营的农场。合伙人多半具有血缘和婚姻关系，自愿合资，统一核算，共负盈亏。

公司农场，是指由投资人入股，按股份公司的原则来经营的农业企业。一般由农产品加工企业、超级市场、公用事业机构或金融机构经营。公司农场是实行资本集约、技术集约，实行工业化、智能化生产的大农场，具有很强的竞争能力。第二节

法国农业作为传统农业大国,在经历了近三十年的现代化进程后,通过不断提高单产实现了生产力的大幅度提高,变成欧盟最大的农产品生产国和世界第二大农副食品出口国。一、法国农业发展简史

15世纪后期，法国是中央集权的封建专制国家地租占农业收获量的1/2，封建剥削严重，生产停滞不前，农民起义不断

法国资产阶级革命摧毁了农村的封建制度，建立起了自由农民的小土地所有制，小农经济的广泛存在是当时法国国民经济的一个重要特征；与此同时，资本主义农场开始逐步发展。在市场机制的推动下，采用了新技术的这类农场促进了法国农业有所发展

第二次世界大战后，法国政府十分重视农业的发展，实行“以工养农”政策，1952-1972年，农业投资增长幅度，超过其他所有部门。法国的农业生产率，20年间提高了3倍，90年代中期，农产品进出口顺差240亿法郎。困扰法国一个半世纪的小农经济，早已成了过去，代之而起的，是领先世界的现代化农业二、法国农业的自然条件

法国位于欧洲西部，西靠大西洋,南临地中海,东倚阿尔卑斯山脉,地势由东南部向西部和北部倾斜。全国大部分地区属海洋性温带阔叶林气候,南部属亚热带典型式地中海气候,东部属半大陆性气候

平原地区的土壤是河流冲积而成，土层厚而肥沃，适宜农作物生长。卢瓦尔河、塞纳河、罗纳河、加龙河是该国的主要河流，支流密布法国的自然条件好，有利于农业发展农作物生产水平较高,且主导产品优势突出,位于世界前5位的主要产品有小麦、玉米、甜菜等,占欧盟30%左右三、法国农业特点1.高度专业化的农业生产法国农业的专业化可以概括为三种类型:区域专业化、农场专业化和作业专业化。区域专业化即为了充分利用自然条件和农业资源,将不同的农作物和畜牧生产合理布局,形成专业化的商品专区；在农场专业化方面,按照经营内容大体可分为畜牧农场、谷物农场、葡萄农场、水果农场、蔬菜农场等等,专业化农场大多只经营一种产品。作业专业化是将过去由一个农场完成的全部工作,如耕种、田间管理、运输、储藏、营销等部分分离出来由农场以外的企业来承担,使农场由原来的自给性生产转变为商品化生产。三、法国农业特点发达的农产品加工体系法国政府非常重视农产品加工工业,以提高农产品产值。现在,法国农产品的精深加工水平比较高,几

乎所有的农产品,都是经过不同程度的加工后才进入市场的。健全的农业教育、科研和推广体系在法国政府的引导和推动下,法国形成了具有世界先进水平的农业教育、科研、推广体系。法国对农业科研非常重视,把增加农业科研投入视为保持农业领先水平的有效手段。法国农业生产、加工、运输的整个过程都体现了较高的科技水平。同时,法国对农业职业技术教育和农业科技的推广非常重视,成效显著。三、法国农业特点4.完整的农产品出口贸易体系法国自从欧洲经济共同体农业政策实施以后,把开拓国际市场、扩大对外经济贸易,作为农业发展的根本措施。从出口总量看,面粉和麦芽出口居世界第一位,淀粉和淀粉派生品出口居世界第二位。每年谷物出口的净盈额相当于法国石油进口费用的一半。农业成了法国出口贸易的一大支柱产业。四、法国农业经营形式家庭农场随着法国农业中的土地集中，家庭农场的规模也在扩大。75以上的家庭农场劳力由经营者家庭自行承担,仅有11%的农场需雇佣劳动力进行生产。雇工经营的资本主义农场这类农场都是占地在50hm2以上的大农场。就个数而言，它们占全国农场总数量的9.8%，而它们的占地面积却占到全国农地的45%。根据测算，在法国目前的条件下，50hm2以上的农场（特别是谷物农场）属于适度经营规模的农场。四、法国农业经营形式农业一体化经营农业一体化经营可分为横向一体化和纵向一体化（农工商联合经营）。横向一体化即指合作社，而纵向一体化在法国有互相控股制和垂直合同型两种。互相控股型，即工业、商业、金融和农业企业互相投资，控制股份组成联合企业，它是建立在该公司范围内统一财产所有权基础上的完全而紧密的一体化联合组织。垂直合同型，即通过合同把农场和与农业有关的行业单位组织起来形成的综合体。目前，法国约有25%以上的农场与私人公司、国家农场、合作社签订合同形成联合体。与农场签订了合同的企业和机构有权监督及参与农场管理，同时也要根据合同向农场提供各种服务。第三节

德国农业德国是一个高度发达的工业国，也拥有高效的农业。全国约一半土地用于农业，农业人口约占总人口的2%，农业机械化程度很高。动物生产仅次于法国，居欧盟第二位，植物生产居第四位，农产品出口名列欧盟前列，农业机械出口在欧洲“保持冠军”地位。一、自然条件与农业资源德意志联邦共和国，位于欧洲大陆的中北部。东邻波兰、捷克，南毗奥地利、瑞士，西接荷兰、比利时、卢森堡、法国，北与丹麦相连，濒临北海和波罗的海，是欧洲邻国最多的国家，欧洲人口最多的国家。地属温带气候，西北部海洋性气候较明显，往东、南部逐渐向大陆性气候过渡。地势北低南高，呈阶梯状，可分为4个地形区：德国北部是平均海拔不到100米的平原,是波德平原(中欧平原)的一部分,临北海和波罗的海,地势低平,气候夏季凉爽,冬季阴冷,土壤较为贫瘠,主要利用草场发展畜牧业。中部是由东西走向的高地构成的山地。西南部是莱茵河谷地区,莱茵河两旁谷壁陡峭的山地为森林和高山牧场。东南部是巴伐利亚高原和阿尔卑斯山区,河谷地带日照时间较长,土壤肥沃,盛产烟草和葡萄等水果和用于酿造啤酒的啤酒花。水资源较为丰富，境内大小河流纵横交织，主要河流有莱茵河、

易北河、威希河、多瑙河，较大湖泊有博登湖、基姆湖、阿莫尔湖等。水温和的气候、丰富的水资源为农牧业生产提供了良好的自然条件。

森林资源丰富，覆盖面积1110万公顷，约占全国面积的1/3。二、农业生产特点

农业份额低，畜牧业发达尽管农业在国民经济中的地位下降，但德国畜牧业持续增长。畜牧业是德国大多数家庭农场重要的收入来源。利用草地合理粗放式放牧牛羊，有利于保护乡村的自然风光。

家庭农场企业化、现代化构成德国农业基础的农民家庭企业（即农民家庭农场），从规模上划分大型家庭农业企业；中型家庭农业企业；小型家庭农业企业。在20世纪70年代，德国已实现了农业现代化，农业生产力获得突破性。其标志是用现代工业装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代管理方式管理农业，用现代科学文化知识提高农民的素质，建立起优质高效的农业生产体系和可持续发展的农业生态系统。二、农业生产特点➢区域差异明显的农业结构德国地区之间的农业结构有较大的区别，尤其是东部和西部之间。德国统一之后，前民主德国的社会主义集体农庄经过土地私有化演变为大的农业公司，而西部地区则以小的家庭农场为主。➢多样化、服务优良的农民专业合作社历经一个半世纪，农民专业合作社由小到大、由弱到强、由地区发展成为全国性合作经济组织。二、农业生产特点农民专业合作社为农业产业一体化提供的服务形式越来越多样化和完善化，主要包括：①以加工、销售为“龙头”，以农民家庭企业为基础，以合同为纽带组成的产、供、销一体化服务。②集农业资金信贷、农资供应、农产品购销和咨询于一身的综合服务。③作为“二传手”推广新技术、新产品和提供咨询的科技服务。高度发达的农民专业合作化，提升了农村服务的社会化；发达的社会化专业化服务，提升了农业的产业化水平。二、农业生产状况1.种植业在种植业中，粮食作物占耕地面积的一半以上（2008年占59%）。在粮食作物中，越冬作物占3/4，主要是传统的冬小麦、大麦和黑麦德国栽培葡萄的历史悠久，葡萄酒世界闻名。葡萄大多生长在山坡上，其余在山谷或平原地带。莱茵河的上、中游地区及美茵河、内卡河、莫塞尔河的下游及易北河上游地区都是有名的葡萄产区。其中栽培面积最大的白葡萄品种有雷司令、米勒、西万尼；红葡萄品种有黑比诺、多菲德、蓝葡萄牙等。德国啤酒花的生产居世界第一。二、农业生产状况畜牧业德国雨水丰沛，日照少，山地和沼泽地多，适于牧草或饲料作物生长，畜牧业生产发达，是德国大多数家庭农场重要的收入来源。德国的奶牛业发展历史悠久，荷斯坦奶牛起源于德国北部的赫尔斯泰因州和荷兰的弗里生州，故得名荷斯坦-弗里生牛。德国从1876年开始注册荷斯坦牛品种，到目前已有130多年的育种历史。渔业北海是德国最重要的渔业捕捞区。此外，德国还在英国西部水域和北美洲东海岸、波罗的海捕捞。内陆养殖主要为鲑鱼和鳟鱼。德国远洋和近海渔业捕捞的种类主要有鲱鱼和鳕鱼。在大西洋东北部的捕捞量约占全部捕捞量的90%，该海域对德国渔业捕捞产量的稳定具有举足轻重的影响。二、农业生产状况林业德国是欧盟中森林资源最丰富的国家。分布最为广泛的树种是云杉，最常见的落叶树是山毛榉。德国是木材的净进口国，而且十分重视木材产品的循环利用。德国木材消耗总量在世界上处于中等水平，不过德国却凭借着66%的废纸再利用率位居世界前列。加工业德国的农产品加工业十分发达，其农产品的采后处理技术、保鲜技术和深加工技术极先进，并且机械化程度相对较高。在德国的农产品加工业中，食品加工占主导地位。近年来，德国的食品贸易额占其零售业销售总额的30%；从事食品加工业的人员达到300多万，食品加工企业约15万家。第三节

加拿大农业加拿大（Canada）是北美洲最北的一个国家，西临太平洋，东至大西洋，北抵北冰洋，东北隔巴芬湾和丹麦领地格陵兰岛相望，东部与法国海外省圣皮埃尔岛和密克隆岛相望，西北部邻美国阿拉斯加州，南接美国本土，北临北冰洋进入北极圈，边界线长达8892千米，是世界最长的不设防疆界。一、资源条件与农业分区加拿大由于地处高纬度，很大一部分国土位于北极圈内，气候寒冷。用于农业生产的土地只占国土面积的7.38%。水资源十分丰富，河流众多，大小湖泊遍布全国，淡水占世界淡水水面的15%，是世界上湖泊最多的国家之一。中部为大草原，全国地势呈西高东低状。各地区气候、土壤条件及地理环境差异较大，东部气候稍低，南部气候适中，西部气候温和湿润，北部为寒带苔原气候。根据气候条件和土壤类型不同可以将加拿大分为5个主要农业区域：大草原地区、中部地区、大西洋地区、太平洋区和北部地区。一、资源条件与农业分区大草原地区是加拿大最重要的农业区，包括阿尔伯塔、萨斯喀彻温和曼尼托巴3省。该地区耕地面积占加拿大耕地总面积的80%，土壤以棕壤和黑土为主，保肥性好，被称为加拿大的粮仓。适合粗放的谷物生产,每年产出超过5960万吨的小麦、燕麦、大麦、油菜籽和亚麻籽中部地区为加拿大的第二大农业区，由安大略和魁北克两省组成。拥有发达的工业基础和通往国际市场的优良航道，加拿大主要食品加工厂都位于此区域。农业生产主要集中在河流盆地，是玉米、牲畜和园艺产品主要产区，也是重要的畜牧业基地大西洋地区由新不伦瑞克省、新斯科舍省、纽芬兰省、爱德华岛省以及魁北克省的加斯佩半岛组成。农业主要集中在沿岸地区，种植业主要集中在高地及盆地太平洋地区即不列颠哥伦比亚省，该省西部主要是高山和森林，木材蓄积量占全国的2/5，耕地只占全省面积的2%，但农业生产率较高北部地区主要包括不列颠哥伦比亚省北部、育空和西北地区的麦肯齐河谷。该地区位于北纬55°以北，气候寒冷，人口稀少未来农业发展的潜力很大。二、农业生产特点

农业劳动生产率高加拿大是农业高度发达的国家，也是世界第七大粮食生产国。若按人口平均，其粮食产量名列世界第二

农业与食品工业相结合在加拿大国民经济中，一、二、三产业所占份额分别为4%、40%和56%。在第一产业中，农业又次于采矿业。但是农业和食品工业在加拿大经济中的地位比农业本身要高得多

以大型家庭农场和高度发达的机械化相结合目前，加拿大的农场绝大多数是家庭农场农业生产高度区域化、专业化机械化程度高，主要农产品的产地高度集中。谷物生产主要在大草原三省其中大功率的农业机械占很大比重。各种大型和高功率的农机具互相配套，许多田间作业可以一次完成，以节省人力、降低成本三、农业生产状况1.种植业大草原三省是加拿大的粮食主产区，大西洋地区各省主要生产饲料作物、马铃薯、蔬菜等，加拿大也是优质小麦的主产地。谷类作物和油料作物是加拿大最主要的大田农作物，种植面积较大的谷类作物包括大麦、虉草种子、玉米、小麦、燕麦、黑麦、黑小麦、荞麦和杂粮等，其中小麦、大麦是加拿大最重要的谷类作物，加拿大低芥酸油菜籽可以榨取高质量的色拉油或烹调油，榨油后形成的高蛋白菜籽粉可作为畜禽的混合饲料，在国际市场上享有很高的知名度。加拿大油料产品包括油菜籽、亚麻籽、大豆、芥菜子、红花油籽等，其中油菜是最主要的油料作物。三、农业生产状况畜牧业加拿大中部地区是全国畜牧业最发达的地区，第一畜牧业为养牛业，其次为养猪业。加拿大靠着高效管理制度、廉价饲料、新的冷藏技术、严格的检验制度和优良的种畜，在国际市场上具有相当强的竞争力渔业加拿大是世界上最主要的渔业国之一，也是世界上最有价值的商业渔业之一。捕捞业主要集中在大西洋、太平洋和淡水区域，是世界上主要的人工饲养三文鱼和大马哈鱼的供应处之一。林业加拿大森林资源丰富，林地总面积占世界森林总面积的1/10，人均森林占有量世界第一，林业在国民经济中占据特殊地位，林地为加拿大1/15的人提供就业机会，全国344个城镇以林为生。第五节

澳大利亚农业澳大利亚属于典型的人少地多国家，农业资源的人均拥有量高居世界前列，是世界上主要的农产品生产国和出口国之一。一、澳大利亚发展简史二次世界大战之前，澳大利亚从事农业人口的人数约占总就业人口数的1/5，农业生产产值约占国内生产总值的1/4二战结束后，尽管农业人口所占的比例在下降，农业本身还是获得了很大的发展，农业总产值逐年提高从1950年到1980年，澳大利亚的种植业和畜牧业相关产品产量水平成倍增加，农用土地开发面积增加1/3，人工牧场与耕地分别增加了约2.6倍和1.2倍20世纪50年代中期到60年代末，种植业迅速发展，其中小麦种植面积从400万公顷增加至949万公顷，对化肥等的外部投入也在不断加大。从1975年开始，农业机械化程度大幅度提高，包括常规的拖拉机、收割机、联合播种机等逐渐普及，与此同时，澳大利亚还大力推行了采用农用飞机进行施肥、播种、喷药的作业方式。现在，澳大利亚是全世界最重要的初级产品生产国和出口国之一，农产品出口产值约占农业总产值的70%。二、自然条件与农业资源澳大利亚是全球第六大国，领土面积762万平方公里，由澳大利亚大陆和周边的岛屿组成，是世界上唯一的领土可以覆盖整个大陆的国家。澳大利亚地广人稀，2013年人口约为2300万，集中分布于东部沿海，其中大部分为城市人口，农业人口所占的比例较小。澳大利亚土地资源丰富，境内地势较平坦，东部为山地，中部为平原，中西部为高原。气候条件较干燥，国土面积中70%为干旱或半干旱地区，35％为沙漠和半沙漠区。澳大利亚是南半球国家，季节与北半球相反，一年中12-2月为夏季，6-8月为冬季。三、澳大利亚农业的特点➢农业生产具有明显的区域性和专业性境内大致可分为几个不同的气候区，北部为热带草原气候，中部大部分地区为干旱的热带沙漠气候，东岸为湿润的亚热带季风气候，而西南部则为地中海气候东南部位的沿海地带雨水丰富，气候条件适宜，是粮食，奶牛等产业集中分布的地区，小麦种植也主要分布在这一地区。大麦的种植则广泛分布在气候条件稍差一些的西澳大利亚。甘蔗的种植主要分布于炎热多雨的东部沿海地区，该地区主要生产糖和牛肉，澳大利亚大部分的棉花来自于新南威尔士州，而牛奶生产则集中分布于南部的维多利亚州。澳大利亚地广人稀，劳动力相对缺乏，种植业和畜牧业生产的机械化程度较高，区域化的专业性生产方式有助于提高劳动生产率以及产生更大的规模效益，这也是澳大利亚农业现代化的标志之一。三、澳大利亚农业的特点➢外向型农业，农产品出口比重大澳大利亚的农产种类多且产量较大，在满足自身需求的同时，农产品总产量的一半以上都用于出口，农业生产对于国际市场的依赖程度较高。澳大利亚注重农产品的商品化，农业生产紧扣国内外市场需求，且由于人口较少，国内消费市场容量也不大，而本国生产的农产品种类多样且总产量都远高于国内消费量，因此农产品生产主要为面向国际市场的外向型农业。三、澳大利亚农业的特点➢农业发展的同时注重对生态环境的保护在澳大利亚，农药的使用是受到严格的限制的，这一方面更好的保证了生态安全，另外一方面也在一定程度上提高了相关农产品的国际竞争力。非常重视保护水资源，鼓励和推广在农业生产中采用

管道灌溉技术、滴管技术和微喷灌等多种节水工程技术，并采用立法的手段。在发展畜牧业方面，政府注重对于草场资源的可持续利用，不会违背生态规律而进行过度放牧。澳大利亚非常重视农业生态环境的保护以及农业资源的可持续利用，农业生产建立在合理利用自然资源的前提下，即使在农产品市场行情较好的情况下也不会盲扩大生产。四、农业生产状况1、种植业澳大利亚栽培的作物主要包括小麦、大麦、甘蔗、油菜和棉花等。小麦是种植面积最大的农作物，大约占到总种植面积的一半。澳大利亚生产的小麦以质量高和出口量大而著称。澳大利亚也是大麦的主要生产国和出口国，同时也是最大的啤酒大麦出口国，其大麦产量约占世界大麦总产量的

6%，其中大约一半用于出口。澳大利亚光热条件丰富，比较适宜棉花的生长，在棉花

主产区，不仅年平均日照时间长，且终年没有霜冻。现在，澳大利亚生产的棉花单产高且品质好，绝大部分都用于出

口。甘蔗是澳大利亚的另外一种主要农作物，产量仅次于小麦。甘蔗生产从播种到收割等各个环节已经基本实现了全程机械化和信息化。四、农业生产状况2、畜牧业澳大利亚的畜牧业一直以来都非常发达。澳洲大陆是地球上最平坦的陆地，整个大陆面积辽阔且地势低平，农业用地中大部分是天然草场，丰富的草地资源使其在发展畜牧业方面具有得天独厚的优势。畜牧业主要包括牛羊养殖及相关产业，近年来养猪业与家禽产业也有所发展。牛肉是澳大利亚产量最大的肉类。奶业是澳大利亚的重要产业，大部分奶牛采取放牧养殖的方式。澳大利亚出品的乳制品以饮用奶为主。澳大利亚是一个有机农业大国，有机农业生产面积为世界第一，大量的有机畜牧业产品和有机奶制品用于出口，养羊产业是澳大利亚的传统行业，被誉为“骑在羊背上的国家”，羊毛仍然是出口产品中总产值仅次于牛肉的第二大畜产品。四、农业生产状况3、渔业从20世纪50年代开始，澳大利亚的渔业总产量一直呈增长的趋势。海产品中高价值的对虾、海龙虾和鲍鱼占海产品总量的28%，占总出口总量的90%，海产品的主要出口对象是日本和美国。第六节

巴西农业巴西拥有辽阔的国土和丰富的自然资源，农业既是其传统的优势领域，

也是近年来助推巴西经济发展的重要支撑力量。持续增长的农产品贸易

促进了巴西农业的发展，使之成为了当今世界上农业较发达的国家之一。一、农业发展简史殖民地时期开始，农业就一直是国民经济的支柱。传统的甘蔗、咖啡以及木材等出口产品是当时巴西国内生产总值的主要来源。19世纪末，巴西开始了其工业化进程，工业化初期速度较缓慢，国民经济仍然是以农业为主。从20世纪50年代开始，工业迅速发展且逐渐超过农业成为国民经济的主导，城市人口逐渐取代农业人口成为巴西人口的主体，但农业依旧在巴西经济中占有重要基础地位，从20世纪40-70年代的30年里，农业用地的面积一直在增加，产量增长则更多。与此同时，农业的规模化、机械化程度也在大幅度提高，良种、化肥等外部投入量的加大也更加促进了巴西现代农业的发展。借助得天独厚的自然条件优势，巴西已逐渐成为一个能够对国际农业市场产生显著影响的世界性农业大国。二、自然资源与气候条件巴西的国土面积851万km2，人口约2亿，均为世界第五，是拉丁美洲领土面积和人口最大的国家。巴西农业资源非常丰富，境内大部分地区属于热带气候，拥有丰富的土壤、森林和水利资源。巴西的地形以平原和高原为主，南部为巴西高原，北部主要为亚马逊平原，亚马逊河贯穿其中。整个国家大部分地区降水丰沛，年均降水量为1500-2000mm。巴西一半的土地被森林所覆盖，耕地资源也非常充裕。境内气候温暖湿润，日照充足，丰富的农业资源为巴西的农业提供了良好的发展条件。三、巴西农业的特点➢农业资源丰富，农业发展潜力大占据优越的地理位置，土地、生物、水资源等自然资源都非常丰富，森林资源人均占有量仍远高于世界平均水平境内气候温暖，降雨和光照充足，多数地区地势平坦，耕地和草地的面积非常广阔，平原面积约占到国土总面积的三分之一，土壤多为红土，土质较肥沃，是世界上极少数能够适合农、林、畜牧业全面发展的国家。巴西的自然气候条件可以保证各种农作物的生长，且由于自然环境的优势，农作物的增产潜力也较大。➢出口型农业为主的农业生产经营方式农业是巴西国民经济的优势产业，最近20年里，农产品贸易一直保持着顺差的趋势巴西的农产品对外出口贸易的主要对象是欧盟、中国、俄罗斯和日本等三、巴西农业的特点➢重视农业科技和农业现代化的发展巴西政府非常注重提高农业生产过程中的科技含量，积极推广比较先进的农业生产技术以及农业管理政策。重视生物技术的发展，制订了国家生物技术计划，将生物技术应用到农作物的品种改良过程中，这使得巴西的农作物在提高产量、控制病虫害等方面取得了许多重要的进展。在农业经营管理方面，巴西注重农工贸、产品的加工、

销售一体化的现代化。农工一体化经营符合市场经济条件

下的农业发展趋势，推动了巴西农业的产业化和集约化经

营，形成了比较完整的农产品产业链，而农业的产业化经

营进一步带动当地经济的发展，刺激就业和增加经济效益。四、巴西农业的生产现状1、种植业巴西的经济作物久负盛名，其中包括咖啡、木薯和水果等，其中最著名的是咖啡，是世界上最重要的咖啡主产国和出口国之一。农产品中总产量最大的是甘蔗，占农作物总产量的大部分，是世界上最大的甘蔗生产国巴西的粮食作物主要包括水稻和玉米，在小麦方面，受限于地理条件等原因，巴西的小麦生产水平较低，小麦对进口的依赖程度较高大豆是总产量仅次于甘蔗的第二大作物，巴西政府非常重视大豆产业的发展，尽管大豆的种植历史并不长，但大豆产业在最近几十年里发展迅速，现在已经逐渐成为了巴西农业的代表性作物，也是出口量最大的农产品。成为仅次于美国的世界第二大大豆生产国。四、巴西农业的生产现状2、畜牧业和渔业巴西的畜牧业比较发达，境内的牧场面积广阔，远大于其耕地面积，气候条件也比较适宜放牧，而且每年国内都会生产大量的玉米，大豆以及大豆饼，为畜牧业的发展提供了良好的环境条件和饲料条件。巴西的养牛和家禽养殖业均排在世界前列。在渔业方面，巴西拥有7400千米的海岸线，渔业资源较为丰富，海洋渔业产量稳定在40-50万吨左右，渔业总产量自1990年后维持在约60-80万吨之间。四、巴西农业的生产现状3、林业巴西的森林资源丰富，森林面积居世界第二位，拥有世界上面积最大的桉树人工林，桉树产业是巴西林业的特色产业。巴西的人工林大部分为工业原料林，少部分用作原木材料，人工林的发展促进了造纸和纸浆贸易的发展，近年来纸类产品的产量和出口量都大幅上升。五、巴西农业的农业政策1、农业信贷政策：巴西政府提供多种类型的农业贷款来支持农业发展，农业贷款涉及到农业生产和销售过程中的各个环节，贷款的形式包括投资生产资料的贷款和销售贷款等。2、价格补贴:为保证农民的生产积极性，政府出台了农产品价格保证制度。最低保护价的原则是农产品的价格要高于生产成本。而且农民还可以自主的与政府签订合约，选择所需要种植的作物，农产品收获后生产者对农产品贸易具有自由的选择权，可以自由选择市场上高于保护价格的收购价格出售，而政府则负责保证补贴最终产品收货之后可能产生的收益损失第七节

日本农业日本经济发达，人口众多而农业资源相对不足，主要农产品大量依赖进口。日本农业产业化程度较高，在政府的支持下，将农产品深加工和农产品进出口贸易融入到农业生产当中，专业化、商业化农业得到了很好的发展。一、农业发展简史日本是亚洲历史上较早开始农业现代化的国家，其现代化进程可追溯到19世纪中期，明治维新后，日本在亚洲迅速崛起，通过引进和普及西方先进农具，以及对优良品种的推广等，使得日本较早的具备了农业现代化的发展条件二战结束后，日本政府为了解决国内的粮食危机，积极的开展了相应的土地改革政策，封建的土地所有制度被废除，农业得以迅速发展，粮食危机也逐渐缓解从20世纪70年代开始，伴随着工业的发展，日本农业也开始了其现代化和产业化的进程，政府开始对农业生产的各个方面进行了较大规模的调整，通过立法等手段规范农产品的供给、销售、流通等环节，工业逐渐进入农村，各类企业也逐渐在农村兴起，这使得农产品的生产日趋专业化和商品化。二、自然与气候条件日本是亚欧大陆东部、太平洋西北部的岛国，四面环海，与我国、俄罗斯、韩国等国隔海相望。75%是山地和丘陵，耕地面积较小且分散，属于典型的人多地少的国家。日本国土南北方向狭长，以温带季风气候为主，由于南北跨越纬度较多，约为20度，故日本不同地区的气候仍然有较大的区别。日本的气候总体上比较温和，四季分明，年平均气温多在10℃以上，南北部的年平均气温有明显差异。日本是世界上降水量较多的国家，6月多梅雨，夏秋季多台风，大部分地区的降水量可达1000-2000毫米，境内河流和湖泊众多，水力条件较好。日本的土壤较贫瘠，除森林资源和渔业资源外，是一个农业资源相对贫乏的国家。三、日本农业的生产现状1、种植业作为主要食物，水稻是日本最重要的种植业产品，生产以东北、北陆、关东和九州地区为主日本的大部分农产品对进口的依赖程度都较高，其中玉米是日本农产品进口中最大宗的产品日本的主要经济作物为甜菜、甘蔗和蔬菜等。蔬菜种植的整个过程中机械化和自动化程度很高，而且其蔬菜种植注重对于环境的保护及可持续利用，对农药、化学肥料等化学品的使用有着严格的限制2、畜牧业日本的畜牧业主要有猪、牛、鸡等产业，日本畜牧业分布较集中，其中奶牛业主要分布在北海道地区，肉牛业则是以九州地区为主在畜牧业布局方面，土地条件较好的区域集中发展土地利用型畜牧业，而设施型畜牧业的布局集中程度较低三、日本农业的生产现状3、渔业日本的海岸线曲折较长，渔业资源较丰富。日本是一个具有悠久食鱼传统的国家，鱼类的消费量较大从1989年开始，日本渔业产量呈逐年下降的趋势，近年来下降速度较快，原因包括远洋渔业的发展逐渐受限，以及捕鱼成本的增加等四、日本农业的支持政策➢多种形式的农业补贴：日本的农产品补贴率（2009年补贴率52%）较高，属于高农业补贴国家，尽管日本农业占GDP的比例较低，但政府对农业投入所占比例很大，日本政府对农业的财政一直呈增加的趋势➢区域化的农产品加工业：受地理气候条件的影响，日本的农业产品分布呈现区域化的特点，在政府的支持下，农产品的产业化程度较高，且农产品加工业特别强调区域性特色农业的发展，日本有名的“一村一品运动”、“一县一品运动”就是典型的实例四、日本农业的支持政策农业法制建设健全：日本农业的发展离不开农业法制体系的建设，日本颁布了多项与农业发展相关的法律政策农协是日本最大的农业合作组织，与农业生产关系密切，是一个参与提供农业信息、指导农业计划、对农业生产提供服务的综合性组织，农协的特点在于保障农民利益，提高农业的经济效益，而日本农协组织的成立和发展就是基于在多条相关法规的支持和保护下进行的。日本还颁布了降低农业风险的《农业保险法》，为了保护耕地发布的《农地法》，为了解决农业发展等面临的问题而通过的《粮食、农业和农村基本法》等。这些法律和法规都对日本农业和日本农村的健康稳定发展提供了保障五、日本农业的特点1、农业在国内生产总值中所占的比例小，农产品依赖进口程度高日本是一个经济大国，农业在国民经济中所占的比重不高，且呈不断下降的趋势。日本大部分的农产品都不能实现自给，国内的农业生产仅能满足需求的40%，农产品依赖进口的程度很高日本在国际贸易方面一直是处于顺差的地位，农业进口的主要贸易伙伴为美国、中国、泰国和澳大利亚等，所进口的农产品主要有玉米、小麦、大豆等。猪肉是日本进口最多的肉类在粮食作物中，日本大约90%的小麦需要从其他国家进口，主要来自于美国、加拿大和澳大利亚。天然橡胶主要从泰国和印尼进口，占天然橡胶干胶进口总量的绝大部分。大豆则大部分进口自美国和巴西五、日本农业的特点2、农业人口数量较少且老龄化现象严重在日本，完全从事农业活动的农民并不多，大部分的日

本农民是从事其他兼营事业的兼业型农民，兼业型农民的

收入中很大一部分为非农业收入，由于城镇就业机会较多，许多年轻人会选择生活在城市，从事农业的人口数量在逐

渐减少，且呈现老龄化的趋势。3、农业机械化、农产品产业化、商品化程度高80年代中期，日本已基本实现了农业机械化，尤其是在水稻生产方面，日本的水稻生产已经实现全程机械化，包括育秧、插秧、联合收割等过程，农业生产效率得到大幅度提高。另外，日本注重将农业市场化，以增加农民收入为目的，将农业生产面向市场，提高农产品的商品率，形成具有地方特色的农村产业。第八节

以色列农业以色列广泛使用了多种农业机械以及多种人工灌溉手段，大力发展设施农业和节水灌溉技术，农业生产自动化和信息化程度较高，同时也创造了一些具有鲜明特色的适合当地发展的农业种植、经营模式，提高了在有限资源条件下的农业生产效率。一、以色列农业发展简史以色列建国之前，该地区的农业生产方式非常落后，生产力水平低下建国之后，在以色列政府的重视和支持下，当地的农业进入了一段迅速发展的时期。以色列在20世纪50年代引种棉花，之后逐渐成为以色列的一种重要的农作物，现在，以色列的棉花单产居世界首位20世纪60年代，以色列政府完成了从约旦河上游的太巴列湖将水源引送到南部内盖夫沙漠地区的水利工程，从20世纪六、七十年代开始，滴灌技术在以色列迅速发展从20世纪70年代开始，以色列政府开始对农业产业结构进行了大幅度的调整，从以粮食作物的生产为主，逐步转变为发展经济效益更高的水果、蔬菜和花卉等的生产新技术在农业生产中广泛运用加大了农业生产的自动化程度，提高了劳动生产率二、以色列农业的特点➢节水农业蓬勃发展，水资源利用效率高以色列国土面积大部分属于干旱半干旱地区，其中沙漠占到国土总面积的一半以上，水分不足是限制以色列农业发展的主要因素，因此以色列政府非常重视对水资源的保护和合理利用针对水资源缺乏的情况，以色列政府在农业生产中广泛采取了多种形式的节水灌溉措施，如滴灌、喷灌等，提高了灌溉用水的使用效率。滴灌技术的发明和发展，是以色列农业生产历史上的重大突破多种节水措施的推广很大程度上缓解了以色列水资源的缺乏，对以色列农业的发展起到了积极的推动作用二、以色列农业的特点➢因地制宜，调整农业产业结构从以色列建国初期至今，农业的种植结构发生了较大幅度的调整从20世纪70年代开始，政府基于国际农产品市场的价格趋势，以及从本国的实际情况出发，开始将种植业结构从最初的以粮食作物生产为主逐渐转向园艺作物的种植，降低粮食作物的地位，转而大力发展花卉、水果、蔬菜等的生产以色列出口的水果、蔬菜等在国际市场上都具有相当的竞争力，农产品主要出口欧洲各国并享有盛名，园艺作物也因此成为了以色列农业的标志性产业二、以色列农业的特点➢农业科技投入较高以色列的农业科技贡献率居世界前列。农业生产机械化和信息化程度都很高。除传统的农作机械外，以色列还发展了多种专业性更强的农业机械，如用于采棉、摘果等的特种农业机械，减少了劳动力成本。在温室种植方面，以色列对温室灌溉采用计算机控制，精确水肥比例，大大提高了蔬菜的产量，为摆脱土地资源的限制，无土栽培或基质栽培的应用也比较广泛。拥有较为完善的农业科技推广体系，每年都会投入相当数量的经费用于农业技术的推广，科研项目中很多都是与生产直接相关，因此对成功的科研成果政府会在全国范围内推广，农业部的推广人员免费提供相关的技术服务，通过培训教育等方法让农民学习并掌握农业新技术，使科研和生产更加紧密的结合。三、以色列农业发展现状1、种植业小麦是以色列最主要的粮食作物，小麦消费对进口依赖

程度很高。玉米是以色列进口量仅次于小麦的第二大农产

品，进口量和进口额排在其后的是砂糖和大豆等其它食品。棉花、水果、蔬菜和花卉等都是以色列重要的出口作物。以色列生产的水果和蔬菜的品质都较好，水果品种主要包括柑橘、柚、葡萄、香蕉、鳄梨等，其中柑橘是以色列出口量最大的水果主要的蔬菜作物包括番茄、马铃薯、甜椒等。番茄是以色列产量最高的蔬菜，近20年来，以色列的马铃薯种植面积和总产量都在不断增加与水果蔬菜相比，以色列的花卉栽培用地面积相对较小，但花卉产值高三、以色列农业发展现状2、畜牧业以色列的畜牧业较发达，主要包括奶牛业和家禽产业等。以色列是世界上人均消费禽类最多的国家之一，家禽养殖技术较发达，自动化、集约化程度较高，鸡肉是以色列产量最大的肉类以色列的奶业发展科技水平较高，牛奶单产是世界平均水平的4倍以上。另外，以色列奶牛业相关设备的自动化程度很高，除牛奶生产过程中的自动化外，奶牛养殖也采用了计算机管理，利用全国范围内的奶牛管理系统，对奶牛生产中各个环节的相关信息进行监测并分析，促进了奶牛产业的现代化和生产管理的科学化。现在，以色列已经成为世界上奶牛业最为发达的国家之一，奶产品也成为了以色列农