2014-2019年中国双孢菇罐头产业市场研究与前景预测报告

汇智联恒2014-20192014-2019年中国双孢菇罐头产业市场研究与前景预测报告汇智联恒2014汇智联恒20142014-2019年中国双孢菇罐头产业市场研究与前景预测报告报告目录报告目录 1图表目录 10第一章 2013年双孢菇罐头行业现状 1第一节 行业介绍 1一、 双孢菇罐头行业的描述及定义 1二、 双孢菇罐头行业特点及主要问题 10第二节 国家产业政策及行业运行环境 11第三节 双孢菇罐头产品所处产业生命周期 43一、 双孢菇罐头产品发展周期展示 43二、 双孢菇罐头产品所处生命周期位置 44第四节 双孢菇罐头产品产业链现状及分析 44第五节 双孢菇罐头行业市场竞争分析 45第六节 双孢菇罐头行业市场进入／退出壁垒 46第二章 生产调研及分析 48第一节 国内双孢菇罐头行业产量统计 48一、 产品构成 48二、 2013年产量统计数据 49第二节 企业市场集中度 49一、 主要产品市场分布 49二、 整个市场区域划分 50第三节 产品生产成本 51一、 原材料 51二、 生产成本 52三、 管理费用 52第四节 近期双孢菇罐头产品发展动态与机会 53一、 近期新兴产品动态以及其市场定位 53二、 产品新技术及技术发展动向 54三、 企业投资的方向和空间 68第三章 消费调研 69第一节 产品消费量调查 69第二节 产品价格调查 69第三节 消费群体调查 70一、 消费群体构成 70二、 不同消费群体偏好以及对产品的关注要素 70三、 下游消费市场需求规模调查 72第四节 品牌满意度调查 72一、 品牌构成 72二、 品牌满意度 73第四章 销售渠道分析 76第一节 行业产品销售的主要渠道 76一、 连锁专卖渠道分析 76二、 办事处渠道分析 76三、 企业渠道 76第二节 不同企业群体的渠道方式分析 77一、 连锁经营企业群体渠道分析 77二、 直销企业群体渠道分析 77第三节 渠道新策略 77一、 新的销售渠道 77二、 渠道整合 78第五章 竞争调研 80第一节 竞争结构 80一、 现有企业间竞争调研 80二、 潜在进入者调研 81三、 替代品调研 81四、 供应商议价能力调研 82五、 客户议价能力调研 82第二节 行业集中度调研 83一、 市场集中度调研 83二、 企业集中度调研 84三、 区域集中度调研 84第三节 2013年双孢菇罐头行业主要企业竞争调研 85一、 重点企业资产总计对比分析 85二、 重点企业从业人员对比分析 85三、 重点企业全年营业收入对比分析 85四、 重点企业出口交货值对比分析 86五、 重点企业利润总额对比分析 86六、 重点企业综合竞争力对比分析 86第六章 2013年双孢菇罐头进出口市场调研 87第一节 进口市场 87一、 进口产品国家 87二、 进口地域格局 87三、 进口量与金额统计 88第二节 第二节出口市场 89一、 出口产品国家 89二、 出口地域格局 94三、 出口量与金额统计 95第三节 进出口政策 96一、 贸易政策 96二、 倾销 97三、 反倾销 97四、 区域或本土保护政策 98五、 贸易壁垒 99第七章 业内部分典型企业分析 101第一节 山东九发食用菌股份有限公司 101一、 公司简介 101二、 经营情况 103第二节 河南林中宝食品有限公司 105一、 公司简介 105二、 经营情况 107第三节 夏邑县大鹏食品发展有限公司 108一、 公司简介 108二、 经营情况 108第四节 夏邑县中州食用菌开发有限公司 112一、 公司简介 112二、 经营情况 112第五节 菏泽市利德尔食品有限公司 116一、 公司简介 116二、 经营情况 117第六节 南陵县安南罐头食品有限责任公司 120一、 公司简介 120二、 经营情况 121第七节 浙江新安江罐头食品有限公司 125一、 公司简介 125二、 经营情况 125第八节 江西柏林实业有限公司 129一、 公司简介 129二、 经营情况 129第九节 四川川野食品有限公司 133一、 公司简介 133二、 经营情况 134第十节 河南世纪香食用菌开发有限公司 138一、 公司简介 138二、 经营情况 139第八章 双孢菇罐头行业上下游市场调研 144第一节原材料市场 144一、双孢菇罐头上游原材料构成 144二、双孢菇罐头上游原材料最新市场动态 144三、国内产销量 146四、原材料价格走势 147五、主要供应企业供应量 148六、产业政策 149第二节消费市场 153一、双孢菇罐头产品消费市场构成形势 153二、双孢菇罐头产品消费市场结构变化趋势 154三、双孢菇罐头产品下游市场相关政策 161四、主要消费群体（企业）消费量 167第三节潜在市场 168一、双孢菇罐头产品的现有潜在用户分析 168二、双孢菇罐头产品的潜在用户挖掘 173第四节产业链运行分析 174一、双孢菇罐头产品产业环境分析 174二、上下游关联度分析 176第五节双孢菇罐头产品产业发展前景预测 176一、技术 176二、消费者对于产品特性要求新变化或趋势 176三、整体市场前景预测 177第九章 细分市场调研 178第一节中端产品市场 178一、产品特性 178二、市场前景 178三、消费模式 179四、消费者需求发展趋势 181第二节高端产品市场 182一、产品特性 182二、市场前景 182三、消费模式 183四、消费者需求发展趋势 183第十章 2014-2019年双孢菇罐头行业发展前景及趋势预测 184第一节 双孢菇罐头发展趋势和预测 184一、 2014年全球双孢菇罐头市场发展预测 184二、 2014-2019年全球双孢菇罐头发展趋势 184三、 我国双孢菇罐头市场竞争趋势 184四、 2014-2019年中国双孢菇罐头发展预测 185第二节 双孢菇罐头行业发展未来总体趋势 185一、 未来我国双孢菇罐头行业发展优势 185二、 我国双孢菇罐头未来前景与总体发展趋势 185第三节 2014-2019年我国双孢菇罐头发展趋势分析 186一、 产业规范化发展趋势 186二、 企业更品牌发展趋势 186三、 行业资金投入趋势 188四、 行业现代化发展趋势 188第十一章 主要结论及策略建议 189第一节 主要结论及观点 189第二节 策略建议 189一、 产品策略 189二、 渠道策略 190三、 价格策略 190四、 开发潜在市场的建议 191五、 市场竞争策略建议 191

图表目录TOC\h\z\c"图表"图表1：双孢菇罐头 1图表2：因素水平 4图表3：双孢蘑菇软包装罐头感官评分标准 5图表4：双孢蘑菇罐头的感官指标 7图表5：双孢蘑菇罐头净含量和固形物含量 8图表6：蘑菇罐头卫生指标 8图表7：双孢蘑菇罐头缺陷表 9图表8:2013年年末人口数及其构成单位：万人 15图表9：2010-2013年我国国内生产总值统计单位：万亿元 16图表10：2009-2013年城镇新增就业人数 17图表11：2009-2013年国内生产总值与全部就业人员的比率 17图表12：2013年居民消费价格月度涨跌幅度 18图表13：2013年居民消费价格比上年涨跌幅度单位：% 18图表14：2013年新建商品住宅月环比价格变动城市个数情况 19图表15：2009-2013年公共财政收入 19图表16：2009-2013年年末国家外汇储备 20图表17：2009-2013年粮食产量 21图表18：2013年规模以上工业增加值增幅 22图表19：2013年主要工业产品产量及其增长速度 23图表20：2009-2013年建筑业增加值 25图表21：2013年固定资产投资（不含农户）增速 26图表22：2013年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度单位：亿元 26图表23：2013年固定资产投资新增主要生产能力 27图表24：2013年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度 27图表25：2013年社会消费品零售总额增速 28图表26：2009-2013年货物进出口总额 29图表27：2013年货物进出口总额及其增长速度单位：亿美元 29图表28：2013年主要商品出口数量、金额及其增长速度 30图表29：2013年主要商品进口数量、金额及其增长速度 30图表30：2013年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度单位：亿美元 31图表31：2013年非金融领域外商直接投资及其增长速度 31图表32：2013年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度 32图表33：2013年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度 33图表34：2009-2013年年末电话用户数 34图表35：2013年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度单位：亿元 35图表36：2009-2013年农村居民人均纯收入 36图表37：2009-2013年城镇居民人均可支配收入 37图表38：2009-2013年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 38图表39：2009-2013年研究与实验经费支出 39图表40：2009-2013年卫生技术人员人数 41图表41:：行业生命周期分析 43图表42：双孢菇罐头产业链模型 45图表43：2011-2013年我国双孢菇罐头产量统计 49图表44：2013年我国双孢菇罐头行业整个市场区域划分 50图表45：2011-2013年我国双孢菇罐头行业生产成本统计 52图表46：2011-2013年我国双孢菇罐头行业管理费用统计 52图表47：危害分析工作单 57图表48：双孢菇罐头2011-2013年消费情况 69图表49：双孢菇罐头价格情况 69图表50：30岁以下消费者关注因素调查 70图表51：30-50岁消费偏好及侧重点 71图表52：50岁以上群体消费偏好及侧重点 71图表53：2011-2013年我国双孢菇罐头需求规模分析 72图表54：2013年我国双孢菇罐头行业市场集中度调研 83图表55：2013年我国双孢菇罐头行业企业集中度调研 84图表56：2013年我国双孢菇罐头行业区域集中度调研 84图表57：重点企业资产总计对比分析单位：万元 85图表58：重点企业从业人员对比分析单位：个 85图表59：重点企业全年营业收入对比分析单位：万元 85图表60：重点企业出口交货值对比分析单位：万元 86图表61：重点企业利润总额对比分析单位：万元 86图表62：重点企业综合竞争力对比分析 86图表63：2013年我国双孢菇罐头行业进口产品国家 87图表64：2013年我国双孢菇罐头行业进口地域格局 87图表65：2011-2013年我国双孢菇罐头进口量统计 88图表66：2011-2013年我国双孢菇罐头进口金额统计 89图表67：2013年我国双孢菇罐头行业出口产品国家 89图表68：2013年我国双孢菇罐头行业出口地域格局 94图表69：2011-2013年我国双孢菇罐头出口量统计 95图表70：2011-2013年我国双孢菇罐头出口金额统计 96图表71：山东九发食用菌股份有限公司主要经济指标分析单位：万元 103图表72：山东九发食用菌股份有限公司盈利能力分析 103图表73：山东九发食用菌股份有限公司盈利能力分析 104图表74：山东九发食用菌股份有限公司经营能力分析 104图表75：山东九发食用菌股份有限公司偿债能力分析 104图表76：山东九发食用菌股份有限公司偿债能力分析 105图表77：山东九发食用菌股份有限公司成长能力分析 105图表78：河南林中宝食品有限公司基本情况简介 107图表79：河南林中宝食品有限公司经营情况 107图表80：夏邑县大鹏食品发展有限公司主要经济指标分析单位：万元 108图表81：夏邑县大鹏食品发展有限公司盈利能力分析 108图表82：夏邑县大鹏食品发展有限公司盈利能力分析 109图表83：夏邑县大鹏食品发展有限公司经营能力分析 109图表84：夏邑县大鹏食品发展有限公司经营能力分析 110图表85：夏邑县大鹏食品发展有限公司偿债能力分析 110图表86：夏邑县大鹏食品发展有限公司偿债能力分析 111图表87：夏邑县大鹏食品发展有限公司成长能力分析 111图表88：夏邑县大鹏食品发展有限公司成长能力分析 111图表89：夏邑县中州食用菌开发有限公司主要经济指标分析 112图表90：夏邑县中州食用菌开发有限公司盈利能力分析 112图表91：夏邑县中州食用菌开发有限公司盈利能力分析 113图表92：夏邑县中州食用菌开发有限公司经营能力分析 113图表93：夏邑县中州食用菌开发有限公司经营能力分析 114图表94：夏邑县中州食用菌开发有限公司偿债能力分析 114图表95：夏邑县中州食用菌开发有限公司偿债能力分析 115图表96：夏邑县中州食用菌开发有限公司成长能力分析 115图表97：夏邑县中州食用菌开发有限公司成长能力分析 115图表98：菏泽市利德尔食品有限公司主要经济指标分析单位：万元 117图表99：菏泽市利德尔食品有限公司盈利能力分析 117图表100：菏泽市利德尔食品有限公司盈利能力分析 117图表101：菏泽市利德尔食品有限公司经营能力分析 118图表102：菏泽市利德尔食品有限公司经营能力分析 118图表103：菏泽市利德尔食品有限公司偿债能力分析 118图表104：菏泽市利德尔食品有限公司偿债能力分析 119图表105：菏泽市利德尔食品有限公司成长能力分析 119图表106：菏泽市利德尔食品有限公司成长能力分析 120图表107：南陵县安南罐头食品有限责任公司主要经济指标分析单位：万元 121图表108：南陵县安南罐头食品有限责任公司盈利能力分析 121图表109：南陵县安南罐头食品有限责任公司盈利能力分析 122图表110：南陵县安南罐头食品有限责任公司经营能力分析 122图表111：南陵县安南罐头食品有限责任公司经营能力分析 123图表112：南陵县安南罐头食品有限责任公司偿债能力分析 123图表113：南陵县安南罐头食品有限责任公司偿债能力分析 124图表114：南陵县安南罐头食品有限责任公司成长能力分析 124图表115：南陵县安南罐头食品有限责任公司成长能力分析 124图表116：浙江新安江罐头食品有限公司主要经济指标分析单位：万元 125图表117：浙江新安江罐头食品有限公司盈利能力分析 126图表118：浙江新安江罐头食品有限公司盈利能力分析 126图表119：浙江新安江罐头食品有限公司经营能力分析 126图表120：浙江新安江罐头食品有限公司经营能力分析 127图表121：浙江新安江罐头食品有限公司偿债能力分析 127图表122：浙江新安江罐头食品有限公司偿债能力分析 128图表123：浙江新安江罐头食品有限公司成长能力分析 128图表124：浙江新安江罐头食品有限公司成长能力分析 129图表125：江西柏林实业有限公司主要经济指标分析单位：万元 129图表126：江西柏林实业有限公司盈利能力分析 130图表127：江西柏林实业有限公司盈利能力分析 130图表128：江西柏林实业有限公司经营能力分析 130图表129：江西柏林实业有限公司经营能力分析 131图表130：江西柏林实业有限公司偿债能力分析 131图表131：江西柏林实业有限公司偿债能力分析 132图表132：江西柏林实业有限公司成长能力分析 132图表133：江西柏林实业有限公司成长能力分析 133图表134：四川川野食品有限公司主要经济指标分析单位：万元 134图表135：四川川野食品有限公司盈利能力分析 134图表136：四川川野食品有限公司盈利能力分析 135图表137：四川川野食品有限公司经营能力分析 135图表138：四川川野食品有限公司经营能力分析 136图表139：四川川野食品有限公司偿债能力分析 136图表140：四川川野食品有限公司偿债能力分析 137图表141：四川川野食品有限公司成长能力分析 137图表142：四川川野食品有限公司成长能力分析 137图表143：河南世纪香食用菌开发有限公司主要经济指标分析单位：万元 139图表144：河南世纪香食用菌开发有限公司盈利能力分析 139图表145：河南世纪香食用菌开发有限公司盈利能力分析 140图表146：河南世纪香食用菌开发有限公司经营能力分析 140图表147：河南世纪香食用菌开发有限公司经营能力分析 141图表148：河南世纪香食用菌开发有限公司偿债能力分析 141图表149：河南世纪香食用菌开发有限公司偿债能力分析 142图表150：河南世纪香食用菌开发有限公司成长能力分析 142图表151：河南世纪香食用菌开发有限公司成长能力分析 143图表152：2010-2013年中国双孢蘑菇产量统计 146图表153：2010-2013年中国双孢蘑菇需求量分析 147图表154：2013年1-12月中国双孢蘑菇月度销量统计 147图表155：2010-2013年中国双孢蘑菇出厂价格分析 148图表156我国双孢菇罐头消费结构 168版权申明本报告是北京汇智联恒咨询有限公司的研究成果。本报告内所有数据、观点、结论的版权均属北京汇智联恒咨询有限公司拥有。未经北京汇智联恒咨询有限公司的明确书面许可，任何人不得以全文或部分形式（包含纸制、电子等）传播。不可断章取义或增删、曲解本报告内容。北京汇智联恒咨询有限公司对其独立研究或与其他机构共同合作的所有研究数据、研究技术方法、研究模型、研究结论及衍生服务产品拥有全部知识产权，任何人不得侵害和擅自使用。本报告及衍生产品最终解释权归北京汇智联恒咨询有限公司所有。免责声明本报告所载资料的来源及观点的出处皆被北京汇智联恒咨询有限公司认为可靠，但北京汇智联恒咨询有限公司对这些信息本身的准确性和完整性不作任何保证。尽管北京汇智联恒咨询有限公司相信本报告的研究和分析成果是准确的并体现了行业发展趋势，但所有阅读本报告的读者在确定相关的经营和投资决策前应寻求更多的行业信息作为依据。读者须明白，本报告所载资料、观点及推测仅反映北京汇智联恒咨询有限公司于最初发布此报告时的判断，北京汇智联恒咨询有限公司可能会在此之后发布与此报告所载资料不一致及有不同观点和推测的报告。北京汇智联恒咨询有限公司不对因使用此报告的材料而引致的损失负任何法律责任。2013年双孢菇罐头行业现状行业介绍双孢菇罐头行业的描述及定义将双孢菇原料充填于容器内，经过脱气、密封、杀菌等过程而得以长期保存的制品，称为双孢菇罐头。蘑菇具有较高的营养价值和保健功能,但鲜品双孢蘑菇容易腐烂变质。以新鲜蘑菇为原料加工成罐头,具有储存期长,食用方便卫生,风味和口感与鲜品差异不大的特点,其国内外市场前景十分广阔。图表SEQ图表\*ARABIC1：双孢菇罐头数据来源：汇智联恒蘑菇（学名：Agaricuscampestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。1.材料与设备1.1试验材料①新鲜褐蘑菇②食盐：精盐，洁白，干燥，③柠檬酸：干燥、洁净，呈颗粒状结晶，食品级优质品④包装材料：500m旋转罐头瓶、1.2仪器和设备①电子天平②恒温杀菌预煮槽③冷却漂洗池④不锈钢夹层锅⑤排气封罐设备⑥蒸汽压力杀菌锅⑦锅炉等。2.工艺流程原料验收→修整→漂洗→分级→切片→预煮→冷却→装罐→加汤汁→排气→封口→杀菌→冷却→保温→检验→成品3.操作要点3.1原料验收褐蘑菇菌柄短、肉质厚，且小易破碎，是适合罐头加下的优良品种。选择的褐蘑菇应新鲜、色泽正常、无发黄、无异味、无霉变、无重大机械伤及病虫害污染，同时菌盖未开伞，菇体生长良好且无畸形。鲜菇采收后，应及时装箱运回加下厂加下;若来不及加下，可将其放入0-4℃冷库中进行短期贮藏。3.2修整、漂洗、分级用刀把褐蘑菇泥根削干净，剪去菇柄超长部分，然后放入流动清水中将菌脚、泥沙、碎屑等杂质清洗掉、经清洗的褐蘑菇，沥干水后按菌盖自径大小进行分级，并剔除病虫菇、破碎菇、畸形菇以及超大菇。3.3切片、预煮、冷却褐蘑菇由于个体大、菇柄粗壮，可切成片状，但切片时要求切片均匀且厚薄一致。切片后立即将菇片放入0.2%柠檬酸溶液中，但投入量不能过多，100℃持续加热4~8min，待菇体熟而不烂时马上捞出。然后迅速将菇体投入凉水或流动冷水中冷却，漂洗掉杀青水及杂质，使菇体凉透且颜色美观。3.4装罐、填充汤汁空罐清洗后经85℃以上热水消毒水后装入经预煮而菇柄软化的褐蘑菇，平均每罐装入240~250g，要求同一罐中褐蘑菇的色泽、大小及菇柄长匀一致，且菌盖的组织形态完整。装完菇后加入含2.5％食盐、0.1％柠檬酸的汤汁，每罐汤汁加至距罐口1cm处。3.5排气、封口、杀菌采用热力排气，当罐中心温度85℃时，及时旋紧瓶盖密封，并洗去罐外盐水及油污。经无破损后放入灭菌锅中及时灭菌，密封后罐头灭菌公15′-30′-20′/121℃，杀菌时应严格按操作规程进行，避免的剧烈变化，罐头杀菌结束后3应迅速冷却至40℃左右。3.6保温、检验、成品冷却后的罐头放入37℃保温库7d，抽取一定数量的样品进行检查。检查外观是否有缺边、开裂、碰伤及密封等缺陷；观察有无胀罐、浑浊及发象，经检验合格即为成品。4.试验方法①护色剂的选择将双孢蘑菇置于不同浓度的焦亚硫酸钠、食盐、抗坏血酸溶液中浸泡10min先进行护色处理，然后按工艺流程进行加工，每个处理加工5袋，制成成品后置常温贮存，180天后进行感官评定。②填充汤汁配方的确定选择对填充汤汁口感、色泽影响较大的柠檬酸、抗坏血酸、食盐等因素，选用L9(34)表，并以成品双孢蘑菇的口感、汤汁色泽、菇体外观等为评判指标进行正交试验，每处理加工10袋，制成成品后置常温贮存，180天后进行感官评定，各因子及水平设计见图表。图表SEQ图表\*ARABIC2：因素水平数据来源：汇智联恒③双孢蘑菇软包装罐头感官评定指标双孢蘑菇软包装罐头感官评价指标和评分标准见下图表。图表SEQ图表\*ARABIC3：双孢蘑菇软包装罐头感官评分标准数据来源：汇智联恒④双孢蘑菇软包装罐头微生物指标的测定采用GB/T4789.2、GB/T4789.3和GB/T4789.26规定的方法，对制成的双孢蘑菇软包装罐头每个处理随机取1袋进行微生物指标检测。5.HACCP的原则5.1危害分析(HA)分析从原料、生产过程、运输到消费的整个生产过程中的潜在危害因素及其危害程度。5.2确定关键控制点(CCP)CCP是指可以被控制的点、步骤或方法,使食品潜在危害得以防止或降至可接受的水平。5.3建立和确定CCP的关键限值对每一个CCP确定一个标准值,以确保每个CCP被限制在安全值的范围以内。5.4监测CCP对CCP建立监控体系,以防止发生偏差。5.5建立纠偏措施预先对由于CCP因某种原因发生偏差所造成的后果进行评估和纠正,并制定解决措施,使CCP重新回到控制下。5.6记录、资料保存把与HACCP计划有关的信息、数据记录文件以书面形式完整地保存下来。5.7建立验证程序建立审核程序以验证HACCP体系是否正常运转。6双孢蘑菇罐头产品质量标准与检验加工后的双孢蘑菇罐头应符合GB7089食用菌罐头卫生指标。6.1感官指标以鲜双孢蘑菇、盐渍双孢蘑菇为原料加工的罐头感官应符合下图表的要求。图表SEQ图表\*ARABIC4：双孢蘑菇罐头的感官指标数据来源：汇智联恒6.2理化指标①净含量及固形物：应符合表4要求，每批产品平均净含量及固形物含量不应低于标明净含量及固形物含量。②氯化钠含量：0.5％～0.8％。③pH值：以盐渍双孢蘑菇为原料加工的罐头为pH5.0～5.6，以鲜双孢蘑菇为原料加工的罐头为pH5.2～6.4。图表SEQ图表\*ARABIC5：双孢蘑菇罐头净含量和固形物含量数据来源：汇智联恒6.3卫生指标重金属及污染物按GB7098规定执行，并符合下面图表要求（mg/kg）。图表SEQ图表\*ARABIC6：蘑菇罐头卫生指标数据来源：汇智联恒6.4缺陷样品的感官和物理指标如不符合技术要求，应计作缺陷，缺陷按图表分类。图表SEQ图表\*ARABIC7：双孢蘑菇罐头缺陷表数据来源：汇智联恒6.5检验方法6.5.1鲜菇预煮回收率测定称取样品1kg，置于100℃沸水煮8min，用流动水冷却至30℃以下，沥干2min后称重，按下列公式计算预煮得率：预煮得率/%=沥干后质量/样品质量×1006.5.2感官要求按QB/T3599《罐头食品感官检验》规定的方法结合图表1检验。6.5.3净含量按QB/T1007规定的方法检验。6.5.4固形物按QB/T1007《罐头食品净重和固形物含量的测定》规定的方法结合表2检验。6.5.5氯化钠按GB/T12457《食品中氯化钠的测定方法》中规定的方法检验。6.5.6pH值按GB/T10786《罐头食品的pH测定》中规定的方法检验。6.5.7重金属及污染物按GB7098《食用菌罐头卫生标准》中规定的方法结合表3检验。6.5.8微生物学检验按GB4789.26《食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验》中规定的方法检验。6.5.9检验规定按QB/T1006《罐头食品检验规定》执行，感官、净含量、固形物含量、pH值、微生物为每批必检项目，其他项目不定期抽检。6.5.10标志、包装、运输、贮存标志按GB7718《罐头食品包装、标志、运输和贮存》规定执行，包装、运输、贮存按QB/T3600规定执行。双孢菇罐头行业特点及主要问题（一）双孢菇罐头行业特点中国是双孢菇罐头的主要出口国。进入新世纪以来，我国蘑菇罐头出口不太稳定，时好时坏。我国蘑菇罐头出口市场以欧盟、美国、日本、俄罗斯和加拿大为主，其中，欧盟中的德国和荷兰是我蘑菇罐头的主要进口国。（二）双孢菇罐头行业主要问题1、菌种使用较杂，原料大小均匀度较差，菌种老化，菌径超大，菌柄长，大薄菇、开伞菇所占比例偏多，有的菇床原料只是已用在草菇的培养料进行再生产，因此养份不足。2、种植缺乏科学管理，农户只注重产量，不注理质量蘑菇种植，多数仍然是用一家一户的传统生产方式，标准不严，农民的食品卫生安全意识较差，农民有的使用禁用的农药、化肥，造成农残超标。农残问题不解决，农产品质量不合格，企业不敢生产，农产品没有销路，农民增产增收难，势必造成诸多社会问题。3、原来认为北方地区气候干燥，气温较低，不适宜发展蘑菇，但现在已经在山东、河北、河南、山西等地大量种植。没有在菌种，种养管理等方面加以创新和加强引导，可能会出现象芦笋种植北移、漳州芦笋风光不在的局面。4、罐头的成本70％是原料成本，原料的好坏直接影响到蘑菇罐头出口竞争力。在菇质方面，长泰、南靖的较好，龙海的较差。菇质好的整菇率可达75％，利用率也有70％，差的整菇率只有60％，利用率只为55％，有时甚至更低。如果蘑菇原料质量不高，一方面是导致利用率低，整菇比例少，产品结构不合理，产品成本就高，另一方面很难做出好的产品，精品少，产品卖不到好的价钱。如出口日本的蘑菇罐头不管是整菇或者片菇，都要求非常严格，同时，价钱也高出许多。国家产业政策及行业运行环境一、双孢菇罐头产业标准1、主题内容与适用范围本标准规定了双孢蘑菇的产品质量要求、检验规则及包装、标志、贮存和运输要求。本标准仅适用于罐头蘑菇，盐水蘑菇和蘑菇干片。2、引用标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用菌水分测定GB12728食用菌术语3、术语3.1罐头蘑菇以罐装形式保存和出售的蘑菇。3.2盐水蘑菇用盐渍方法保存的蘑菇。3.3蘑菇干片将蘑菇纵切成片，加热干燥而成的干制品。3.4色泽指加工后产品具有的颜色。3.5异味指产品变质后所产生的酸味，霉味或其他怪味。3.6杂质指混杂在产品中的其他物质。3.7霉斑指霉菌侵染后的痕迹。3.8整菇参见GB12728。3.9片菇参见GB12728。3.10碎菇参见GB12728。4、质量指标4.1罐头蘑菇质量指标级别项目整菇片菇碎菇组织形态菇体完整、柔嫩、略有弹性,大小均匀一致,菇盖直径2～4cm,菇柄不得超1.5cm呈切片状,菇盖直径4cm以上,厚度均匀一致,3.5～5mm形状不限色泽淡黄色，有光泽淡黄色偏暗或略带灰色异味无杂质无汤汁淡黄色，清晰淡黄色或淡灰黄色，清晰4.2盐不蘑菇质量指标级别项目ABCDEF（等外级）菇盖直径cm1.5～2.02.0～2.52.5～3.03.0～3.53.5～4.0大小不限组织形态菇形完整、饱满、有弹性，无畸形、薄皮、开伞和脱柄菇允许有少量开伞脱柄和畸形菇色泽呈淡黄色，菇面光洁，有光泽杂质无盐水浓度波美18～22度酸度，pH值4.2～3.54.3蘑菇干片质量指标级别项目统货组织形态干片厚度均匀一致色泽乳白色或淡黄色，有光泽霉斑、杂质无病虫无含水量≤13%5、检验方法5.1目测：观察产品的组织形态、色泽，以及有无杂质，病虫和霉斑。5.2手摸：凭手感衡量产品的质地，以及干品的含水量。5.3鼻闻：是否有酸味或霉味，以及其他怪味。产品应有其特定的滋味。5.4测量：整菇用分级过筛的方法，片菇用游标卡尺测其厚度。5.5含水量测定：按GB12531规定。5.6盐水浓度测定：用专门测定盐水浓度（咸度）的波美度测试比重计测定。5.7酸度测定：用广泛pH试纸比色测定。6、检验规则6.1取样方法：按GB12530规定。6.2判定规则：按4.1，4.2，4.3进行判定。7、包装、标志、贮存、运输7.1包装按照不同的蘑菇加工品进行包装，罐头蘑菇通常使用铁制罐头，盐水蘑菇通常使用硬塑料桶，蘑菇干片通常使用纸材制作的纸箱包装。7.2标志产品包装标志必须注明产品名称、标准代号、净重、质量等级、厂名、厂址、批号、生产日期、保质日期（或保存日期）。7.3贮存应按照不同的蘑菇加工产品的要求进行贮存，其贮存的库房应具有防高温、高湿设备；来禁与有毒、有味的物品混合存放，防止虫蛀、鼠类危害和病菌感染。7.4运输各类产品在运输过程中需有防震、防潮、防晒、防污染措施。二、我国宏观经济运行分析2013年，面对错综复杂的国内外形势，党中央、国务院团结带领全国各族人民深入贯彻落实党的十八大精神，坚持稳中求进工作总基调，坚持宏观政策要稳、微观政策要活、社会政策要托底的思路，统筹稳增长、调结构、促改革，探索创新宏观调控方式，经济社会发展稳中有进、稳中向好，实现了良好开局。（一）综合年末全国大陆总人口为136072万人，比上年末增加668万人，其中城镇常住人口为73111万人，占总人口比重为53.73%，比上年末提高1.16个百分点。全年出生人口1640万人，出生率为12.08‰；死亡人口972万人，死亡率为7.16‰；自然增长率为4.92‰。全国人户分离的人口为2.89亿人，其中流动人口为2.45亿人。图表SEQ图表\*ARABIC8:2013年年末人口数及其构成单位：万人指标年末数比重%全国总人口136072100.0其中：城镇7311153.73乡村6296146.27其中：男性6972851.2女性6634448.8其中：0-15岁（含不满16周岁）2387517.516-59岁（含不满60周岁）9195467.660周岁及以上2024314.9其中：65周岁及以上131619.7

数据来源：国家统计局国民经济平稳较快增长。初步核算，全年国内生产总值568845亿元，比上年增长7.7%。其中，第一产业增加值56957亿元，增长4.0%；第二产业增加值249684亿元，增长7.8%；第三产业增加值262204亿元，增长8.3%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.0%，第二产业增加值比重为43.9%，第三产业增加值比重为46.1%，第三产业增加值占比首次超过第二产业。

图表SEQ图表\*ARABIC9：2010-2013年我国国内生产总值统计单位：万亿元数据来源：国家统计局就业持续增加。年末全国就业人员76977万人，其中城镇就业人员38240万人。全年城镇新增就业1310万人。年末城镇登记失业率为4.05%，略低于上年末的4.09%。全国农民工总量为26894万人，比上年增长2.4%。其中，外出农民工16610万人，增长1.7%；本地农民工10284万人，增长3.6%。

图表SEQ图表\*ARABIC10：2009-2013年城镇新增就业人数

数据来源：国家统计局劳动生产率稳步提高。全年国内生产总值与全部就业人员的比率为66199元/人（以2010年不变价格计算），比上年提高7.3%。

图表SEQ图表\*ARABIC11：2009-2013年国内生产总值与全部就业人员的比率

数据来源：国家统计局居民消费价格基本稳定。全年居民消费价格比上年上涨2.6%，其中食品价格上涨4.7%。固定资产投资价格上涨0.3%。工业生产者出厂价格下降1.9%。工业生产者购进价格下降2.0%。农产品生产者价格上涨3.2%。

图表SEQ图表\*ARABIC12：2013年居民消费价格月度涨跌幅度

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC13：2013年居民消费价格比上年涨跌幅度单位：%指标全国城市农村居民消费价格2.62.62.8其中：食品4.74.64.9烟酒及用品0.30.10.8衣着2.32.22.5家庭设备用品及维修服务1.51.51.3医疗保健和个人用品1.31.21.8交通和通信-0.4-0.50.1娱乐教育文化用品及服务1.81.71.8居住2.83.02.3

数据来源：国家统计局70个大中城市新建商品住宅销售价格月环比上涨的城市个数年末为65个。

图表SEQ图表\*ARABIC14：2013年新建商品住宅月环比价格变动城市个数情况

数据来源：国家统计局

财政收入稳定增长。全年全国公共财政收入129143亿元，比上年增加11889亿元，增长10.1%；其中税收收入110497亿元，增加9883亿元，增长9.8%。

图表SEQ图表\*ARABIC15：2009-2013年公共财政收入

数据来源：国家统计局外汇储备继续增加。年末国家外汇储备38213亿美元，比上年末增加5097亿美元。年末人民币汇率为1美元兑6.0969元人民币，比上年末升值3.1%。

图表SEQ图表\*ARABIC16：2009-2013年年末国家外汇储备

数据来源：国家统计局（二）农业全年粮食种植面积11195万公顷，比上年增加75万公顷；棉花种植面积435万公顷，减少34万公顷；油料种植面积1408万公顷，增加15万公顷；糖料种植面积199万公顷，减少4万公顷。

粮食再获丰收。全年粮食产量60194万吨，比上年增加1236万吨，增产2.1%。其中，夏粮产量13189万吨，增产1.5%；早稻产量3407万吨，增产2.4%；秋粮产量43597万吨，增产2.3%。其中，主要粮食品种中，稻谷产量20329万吨，减产0.5%；小麦产量12172万吨，增产0.6%；玉米产量21773万吨，增产5.9%。

图表SEQ图表\*ARABIC17：2009-2013年粮食产量

数据来源：国家统计局全年棉花产量631万吨，比上年减产7.7%。油料产量3531万吨，增产2.8%。糖料产量13759万吨，增产2.0%。茶叶产量193万吨，增产7.9%。

全年肉类总产量8536万吨，比上年增长1.8%。其中，猪肉产量5493万吨，增长2.8%；牛肉产量673万吨，增长1.7%；羊肉产量408万吨，增长1.8%；禽肉产量1798万吨，下降1.3%。年末生猪存栏47411万头，下降0.4%；生猪出栏71557万头，增长2.5%。禽蛋产量2876万吨，增长0.5%。牛奶产量3531万吨，下降5.7%。

全年水产品产量6172万吨，比上年增长4.5%。其中，养殖水产品产量4547万吨，增长6.0%；捕捞水产品产量1625万吨，增长3.5%。

全年木材产量8367万立方米，比上年增长2.3%。

全年新增有效灌溉面积129万公顷，新增节水灌溉面积211万公顷。

（三）工业和建筑业

工业生产稳定增长。全年全部工业增加值210689亿元，比上年增长7.6%。规模以上工业增加值增长9.7%。在规模以上工业中，分经济类型看，国有及国有控股企业增长6.9%；集体企业增长4.3%，股份制企业增长11.0%，外商及港澳台商投资企业增长8.3%；私营企业增长12.4%。分门类看，采矿业增长6.4%，制造业增长10.5%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长6.8%。

图表SEQ图表\*ARABIC18：2013年规模以上工业增加值增幅

数据来源：国家统计局全年规模以上工业中，农副食品加工业增加值比上年增长9.4%，纺织业增长8.7%，通用设备制造业增长9.2%，专用设备制造业增长8.5%，汽车制造业增长14.9%，计算机、通信和其他电子设备制造业增长11.3%，电气机械和器材制造业增长10.9%。六大高耗能行业增加值比上年增长10.1%，其中，非金属矿物制品业增长11.5%，化学原料和化学制品制造业增长12.1%，有色金属冶炼和压延加工业增长14.6%，黑色金属冶炼和压延加工业增长9.9%，电力、热力生产和供应业增长6.2%，石油加工、炼焦和核燃料加工业增长6.1%。高技术制造业增加值比上年增长11.8%。图表SEQ图表\*ARABIC19：2013年主要工业产品产量及其增长速度产品名称单位产量比上年增长%纱万吨3200.07.2布亿米882.74.0化学纤维万吨4121.97.4成品糖万吨1589.712.8卷烟亿支25604.01.8彩色电视机万台12776.1-0.4其中：液晶电视机万台12290.34.5家用电冰箱万台9261.09.9房间空气调节器万台13057.25.3一次能源生产总量亿吨标准煤34.02.4原煤亿吨36.80.8原油亿吨2.091.8天然气亿立方米1170.59.4发电量亿千瓦小时53975.97.5其中：火电亿千瓦小时42358.77.0水电亿千瓦小时9116.45.6核电亿千瓦小时1106.313.6粗钢万吨77904.17.6钢材万吨106762.211.7十种有色金属万吨4054.99.7其中：精炼铜（电解铜）万吨649.012.7原铝（电解铝）万吨2205.99.2氧化铝万吨4437.217.7水泥亿吨24.29.3硫酸（折100%）万吨8122.63.1纯碱万吨2434.91.6烧碱（折100%）万吨2859.06.0乙烯万吨1622.69.1化肥（折100%）万吨7037.03.0发电机组（发电设备）万千瓦12572.8-3.3汽车万辆2211.714.7其中：基本型乘用车（轿车）万辆1210.412.4大中型拖拉机万台58.711.4集成电路亿块866.511.2程控交换机万线3115.710.1移动通信手持机万台145561.023.2微型计算机设备万台33661.05.8

数据来源：国家统计局年末全国发电装机容量124738万千瓦，比上年末增长9.3%。其中，火电装机容量86238万千瓦，增长5.7%；水电装机容量28002万千瓦，增长12.3%；核电装机容量1461万千瓦，增长16.2%；并网风电装机容量7548万千瓦，增长24.5%；并网太阳能发电装机容量1479万千瓦，增长3.4倍。全年规模以上工业企业实现利润62831亿元，比上年增长12.2%，其中国有及国有控股企业15194亿元，增长6.4%；集体企业825亿元，增长2.1%，股份制企业37285亿元，增长11.0%，外商及港澳台商投资企业14599亿元，增长15.5%；私营企业20876亿元，增长14.8%。

全年全社会建筑业增加值38995亿元，比上年增长9.5%。全国具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业实现利润5575亿元，增长16.7%，其中国有及国有控股企业1363亿元，增长20.1%。

图表SEQ图表\*ARABIC20：2009-2013年建筑业增加值

数据来源：国家统计局（四）固定资产投资固定资产投资较快增长。全年全社会固定资产投资447074亿元，比上年增长19.3%，扣除价格因素，实际增长18.9%。其中，固定资产投资（不含农户）436528亿元，增长19.6%；农户投资10547亿元，增长7.2%。东部地区投资179092亿元，比上年增长17.9%；中部地区投资105894亿元，增长22.2%；西部地区投资109228亿元，增长22.8%；东北地区投资47367亿元，增长18.4%。

图表SEQ图表\*ARABIC21：2013年固定资产投资（不含农户）增速

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC22：2013年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度单位：亿元行业投资额比上年增长%总计43652819.6农、林、牧、渔业1161132.4采矿业1475010.9制造业14737018.5电力、热力、燃气及水生产和供应业1974418.4建筑业37371.4批发和零售业1269530.0交通运输、仓储和邮政业3619417.2住宿和餐饮业600117.5信息传输、软件和信息技术服务业321619.5金融业125035.3房地产业11142420.3租赁和商务服务业592226.1科学研究和技术服务业314927.2水利、环境和公共设施管理业3759826.9居民服务、修理和其他服务业203720.8教育548619.1卫生和社会工作318421.7文化、体育和娱乐业525123.0公共管理、社会保障和社会组织5908-2.3

数据来源：国家统计局在固定资产投资（不含农户）中，第一产业投资9241亿元，比上年增长32.5%；第二产业投资184804亿元，增长17.4%；第三产业投资242482亿元，增长21.0%。图表SEQ图表\*ARABIC23：2013年固定资产投资新增主要生产能力指标单位绝对数新增220千伏及以上变电设备万千伏安19631新建铁路投产里程公里5586其中：高速铁路公里1672增建铁路复线投产里程公里4180电气化铁路投产里程公里4810新建公路里程公里70274其中：高速公路公里8260港口万吨级码头泊位新增吞吐能力万吨33119新增光缆线路长度万公里266

数据来源：国家统计局全年房地产开发投资86013亿元，比上年增长19.8%。其中，住宅投资58951亿元，增长19.4%；办公楼投资4652亿元，增长38.2%；商业营业用房投资11945亿元，增长28.3%。全年新开工建设城镇保障性安居工程住房666万套（户），基本建成城镇保障性安居工程住房544万套。

图表SEQ图表\*ARABIC24：2013年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度指标单位绝对数比上年增长%投资额亿元8601319.8其中：住宅亿元5895119.4其中：90平方米及以下亿元1944615.8房屋施工面积万平方米66557216.1其中：住宅万平方米48634713.4房屋新开工面积万平方米20120813.5其中：住宅万平方米14584511.6房屋竣工面积万平方米1014352.0其中：住宅万平方米78741-0.4商品房销售面积万平方米13055117.3其中：住宅万平方米11572317.5本年到位资金亿元12212226.5其中：国内贷款亿元1967333.1其中：个人按揭贷款亿元1403333.3

数据来源：国家统计局（五）国内贸易市场销售平稳较快增长。全年社会消费品零售总额237810亿元，比上年增长13.1%，扣除价格因素，实际增长11.5%。按经营地统计，城镇消费品零售额205858亿元，增长12.9%；乡村消费品零售额31952亿元，增长14.6%。按消费形态统计，商品零售额212241亿元，增长13.6%；餐饮收入额25569亿元，增长9.0%。图表SEQ图表\*ARABIC25：2013年社会消费品零售总额增速

数据来源：国家统计局在限额以上企业商品零售额中，粮油、食品、饮料、烟酒类零售额比上年增长13.9%，服装、鞋帽、针纺织品类增长11.6%，化妆品类增长13.3%，金银珠宝类增长25.8%，日用品类增长14.1%，家用电器和音像器材类增长14.5%，中西药品类增长17.7%，文化办公用品类增长11.8%，家具类增长21.0%，通讯器材类增长20.4%，石油及制品类增长9.9%，汽车类增长10.4%，建筑及装潢材料类增长22.1%。

（六）对外经济

进出口稳中有升。全年货物进出口总额258267亿元人民币，以美元计价为41600亿美元，比上年增长7.6%。其中，出口137170亿元人民币，以美元计价为22096亿美元，增长7.9%；进口121097亿元人民币，以美元计价为19504亿美元，增长7.3%。进出口差额（出口减进口）16072亿元人民币，比上年增加1514亿元人民币，以美元计价为2592亿美元，增加289亿美元。

图表SEQ图表\*ARABIC26：2009-2013年货物进出口总额

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC27：2013年货物进出口总额及其增长速度单位：亿美元指标绝对数比上年增长%货物进出口总额416007.6货物出口额220967.9其中：一般贸易1087510.1加工贸易8605-0.3其中：机电产品126527.3高新技术产品66039.8货物进口额195047.3其中：一般贸易110998.6加工贸易49703.3其中：机电产品84007.3高新技术产品558210.1进出口差额（出口减进口）2592—

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC28：2013年主要商品出口数量、金额及其增长速度商品名称单位数量比上年增长%金额（亿美元）比上年增长%煤（包括褐煤）万吨751-19.111-33.1钢材万吨623411.95323.4纺织纱线、织物及制品————106911.7服装及衣着附件————177011.3鞋类————5088.4家具及其零件————5186.2自动数据处理设备及其部件万台1870502.01822-1.7手持或车载无线电话万台11858216.995117.3集装箱万个2708.879-6.4液晶显示板万个3265773.1359-1.0汽车（包括整套散件）万辆92-6.7120-5.3

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC29：2013年主要商品进口数量、金额及其增长速度商品名称数量（万吨）比上年增长%金额（亿美元）比上年增长%谷物及谷物粉14584.3516.6大豆63388.63808.6食用植物油810-4.281-16.7铁矿砂及其精矿8193110.2105910.4氧化铝383-23.714-22.7煤（包括褐煤）3270813.42901.1原油281924.02196-0.5成品油3959-0.6320-3.2初级形状的塑料24623.94916.3纸浆16852.41143.7钢材14083.1170-4.3未锻造的铜及铜材453-2.5353-8.5

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC30：2013年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度单位：亿美元国家和地区出口额比上年增长%进口额比上年增长%欧盟33901.122003.7美国36844.7152514.8东盟244119.519961.9中国香港384819.0162-9.3日本1503-0.91623-8.7韩国9124.018318.5中国台湾40610.5156618.5俄罗斯49612.6396-10.2印度4841.6170-9.6

数据来源：国家统计局全年服务进出口（按国际收支口径统计，不含政府服务，下同）总额5396亿美元，比上年增长14.7%。其中，服务出口2106亿美元，增长10.6%；服务进口3291亿美元，增长17.5%。服务进出口逆差1185亿美元。

全年非金融领域新批外商直接投资企业22773家，比上年下降8.6%。实际使用外商直接投资金额1176亿美元，增长5.3%。图表SEQ图表\*ARABIC31：2013年非金融领域外商直接投资及其增长速度行业企业数（家）比上年增长%实际使用金额（亿美元）比上年增长%总计22773-8.61175.95.3其中：农、林、牧、渔业757-14.218.0-12.7制造业6504-27.5455.5-6.8电力、燃气及水的生产和供应业2007.024.348.2交通运输、仓储和邮政业4011.042.221.4信息传输、计算机服务和软件业796-14.028.8-14.2批发和零售业73494.6115.121.7房地产业53012.3288.019.4租赁和商务服务业33594.0103.626.2居民服务和其他服务业166-13.56.6-43.6

数据来源：国家统计局全年非金融领域对外直接投资额902亿美元，比上年增长16.8%。

全年对外承包工程业务完成营业额1371亿美元，比上年增长17.6%；对外劳务合作派出各类劳务人员52.7万人，增长2.9%。（七）交通、邮电和旅游交通运输平稳较快增长。全年货物运输总量451亿吨，比上年增长9.9%。货物运输周转量186478亿吨公里，增长7.3%。全年规模以上港口完成货物吞吐量106.1亿吨，比上年增长8.5%，其中外贸货物吞吐量33.1亿吨，增长9.2%。规模以上港口集装箱吞吐量18878万标准箱，增长6.7%。图表SEQ图表\*ARABIC32：2013年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度指标单位绝对数比上年增长%货物运输总量亿吨450.69.9铁路亿吨39.71.6公路亿吨355.011.3水运亿吨49.37.5民航万吨557.62.3管道亿吨6.66.3货物运输周转量亿吨公里186478.47.3铁路亿吨公里29173.90.0公路亿吨公里67114.512.7水运亿吨公里86520.65.9民航亿吨公里168.62.9管道亿吨公里3500.99.0

数据来源：国家统计局全年旅客运输总量402亿人次，比上年增长5.6%。旅客运输周转量36036亿人公里，增长7.9%。图表SEQ图表\*ARABIC33：2013年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度指标单位绝对数比上年增长%旅客运输总量亿人次401.95.6铁路亿人次21.110.8公路亿人次374.75.3水运亿人次2.61.8民航亿人次3.510.9旅客运输周转量亿人公里36036.07.9铁路亿人公里10595.68.0公路亿人公里19705.66.7水运亿人公里76.3-1.6民航亿人公里5658.512.6

数据来源：国家统计局年末全国民用汽车保有量达到13741万辆（包括三轮汽车和低速货车1058万辆），比上年末增长13.7%，其中私人汽车保有量10892万辆，增长17.0%。民用轿车保有量7126万辆，增长19.0%，其中私人轿车6410万辆，增长20.8%。全年完成邮电业务总量16679亿元，比上年增长11.1%。其中，邮政业务总量2725亿元，增长33.8%；电信业务总量13954亿元，增长7.5%。邮政业全年完成邮政函件业务63.20亿件，包裹业务0.69亿件，快递业务量91.9亿件；快递业务收入1442亿元。电信业全年局用交换机容量减少2697万门，总容量41052万门；新增移动电话交换机容量12522万户，达到196545万户。年末固定电话用户26699万户。新增移动电话用户11696万户，年末达到122911万户，其中3G移动电话用户40161万户。电话普及率达到110.5部/百人。互联网上网人数6.18亿人，其中手机上网人数5.0亿人。互联网普及率达到45.8%。

图表SEQ图表\*ARABIC34：2009-2013年年末电话用户数

数据来源：国家统计局全年国内游客32.6亿人次，比上年增长10.3%；国内旅游收入26276亿元，增长15.7%。入境游客12908万人次，下降2.5%。其中，外国人2629万人次，下降3.3%；香港、澳门和台湾同胞10279万人次，下降2.3%。在入境游客中，过夜游客5569万人次，下降3.5%。国际旅游外汇收入517亿美元，增长3.3%。国内居民出境9819万人次，增长18.0%。其中因私出境9197万人次，增长19.3%。（八）金融金融市场运行总体平稳。年末广义货币供应量（M2）余额为110.7万亿元，比上年末增长13.6%；狭义货币供应量（M1）余额为33.7万亿元，增长9.3%；流通中现金（M0）余额为5.9万亿元，增长7.2%。

全年社会融资规模为17.3万亿元，按可比口径计算，比上年多1.5万亿元。年末全部金融机构本外币各项存款余额107.1万亿元，比年初增加12.7万亿元，其中人民币各项存款余额104.4万亿元，增加12.6万亿元。全部金融机构本外币各项贷款余额76.6万亿元，增加9.3万亿元，其中人民币各项贷款余额71.9万亿元，增加8.9万亿元。图表SEQ图表\*ARABIC35：2013年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度单位：亿元指标年末数比上年末增长%各项存款余额107058813.5其中：住户存款46543713.5其中：人民币46137013.6非金融企业存款38007010.1各项贷款余额76632713.9其中：境内短期贷款31177216.3境内中长期贷款41034612.8

数据来源：国家统计局年末主要农村金融机构（农村信用社、农村合作银行、农村商业银行）人民币贷款余额91644亿元，比年初增加13324亿元。全部金融机构人民币消费贷款余额129721亿元，增加25401亿元。其中，个人短期消费贷款余额26558亿元，增加7198亿元；个人中长期消费贷款余额103163亿元，增加18203亿元。全年上市公司通过境内市场累计筹资6885亿元，比上年增加1044亿元。其中，A股再筹资（包括配股、公开增发、非公开增发、认股权证）2803亿元，增加710亿元；上市公司通过发行可转债、可分离债、公司债筹资4082亿元，增加1369亿元。

全年发行公司信用类债券3.67万亿元，比上年减少667亿元。全年保险公司原保险保费收入17222亿元，比上年增长11.2%，其中寿险业务原保险保费收入9425亿元；健康险和意外伤害险业务原保险保费收入1585亿元；财产险业务原保险保费收入6212亿元。支付各类赔款及给付6213亿元，其中寿险业务给付2253亿元；健康险和意外伤害险赔款及给付521亿元；财产险业务赔款3439亿元。

（九）人民生活和社会保障城乡居民收入继续增加。全年农村居民人均纯收入8896元，比上年增长12.4%，扣除价格因素，实际增长9.3%；农村居民人均纯收入中位数为7907元，增长12.7%。城镇居民人均可支配收入26955元，比上年增长9.7%，扣除价格因素，实际增长7.0%；城镇居民人均可支配收入中位数为24200元，增长10.1%。根据从2012年四季度起实施的城乡一体化住户调查，全国居民人均可支配收入18311元，比上年增长10.9%，扣除价格因素，实际增长8.1%。农村居民食品消费支出占消费总支出的比重为37.7%，比上年下降1.6个百分点；城镇为35.0%，下降1.2个百分点。

图表SEQ图表\*ARABIC36：2009-2013年农村居民人均纯收入

数据来源：国家统计局图表SEQ图表\*ARABIC37：2009-2013年城镇居民人均可支配收入

数据来源：国家统计局年末全国参加城镇职工基本养老保险人数32212万人，比上年末增加1785万人。参加城乡居民基本养老保险人数49750万人，增加1381万人。参加基本医疗保险人数57322万人，增加3680万人。其中，参加职工基本医疗保险人数27416万人，增加930万人；参加居民基本医疗保险人数29906万人，增加2750万人。参加失业保险人数16417万人，增加1192万人。年末全国领取失业保险金人数197万人。参加工伤保险人数19897万人，增加887万人，其中参加工伤保险的农民工7266万人，增加86万人。参加生育保险人数16397万人，增加968万人。年末，2489个县（市、区）实施了新型农村合作医疗制度，新型农村合作医疗参合率99.0%；1-9月新型农村合作医疗基金支出总额为2067亿元。按照年人均纯收入2300元（2010年不变价）的农村扶贫标准计算，2013年农村贫困人口为8249万人，比上年减少1650万人。

（十）教育、科学技术和文化

教育科技文化事业持续发展。全年研究生招生61.1万人，在学研究生179.4万人，毕业生51.4万人。普通本专科招生699.8万人，在校生2468.1万人，毕业生638.7万人。中等职业教育招生698.3万人，在校生1960.2万人，毕业生678.1万人。普通高中招生822.7万人，在校生2435.9万人，毕业生799.0万人。初中招生1496.1万人，在校生4440.1万人，毕业生1561.5万人。普通小学招生1695.4万人，在校生9360.5万人，毕业生1581.1万人。特殊教育招生6.6万人，在校生36.8万人，毕业生5.1万人。幼儿园在园幼儿3894.7万人。

图表SEQ图表\*ARABIC38：2009-2013年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数

数据来源：国家统计局全年研究与试验发展（R&D）经费支出11906亿元，比上年增长15.6%，占国内生产总值的2.09%，其中基础研究经费569亿元。全年国家安排了3543项科技支撑计划课题，2118项“863”计划课题。累计建设国家工程研究中心132个，国家工程实验室143个，国家认定企业技术中心达到1002家。全年国家新兴产业创投计划累计支持设立141家创业投资企业，资金总规模近390亿元，投资了创业企业422家。全年受理境内外专利申请237.7万件，其中境内申请221.0万件，占93.0%。受理境内外发明专利申请82.5万件，其中境内申请69.3万件，占84.0%。全年授予专利权131.3万件，其中境内授权121.0万件，占92.2%。授予发明专利权20.8万件，其中境内授权13.8万件，占66.6%。截至年底，有效专利419.5万件，其中境内有效专利352.5万件，占84.0%；有效发明专利103.4万件，其中境内有效发明专利54.5万件，占52.7%。全年共签订技术合同29.5万项，技术合同成交金额7469.0亿元，比上年增长16.0%。

全年成功发射卫星14次。神舟十号载人飞船与天宫一号目标飞行器成功实施首次绕飞交会试验，嫦娥三号探测器顺利实现首次在地外天体软着陆和巡视勘查，“蛟龙号”载人潜水器实现从深潜海试到科学应用的跨越。

图表SEQ图表\*ARABIC39：2009-2013年研究与实验经费支出

数据来源：国家统计局年末全国共有产品检测实验室30098个，其中国家检测中心556个。全国现有产品质量、体系认证机构174个，已累计完成对110949个企业的产品认证。全年制定、修订国家标准1870项，其中新制定1161项。全国共有地震台站1687个，区域地震台网32个。全国共有海洋观测站79个。测绘地理信息部门公开出版地图1585种。

年末全国文化系统共有艺术表演团体2055个，博物馆2638个。全国共有公共图书馆3073个，文化馆3298个。有线电视用户2.24亿户，有线数字电视用户1.69亿户。年末广播节目综合人口覆盖率为97.8%；电视节目综合人口覆盖率为98.4%。全年生产电视剧441部15783集，电视动画片199132分钟。全年生产故事影片638部，科教、纪录、动画和特种影片186部。出版各类报纸478亿份，各类期刊34亿册，图书83亿册（张）。年末全国共有档案馆4122个，已开放各类档案12059万卷（件）。全年我国运动员在22个运动大项中获得124个世界冠军，共创13项世界纪录。全年我国残疾人运动员在28项国际赛事中获得306个世界冠军。（十一）卫生和社会服务卫生和社会服务事业不断进步。年末全国共有医疗卫生机构973597个，其中医院24720个，乡镇卫生院36978个，社区卫生服务中心（站）33976个，诊所（卫生所、医务室）184058个，村卫生室649080个，疾病预防控制中心3519个，卫生监督所（中心）2994个。卫生技术人员718万人，其中执业医师和执业助理医师279万人，注册护士278万人。医疗卫生机构床位618万张，其中医院458万张，乡镇卫生院113万张。

图表SEQ图表\*ARABIC40：2009-2013年卫生技术人员人数

数据来源：国家统计局年末全国各类提供住宿的社会服务机构4.7万个，床位509.4万张，收养救助各类人员310.0万人。其中，养老服务机构4.3万个，床位474.6万张，收留抚养各类人员294.3万人。年末共有社区服务中心1.9万个，