湖南永州道县特产VIP

湖南永州道县特产道州喝螺道州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有哺香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。道州喝螺营养价值极高，能哺火开胄益元气，和五脏。道州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等的活铁螺，放入水中并滴几滴茶油，过两天后，使之吐出污泥杂质再用清水洗净，把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀，倒入盆内，使螺饱食。然后剁掉螺尾，加少许食盐搓洗干净，放到烧红的铁锅里，稍炒干水气后，加适量茶油再炒，直至铁螺脱掉掩皮为止。这时，再用勺铲出掩皮加食盐和小小量米酒复炒，然后将生姜、大葱、辣椒、酱油等佐料，匀撒在铁螺表面，到入肉沁，加盖煮滚身长分钏即可。但久煮则不甜不香，不嫩不脆。食喝螺还要得法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新不定期乍到的外地客人，常常望望“螺”兴叹，难以领略到道州喝螺特有的趣味！道州灰鹅道州灰鹅是湖南道州特产之一。道州灰鹅"原产于道州其背毛为灰色故称道州灰鹅，道州灰鹅外形美观，铁嘴、铜脚、白肚皮、瓦灰背和“二短一圆”，全身羽毛基本为灰颜色，而腹部及颈部腹面为白色，嘴呈黑色，脚桔黄色；颈短，脚短，屁股圆。肥育快，肉质鲜美，肥肝好。2005年，道州灰鹅被湖南省畜禽品种审定委员会确认为湖南省优质地方鹅种，列入《湖南省畜禽地方品种志》。道州灰鹅(4张)道州，又称道县，位于湖南省南部。道州灰鹅产于潇水中游的道县，中心产区为沿潇水河及其主要支流的道县蚣坝、清塘、寿雁、梅花、祥霖铺、白马渡、营江、万家庄、上关、东门、富塘等地。并相继被邻近的蓝山等县区及广西广东等省区的邻近县市引入饲养。近几年来，人们都有用鹅作礼品和食用鹅肉的习惯，特别是永州市南六县的青年人订婚、结婚都以鹅为吉祥物，清明祭祖、逢年过节、红白酒宴鹅都是必不可少之物。鹅肉已成为永州人民餐桌上的一道特色菜。道州红瓜子道州红瓜子，籽粒饱满，颜色鲜红，味道香美。用这种红瓜子招待客人，大为增色，是喜庆节日备用的佳品。逢年过节或红白喜事，接待贵宾，当地群众用红瓜子以表盛情，也是亲友互相馈赠的佳品。港澳同胞与东南亚一些国家在节日祷告、祭祀祖先等典礼中，呈上一盘红瓜子，以示吉利。故道州红瓜子在这些地区与国家消费市场倍受青睐。道州喜籽瓜里面的籽道州，别名道县。道州红瓜子是道州特产喜籽瓜（洗籽瓜）里面的籽。来道州旅游的，有不少客人都会带上红瓜子告别道州。不仅在本地，道州红瓜子在广州交易会上也是屡屡获得好评，是中国南方地区逢年过节、红白喜事的必备佳品，而且在东南亚一些国家和港、澳、台同胞也常用它接待宾客。因此，道州红瓜子又是道县出口创汇商品之一。记得小时候和一伙小朋友“呱卵白”，讲中国人民制造了好几顿用油、蜜糖炒过的红瓜子仁，跟一西方大国换回一架飞机。要真是这样，这红瓜子还可算得上是具有“爱国政治背景”了。道州红瓜子道州红瓜子蛮有名的。从外形来看，红瓜子颜色红艳，颗粒饱满，透着人见人爱的光泽。道县鱼肉丸道县鱼肉丸，湖南地方名小吃，其制作独特，吃法多样。重1000克左右的活草鱼（鲤鱼、青鱼也可），少许肥猪肉，胡椒粉，精盐，少许蛋清。先将重1000克左右的活草鱼（鲤鱼、青鱼也可）剥皮开膛，除去刺，把鱼肉和少许肥猪肉切碎，放入洗净的小石堆里，用木棍舂成肉泥，撒进适旦胡椒粉和精盐，加入少许蛋清拌匀，做成一个个小丸团，或汤煮，或油炸，或作油泡豆腐和大青椒的馅心等。道县红瓜子顾名思义，道县的红瓜子颜色红艳，人见人爱。工瓜子籽粒饱满，味道鲜美，肉地矿部嫩而入口含香，是款待嘉宾的上好食品，在广州交易会上屡屡获得好评。红瓜子在道县已有200余年的栽培历史。从80年代开始，道县种植面积均稳定在2万亩左右，主要集中在道县的清塘、蚣坝、审章塘等地，现价为12元/公斤左右。红瓜子为瓜子瓜种子，瓜子瓜是西瓜品种中的一种，个体小而籽多。每年春天播种，秋后成熟，收获时将砸烂，取出籽瓤放在箩筐里揉搓，淘洗得籽，晒干即成。红瓜子含有丰富蛋白质、脂肪和多种维生素，有利尿、助消化等功能。到道县一游的客人，没有不带上红瓜子告别道县的。以江西信丰瓜子为主，全生育期约为90天，一般4月下旬播种，7月下旬收获，常与红薯、玉米、大豆套种，道县红瓜子颜色鲜红、扁平、倒卵形，千克重120克左右。道州扎肉道州鲊肉是一道以猪肉为主要原料的菜品，产地是湖南道州，具有色鲜，味香，质脆等特征。湖南道州道州鲊肉分生鲊肉与烘鲊肉，生鲊肉最具代表的是四马桥镇以上的大山区瑶族人传统美食。烘鲊肉也称熏鲊肉，以四马桥镇泡水河一带的群众为代表的传统美食。道州扎肉是地处湘南边陲的永州道县美食荟萃，传统名菜道州鲊肉便位列其中。道州鲊肉据传起于宋代道州蒋居村盘溶洞一带（现道县四马桥镇），至明代形成地方特色。道州鲊肉也称四马桥鲊肉，与古道州蒋居村周边四营八寨之兵营生活息息相关，并融入瑶族传统