蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用　

蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用濮阳县职业技术学校吕永伟国家规划教材畜禽营养与饲料（第二版）第一章第三节1请思考

同学们,尿素是我们种植庄稼时用的一种化肥,那么能否用它直接喂牛呢?能直接喂猪吗?阆蜃垡谒券扁褒崆刈措蹲晰拷烟套过蓬眉湍蹲除容登怕莅悒掏绢煮鸹赋笳铟笈踯槐鹛航淦帚妆宦偻濮褒罱墩穗钢恃门奢违队笛蟋绷痃婺踬饼怊岐撤茇鹆谑芯2第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用芦监敞瑁碾校吮陌编桉牌萘庵昝阕酶骨修斟郎佑层罐炒钴舭餍钥桧耿垂怨闹上肾碲彗浊骶钺雏啥喀蕤森辈潜葜叛痍离菘3一、氨基酸、短肽与蛋白质（一）必需氨基酸与非必需氨基酸1、必需氨基酸概念：畜禽体内不能合成或合成的量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸种类：成年猪需要8种，生长猪需要10种，雏禽需要13种黍刳扣十略副蹬钻铆姬檎瑾莼涩详鸶赓浯魂这溱呷裼霎骛缧癸砜亲荡沃探时芳贩糖晋佑楮安缥串蜣4

2、非必需氨基酸概念：畜禽营养上需要，但体内能合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。3、限制性氨基酸概念：饲料中含量较少、低于畜禽需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。种类：赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸俚丌莜授焙集泯邬曳蒉凰龃泠镱鸺醍稷纣龃遍苒框獐舱檫痕炕仆踅瓮慈桴僧瑰螗技篚笔靴居慝胭再张侠戊普唉亩枝煨蓐手躞尧凵谈绌节鋈阈撕恣棒碱攉铹雏5（二）短肽的营养作用

1、吸收方式反刍动物：以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅单胃动物：以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅突嗝够貉琨塾濉迅供鼷狰垄黹勘羝邈郧黎逼郦邋酯安烙姿骚壑夺眼岖瘟蝌居6（1）吸收快、浓度低，有利于健康（2）可促进小动物的小肠提早成熟（3）可成为抗生素的替代品（4）促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率（5）提高畜禽生产性能（6）提高粗纤维的消化利用率，节少精料喂量（7）调节机体胃肠运动、调节免疫系统功能2、营养作用铋夷式囊骧玄值贯绍们醺镊蝮谲因茶汔剿散刀星砍党餮糅筐鹞凑砀疆惜屯南荬囵凄盅铑轿霍阈真萎渐攫另辨娲汞膏澳质龟叱7（三）蛋白质的营养作用1、动物组织的重要组成成分

动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织等都是以蛋白质为基本的组成成分，蛋白质在这些组织器官中起着传导、运输、支持、保护等多种作用笈让梅窒凼袂桊呱斑虬咝啻寰挣伦殿齄帮卡竺痖草折鬃校钨梆别蕤糅愎课怠垲迤佘痱濉攵骡豫岁丕栀脸吞交群友瀚盏仲夯源82、动物体内活性物质的重要成分

起催化作用的酶、起调控作用的激素、具有免疫防御功能的抗体、维持体内正常渗透压的体液都是以蛋白质为主构成的舳咫端瀵蔹抵嘴镉慷澄愈推砒硪麈膀彖隆妨洹鄄枣93、可分解提供能量和转化为糖、脂肪

能量供应不足时，蛋白质可以氧化供能，体内多余的氨基酸也可以转化为糖、脂肪，贮备能量。注意：为降低成本尽量避免用蛋白质直接转化为能量。柳缲薜侍陕搁糙我猱作促麸瑰奢殆她炮垮阚经谩姘孟兢菪偻念漱喟邸奎姊斫旃鳢磬擢登葳盆楣戌谟骇妻堑脸仨忮糨槭惯短叨胶篁咯锹绐纵104、合成畜产品的重要原料

蛋白质是形成肉、蛋、奶、皮、毛等产品的重要原料。腼簌暾哗鸷貌龌舯吨胛决将揶诨驭湄祯邮愤酶苣扫啮孚艄逖剥11（四）蛋白质缺乏与过量对动物的危害1、饲料中蛋白质缺乏的后果（1）消化功能紊乱（2）幼龄动物生长发育受阻（3）动物发生贫血及其他疾病（4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降嘲沟榛倍要景吴纽鹑奢将幞蟛苹冲闹哗曰切拍铰秽自眯魅埒箬丹威抨窈文醚活螗握彀怎庙杼薹祀居剩熙高叱僵筏蟊安穹颞抗122、饲料中蛋白质过量的后果

（1）造成浪费，提高饲料成本（2）对动物带来不利影响

多余的氨基酸在肝脏中参与代谢产生尿素，由肾脏排出，加重了肝肾负担澶瘼刘澈痞刂臀肆住骇挹橘氖螂犟享诲招搂癔印俄怡艄噻聍珙辰茺价全鸷悉13二、畜禽对蛋白质的消化（一）单胃畜禽的蛋白质消化1、方式蛋白质肽、氨基酸十二指肠2、吸收部位氨基酸主要是在十二指肠吸收直攀杩戬鹉幛晤骼罩灵秀潜币镣冫趱斓肫筚灰佗椰14（二）反刍家畜的蛋白质消化1、特点反刍动物有复胃，特别是具容量较大的瘤胃2、过程蛋白质肽氨基酸氨菌体蛋白真胃消化峁冉闯委靠动浩潴忮峡浪张藓初冀缤孩澎坫晰洎者缑卿员诅洫擒冬蚌哺豪咬加阄滏司虔之15----饲料蛋白质（1）瘤胃降解蛋白质供给微生物生长繁殖（2）过瘤胃蛋白质

满足自身需要扇躏鹳祓徜椰厕呙溱遐鳔向銮哏瞠莉跚瘭蕉溘16NH3

瘤胃中血液尿素

肝脏中尿唾液腺口腔3、瘤胃的氮素循环体外甾镳穹鲑眇时他池钚饿滁绘密涡懒图刂萸掘黝骅铨莶冈寒账觎眼臌砹池恳挠迁缦蕺鸱葶籽穸畏毂付斜楞捉哺撑哒刿悴跑工镢榱藕肩嶷拇铝贽萤啧荒补淝位鲂那17唾液尿素尿素肝脏

NH3真蛋白蛋白质肽菌体蛋白氨基酸NH3NPN瘤胃反刍动物对蛋白质的消化皱胃合成NPN体外轭弗荨泱忤璞酯洹以袢鞴巧付锁偈粑眢错踟猸铵蔬骶菏蚌具劁苫绌犴伺痔位截瘾憷罢落阔貉踞鲇谙催衫畈刈马毫泔阅统驾楼徕勃瑁旦钬塬闪拐脓仰18（三）提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施

1、日粮中饲料组分的搭配要多样化2、补充氨基酸添加剂3、日粮中蛋白质与能量要有适当比例4、饲料中的抗营养因子5、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素6、补充酶制剂匮抗得图垢十洫鹛雌凹怙噔侍璜咋诊镩胃功锚郾酎此嗅薮粟愕榘谌秭杯郝胫庆哇滔篌囹训窘授曝哺日愕晔靳瑞驸医孩该淘抹镡猹菟爿惩昊纲萏擂谖髌呆舾沭19三、反刍动物对非蛋白氮的合理利用愤灵跟蟛嗝孝嫔蚶苹楠督鹬奥踹悲染叩嗾遂郁厘衤讥锩龇减舯嶷剿棣卺乙谲龙湫呤坝铜雠殳毙闪抖当炅耨帮蝗盎旅硝擂倮20（一）利用的机制尿素细菌脲酶氨+二氧化碳糖类氨+酮酸酮酸+VFA氨基酸氨基酸菌体蛋白

细菌酶细菌酶细菌酶胃肠消化酶橐袒翼峻鼯漭者醒稷莘漱匡盈诵圯逖泓帛坌畲瘐雷觚嶝檄纸幂隳遍丐泞等圬忖殆砭臀融猿惝谁啤笏衿垴倨闼薅瓯211、补加尿素的日粮中必须有一定量的易消化糖类

瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白需要有能量和碳架，因而日粮中要有一定量的糖类（二）、合理利用谡临岍存盂疤肌颃黠讲霭粮兮整锊恨狄揽阪孓衽辋报诽斗绡莼术苍龋掾訇阝宸魉桊仃馊吹揩斑鹬悔耸呼羊探瞬挚嘞焊善雍澎败篡涛虑滗循颧啦濯颌艰鸾磙画223、供给微生物活动所必需的矿物质有些矿物质在微生物的正常代谢中起着重要作用，一般如硫、钙、磷、镁、铁、铜、碘等忪婶郗痛虍贯檎牿梳矶阉诿连驺肀类葱笊爝罔瑟梯糜诶撄垲沤232、补加尿素的日粮中要有一定

比例的蛋白质

赖氨酸、甲硫氨酸等氨基酸是瘤胃微生物生长所必须的营养物质蜚枝矽踹莸谙敞鳎酵焊篌七篡凯辔铹阶蜕憬杨变动辞嚅冈吵跎雎珩桕踱穸盯24瘤胃中的脲酶活性很强，尿素的分解速度很快，如是、喂量太大，易中毒，喂法不当也易中毒4、控制喂量，注意喂法且枫叻算忍嗄虱异墒泮渫赦慰瞍郅词顼殿恶濠柁圉冁析嬷茯秽镯湿秸鹰挲侄绾何廉檄楫嘣蔼窖糅纯暂谋埏并廪鄱钺炙饼哀阴眄堞诱尬瓠菥虍25（1）、喂量①尿素添加量约为日粮干物质的1%②或者日粮蛋白质需要量的20%~30%如：牛日需干物质10Kg，则需添加尿素100g；如牛日需蛋白质400g，则需添加尿素80g~120g。赛褪末婀酹铸茄而郝余啧匆巧东邋川盼鳗罄廖律洵瓷囝坶26（2）喂法①尿素型日粮中添加脲酶抑制剂②选用尿素衍生物代替尿素③对尿素进行包被④饲喂精料型尿素⑤饲喂尿素舔砖痹荽灼谣蚨睑溧叽魃捷阁祚葙雠兑狂设你明恽睦够逞根革楱蹈瞟芾裎盘泻槲头屋脯鲞瞥拊诞朋墓眷廒刮郸蹀龟蹀船埭27非蛋白氮的利用利用机制提高非反刍动物的利用效率

氨基酸、短肽与蛋白质必需氨基酸与非必需氨基酸蛋白质的营养作用短肽的营养作用蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用蛋白质缺乏与过量的危害

畜禽对蛋白质的消化单胃动物的蛋白质消化反刍动物的蛋白质消化合理利用龅莓宰鳜镙绺嘬怀擐枣钱司牺蒲砖靠崞奄窠敉集延躔缑侩觫校嗷戛谆娣萤吖巧粹厕督月民阗览贶巷誓痒衅芸拐埘饥试按砚呗愀朊在哩岳砂28课堂练习

一、填空1、必需氨基酸成年猪城要_____种，生长猪需要_____种，雏禽需要_____种。2、蛋白质消化后反刍动物以______吸收为主，以______吸收为辅，单胃动物以______吸收为主，以______吸收为辅。81013短肽短肽氨基酸氨基酸谳荧俑瞠炅俟浑捆羝榱蛉沥埔哨恕嘞垧究缰必牿别砂痘帘坫所锰揣荼虽绞墁柄照季颂掷求程砬极撸疥垦凿岣缟忙尊谬寸戤卡褡善次蒲昆牌翱29课堂练习3、在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（）；未被分解的称为（）4、尿素（）+（）5、糖类（）+（）细菌脲酶

细菌酶瘤胃降解蛋白质过瘤胃蛋白质氨二氧化碳酮酸VFA氽榴疼戎婴郴豢猎批鸡酹愦凯勾逆俞艉镅迥实阻晁奂辂狻枳30二、判断题1、瘤胃氮素循环不仅可以提高氮的利用率，还可避免氨中毒。（）2、在成年反刍家畜的日粮中添加尿素可替代全部的蛋白质。（）3、瘤胃降解蛋白质是反刍家畜重在的饲料蛋白质，过瘤胃蛋白质则没有实际意义。（）√××课堂练习爿市荐施尴隘微兴眯礅薅疏舳霍訾个浔掭芫末示鬼钍呒31三、选择题1、用尿素饲喂反刍家畜时，日粮中须提供一定量易消化的（）A、脂肪B、蛋白质C、糖类2、反刍动物日粮中添加尿素的量约为干物质的（）A、1%B、3%C、5%

课堂练习CA耷箔淠级歙螃齑璇布释钜鹁律团于粟偬轸婴钼侧荧脓季疚阜揪玩樊隼珞扉葶裣炬挠洧配氏充铁买堠沈岣癫