家政服务员三级（单选+判断）考试题（附参考答案）

家政服务员三级（单选+判断）考试题（附参考答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、苏菜的特点是_。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观，滋味清鲜C、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜D、菜肴色彩浓重，滑而不腻正确答案：C2、用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来的。A、擦手B、抹脸C、擦桌子D、擦脑袋正确答案：A3、粤菜是以_三地的菜为代表而形成的。A、广州、潮州、东江B、广州、深圳、东江C、广州、潮州、西江D、广州、苏州、珠江正确答案：A4、动物性原料不包括_。A、禽类B、鸡精C、蛋类D、肉类正确答案：B5、叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。A、京式面点B、西式面点C、广式面点D、苏式面点正确答案：C6、在打电话时，“Hangup.”的意思是_。A、等一下B、接电话C、挂掉电话D、我是某某正确答案：C7、复制是_。A、将文档中所选中的对象移到剪贴板上，文档中该对象被清除B、将文档中所选中的对象移到剪贴板上，文档中的对象不受影响C、将剪贴板中的内容拷贝到当前文档插入点位置D、将文档中所选中的对象拷贝到剪贴板上，文档中的对象不受影响正确答案：D8、当Word窗口处于网页的状态时，“新建”按钮用来创建一个。A、空白的文档B、空白的电子邮件C、空白的文档模板D、空白的网页正确答案：D9、使用智能ABC输入法时，如果需要的汉字位于选择区中的第一位，则可以通过按键来完成输入。A、enterB、shiftC、deleteD、空格正确答案：D10、下面几项中，不是广式面点的特点的是_。A、馅大以突出馅芯的风味B、味道清淡、鲜滑C、带馅糕点要求皮薄而不露馅D、肉馅多用“水打馅”正确答案：D11、培训中级家政服务员的总课时为__课时。A、200B、240C、100D、50正确答案：B12、下面几项中，属于初级家政服务员必修课程内容的是。A、照料婴幼儿B、照料孕、产妇C、照料老年人D、洗涤衣物正确答案：D13、无助于DV拍影片时画面稳定。A、不使用手振补偿B、拿稳摄像机C、用三脚架D、尽量使用广角拍摄正确答案：A14、向别人作自我介绍第一句话可以用的基本句型是。A、Howfarisitfromhere?B、MayIspeaktoSmith,please?C、MayIhelpyou?D、MayIintroducemyself?正确答案：D15、要防治计算机病毒人侵，可以用软件备份硬盘，可快速恢复系统。A、GhostB、PhotoshopC、OfficeD、Nero正确答案：A16、咖啡的最佳饮用温度为。A、60℃B、96℃C、100℃D、85℃正确答案：D17、职业评估报告的编写不能。A、结构合理B、虚假C、具有可操作性D、内容全面正确答案：B18、徽菜多采用___等烹调技法。A、炒、炸、烩、溜、蒸、烧B、烧、焖、炖C、炒、溜、煎、煨、糟D、腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒正确答案：B19、下面几项中，属于初级家政服务员选修课程内容的是_。A、照料孕、产妇B、制作家庭餐C、洗涤衣物D、家居清洁正确答案：A20、家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是。A、双喜临门B、喜上眉梢C、绝处逢生D、松鹤延年正确答案：D21、质量好的活鱼不应该是。A、在水中游动自如B、呼吸均匀C、反应迟钝，鱼体表面黏液脱落D、对外界刺激敏感，鱼体表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞正确答案：C22、下面关于婴幼儿动作发展规律表述不正确的是_。A、由近及远B、从上到下C、由粗到细D、由慢到快正确答案：D23、在手动发送传真的过程中，错误的做法是。A、挂起受话器B、将原稿有内容的一面向上放置，将导纸器的宽度调整到与原稿的宽度相同C、提起受话器(或按免提键)，拨出电D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送正确答案：B24、是文本传输协议的英文缩写，它既是一种协议，又是一个程序。A、BBSB、SearchengineC、FTPD、Telnet正确答案：C25、_用于草本花卉幼苗，将其嫩梢摘除促使其萌发侧枝或加粗生长。A、剪枝B、摘心C、剪梢D、除蕾正确答案：B26、中级家政服务员关于制作家庭餐的教学内容中，不包括。A、能宰杀禽类和鱼类B、能够煮制咖啡C、能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴D、运用蒸、煮、烤、烙技法分别制作4种主食正确答案：B27、下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是。A、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯B、掌握婴幼儿辅食添加原则C、能对婴幼儿进行智力开发D、能给婴幼儿讲故事、说儿歌正确答案：C28、培养婴幼儿主动沟通能力的方法中不正确的是。A、让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望B、鼓励他多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动出面解决C、触摸或玩别人的东西的时候，要经别人允许D、当他和别人友好相处时及时肯定、赞美他正确答案：B29、婴幼儿洗澡时，保持水温约_℃。A、38B、42C、35D、40正确答案：A30、一般情况下，罐头盖上通常会打有三排钢印，第三排是产品名称代号，其中1字打头代表。A、肉类B、蔬菜类C、禽类D、鱼类正确答案：A31、久负盛名的浙菜菜肴是。A、木须肉B、糖醋里脊C、京酱肉丝D、西湖醋鱼正确答案：D32、如果未改变Word的默认设置，使用格式工具栏或快捷键将以厘米为单位设置缩进格式。A、0.75B、0.95C、0.25D、0.5正确答案：A33、主宾有特殊情况不能出席宴会，不能。A、尽早向邀请方道歉B、日后亲自登门致歉C、不告诉邀请方D、尽早向邀请方解释正确答案：C34、京式面点的代表品种中不包括_。A、千层糕B、翡翠烧卖C、清宫仿膳肉末烧饼D、一品烧饼正确答案：B35、以推近的变焦拍摄，是为了_。A、说明周边的事物B、说明场景的变化C、说明特定的目标或人物D、说明事件的过程正确答案：C36、要教育学龄儿童和人交流时，重要的信息最好。A、他人转达B、谁都告诉C、由第三方转达D、直接传达或者通过书面方式传达正确答案：D37、在，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、美国B、俄罗斯C、英国D、法国正确答案：B38、现代式居室美化风格强调。A、居室空间结构造型要简洁、明快，讲究整体结构合理搭配B、热情奔放C、庄重与典雅的特点D、大量使用古朴物件装饰居室，返璞归真正确答案：A39、一天之中理解知识的效果最好的时间段是。A、下午4点到5点B、上午9点到10点C、上午7点到8点D、下午2点到3点正确答案：D40、请柬上注有“RSVP”字样的意思是。A、欢迎光临B、一定要来中C、重要客人D、敬请赐复正确答案：D41、传真机原机所带电源线的插头都是插头。A、4针式B、2针式C、3针式D、1针式正确答案：C42、一般情况下，罐头盖上通常会打有三排由字母和数字组成的钢印，第一排是表明。A、产地区与生产厂家的代号B、生产日期代号C、产品名称代号D、罐头内容代号正确答案：A43、我国负责计算机信息网络安全的工作部门中，国家保密局主要负责。A、密码的使用B、计算机网络系统的信息保密C、计算机网络安全D、密码的研制正确答案：B44、通常情况下，购买工业产品要选购。A、新产品B、经常使用的品牌或老字号生产的产品C、没有听说过的产品D、没有使用过的产品正确答案：B45、岁是婴幼儿脑发育的高峰期。A、3~4B、0~1C、2~3D、4~5正确答案：B46、是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友、敬献给贵宾的首选。A、大花篮B、盆插C、花束D、瓶插正确答案：C47、使用Web方式发电子邮件时，应登陆邮箱，选择_。A、查看B、保存C、写信D、删除正确答案：C48、斟酒的顺序一般是。A、先从主宾开始，然后按顺时针方向逐个斟酒，最后斟主位B、先从主宾开始，然后按逆时针方向逐个斟酒，最后斟主位C、先从主宾开始，然后再斟主位，最后斟主位左边的主宾D、先从主位开始，然后按顺时针方向逐个斟酒，最后斟主宾正确答案：B49、下面几个选项中，有可能导致婴幼儿受到伤害的是。A、窗户上要加防护栏，以防婴幼儿爬上B、暴露在外面的电线要加安全装置，活动插座要固定在婴幼儿不易触及的地方C、刀、剪刀、针、钉子、刀片等利器要放到婴幼儿拿不到的地方D、药品放在婴幼儿可以找到的地方正确答案：D50、下面哪项活动不适合学龄前儿童。A、游泳B、马拉松C、投掷D、双脚跳正确答案：B二、判断题（共50题，每题1分，共50分）1、新鲜猪肉呈淡红色，有光泽，色泽均匀，脂肪洁白。A、正确B、错误正确答案：A2、陈米含水量较大，煮熟的饭黏性大，口味鲜香。A、正确B、错误正确答案：B3、由于婴幼儿的骨骼发育还未成熟，长时间坐着容易使婴幼儿出现脊柱弯曲。A、正确B、错误正确答案：A4、学龄儿童肺的弹性较差，气体的交换量较小，所以呼吸频率较快。A、正确B、错误正确答案：A5、西式自助餐取菜时务必记住“一次多取，不要经常取食”的基本要求。A、正确B、错误正确答案：B6、2岁婴幼儿开始学漱口，3~4岁婴幼儿开始学刷牙。A、正确B、错误正确答案：A7、家庭聚会可以作为炫耀雇主家庭实力的机会。A、正确B、错误正确答案：B8、南豆腐又叫老豆腐，它的质量要求是表面光润，四角平整，厚薄一致，有弹性。A、正确B、错误正确答案：B9、研磨好的咖啡粉在常温下只能放置3天左右。A、正确B、错误正确答案：A10、普通芝麻油是以炒熟的芝麻为原料，经磨糊、振荡、出油等工序制成。A、正确B、错误正确答案：B11、葱可以解腥气和刺激食欲，并可开胃消食。A、正确B、错误正确答案：A12、冬季浇水的时间应在午后2点钟左右。A、正确B、错误正确答案：A13、在使用摄像机进行拍摄时，要尽量保持摄像机处于水平状态。A、正确B、错误正确答案：A14、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾折叠好，置于桌面上。A、正确B、错误正确答案：B15、中级家政服务员需要进行择业与就业知识培训。A、正确B、错误正确答案：A16、进行从业指导是为了对求职者提供相应的职业岗位从业标准。A、正确B、错误正确答案：A17、家政服务员要教会学龄儿童做学习计划，有效安排学习时间、记忆时间。A、正确B、错误正确答案：A18、家政服务员每天都要清洁居室地面、地毯、墙面、窗台。A、正确B、错误正确答案：A19、为了保持插花鲜艳，可在花瓶中放置一些盐水，防止枝条腐烂。A、正确B、错误正确答案：A20、书房应创造出静和雅的氛围，可选择文竹、吊竹梅、绿萝、富贵竹等。A、正确B、错误正确答案：A21、钾肥的主要作用是促进花卉茎秆结实，根系发达。A、正确B、错误正确答案：A22、要展开“文件”菜单可按Alt+F键。A、正确B、错误正确答案：A23、初级家政服务员学习家居清洁内容时，建议技能课时数为30课时。A、正确B、错误正确答案：B24、为儿童布置居室的时候，安全是第一要素。A、正确B、错误正确答案：A25、粉丝以薯类粉丝质量最佳，绿豆粉丝质量较差。A、正确B、错误正确答案：B26、一般来说，邮件的发送人就是用户自己。A、正确B、错误正确答案：A27、绝大多数糕点、饺子等都是先预制成型后烹制成熟的。A、正确B、错误正确答案：A28、甜面酱是以面粉、食盐、水、冰糖为原料制成的，所以叫甜面酱。A、正确B、错误正确答案：B29、职业趋向分析的内容包括求职者的详细资料和就业取向。A、正确B、错误正确答案：A30、影视资料观摩指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位、工种的实际工作环境进行观摩。A、正确B、错误正确答案：B31、美国菜是在法国菜的基础上发展起来的，继承了法式菜简单、清淡的特点。A、正确B、错误正确答案：B32、学龄儿童跌倒时，家政服务员应该立即跑过去扶龄儿童起来。A、正确B、错误正确答案：B33、花篮有大小之分，小花篮通常用于庆典时摆放。A、正确B、错误正确答案：B34、花生油呈金黄色，油沫发黄、稍带绿色，花泡向阳时呈现彩色。A、正确B、错误正确答案：B35、胶东菜以烹制各种海鲜而闻名，口味以鲜为主，偏重清淡。A、正确B、错误正确答案：A36、正宗川菜是以四川成都、九寨两地的菜肴为代表。A、正确B、错误正确答案：B37、鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。A、正确B、错误正确答案：A38、咸猪脚、汉堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。A、正确B、错误正确答案：B39、目前，大多数数码相机的快门都有焦距锁定功能。A、正确B、错误正确答案：A40、西式插花以欧美为代表，主要特点是用花少，多用青枝绿叶来衬托。A、正确B、错误正确答案：B41、中餐家宴一般不设餐后酒，而以茶水、饮料、水果为主要招待品。A、正确B、错误正确答案：A42、广式面点选料精良，制作工艺精细。A、正确B、错误正确答案：A43、婴幼儿啼哭时，家政服务员应该来到婴幼儿身边，马上把他抱起来。A、正确B、错误正确答案：B44、计算机病毒与生物病毒都具备传染性、流行性、繁殖性、表现性、针对