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文档简介

食物中的营养椒江区云健小学陈寒颖一切生命活动都起源于水。

渴了要补充水，每天喝适量的水。人不吃食物可以活好多天，但缺水两三天就会死亡。蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水食物中的营养分为六类：奶类坚果类鱼类蛋类豆类瘦肉●没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，它是构成人体的“建筑材料”。●营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。资料1富含富含蛋白质脂肪实验1温馨提示：

1.实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染书包、桌子等；

2.用棉签蘸一点食用油、水，涂在白纸上。

3.用镊子夹肥肉在白纸上滑动。花生用力反复的挤压、滑动。

4.含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

5.边实验，边及时完成实验表。糖类●蔬菜、蜂蜜、糖浆……糖

类

双糖（麦芽糖、蔗糖等）

多糖（淀粉、纤维素等）●红糖、白糖……●米饭……

单糖（葡萄糖、果糖

）

脂肪和糖类是人体

能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。资料2食物里面含有淀粉，淀粉属于糖类。资料3实验2淀粉的辨别方法

1.分别滴1-2滴碘酒到食物中，滴管头部向下、不与食物相碰。

2.使用滴管轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖。

3.观察实验现象，及时记录在实验表2中。如果发现有变蓝色(蓝紫色)的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。维生素矿物质

维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。资料4（三）在一天的食物中，我们能获得哪些营养脱脂牛奶米饭水煮豆虾紫菜汤番茄炒蛋拌饭鸡蛋肉片炒青菜一天的食物图

我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物

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