《蛋白质核酸和维生素》教学

《2.2.2蛋白质核酸和维生素》教学课件

你看到了什么？一、蛋白质若将羊毛燃烧，会有什么味道？说明什么？除C、H、O外，还有N、S等1、蛋白质的组成元素如何鉴定是不是羊毛披肩？计算血红蛋白的分子量血红蛋白的分子式：C3032H4816O812N780S8Fe4比较几种物质的分子量：结论：蛋白质是一种（）化合物大分子水18氯化钠58硫酸98葡萄糖198血红蛋白64500胰岛素5700——氨基酸2、蛋白质的基本组成单位H2NCOOHHCCH3BH2NH2NCOOHHCCH2(CH2)3ACOOHH2NCOOHHCCH2CH2C赖氨酸甘氨酸谷氨酸H2NCOOHHCCH2CH(CH3)2D亮氨酸请找出它们的相同之处氨基酸通式：H2NCOOHHCR1、至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。2、氨基酸的不同在于R基团的不同。3、氨基酸共有20种。

H2NCOOHHCHAH2NCOOHHCCH3BH2NCOOHHCCH2CH(CH3)2CH2NCOOHHCCH(CH3)2CHHD下列哪些是氨基酸？是是是不是练习：想一想：天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而成的高分子化合物，那么氨基酸是怎样聚合成蛋白质的？OC

OH

HH

N

R1CHOC

OH

HH

N

R2CH+动画肽键二肽OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CH+H2O3、蛋白质的分子结构脱水缩合OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CH+OC

HH

N

R1CHOC

OH

H

N

R2CHOHHH2O+OC

OH

H

N

R3CHH脱水缩合OC

H

NOC

HH

N

R1CH

H

N

R2CHOC

OH

R3CHH2O下图是一多肽的结构图，请回答：OC

HH

N

CHOC

H

N

HC

OC

OH

CHHNCH3CH2CH2CH3HABCDEFG（1）该化合物是肽，有个肽键，是有氨基酸组成。（2）用字母表示：氨基是羧基是肽键是R基团是练习：1、由200个氨基酸形成1条肽链，形成多少个肽键，共产生多少份水？2、由200个氨基酸形成的5条肽链,共产生多少个肽键和多少份水?思考题：结论：一条肽链：

n个氨基酸多肽+（n—1）水m条肽链：

n个氨基酸多肽+（n—m）水肽链形成过程中氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么关系?肽键数=水分子数比较：A、B、C、D化合物的异同A:B:C:D:比较氨基酸种类氨基酸数目排列顺序A与BB与CC与D相同相同相同相同相同相同不相同不相同不相同A:B:A、B两条肽链分别组合成的蛋白质是否一样？为什么？思考空间结构是否一样？思考：蛋白质多样性的原因氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性组成成分调节运输细胞识别免疫胰岛素肌肉血红蛋白载体淀粉酶糖蛋白抗体4、蛋白质的功能蛋白质是细胞中重要的化合物，是生命现象的体现者，一切生命活动离不开蛋白质，但它的合成还需要核酸来控制。小结1、分类二、核酸种类简称主要存在部位脱氧核糖核酸核糖核酸DNARNA细胞核细胞质2、基本组成单位------核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸DNA的基本单位RNA的基本单位（脱氧核苷酸）（核苷酸）脱氧核糖磷酸含氮碱基核糖磷酸含氮碱基组成DNA与RNA的核苷酸有什么异同点？脱氧核苷酸核苷酸磷酸磷酸含氮碱基脱氧核糖含氮碱基核糖脱氧核糖磷酸T脱氧核糖磷酸A脱氧核糖磷酸C脱氧核糖磷酸G腺嘌呤A鸟嘌呤G胸腺嘧啶T胞嘧啶C含氮碱基：组成DNA的脱氧核苷酸有什么异同点？核糖磷酸G核糖磷酸C核糖磷酸U核糖磷酸A组成RNA的核苷酸有什么异同点？

腺嘌呤A鸟嘌呤G尿嘧啶U胞嘧啶C含氮碱基：组成DNA的碱基和组成RNA的碱基有区别吗？1、遗传2、与蛋白质合成有关核酸和蛋白质

是细胞内生命物质的主要成分3、核酸的功能：三、维生素思考维生素如何正确获得？维生素的分类脂溶性维生素水溶性维生素维生素A维生素D维生素E维生素K维生素B维生素C维生素PP叶酸1、维生素的分类维生素的故事1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。

1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为"维持生命的营养素"，简称Vitamin(维他命），也称维生素。1、为什么米不能掏得太干净？2、鸡为什么在暗处就呆若木鸡？3、为什么现在提倡要吃粗粮？4、牙龈出血应该补充些什么？思考：名称功能缺乏症来源