【公开课】细胞中的糖类和脂质课件人教版必修1

第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子生活中的糖有哪些？思考：甜的都是糖吗？糖都是甜的吗?糖的结构特征是怎样的？如何分类呢？馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)葡萄糖口香糖（木糖醇）蜂蜜(果糖)细胞中的糖类单糖：二糖：多糖：根据水解情况细胞中的糖类—分类不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。由多个单糖缩聚而成。（1）单糖：不能被水解的糖类种类举例分布(动植物)功能单糖核糖脱氧核糖果糖半乳糖葡萄糖

动植物均有植物特有动植物均有动物的乳汁中组成RNA的成分组成DNA的成分主要能源物质“生命的燃料”提供能量提供能量动植物均有单糖分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4五碳糖六碳糖（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。种类水解产物分布功能二糖葡萄糖＋

都能水解产生单糖，提供能量葡萄糖＋

葡萄糖＋

果糖甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有葡萄糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有半乳糖人和动物乳汁中含量丰富，动物特有蔗糖麦芽糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOH（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。糖类水解的终产物是其单体，如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。生活小资料：乳糖不耐受

人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？葡萄糖的数量及空间结构不同结构功能决定（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。种类分布功能多糖

淀粉植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物特有的储能物质糖原肝糖原肌糖原动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物特有的储能物质纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞不提供能量几丁质(壳多糖)甲壳类动物和昆虫的外骨骼真菌细胞壁的主要成分保护作用生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。不提供能量注意：单糖能够被细胞直接吸收二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收释能酶氧化分解单糖二糖多糖水解水解脱水缩合脱水缩合单糖、二糖和多糖的转化思考一：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肌糖原合成肝糖原合成水解供能纤维素不溶于水，人和动物体内很难消化纤维素。（1）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将膳食纤维列为人类“第七类营养素”呢？（2）有些动物又为何以“草”为食？（1）促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会;缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素第七类营养元素：膳食纤维思考二：思考三：（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。（2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。课堂小结【注意】（1）并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。（2）糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。 分类分布功能单糖五碳糖

脱氧核糖动植物细胞均有

DNA的组成成分

核糖动植物细胞均有

RNA的组成成分六碳糖

葡萄糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质

果糖

植物特有

提供能量

半乳糖动物乳汁组成部分二糖

蔗糖

植物特有

麦芽糖植物特有乳糖动物乳汁中

多糖

淀粉

植物特有储存能量糖原

动物肝脏、肌肉

纤维素

植物特有构成细胞壁的主要成分

几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼等外骨骼的重要组成成分

植物细胞动物细胞葡萄糖核糖脱氧核糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖乳糖糖原将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原细胞中的脂质常见脂质：脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D（C、H、O）（C、H、O、N、P）（C、H、O）细胞中的脂质细胞中的脂质1.组成元素：C、H、O

2.功能：细胞内良好的储能物质1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量，1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。很好的绝热体缓冲和减压

1.脂肪3.脂肪的形成：

别称：三酰甘油(甘油三酯)1.脂肪4.结构特点a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。1.脂肪细胞中的脂质构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子2.功能:3.分布:1.组成元素：C、H、O、P、N2.磷脂4.组成：a.磷脂分子由磷酸、甘油、脂肪酸等组成。b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。c.X部分可变，因此，磷脂分子是一类物质，有些X部分含有N元素。5.特点:两亲性头部:亲水性尾部:疏水性2.磷脂1.组成元素:C、H、O2.种类及作用:胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质3.固醇动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。被细胞储存转化成脂肪、氨基酸多余再富余血液葡萄糖供细胞利用被细胞储存合成糖原（肝糖原、肌糖原）首供食物中糖类消化吸收食物中脂肪消化吸收脂肪组织糖类代谢发生障碍,供能不足时分解转化成葡萄糖供能但不能大量转化为糖类细胞中的糖类与脂质相互转化A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是√练一练2．下列关于脂质的叙述正确的是(

)A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入√练一练3．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪