国开大学2020年09月2792《农产品质量管理》期末考试参考答案_第1页
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文档简介

座位号座位号国家开放大学2020年春季学期期末统一考试农产品质量管理试题2020年9月二B.确定某环节是否CCP的一系列问题C.说明关键限值的技术D.决定控制测量的方法A.AB.B6.可能是食品安全的物理危害的是()。A.寄生虫B.致过敏性物质C.碎玻璃D.凝集素(豆类)7.下列水果罐头加工技术中，不涉及产品的生物安全问题的是()。A.贴商标B.热罐装C.冷却D.热水漂烫8.下列选项中，属于违法案例的是(A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕B.灌装量不足的苹果汁饮料C.受致病菌污染的熟制肉饼D.猪肉中含有“瘦肉精”9.下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是()。A.畜牧场兽药的选择B.果蔬清洗与摆放C.果蔬包装D.果蔬运输过程中常见的微生物危害和化学危害10.食品加工企业应具备()基本管理体系才能有效保证终产品安全。HACCP控制表计数图表危害分析水产品休药期畜禽产品)11.2006年4月29日由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会通过的，12.通过生的食品、食品加工者或视频加工环境把生物或化学污染物转14.畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品许可上市的间隔时间称为兽药的15.食品加工过程中任何与食品接触的表面，以及在正常加工过程中会将水溅在食品或19.在进行HACCP计划中，针对每个关键控制点的控制标准和预防措施详细设计的模试卷代号：2792农产品质量管理试题答案及评分标准(供参考)2020年9月

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