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第二章人体营养我们吃粮食，蔬菜和水果来自植物；肉，蛋，奶来自动物。伴随全球经济一体化，食物起源日益广泛。有食物也许来自异国他乡，有食物也许来自遥远海洋深处。总之，主要是生物圈中其他生物给人类提供营养物质。1
第1页本章节你将遇到问题：1、人体需要哪些营养物质？2、不一样营养物质各自主要作用是什么？3、消化系统由哪些器官组成？4、食物消化过程是如何？5、小肠适于吸取营养物质特点有哪些？6、什么是合理营养？如何做到合理营养？7、日常生活中如何关注食品安全？2第2页食物中营养物质一、有机物1、糖类2、脂肪3、蛋白质二、无机物1、水2、无机盐三、维生素3第3页糖类：为人体生命活动提供能量主要物质。4第4页脂肪：人体内主要储能物质5第5页蛋白质：建造和修复身体主要原料。6第6页水：生命体主要组成部分7第7页作用复杂无机盐8第8页需要量小但很主要维生素9第9页消化和吸取一、消化：食物在消化道内分解成能够被细胞吸取物质过程叫做消化。二、组成消化系统器官
消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等（机械消化）
消化腺：唾液腺、肝、胰等（化学消化）三、营养物质吸取——小肠10第10页消化系统组成和功能示意图11第11页12第12页物质吸取场所：小肠成人小肠一般为5-6米，它内表面有许多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多绒毛状凸起——小肠绒毛。假如把一种人小肠里绒毛全都展开铺平，它面积有半个篮球场那么大。小肠长度和内壁构造特点，使它具有巨大表面积来吸取营养物质。13第13页14第14页合理营养与食品安全合理营养：全面而均衡营养“平衡膳食宝塔”食品安全《中华人民共和国食品安全法》15第15页平衡膳食宝塔16第16页《中国居民膳食指南》基本标准1、食物多样，谷物为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6、食不过量，每天运动，保持健康体重7、三餐分派要合理，零食要合适8、每天足量饮水，合理选择饮料9、如饮酒要限量10、吃新鲜卫生食物。17第17页食品安全应注意下列问题购买食品时要注意是否有质量安全图标18第18页卖肉时一定要看清是否是检疫合格19第19页不能吃有毒食品发
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