日粮中脂肪水平对克氏原螯虾生长、体组成及脂肪酸组成的影响

日粮中脂肪水平对克氏原螯虾生长、体组成及脂肪酸组成的影响

1甲壳纲分类克氏原始繁殖虾（克氏原繁殖虾、红沼泽繁殖虾、小龙虾等。它属于甲壳类、足食类、元当属虾科和原头虾科。其肉中蛋白质含量占鲜重的18%,脂肪0.3%,氨基酸总量占蛋白质的77%,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,其外壳富含钙、磷、铁等营养元素,可加工成饲料添加剂,也可作为甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料,广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染等领域2材料和实验2.1不同脂肪水平的克氏原螯虾实验饲料的投喂实验虾购自盐城郊区养殖场,经过5%食盐水消毒后,驯养备用。驯化结束后,选择健康无伤残的630尾虾苗,均重(4.76±0.42)g,随机分配到18个水泥池中,每个水泥池35尾,然后将18个水泥池随机分为6组,每组3个重复,分别投喂不同脂肪水平的实验饲料,饲养60d。2.2饲料脂肪水平以优质进口鱼粉、豆粕、菜粕和花生粕为蛋白源,优质鱼油为脂肪源,饲料原料均过60目筛,鱼油的添加水平分别为0%、2%、4%、6%、8%和10%,饲料脂肪水平分别为1.82%、3.84%、5.79%、7.89%、9.91%和11.95%。配制成6组实验饲料,脂肪水平为1.82%、3.84%、5.79%、7.89%、9.91%和11.95%的饲料分别标记为第1、2、3、4、5和6组,经充分混合后加工成颗粒饲料,晾干后保存于冰箱中备用。饲料具体配方见表1、表2。2.3蜕壳虾pv管的生长实验在18个1m×1m×0.8m的水泥池中进行,每个池底铺设35支2.5cm×8.0cm的PV管作为蜕壳虾栖息避难的场所。实验用水为曝气后的自来水,水温22~28℃,实验期间不间断充气,每天换水20%。每天投饲两次,时间分别为7:00和18:00,投饵率为2%~4%,投喂之前吸除残饵、粪便和蜕壳。2.4肝胰腺和肌肉并重的测定饲养实验结束后,停止投喂48h,对每尾虾进行称重,解剖分离出肝胰腺和肌肉并称重,分别计算增重率、特定生长率、肝体指数和出肉率,计算公式如下:增重率(%)=100×(W特定生长率(%/d)=100×(lnW出肉率(%)=100×(W式中:W2.5肌肉组成及理化性质测定将肝胰腺和肌肉在-20℃冰箱中冻结后,真空冷冻干燥48h,分别用凯氏定氮法和索氏抽提法测定肝胰腺和肌肉中的粗蛋白及粗脂肪含量。脂肪酸的测定:脂肪提取参照Folch方法。油脂的皂化及甲酯化方法参照Christie方法略有改进。样品皂化甲酯化后,直接上气相色谱-质谱仪进行分析。检索NIST质谱图库,比较样品质谱图与图库中标准质谱图,就可以确定样品中脂肪酸种类,各脂肪酸相对含量的确定采用面积归一化法计算。2.6dunpan法多重比较原始数据经Excel2007初步整理后,用SPSS18.0中的单因子方差分析(One-WayANOVA)进行Duncan法多重比较,显著水平为(P<0.05),极显著水平为(P<0.01)。数据用“平均值±标准误(X±SE)”形式表示。3结果与讨论3.1结果3.1.1克氏原螯虾饲料中的脂肪含量随着饲料脂肪水平的增加,克氏原螯虾的增重率和特定生长率均先增加后降低;第5组虾的增重率和特定生长率最高,第4组虾的增重率和特定生长率与第5组虾无统计学意义的差异(P>0.05)。以上结果说明克氏原螯虾饲料中的适宜脂肪含量在7.89%~9.91%之间。用二次多项式的回归模型,分析克氏原螯虾的增重率与饲料脂肪水平之间的关系,得到的回归方程为:Y=-0.7163X3.1.2脂肪含量的变化在虾的肝胰腺中,粗蛋白的含量变化规律不一致,随着饲料脂肪水平的增加而呈先降后增再降的趋势;粗脂肪的含量为65.52%~80.70%,并且随脂肪水平增加呈增高的趋势。对比两个组织中粗蛋白和粗脂肪的含量数据可以看出,肝胰脏中含有的粗蛋白含量比肌肉中少,而其粗脂肪的含量却比肌肉中的多。3.1.3各组虾的n-3/n-6系数puea、鉴定/最在肝胰腺中,第2组虾的饱和脂肪酸(SFA)含量最低为34.93%,其他各组间SFA含量差异不具有统计学意义(P>0.05);1组虾的单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高,其他各组虾的MUFA含量差异不具有统计学意义(P>0.05);各组虾的n-6系多不饱和脂肪酸(PUFA)含量和n-3/n-6系数无明显的统计学意义(P>0.05);第1组虾的n-3系PUFA含量、DHA/EPA系数和ARA/EPA系数最低,其他各组虾的PUEA含量、DHA/EPA系数和ARA/EPA系数无明显的差异(P>0.05),DHA、EPA含量与其有相似的趋势。在肌肉中,第1组虾的饱和脂肪酸(SFA)含量最低,其他各组间SFA含量差异不具有统计学意义(P>0.05);各组虾n-3系PUFA含量先呈上升的趋势,到第5组时趋于平稳,相反n-6系PUFA含量先呈下降趋势,到第5组时趋于平稳,相应的n-3/n-6系数和DHA的含量也表现出相似的变化趋势,而对于DHA的含量变化则没有规律,但5、6组的含量显著高于其他组(P<0.05);各组虾的EPA含量和DHA/EPA系数无显著的变化(P>0.05);第1组虾的ARA/EPA系数最高,其他各组虾的ARA/EPA系数差异不具有统计学意义(P>0.05)。3.2讨论3.2.1食物中的脂质影响着原始头虾的生长3.2.2对肝胰腺组织中蛋白质含量的影响韩光明等在肝胰腺中,粗蛋白的含量随着脂肪水平的增加呈先下降后升高再降低的趋势,这说明在饲料脂肪水平为7.89%~9.91%时,适合饲料中蛋白质最大限度的参与机体的合成代谢,从而使肝胰脏中的蛋白质含量增高。而在肌肉中粗蛋白含量随脂肪水平的增加呈先升高后下降的趋势,但是变化趋势不是很明显,这是因为日粮脂肪水平在一定范围内增加时,脂肪作为能量释放供给鱼体活动需要,而日粮中蛋白质则最大限度地参与机体的合成代谢,增加机体蛋白质含量,当脂肪水平过高时,蛋白质的含量就会降低。郑珂珂等3.2.3食物中的脂质含量对削减后头生虾脂肪酸的影响是通过测定肝脏、胰腺和肌肉中脂肪酸的组成来确定的结果，以及由饲料中的脂肪酸组成的结果表1。肝、胰和肌肉中主要的饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的类型与饲料中的脂肪酸相似，但肝、胰和腹部c6:9和c18:n-3脂肪酸的含量小于c10:0脂肪酸。这是刘玉芳的风格4饲料脂肪水平对克氏原螯虾生长的影响研究表明,脂肪水平在7.89%~9.91%范围内适合克氏原螯虾的生长,饲料中脂肪水平过高或过低都会影响克氏原螯虾的生长,其中最适宜的脂肪水平为8.74%。随着饲料脂肪水平的增高,克氏原螯虾肝胰脏和肌肉中粗脂肪的含量随之增高,在肝胰腺中,粗蛋白的含量随着脂肪水平的增加呈先下降后增高再下降的趋势,而在肌肉中粗蛋白含量随脂肪水平的增加呈先升高后下降的趋势,这说明在饲料脂肪水平为7.89%~9.91%时,适合饲料中蛋白质最大限度的参与机体的合成代谢。肝胰脏及肌肉中的脂肪酸组成及主要的脂肪酸种类与饲料中脂肪酸组成和主要种类相似。肝体指数(%)=100×(W本实验结果表明,饲料脂肪水平对克氏原螯虾的生长有极显著的关系。随着脂肪水平的增加