克氏原螯虾与红螯螯虾出肉率的比较研究

克氏原螯虾与红螯螯虾出肉率的比较研究

0小龙虾属sd克里安美罗戈斯科俗称小龙虾，属于甲壳类、甲壳类、底壳类和原生虾科。它来自美国南部和墨西哥北部。1材料和方法1.1实验材料克氏原螯虾取自济宁鱼台养殖基地,红螯螯虾取自济南市淡水养殖科学研究所,随机选取2种虾各30尾作为实验对象。1.2实验方法1.2.1精确定位回归将鲜活材料运回实验室后,洗净擦干后用天平测量体重和肉重,精确到0.1g。用游标卡尺测量全长、体长、头胸甲长、头胸甲宽、第1腹节长、第1腹节宽、尾节长、尾肢长和尾肢宽,精确到0.01mm,具体测量方法见张小谷等1.2.2计算虾体解剖和肉率的计算1.3处理数据采用SPSS13.0对数据进行统计分析,得到可量性状形态参数统计量及可量性状与肉质量和出肉率之间的Pearson相关。2结果与分析2.1红螯螯虾的出肉率表1为克氏原螯虾和红螯螯虾可量性状与出肉率的统计数据,数据显示克氏原螯虾平均出肉率为(14.36±3.28)%,红螯螯虾平均出肉率为(21.98±4.40)%,表明红螯螯虾的出肉率高于克氏原螯虾的出肉率。2种虾各性状中出肉率的变异系数均最大,分别达到22.84%、20.02%,说明出肉率在各性状中变化范围最大,具有较大的选择空间。2.2形态参数相关性分析表2为克氏原螯虾和红螯螯虾各可量性状与肉质量及出肉率的相关系数。克氏原螯虾除尾肢长与肉质量的相关系数未达到显著水平以外,其他各性状与肉质量的相关均达到了极显著(P<0.01)水平;第1腹节宽与出肉率的相关达到显著(P<0.05)水平,其他各性状与出肉率的相关均未达到显著水平。红螯螯虾除第1腹节长与肉质量的相关未达到显著水平以外,其他各性状与肉质量的相关均达到极显著(P<0.01)水平;体长和头胸甲长与出肉率的相关达到极显著(P<0.01)水平,全长与出肉率的相关达到显著(P<0.05)水平,其他各性状与出肉率的相关均未达到显著水平。出肉率即为肉质量比上体质量,对于具有硬壳类的动物,出肉率相较于肉质量更能显示经济价值的性状指标,因此与出肉率相关密切的形态性状更应得到足够的重视。克氏原螯虾性状中第1附节宽与出肉率相关性显著,表明克氏原螯虾的体型是通过增加横向体积以获得较大的几何空间;红螯螯虾全长与出肉率相关性显著,体长和头胸甲长与出肉率相关性极显著,表明红螯螯虾的体型是通过增加纵向体积以获得较大的几何空间,进而积累和储存更多的营养物质。为取消虾体规格大小对参数的影响以及考虑不同形态参数的综合因素,可取2个形态参数比值与肉质量和出肉率做相关性分析。表3显示了克氏原螯虾和红螯螯虾性状比值与肉质量及出肉率的相关性,结果表明,2种虾的性状比值与肉质量的相关性均明显低于单个性状与肉质量的相关性。克氏原螯虾第1腹节长与第1腹节宽的比值与出肉率的相关性(相关系数为-0.382)达到显著(P<0.05)水平,第1腹节宽为克氏原螯虾重点性状,其他各比例性状均未达到显著水平;红螯螯虾全长与体长的比值(相关系数为-0.693)、头胸甲宽与体长的比值(相关系数为-0.624)、第1腹节宽与体长的比值(相关系数为-0.561)以及头胸甲长与头胸甲宽的比值(相关系数为0.617)与出肉率的相关性达到极显著(P<0.01)水平,体长和头胸甲长为红螯螯虾的重点性状,其他各比例性状均未达到显著水平。3可量性状对克氏原螯虾出肉率的影响目前许多国内外学者已对水产生物的出肉率做出了研究报道,证明了可量性状与出肉率存在一定的相关性已有一些研究表明,各可量性状与肉质量的相关性很高,但与出肉率的相关性则较低;比例性状与出肉率的相关性明显高于单一性状与出肉率的相关性。董在杰等运用多元分析法确定影响体重的重点形态性状,已广泛应用于水产动物的选育中。众多的研究结果显示相关分析只反映变量间的综合关系,无法突出重点性状,也无法反映真实、直接关系,需要对变量进行通径分析、决定系数分析和回归分析,以提高数据分析的可靠性。本研究只做了克氏原螯虾和红螯鳌虾出肉率与可量性状的相关性,初步确定了对出肉率影响较大的形态性状,需要进一步用其他的分析方法进行检验以提高可靠性。同龄的克氏原螯虾和红螯鳌虾雄虾个体均大于雌虾个