动物营养学饲料添加剂专家讲座

第十章饲料添加剂概念：即添加到饲粮中能保护饲料中营养物质、促进营养物质消化吸收、调整机体代谢、促进动物健康，从而改进营养物质利用效率、提升动物生产水平、改进动物产品品质物质总称。饲料添加剂种类：饲料保护剂、助消化剂、代谢调整剂、生长促进剂、动物保健剂等。动物营养学饲料添加剂专家讲座第1页第一节抗生素概述饲用抗生素种类及应用效果饲用抗生素作用机制应用抗生素添加剂存在问题动物营养学饲料添加剂专家讲座第2页一、概述抗生素：是指微生物发酵产物，对特异微生物生长有抑制或杀灭作用。当前所用抗生素包含化学合成、半合成含有相同结构或结构不一样但功效相同物质。动物营养学饲料添加剂专家讲座第3页一、概述饲用抗生素是指以亚治疗剂量应用于饲料中，以保障动物健康、促进动物生长与生产、提升饲料利用率抗生素。饲用抗生素发展历史：人畜共用药用抗生素；专用饲用抗生素、筛选研制无残留、无毒副作用、无抗药性专用饲用抗生素。动物营养学饲料添加剂专家讲座第4页二、饲用抗生素种类及应用效果抗生素作为饲料添加剂种类很多，按化学结构可分为以下几类：青霉素类青霉素四环素类四环素、土霉素、金霉素（氯四环素）氨基糖苷类链霉素、卡那霉素、新霉素（弗氏霉素）、春雷霉素、越霉素A、潮霉素B大环内酯类红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、北里霉素（柱晶霉素）、竹桃霉素动物营养学饲料添加剂专家讲座第5页二、饲用抗生素种类及应用效果多肽类杆菌肽、恩拉霉素（持久霉素）、硫肽菌素、粘杆菌素、维吉尼亚霉素磷酸化多糖类黄霉素（黄磷脂霉素、斑伯霉素）聚醚类莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素（萨里诺霉素）、拉沙里霉素其它类林肯霉素、氯霉素从发展趋势看，向专用饲料添加剂发展抗生素是多肽类、磷酸化多糖类、聚醚类。动物营养学饲料添加剂专家讲座第6页二、饲用抗生素种类及应用效果（一）种类多肽类吸收差，排泄快，无残留，毒性小，抗药性小，不易传递给人。主要有杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、维吉尼亚霉素等抗生素。动物营养学饲料添加剂专家讲座第7页二、饲用抗生素种类及应用效果大环内酯类放线杆菌(小单孢菌)生产含大环内酯环（糖苷配基）抗生素总称，与其它类抗生素不易产生交叉耐药性，但抗生素之间可产生交叉耐药现象。主要有红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺旋霉素等。动物营养学饲料添加剂专家讲座第8页二、饲用抗生素种类及应用效果含磷多糖类一类含磷脂多糖类大分子物质，分子量大，不被消化道吸收，排泄快，不存在药品残留问题，主要对革兰氏阳性菌耐药性菌株尤其有效。作为饲料添加剂应用主要有黄霉素、魁北霉素等。动物营养学饲料添加剂专家讲座第9页二、饲用抗生素种类及应用效果聚醚类

是分子内含有几个五元或六元环羧酸离子载体化合物，在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。这类抗生素之间只有累加作用而无协同作用，有很好生长促进和抗球虫作用。主要有盐霉素、莫能菌素和拉沙里霉素。动物营养学饲料添加剂专家讲座第10页二、饲用抗生素种类及应用效果四环素类广谱抗生素，人畜共用，易产生抗药性。四环素类抗生素在实践中应用主要有土霉素和金霉素，它们是最早在猪饲料中使用抗生素。氨基糖苷类主要由潮霉素B、越霉素A等，含有驱虫保健作用。动物营养学饲料添加剂专家讲座第11页二、饲用抗生素种类及应用效果化学合成抗生素

毒副作用大，逐步被淘汰，仅允许作兽药，主要有磺胺类、喹乙醇、卡巴多、呋喃唑酮、硝呋烯腙及有机砷制剂。动物营养学饲料添加剂专家讲座第12页二、饲用抗生素种类及应用效果（二）饲用效果抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提升饲料利用率有显著效果。其应用效果与抗生素种类、饲粮类型、圈舍条件、环境、动物种类及动物不一样生长阶段等原因相关。动物营养学饲料添加剂专家讲座第13页二、饲用抗生素种类及应用效果抗生素对幼年动物更效，生产潜力发挥越低动物效果越好。几个抗生素联合使用比单独使用效果更加好。动物营养学饲料添加剂专家讲座第14页三、饲用抗生素作用机制抗生素能抑制或杀灭动物肠道内病原微生物，降低发病率。即妨碍蛋白质合成和改变核酸代谢。能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物平衡状态。动物采食抗生素后可使小肠重量变轻，肠壁变薄，绒毛变长，提升养分吸收。动物营养学饲料添加剂专家讲座第15页三、饲用抗生素作用机制饲喂抗生素后可降低幼龄动物腹泻，尤其可降低未吮初乳幼龄动物腹泻发生率，因而促进动物生长。一些抗生素促生长作用是经过降低肠内脲酶活性，降低氨生成，从而节约了肝脏用于解毒所需能量实现。动物营养学饲料添加剂专家讲座第16页第二节酶制剂概述酶制剂应用应用酶制剂尚需处理问题动物营养学饲料添加剂专家讲座第17页一、概述概念：酶是一类含有生物催化活性蛋白质，即是一个生催化剂。酶种类：非淀粉多糖酶（包含纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶和果胶酶）、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶五类。饲酶制剂发展快速原因：饲料资源合理利用与开发需要；动物健康状态需要；生态畜牧业需要；饲用酶制剂是一个安全饲料添加剂。动物营养学饲料添加剂专家讲座第18页二、酶制剂应用（一）基本情况当前饲用酶制剂品种即使有二十多个，但畜牧生产中常使用酶制剂主要集中在少数几个。欧洲，木聚糖酶用量最大，占使用总量40%，其次是β-葡聚糖酶，占27%，植酸酶占20%，α-淀粉酶和蛋白酶共占3%，果胶酶占5%。动物营养学饲料添加剂专家讲座第19页二、酶制剂应用美国因为饲粮类型是玉米—豆粕型，甘露聚糖酶用量较大，占酶总消耗量10%。我国饲用酶制剂应用历史较短，由国情所定，当前，植酸酶和非淀粉多糖酶使用量较大。动物营养学饲料添加剂专家讲座第20页二、酶制剂应用（二）应用酶制剂条件饲用酶制剂应用含有很强针对性，只有当所选取酶制剂产品适宜于使用此酶饲料类型、动物状态和环境条件时，酶制剂才能显示出显著效果。动物营养学饲料添加剂专家讲座第21页二、酶制剂应用从饲料类型看，不一样饲料因所含抗营养因子种类和数量不一样，所适用酶制剂种类有所差异。如小麦、黑麦饲粮应选取木聚糖酶，大麦饲粮选取β-葡聚糖酶，而豆粕或大豆饲粮则用甘露聚糖酶。从动物状态看，幼龄动物、老龄动物、高产动物以及应激动物使用酶制剂效果更显著。动物营养学饲料添加剂专家讲座第22页二、酶制剂应用从环境条件看，高温季节、更换饲料以及其它恶劣条件下更应使用酶制剂。在生产实践中，配制和选取酶制剂产品，必须确保产品中有效酶种类、复合酶类配比与饲粮类型和动物生理、病理情况相配套，同时考虑环境原因，才能发挥酶制剂功效。动物营养学饲料添加剂专家讲座第23页二、酶制剂应用（三）酶制剂应用效果饲料加酶能够提升动物生长速度，改进饲料利用率，降低动物发病率，提升生产效益，降低养分排泄量。动物营养学饲料添加剂专家讲座第24页二、酶制剂应用麦类饲料中非淀粉多糖(NSP，β-葡聚糖和木聚糖)对禽类危害很大，常造成脂肪吸收不良综合症。在家禽饲粮中（尤其是肉鸡）尤其注意使用β-葡聚糖和木聚糖酶。饲料中添加植酸酶，也可提升矿物元素和氨基酸利用率，但成本高，未能大量使用。动物营养学饲料添加剂专家讲座第25页二、酶制剂应用（四）酶制剂应用方式直接将固体状饲用酶制剂添加到配合饲料之中，这是当前主要应用方式，操作简单，但饲料制粒可能破坏酶活性。将液态酶制剂喷洒在制粒后颗粒表面。国际上正在推行这种方式，可防止制粒对酶活力影响，但液态酶制剂本身稳定性比固态酶制剂差。用于饲料原料预处理。直接饲喂动物。动物营养学饲料添加剂专家讲座第26页第三节益生素概述益生素种类益生素应用效果存在问题与发展方向化学益生素动物营养学饲料添加剂专家讲座第27页一、概述益生素是指能够直接饲喂动物并经过调整动物肠道微生态平衡抵达预防疾病、促进动物生长和提升饲料利用率活性微生物或其培养物。我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂剂。特点：必须能够抵达小肠并在此繁殖；必须是非病原性和无毒；必须有足够数量活菌以建立和维持肠道微生物平衡；可被快速激活并有很高生长率；在储存和加工条件下有很强耐受能力。动物营养学饲料添加剂专家讲座第28页一、概述正常定殖微生物群落间及微生物与宿主间在动物不一样发育阶段，均建立了动态平衡关系，它是动物健康基础。造成生态失衡原因：引入抗生素、激素、免疫疗法、细胞毒性药品及动物应激。动物营养学饲料添加剂专家讲座第29页二、益生素种类益生素生产菌种很多，美国已同意菌种43种。主要使用菌种有乳酸杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌及酵母。饲用酵母普通不包含在益生素中。乳酸杆菌：该益生素应用最早，制剂种类最多。为革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧，耐酸但不耐热，可产生酸菌素，有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌生长。当前主要应用是嗜酸乳酸杆菌、双歧杆菌和粪链球菌。动物营养学饲料添加剂专家讲座第30页二、益生素种类芽孢杆菌：属需氧芽孢杆菌中不致病菌，以内生孢子存在，稳定，能耐酸、耐盐、耐高温、耐挤压。芽孢杆菌含有较强蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，能够有效降解复杂碳水化合物。同时，芽孢杆菌还含有平衡和稳定乳酸杆菌作用。当前使用主要是枯草杆菌、地衣杆菌和东洋杆菌。动物营养学饲料添加剂专家讲座第31页三、益生素应用效果含有提升增重和饲料转化率、增强机体免疫机能、防病治病、降低死亡率、提升生产效益等功效。影响益生素作用效果原因：动物种类、动物年纪、生理状态，环境卫生情况，益生素种类、使用剂量，饲料加工储备条件及饲粮中其它饲料添加剂（抗生素、矿物元素）使用情况。动物营养学饲料添加剂专家讲座第32页五、化学益生素化学益生素：是指一类含有益生素功效化学合成物质，本质上为低聚糖。作用机理：不能被畜禽本身消化、吸收、利用，也不能为肠道内大部分有害菌利用，但能为大部分有益菌利用，从而使有益菌群大量增殖；而且这类物质可与细菌细胞壁上受体结合，而阻止细菌与动物肠粘膜上糖基结合，保护肠粘膜结构和功效完整。当前已形成产吕化学益生素有果寡糖、甘露寡糖和半乳寡糖。动物营养学饲料添加剂专家讲座第33页第四节其它饲料添加剂激素营养重分配剂酸化剂缓冲剂离子载体和甲烷抑制剂离子交换化合物动物营养学饲料添加剂专家讲座第34页一、激素激素可促进牛、猪和鸡肥育生产性能。激素使用受到一定限制，因为激素使用在动物体内可食组织中有残留，可能危害人类健康。通常使用激素有两类：性激素类和促、抑甲状腺激素类。动物营养学饲料添加剂专家讲座第35页一、激素（一）性激素作用机理：第一个假设即雌激素主要作用是经过下丘脑或脑垂体增加生长激素分泌，刺激细胞活动过程和增加胰岛素作用；雄激素可能直接作用于肌细胞特异受体，增加蛋白质合成。第二假设认为雄激素抑制糖皮质素，降低肌肉蛋白质分解，因而促进生长和改进饲料利用率。惯用性激素：己烯雌酚、己雌酚、孕酮及其它。动物营养学饲料添加剂专家讲座第36页一、激素（二）促、抑甲状腺素制剂碘化酪蛋白是一个人工合成促甲状腺制剂，可刺乳牛泌乳增加，亦可提升乳脂率，多应用于短期刺激产奶。其机理为：促进甲状腺生长和分泌甲状腺激素，提升物质代谢和能量代谢效率。硫脲嘧啶是人工合成抑甲状腺制剂。其机理是抑制甲状腺激素合成，使产热降低，基础代谢率下降，降低体内脂肪分解和氧化速度。动物营养学饲料添加剂专家讲座第37页二、营养重分配剂营养重分配剂：指一些能改变体内瘦肉与脂肪百分比化合物。主要有生长激素和β-肾上腺素能刺激剂。动物营养学饲料添加剂专家讲座第38页二、营养重分配剂（一）生长激素生长激素是一个蛋白质，有种属特异性，无大毒性或残留，对人体不会引发激素动态紊乱。生长激素作用：促进蛋白质代谢、水代谢和提升细胞对氨基酸通透性，促生长期有效果显著。它含有调整动物代谢和将吸收营养物质朝有利于肌肉组织增加方向分配作用。牛生长激素（BST）和猪生长激素（PST）使用效果。动物营养学饲料添加剂专家讲座第39页二、营养重分配剂生长激素作用机理三种解释第一，生长激素从垂体腺分泌后进入血液，然后到肝脏。在肝脏引发生长调整素-C（一个小分子蛋白）释放，生长调整素-C有选择性地与组织结合，并加紧细胞分裂。第二，生长激素能使核糖核酸合成增多，氨基酸进入细胞加速，这些作用可能是它促进蛋白质合成原因。第三，生长激素作用于脂肪组织，加速贮存脂肪水解和降低胰岛素促进脂肪贮存作用，正常情况下供脂肪增加能量就可供蛋白质合成之用，从而有效提升瘦肉生产。动物营养学饲料添加剂专家讲座第40页二、营养重分配剂使用生长激素注意问题第一，为充分发挥生长激素促生长和营养再分配作用，应提升饲粮蛋白质和氨基酸水平。第二，受生长激素处理猪，因为皮下脂肪变薄，隔热性能差，同时，新陈代谢增强，产热增加，因而对环境温度改变很敏感。动物营养学饲料添加剂专家讲座第41页二、营养重分配剂第三，使用生长激素可能引发动物育种计划改变，育种目标及其经济价值需重新考虑，遗传和表型参数需重新评定。第四，使用生长激素后，因为胴体瘦肉率提升和组织间脂肪分布改变，猪肉品质和可加工性会下降。动物营养学饲料添加剂专家讲座第42页二、营养重分配剂（二）β－肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂）β-兴奋剂是一类结构和生理功效与肾上腺素和去甲肾上腺素相同胺类物质，为苯乙醇胺类衍生物。β-兴奋剂作用：能与动物体内大多数组织细胞上β-肾上腺素能受体结合，并将其激活，加速细胞内脂肪分解和游离脂肪酸氧化，从而降低胴体脂肪含量，促进动物肌肉组织增加，提升瘦肉率。它可不一样程度提升生长速度和饲料利用率。种类：克喘素、舒喘宁、息喘宁、莱克多巴胺、吡啶甲醇类。动物营养学饲料添加剂专家讲座第43页二、营养重分配剂应用效果：在牛、羊、猪和家禽饲粮中添加，胴体蛋白质含量约增加15%，脂肪含量降低18%，眼肌面积约增加11%～13%，且公母畜都有效，在家禽中，雌禽比雄禽效果要有效；但对体增重、采食量和饲料利用率等作用效果不一样。动物营养学饲料添加剂专家讲座第44页二、营养重分配剂作用机理：必须与肾上腺素受体相结合，β1-受体兴奋，必收缩力加强、心率加紧、胃肠平滑肌松弛和脂肪分解加强，分解出脂肪酸氧化速度加紧，由此所获能量被机体用于蛋白质合成。β2–受体兴奋时，支气管平滑肌松驰，骨骼肌血管扩张，糖原分解加强。动物营养学饲料添加剂专家讲座第45页二、营养重分配剂副作用：动物可能出现血压升高、血管扩张、心率加紧、呼吸加速、肌肉震颤等短期症状；同时可在动物肝脏、乳汁等组织中残留，人食后会出现类似动物体上中毒症状。动物营养学饲料添加剂专家讲座第46页三、酸化剂酸化剂即能使饲料酸化物质。含有增加幼龄动物发育不成熟消化道酸度，激活消化酶活性，提升饲料消化率，及杀灭或抑制饲料本身存在微生物，又可抑制消化道内有害菌，促进有益菌生长等作用。种类：一是单一酸化剂，如延胡索酸、柠檬酸；二是以磷酸为基础复合酸；三是以乳酸为基础复合酸。其中单一酸化剂中，只有延胡索酸和柠檬酸才有正效果，磷酸效果不佳；乳酸复合酸优于磷酸复合酸。动物营养学饲料添加剂专家讲座第47页三、酸化剂应用效果：1、在断奶仔猪饲粮中添加1%~2%柠檬酸和延胡索酸，可提升增重4%~7%，改进饲料利用效率5%~10%，降低仔猪腹泻率20%~50%。2、肉鸡和犊牛饲粮中添加有机酸对动物健康和生长也有一定益处，饲喂延胡索酸期间，肉用雏鸡存活率可提升10%，屠宰时平均体重可增加3.6%。3、异位酸是异戊酸、

-甲基丁酸、戊酸、异丁酸混合物，它是专用于成年反刍动物有机酸制剂，可改进微生物代谢，提升生产性能。动物营养学饲料添加剂专家讲座第48页三、酸化剂促生长可能几个机理：第一降低日粮pH，使胃内pH下降，可促进无活性胃蛋白酶原转化为有活性胃蛋白酶，还可减慢胃排空速度，使蛋白质有较多时间在胃内消化；第二，胃内pH降低，可阻抑胃和小肠内大肠杆菌和其它细菌生长繁殖，降低细菌与动物体争夺营养或其它消化疾患产生；第三，有机酸可与一些矿物质起螯合作用而促进矿物质在肠道内吸收。动物营养学饲料添加剂专家讲座第49页三、酸化剂第四，一些有机酸是能量转化过程中主要中间产物，所以可直接参加代谢；第五，有机酸有利于瘤胃内分解纤维素细菌生长繁殖和微生物蛋白质合成。促进体内氮沉积，有机酸还含有保护纤维消化和增加乙酸产生作用。动物营养学饲料添加剂专家讲座第50页四、缓冲剂缓冲剂作用：能够填补反刍动物瘤胃内源缓冲能力不足，预防酸中毒，提升瘤胃消化功效，从而改进生产性能。最惯用缓冲剂是碳酸氢钠。有研究表明，乳牛在分娩后饲料中添加0.7%碳酸氢钠，采食量和产奶量可分别提升9%和10%。反刍动物饲喂高纤维日粮时无须使用缓冲剂。动物营养学饲料添加剂专家讲座第51页五、离子载体和甲烷抑制剂离子载体是指一类由链霉菌属和真菌生产抗生素制剂，广泛应用于养牛生产中，可与金属离子作用，作为这些离子经过细胞膜载体。主要产品：莫能菌素（瘤胃素）、拉沙里菌素、盐霉素、甲基盐霉素等。动物营养学饲料添加剂专家讲座第52页五、离子载体和甲烷抑制剂功效：可提升瘤胃发酵VFA中丙酸百分比，降低CO2和CH4产量，从而提升生