学校食堂卫生食品安全自查报告

学校食堂卫生食品安全自查报告为了加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好和谐的校园环境，我们学校一直把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。近期，我们的食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗我们严格要求饮食从业人员必须持证上岗，确保他们具备相关的卫生安全知识和技能。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人我们建立了健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师负责对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置我们将厨房内部布置调整为蒸饭间、蔬菜加工间和打饭间，以保证各项工作有序进行。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行规范操作。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。学校通过健康教育向学生宣传食品安全知识，包括不吃霉变食品、不购买三无产品、不喝生水冷水等，以增强学生的自我防护意识。同时，学校利用校园广播、黑板报、专题讲座等方式，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。此外，学校加强对周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。然而，学校食堂配套设施标准不高，因经费原因导致从业人员都是临时工，工资低，难以安心工作。学校应该加强组织领导，成立食品安全工作领导小组，重视食品安全，并加强宣传，提高广大师生和食品从业人员的食品安全意识。同时，学校应该全面检查食品卫生安全工作，组织所有从业人员到医院进行全面健康检查，并办理健康证，以确保食品卫生安全。领导小组对学校食堂进行了认真排查，要求严禁“三无”产品进校园，并按照《食品卫生法》的要求，严格控制进货、洗拣和烹饪环节的卫生。在规定的区域内操作时，工作人员必须戴口罩、手套和帽子，以避免直接接触餐具和食品，防止交叉污染的发生。经过排查，未发现过期、变质或变霉的食品。针对检查中发现的卫生较差和从业人员服装不规范的问题，学校及时召开了有关人员会议，并要求在第二天完成整改。此外，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度和个人卫生制度，并重申卫生责任追究制，以严防食物中毒事故的发生。同时，学校还重新修订了食物中毒的应急预案。为了加强对食品卫生的监督，分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成。学校食品安全工作是常规工作，虽然我们已经做了大量的防控工作，取得了一定的实效，但我们必须时刻保持警惕，紧绷食品安全工作这根弦。我们将扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力。我校长期以来一直把食品安全工作放在第一位，重视食堂卫生管理工作。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时，学校还召开了教职工和后勤人员会议，学习上级颁发的文件，以及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《学校卫生工作条例》，要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂工作人员卫生常识，切实认识到学校卫生、食品安全工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。在我校，从事食堂工作的人员必须在上岗前到县疾病预防控制部门进行健康检查，只有合格并取得健康证的人员才能上岗，并在工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员还要每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。为加强我校食品安全管理，我们采取了一系列措施。首先，我们加强了从业人员的健康检查，并对检查结果进行掌握。对于发现“五病”人员，我们及时调离岗位。此外，我们还要求责任人定期检查从业人员的持证情况。如果发现有无证上岗人员，除了追究无证上岗人员的责任外，还要追究本管理人的责任。其次，我们组建了学校食品安全管理组织机构，并明确了采购员和卫生安全管理员的职责。我们健全了卫生、食品管理制度，确保学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。我们建立了健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。我们禁止在烹调食品时使用亚硝酸盐，并严禁学校食堂贮存亚硝酸盐。对于食堂原料采购，我们要求必须正规，并采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等。采购肉禽类食品时，我们要索取检疫证明。采购非定型包装食品时，我们要检查食品的色、香、味、形等感官性状，并建立索证档案，分类并按时间顺序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。第三，我们严格管理食堂库房。我们要求专人负责库房，并随时上锁。除管理员外，任何人都不得擅自入库。我们在库房内设置了食品架，对原料进行分类摆设，保证离地、离墙、离棚放置符合标准。我们严格执行出入库制度，并做好出入库记录。我们禁止“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。我们保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。我们设置防蝇、防鼠等设施，确保安全有效。我们要求库房管理人员穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。如果库房管理工作未按上述规定操作，将追究库房管理员、负责人的责任。最后，我们建立了健全的食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”制度，并定期进行检查。我们按标准严要求，不留死角。如果查出问题，我们立即解决，并追究责任人的责任。为了杜绝食物中毒事故的发生，我们把好四个关。首先，我们把好采购、加工关，做好验收工作，确保加工烧熟煮透，做好食品留样工作。其次，我们把好“消毒”关，对所有餐具、用具进行高温、药物消毒。第三，我们把好“个人卫生”关，确保身体不适的职工不能进入食堂。最后，我们杜绝非工作人员进入厨房关，确保食品安全。为了提高学生的食品卫生、安全意识，学校卫生室和食堂要加大宣传教育力度，通过多种形式如板报、知识讲座等深入人心地普及食品卫生安全工作知识，使学生自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时，食堂的工作人员也应该自觉遵守《食品卫生法》进行操作，加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。通过健康教育，学校告诫学生不要食用霉变食品、购买三无产品、喝生水冷水，并教育他们增强自我防护意识。同时，学校还可以利用校园广播、黑板报、专题讲座等方式开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。此外，学校也应该加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。为了杜绝食堂各类事故的发生，学校应该持之以恒地加强食堂管理服务工作，实行全面、认真的自检自查，确保饮食从业人员持证上岗，健全卫生、食品管理制度并落实责任到人。此外，还应该调整厨房内部布置，把好采购、加工、消毒和个人卫生四个关，杜绝食物中毒事故的发生。只有这样，才能营造良好、和谐的校园环境，保障学生的身体健康。为保障学校师生员工的健康安全，学校采取了以下工作措施：1.实行量化分级管理制度，按照标准规范化管理学校食堂。2.加强宣传教育力度，提高学生的食品卫生、安全意识，让食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品。3.加强管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校，严格执行操作规程，加大奖惩力度。4.停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。5.健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。6.利用校园广播、黑板报、专题讲座等方式，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加强对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。三、整改措施为有效控制学校食物中毒事件的发生，学校将从以下几个方面着手解决：1.加强对食堂生产加工的卫生监管，严格执行操作规程。2.防止非工作人员进入厨房，保证食品安全。3.增加食堂从业人员的工资，提高他们的安全意识和责任心。四、存在问题学校食堂配套设施标准不高，食堂从业人员都是临时工，工资低，需要进一步改善。总之，学校将持之以恒地做好食品卫生安全工作，杜绝食物中毒事故的发生，保障学生的身体健康和生命安全。我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，得到了校委会的高度重视和大力支持，相关部门的大力配合以及学校的共同努力下，取得了顺利进展，学校食品安全事故得到了有效遏制。截至目前，全校没有发生任何学校食品卫生安全事故。我们的作法主要有以下几点：首先，学校食品卫生安全工作管理组织十分健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，做好食堂“三化”工作。其次，加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识。第三，进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃