冬令进补如何吃出健康

冬令進補如何吃出健康！深坑國小姜小敏營養師冬令進補吃麻油雞最讚！不過………..您補對了嗎？民眾最常吃的藥膳排行榜榜首—麻油雞第二名羊肉爐第三名藥燉排骨第四名四物湯第五名人蔘雞湯第六名薑母鴨為什麼要吃補？調查顯示：1.五成民眾--藥膳食補是要補身體？2.三成民眾—增強免疫力改善虛寒3.二成五民眾--想要補血4.二成民眾—節令風俗就該食用5.一成民眾—控制過敏、消除疲勞、強肝固腎？您知道您補對了嗎？調查顯示：四成民眾—吃完藥膳後感覺促進血液循環、很舒服二成民眾—吃完後身體燥熱、失眠、煩躁、上廁所次數頻繁…..等不適。誰需要進補?〔1〕小孩發育成長時〔2〕女孩子月經初來之時以及月經的前後、妊娠期、更年期〔3〕生病時〔4〕老人體虛的調養〔5〕一般冬天驅寒的補藥〔6〕工作疲勞的調養那些人不宜吃補—禁忌！一、急性疾病期：感冒、咳嗽有痰、發燒、起疹及身體過於虛弱者二、慢性疾病：心臟病、高血壓、動脈硬化、痛風、糖尿病及腎臟病病人三、腸胃疾病--補湯中有酒精成份，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，尤其不宜台灣人補過頭了！台灣地處亞熱帶—沒必要溫熱補台灣民眾營養過剩—越補越大洞台灣人較多屬陰虛或陰虛火旺體質〈生活作習不正常、熬夜者〉—溫熱補後煩躁不眠、口乾口苦、血壓升高、大便乾硬「藥補」不如「食補」平補指性氣平和、不論健康人或生病人都可以食用，幫助維持健康和生命食物食物：穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類〈不包括：肉、魚、蛋及油脂類〉溫補指食性溫熱的食物食物：牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝、蔥薑等辛辣食材清補指食性寒涼的食物食物：梨子、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚，有清火作用溫散指性味辛熱的食物、有溫陽散寒作用，常用來禦寒和除濕食物：辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等吃出健康來！

日常飲食均衡，食物多種類、富變化

+適量補充營養輔助食品，健康食品注意食品的衛生和安全

+成人均衡飲食建議量美國2002年飲食金字塔聰明健腦、營養健康的飲食均衡飲食/健康好活力食物六大類、黃金比例321每日必吃的聰明營養素富含DHA、EPA的魚：秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚卵磷脂：雞蛋、豆製品維生素B群抗氧化維生素：大腦消耗人體20%的氧，產生大量自由基。有益大腦的健康的飲食習慣早餐一定要吃細嚼慢嚥全家吃晚餐新世代「冬令進補」法１．補「眠」：越夜越美麗是許多人的生活型態，殊不知其對身體的危害性有多大。美國研究睡眠的專家威廉·得門特說：“睡眠是抵抗疾病的第一道防線。〞有規律、適度、充分的睡眠是最好的休息，是解除疲勞、恢復精力的最正确方式，睡眠是生命的充電。２．補「動」：能坐時就不要站，能躺時就不要站，一副穩如泰山的樣子，不知不覺成了很多懶人奉行的生活守則。但假设越不想動，隨著歲月的增加，就會越來越不能動，那是很可怕的。所以有適度的運動，不管是走路、慢跑、打球、、、稍稍活動筋骨，絕對讓你更健康。３．補「水」：“水是生命之源〞、“萬般補品水為先〞，且冬季氣候乾燥，人們常有口乾、舌燥、皮膚乾裂等症狀。有些人不渴就不喝水的不良習慣，其實當人感覺渴時，身體已經很缺水了。水約佔人體體重約７０﹪，其有促進新陳代謝、調節體溫等功能，可見水對身體的重要性。４．補「閒」：現代人不管工作、家庭、流行、資訊、、、等一大堆暴增的生活壓力，逼迫的讓人一點呼吸空間都沒有，導致有精神方面困擾的人日易增多。所以放慢生活步調、與朋友聊天話家常、從事自己喜愛的活動、聽音樂、看書、、、都是偷得浮生半日閒的好方法。５．補「養」：“民以食為天，食以衡為先〞，人要活就得吃東西，所以“食是生命的第一要素〞。要吃好，就要講究膳食營養結構的合理和平衡。食物要雜要新鮮，要粗細、果蔬、葷素、搭配合理，饑飽適度、量出而入，才能保持人體內環境能量的生態平衡。假设沒辦法確保是否自己的飲食是否均衡，服用綜合維他命補充劑也是不錯的選擇。適量補充營養輔助食品，健康食品超過國人營養素建議攝取量1.5倍以上為藥品不服用單一微生素或礦物質健康食品認證標章補品推薦一：黨參紅棗茶黨參具有補血、補氣的作用，有助於改善手腳冰冷的症狀；而紅棗則是補氣的作用可以幫助增加體力。補品推薦二：枸杞粥「枸杞粥」中的枸杞是大家常見到也常用到的中藥藥材，具有保肝明目的作用，還可以增強抵抗力。補品推薦三：四神湯平補方—全家冬令補既是藥品也是食品，每味藥皆可入腹，開胃補脾，促進營養吸收，通利大小便的成效，美白防癌，價廉物美、經濟實惠！補進健康、不補脂肪〈胖〉

麻油雞、燒酒雞等，可靜置些時間撈除浮油，或放入冰箱撈掉對身體有害的飽和脂肪酸，可大大減少熱量及飽和脂肪的危害，攝取到中藥的精華。雞肉剝去皮後食用、或雞骨架熬煮雞湯中有酒，酒的熱量不低7大卡/公克，需適可而止，尤其是心血管疾病之患者更需注意需適量攝取。對於腎藏病及痛風患者，肉類攝取也需注意，務必遵詢營養師的建議量攝取，以免病情惡化。〈尤其是腎臟病者，中藥材中鉀離子通常含量高〉。養生之道、重在落實、貴在堅持好的觀念，養成良好的生活習慣，為自己的健