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文档简介

学校食堂从业人员个人卫生制度1.引言个人卫生是保障食品安全的重要因素之一，尤其在学校食堂从业人员中更加重要。为了确保学生们的健康和安全，学校食堂需要建立和执行严格的个人卫生制度。本文将详细介绍学校食堂从业人员个人卫生制度的相关内容。2.目的学校食堂从业人员个人卫生制度的主要目的是确保食品的安全和卫生，减少食品中传染病的传播，并维护学生们的健康。3.适用范围学校食堂从业人员个人卫生制度适用于所有在食堂从事食品加工、制作和分发的工作人员。4.职责和义务4.1所有食堂从业人员都有责任保持个人卫生，包括但不限于：-保持身体清洁，经常洗手；-避免搔抓头皮、身体和其他有可能污染食品的部位；-保持足够的休息，避免疲劳影响工作状态；-不得在工作中吸烟、饮食或嘴巴含食物；-佩戴适当的工作服和头套，保持整洁；-不得在工作岗位上戴饰品，如戒指、手链等。4.2食堂管理部门的责任包括但不限于：-提供必要的个人卫生培训和教育，确保员工了解和遵守个人卫生制度；-定期对食堂从业人员进行健康检查，确保他们没有传染病；-监督和检查员工的个人卫生行为，发现问题及时纠正。5.健康检查5.1学校食堂从业人员应定期进行健康检查，包括但不限于：-对员工进行体温检测，确保没有发热症状；-对员工进行皮肤检查，确保没有疾病、疮或感染；-对员工进行病原体检查，确保没有携带传染病；-对员工进行便检，确保没有肠道传染病。5.2学校食堂管理部门应建立健康档案，记录每位员工的健康检查结果，并根据检查结果采取相应的措施，如安排休假、进行隔离等。6.个人卫生培训和教育6.1食堂管理部门应定期组织个人卫生培训和教育活动，包括但不限于：-食品安全知识培训，让员工了解食品安全的重要性和危害；-个人卫生知识培训，向员工传授正确的洗手方法、身体清洁方法等；-传染病防控知识培训，让员工了解常见传染病的预防和控制措施。6.2培训和教育活动应采用多种形式，如讲座、培训课程、宣传册等，以确保员工能够充分理解并且应用所学知识。7.检查和监督7.1食堂管理部门应定期进行检查和监督，确保员工严格遵守个人卫生制度。7.2检查和监督的内容包括但不限于：-员工是否经常洗手，特别是在接触食物之前；-员工是否佩戴适当的工作服和头套；-员工是否遵守禁烟、禁食和禁止在工作岗位上带饰品的规定；-员工是否注意个人卫生，如避免搔抓头皮、身体等。7.3如果发现员工存在个人卫生问题，食堂管理部门应及时进行纠正，并对员工进行相关培训和指导。8.处罚措施对于违反个人卫生制度的食堂从业人员，食堂管理部门可采取以下处罚措施：-警告函；-职业培训；-工资扣除；-禁止晋升；-解雇。9.结论学校食堂从业人员个人卫生制度对于食品安全和学生健康具有重要意义。通过制定和执行严格的个人卫生制度，学校食堂能够保障食品的安全和卫生，减少食源性传染病的发生，为学生们的健康保驾护航。食堂管理部门在制

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