苏科版七年级生物上册饮食与营养课件市公开课一等奖课件省赛课获奖课件

第1节

饮食与营养1/24人为何要吃饭呢？你常吃什么样主食和菜肴呢？2/241、说出食物中具有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多常见食物，并尝试对食物进行归类。3、举例说明判定食物中淀粉、脂肪和蛋白质常用办法。3/24选购三餐食物活动一、试一试选购三餐食物1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人三餐饮食？2.说出你选择搭配理由是什么。4/24请你当家5/24小组内交流各小组代表全班交流1.介绍你选购三餐食物2.说出你选择搭配理由请你说说6/24

口感好、味道好1.

有丰富营养2.

自己喜欢吃3.只求吃饱4.你们理由主要有哪些呢？7/24根据你对食物理解，尝试着将你所选三餐食物进行分类：活动二、试一试给食物分类8/24对照教材89页信息库中表格“常见食物所含营养成份和能量”，可将食物简单分为下列几类：谷类蔬菜类蛋豆鱼肉类奶类水果类等9/24试一试：请将下列食物拖动到对应类别圆环中10/24判定食物主要成份根据提醒和试验桌上提供材料和用具，参照课本72-73页办法，以小组为单位合作判定这些食物中主要营养物质。小组分组试验：11/24活动三、分组试验判定食物主要成份淀粉蛋白质脂肪淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检查是否有淀粉存在。脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟鸡蛋里蛋白就是凝固蛋白质。另外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。提醒12/24试验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程试验现象判定食物主要成份滴加碘酒变成蓝色淀粉加热凝固蛋白质在纸张上按压留下“油斑”脂肪试验小结：13/24对照89页信息库中食物营养成份表1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成份有关数据，与试验成果对照，与你试验成果一致吗？分析比较对比可知，馒头主要成份是糖类，鸡蛋主要成份是蛋白质，花生主要成份是脂肪。14/242.找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多食物。15/243.不一样食物中营养物质含量相同吗？一种食物中是否只具有一种营养物质？16/24糖类

脂肪

蛋白质？无机盐水维生素营养物质吃构建概念我们把食物中具有对人体有用这些物质称为营养物质。17/24不一样食物中营养物质含量相同吗？含糖类较多食物含蛋白质较多食物含脂肪较多食物18/24糖类蛋白质脂肪水无机盐食物中六大营养物质维生素营养物质：食物中对人体有用物质19/241.下列哪种物质遇碘变蓝？（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素2.遇高温会凝固成白色固态物质是（）A.无机盐B.淀粉C.脂肪D.蛋白质BD20/243.下列物质不属于六大营养物质是（）A.维生素B.蛋白质C.水D.氧气4.下列等量物质中含脂肪较多食物是（）A.面包B.鸡蛋C.花生D.菠菜DC21/24A.遇到碘酒会变成蓝色B.遇到高温就会凝固成白色物质C.能在纸张或布匹上面留下“油斑”D.直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质F、淀粉G、脂肪5.连线题22/24学以致用1.卖毛线、卖羊毛衫小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你懂得它们用途吗？蛋白质直接燃烧时会散发出臭味2.你能从分别包裹油条和馒头纸张上判断出，哪张是包油条纸？右边纸，脂肪能在白纸上留下