功能性食品学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

功能性食品学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年（

）是人类血清中含量最高的一种免疫球蛋白。

参考答案:

IgG

（

）被誉为“脑黄金”。

参考答案:

DHA

（）（填一种氨基酸）的抗菌防腐作用最明显。

参考答案:

甘氨酸

（）为双歧杆菌的增殖因子。??

参考答案:

低聚糖醇#低聚糖醇#低聚糖#功能性低聚糖#错#功能性低聚糖#对

（）对调节母体和胎儿的钙磷代谢有重要作用。

参考答案:

维生素D；VD#016ee4e934904a72bd79822bbdf4482d.png#甲状旁腺激素#降钙素#降低血钙、降低血磷#升高血钙、降低血磷#血钙降低,血磷降低#1,25(OH)2D3#甲状旁腺激素#降钙素#1,25二羟维生素D3

（）是一种重要的自由基关联物质。

参考答案:

过氧化氢；H2O2#维生素C#维生素C#维生素E#对#维生素C#·CH3

（）是人类获得异黄酮的唯一有效来源。

参考答案:

大豆#正确#80%#对#正确#对#错误

（）是防止肠衰竭的最重要的营养素。?

参考答案:

谷氨酰胺#碳水化合物；糖类；碳水化合物（糖类）#错#对#蛋白质#淀粉#尽快肠内营养

（）被誉为“脑黄金”。

参考答案:

DHA#正确#英国威士忌#英格兰威士忌#ω—3多不饱和脂肪酸#DHA#二十二碳六烯酸#威忌#二十二碳六烯酸

3.下列哪些食物具有抗衰老的作用?()

参考答案:

劳动的权利和义务受教育的权利和义务在法律面前一律平等

DHA和EPA属于（）不饱和脂肪酸。

参考答案:

ω3系列#ω3系列#错#错误#错#鱼类#ω3

SOD是一类含金属的酶，按其所含金属辅基的不同，可分为含（）SOD，含（）SOD和含（）SOD。

参考答案:

铜#锌#锰#铁#正确答案:(1)Cu、Zn；铜、锌(2)Mn；锰(3)Fe；铁#Cu、Zn；铜、锌#Mn；锰#Fe；铁#CuZnSOD#MnSOD#FeSOD#由自由基引起的疾病#Fe#正确

VB1、VB12参与脑乙酰胆碱的合成。

参考答案:

对

一个完整的睡眠周期包括（）、（）和（）

。

参考答案:

浅睡眠期###深睡眠期

一般在婴幼儿配方奶粉中添加（

）（填一种活性蛋白），可以帮助婴幼儿构筑起生命的第一道防线。

参考答案:

乳铁蛋白

下列不是功能食品与药品区别点的是()。

参考答案:

二者进入体内的方式不同

下列哪些是常见的半必需氨基酸。（）

参考答案:

谷氨酰胺#牛磺酸#精氨酸#酪氨酸#半胱氨酸#半胱氨酸#酪氨酸#半胱氨酸#酪氨酸#精氨酸#谷氨酰胺#Tyr#Cys

下列哪种免疫细胞通过产生抗体起作用()

参考答案:

B细胞

下列属于强化食品的是（）。

参考答案:

配方奶粉#强化了B族维生素的面粉#强化了维生素E的食用油#强化了牛磺酸的婴幼儿配方乳粉#强化了叶酸孕妇、乳母专用食品#配方奶粉#L赖氨酸#膨化薯片#使食品具有某种色泽和特殊口味#植物化学物

下列物质中富含矿物质钙的有（）。

参考答案:

牛奶#虾皮#动物肝脏#芝麻酱、瘦肉#蛋黄及海产品。#蔬菜#水果#P#砷#常量元素#错

下列物质中富含膳食纤维的有（）。

参考答案:

芹菜#红薯#豆渣#韭菜#豆角、木耳#蔬菜#水果#红薯#全小麦#苹果#粗粮杂粮；全麦谷物#蔬菜#水果#海带#糙米#香菇#坚果#海带

下列物质富含维生素C的有（）。

参考答案:

番茄#猕猴桃#红椒#四季豆#番茄#各种蔬菜与水果中#柠檬、猕猴桃、芒果、草莓、橘子#西红柿、大白菜#沙棘#猕猴桃#鲜枣#桔子#鲜枣#余甘子#相橘

下列细胞不属于免疫细胞的是()

参考答案:

轴突细胞

下面哪种物质属于功能性食品

参考答案:

Vc补充剂#蚂蚁#人参#粮食及加工品#正确#瘦肉精#第二代

下面哪种物质属于非酶类自由基清除剂（）

参考答案:

抗坏血酸#抗坏血酸#正确#Se#Zn#Cu#Fe#SOD#CAT#GPX#维生素E#维生素C#硒及其化合物#FeSO4

不属于活性微量元素的矿物元素为（）。?

参考答案:

钠#镁#1.0E4#1.0E4#0.01%#0.01%#对#铁#正确

丝瓜中不含皂苷。（）

参考答案:

错#羧基#中#中性#正确#正确#黄连#天麻#正确

乳铁蛋白是结合（

）的糖蛋白，主要分布在（

）中。

参考答案:

活性铁；铁###乳液

人乳喂养的婴儿碳水化合物主要成分是（）。

参考答案:

乳糖#乳液的用具要煮沸消毒#婴儿啼哭未定时不宜哺乳#改变喂养方法勿过多过勤#改变喂养方法时应考虑质量及进食方法#气候炎热或小儿患病，应暂缓添加新的哺食#乳液的用具要煮沸消毒#婴儿啼哭未定时不宜哺乳#改变喂养方法勿过多过勤#改变喂养方法时应考虑质量及进食方法#气候炎热或小儿患病，应暂缓添加新的哺食#对#以上都是#金黄色、糊状、无臭味,每日24次#金黄色，糊状，无臭味，每日2—4次

人体铁的来源不包括

参考答案:

人体转化的铁

人参、枸己、刺五加、黄芪、银杏、绞股蓝等植物中共同具有的增强免疫活性的因子是

参考答案:

多糖

以下哪些属于活性多糖（）。

参考答案:

动物多糖#海洋生物多糖#真菌多糖#植物多糖#正确#抑制肿瘤#延缓衰老#抗疲劳#降血糖#淀粉#纤维素#糖原#透明质酸（玻尿酸）#肝素#糖原#淀粉#纤维素#降血脂

作为重要的自由基清除剂的维生素主要有维生素E、维生素C和（）。

参考答案:

β胡萝卜素#正确答案:(1)维生素C；Vc(2)β胡萝卜素#维生素C；Vc#β胡萝卜素#对#超氧阴离子#单线态氧#正确#正确

健康人群不能服用功能食品()。

参考答案:

错

储存铁约占体内总铁的四分之一。

参考答案:

对

儿童厌食极有可能缺乏的矿物质为（）。

参考答案:

锌#锌#锌#锌#铁#理性#对

克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）。

参考答案:

碘#碘#碘#碘#碘#碘#碘

关于骨基质说法正确的是

参考答案:

为成骨细胞分泌###其中的有机质绝大部分为骨胶原,对钙化起作用###骨基质中的无机质又称为骨盐###骨基质中的无机盐称为骨盐,以磷酸钙和碳酸钙为主

出过水痘的人一般不会再得,这属于先天性免疫,又叫非特异性免疫。

参考答案:

错

制作酸乳时，常将保加利亚乳杆菌和（）配合使用，以生成发酵风味成分。

参考答案:

嗜热链球菌#保加利亚乳酸杆；保加利亚乳酸杆菌#嗜热链球；嗜热链球菌#正确答案:(1)保加利亚乳酸杆；保加利亚乳酸杆菌(2)嗜热链球；嗜热链球菌#下降#错误#错#正确

制药用的辅料功能食品一律不能使用。()

参考答案:

错

功能性铁存在于

参考答案:

血红蛋白###肌红蛋白###含铁的酶及辅助因子###血浆中运铁蛋白和乳铁蛋白

功能性食品必须是食品，具备食品的法定特征。（）

参考答案:

对#具有食品的营养与感官两大功能#能够调节人体生理节律#增强机体防御功能#预防疾病、促进健康#错误#正确#消费对象#日常功能性食品#特定功能性食品#文化性能

功能性食品的主要适宜人群为（）

参考答案:

亚健康态#调节机体功能#治疗疾病#错#错误#对#诱发疾病态人群#亚健康人群#对

功能性食品的发展经历了（）代。

参考答案:

3#三#正确#4#4#4#4

功能食品标签上都有蓝帽子标志()

参考答案:

对

双歧因子就是双歧杆菌。（）

参考答案:

错#对#低聚糖醇#低聚糖醇#低聚糖#功能性低聚糖#功能性低聚糖

双歧杆菌能防治乳糖不耐症。（）

参考答案:

对#错#对#正确#急慢性腹泻#便秘#急慢性肠炎#肠易激综合征#内毒素血症#一部分人随着年龄增长，消化道内缺乏乳糖酶,不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹胀、腹泻等不适应症，称其为乳糖不耐症。在乳品加工中利用乳糖酶，将乳中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖；或利用乳酸菌将乳糖转化成乳酸，可预防“乳糖不耐症”。#主要是有色人种的成年人的肠道内缺乏分解乳糖的乳糖分解酶，在食用牛乳后会出现呕吐、腹胀、腹泻等消化不良的症状。

受孕前三个月以及怀孕后三个月都需要增补（），以减少胎儿畸形的发生率。

参考答案:

叶酸#胎盘屏障发育不完善#胎盘屏障发育不完善#血胎屏障发育欠完善#错误#对#对

可以作为功能食品原辅料的种类包括()

参考答案:

药食两用原料###经SFDA批准可以在保健食品中使用的原料###一些列入药典的辅料###能提供该原料相应的安全性毒理学评价试验报告及相关的食用安全资料的原料

可用于普通食品的原料都可用于功能食品。()

参考答案:

对

含有一个异戊二烯单位的萜类称为单萜。（）

参考答案:

错#2#3#4#6#错#半萜#2#3#2#错误

哪些菌种能帮助人体增强免疫力

参考答案:

双歧杆菌###乳杆菌

在严重的应激或疾病状态下，有些氨基酸容易发生缺乏现象，从而给人体带来不利影响，这类氨基酸称为（）。

参考答案:

半必需氨基酸；条件性必需氨基酸#半必需氨基酸；半必需或条件必需氨基酸；条件必需氨基酸；半必需或者条件必需氨基酸；#对#Tyr#Cys#吡咯赖氨酸#对#错误

在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（

）。

参考答案:

必需脂肪酸

在各类氨基酸强化剂中，（）是应用最广的一种。

参考答案:

赖氨酸

多肽指由（

）个氨基酸组成的化合物，分子结构介于（

）和（

）之间。

参考答案:

50；五十###氨基酸###蛋白质

多肽指由（）个氨基酸组成的化合物，分子结构介于（）和（）之间。

参考答案:

50氨基酸蛋白质

大脑中的学习记忆功能区包括

参考答案:

海马###脑干###小脑###下丘脑###大脑皮层

大豆皂苷加入啤酒后，能减小泡沫体积，稳定泡沫。（）

参考答案:

错#加热不消失#正确#错#大量#持久#加热不消失#正确#12人参皂苷没有溶血作用

婴儿除所需必需氨基酸外，还需要有食物提供组氨酸、酪氨酸和（）。

参考答案:

牛磺酸#正确#组氨酸#组氨酸#错#对#对

孕妇缺乏（）时，可发生死产和流产。

参考答案:

维生素E；VE#对#正确#正确#对#对#错误

学习是记忆的前提,没有学习,不存在记忆;记忆是学习的延续,没有记忆,学习无意义。

参考答案:

对

对新生儿出生初期要补充维生素（），以防止出现缺乏性出血。

参考答案:

K#维生素K#维生素K#VitD#维生素K#正确#错

属于维C增强免疫力的具体作用方式的有

参考答案:

可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,提高杀菌能力###促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭###参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性,增加补体CI的产生###促进干扰素的产生,干扰病毒mRNA的转录,抑制病毒的增生

异相睡眠的特征包括

参考答案:

伴有活跃的做梦现象###各种感觉功能进一步减退，要比深慢波睡眠时更难叫醒###心率和呼吸常变得不规则###脑电图与觉醒时相似

引起骨质疏松的激素原因包括

参考答案:

雌激素分泌不足###甲状旁腺素分泌不足###维生素D不足###皮质类固醇激素、雄性激素、甲状腺激素和生长激素共同作用

强化酱油主要作为矿物质（）的强化载体之一。

参考答案:

铁；Fe#营养酱油#干预措施#矿物质的恢复#矿物质的强化#矿物质的增补#腊肉#正确#乳制品#饮料#小麦粉#面包

强化食品的种类有（）和副食强化。

参考答案:

主食强化#维生素A#维生素D#营养素强化#营养素的恢复#营养素的标准化#维生素化#维生素类强化剂#矿物质强化剂#氨基酸类强化剂#蛋白质强化剂#维生素强化食品#矿物质强化食品#蛋白质和氨基酸强化食品#强化谷类食品#婴幼儿食品#强化副食品#混合型强化食品#蔬果原料

当骨吸收大于骨形成时,表现为骨质疏松或骨丢失。

参考答案:

对

成年人具有造血功能的骨髓仅保留在椎骨、肋骨、胸骨、肱骨和股骨的骨松质内。

参考答案:

对

成年人多数的骨髓会慢慢失去造血功能。

参考答案:

对

所有的脂类化合物对大脑的构成具有重要作用

参考答案:

错

抗氧化剂在不饱和脂肪酸产品生产过程中要尽早加入。（

）

参考答案:

对

抗氧化剂要尽早加入。（）

参考答案:

对#对#正确#正确#对#正确#对

新版的保健食品功能将“辅助”改为“有助于”,目的是为了防止夸大保健食品功效,保护消费者权益。

参考答案:

对

新版的保健食品功能已经将“抗肿瘤”功能剔除

参考答案:

对

晒太阳有利于骨健康的原因是

参考答案:

紫外线促进维生素D的合成

植物甾醇除了通过膳食摄取外，人体内也能部分合成。（）

参考答案:

错#谷甾醇#豆甾醇#樟甾醇#正确#对#正确#正确#对

正常成年人入睡后，首先进入慢波相，历时70～120分钟不等，即转入异相睡眠，约5～15分钟，接着又开始慢波相，并转入下一个异相睡眠，如此周而复始地进行下去。

参考答案:

对

氨基酸作为调味剂，（）及其盐类使用最广，用量最大。

参考答案:

谷氨酸#平衡重式叉车#有机磷农药#平衡重叉车#错#TC4#混凝土

氨基酸的（）基团与还原糖的（）基团之间会发生美拉德反应。

参考答案:

氨基#羰基#羰基#正确#错#对#赖氨酸#α氨基

油脂的精炼包括以下几个步骤：脱胶、（

）、（

）、脱臭。

参考答案:

脱酸###脱色

油脂的精炼包括以下哪几个步骤？（）

参考答案:

脱胶#脱臭#脱色#脱酸#正确答案:(1)脱酸(2)脱色#脱酸#脱色#脱胶#脱色#脱臭#脱酸#沉降脱胶脱酸脱色脱臭#乳化脱胶#中和脱酸#吸附脱色#蒸馏脱臭#沉降#脱胶#脱酸#脱色#脱臭

活性多糖的核心功能是（  ）。

参考答案:

增强机体免疫力

活性多糖的核心功能是（）。?

参考答案:

增强机体免疫力#错#对#正确#答：1.真菌多糖的种类繁多：香菇多糖、猴菇菌多糖、灵芝多糖、猪苓多糖、云芝多糖、银耳多糖、冬虫夏草多糖、茯苓多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖等。2.真菌多糖的生理功能：（1）真菌多糖的免疫调节功能；（2）抗肿瘤的功能；（3）真菌多糖的抗突变作用；（4）降血压、降血脂、降血糖的功能；（5）真菌多糖的抗病毒作用；（6）真菌多糖的抗氧化作用；（7）真菌多糖的其它功能：真菌多糖还具有抗辐射、抗溃疡和抗衰老等功能。#降血脂#抑制肿瘤#延缓衰老#抗疲劳#降血糖

海藻酸钙属于非水溶性膳食纤维。（）

参考答案:

对#×#错#纤维素#半纤维素#木质素#甲壳素#海藻酸钙#纤维素#半纤维素#木质素#对

海藻酸钠属于非水溶性膳食纤维。（）

参考答案:

错#×#对#纤维素#半纤维素#木质素#甲壳素#海藻酸钙#纤维素#半纤维素#木质素#对

灵芝多糖、香菇多糖、黑木耳多糖等属于（

）。

参考答案:

真菌多糖

灵芝多糖、香菇多糖、黑木耳多糖等属于（）。

参考答案:

真菌多糖#真菌多糖#真菌多糖#免疫调节#降血脂#正确#抗肿瘤#抗肿瘤

煮粥时加入食用碱不但可以使粥粘稠，同时有利于保护大米中的维生素。（）

参考答案:

错#对#以上全是#错误#错#对#正确

玉米醇溶蛋白不是脂肪替代物。（）

参考答案:

错#错#对#对#正确#1：5#对

生物碱是存在于自然界中的一类含（）的有机化合物。

参考答案:

N；氮#氮#含氮#生物体#生理活性#氮#碱#正确#对#错

用于提取免疫球蛋白的原材料主要有三种：（

）、（

）和鸡蛋。

参考答案:

牛初乳###动物血清

用于提取免疫球蛋白的原材料主要有三种：（）、（）和鸡蛋。

参考答案:

牛初乳#动物血清#溶剂提取法#水蒸气蒸馏法#升华法#相似相溶#正确#同种型;同种异型;独特型#错误#单一金属粉末#金属混合粉#金属粉加有机物粉末#肌肉注射

番茄红素是常见的萜类化合物，具有抗肿瘤活性。（）

参考答案:

对#抗氧化作用#降低心血管疾病的发病风险#抗肿瘤作用#免疫调节作用#棉酚#青蒿素#青蒿素#川楝素#紫杉醇

疾病性睡眠障碍包括

参考答案:

梦游症###梦言症###睡眠过多###睡眠倒错

目前全世界骨质疏松患者已占10亿多人。

参考答案:

错

磷脂按分子结构可分为两大类，即（

）和（

）。

参考答案:

甘油醇磷脂###神经氨基醇磷脂

神经系统中神经元功能的实现是通过神经递质的参与完成的。

参考答案:

对

神经细胞是神经系统的结构和功能单元。

参考答案:

对

米糠油中含有丰富的谷维素。（）

参考答案:

对#米糠油#维生素B#C.维生素D3#维生素B族#可溶性物质#维生素#大豆异黄酮#褐色色素#维生素A

糖醇类食品具有调节血糖的作用。（）

参考答案:

对#辅助降血糖#减肥#调节肠道菌群#对#可抑制2、6双磷酸果糖的合成#错#错误#促进葡萄糖氧化分解；促进糖原合成；促进糖转变为脂肪和其他物质；抑制糖异生作用#促进糖原合成；促进葡萄糖氧化分解；促进糖转变为脂肪和其他物质；抑制糖异生作用#促进糖转变为脂肪和其他物质；促进葡萄糖氧化分解；促进糖原合成；抑制糖异生作用#抑制糖异生作用；促进葡萄糖氧化分解；促进糖原合成；促进糖转变为脂肪和其他物质#增加血糖去路；减少血糖来源#减少血糖来源；增加血糖去路#降低

给失眠症患者推荐日常服用功能因子可以包括

参考答案:

α-亚麻酸###复方维生素B###人参皂甙

给婴儿适量补充（）可预防佝偻病。

参考答案:

维生素D；VD#对#鱼肝油#铁#冠状动脉疾病#呼吸系统疾病#代谢系统疾病#多晒太阳#钙

维生素是指能够维持人体正常生理功能所必须从食物中获取的一类营养素。（）

参考答案:

对#对#对#小分子有机化合物#维生素#对#正常生长发育#新陈代谢

缺铁表现体弱无力、面色苍白、工作和学习能力下降,精力不集中,没精打采,神经机能紊乱,易疲劳,冷漠呆板,易烦躁,抗感染能力下降

参考答案:

对

胆囊中的含氮化合物的脂质称为（

）。

参考答案:

胆碱

胆囊中的含氮化合物的脂质称为（）。

参考答案:

胆碱#皂化#并非真正的肿瘤，是由于鼓膜、外耳道的复层鳞状上皮经穿孔向中耳腔生长堆积成团块，其外层由纤维组织包围，内含脱落坏死上皮、角化物和胆固醇结晶。#手术治疗为主#简单#复合#衍生#正确#后天性继发性胆脂瘤

胎儿、新生儿骨髓是黄骨髓,具有造血功能。

参考答案:

错

脂肪替代物可分为两大类，一类是以（

）为基础成分，一类是以（

）为基础组分。

参考答案:

油脂###碳水化合物或蛋白质

脂肪替代物可分为两大类，一类是以（）为基础成分，一类是以（）为基础组分。

参考答案:

油脂碳水化合物或蛋白质

脂肪模拟物的贮存期至少两年。

参考答案:

错

脂肪模拟物的贮存期至少两年。（）

参考答案:

错#1014天#正确#对#马达#重力#接触#放射化学纯度#对

脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。（

）

参考答案:

错

脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。（）

参考答案:

错误#错#错#错误#错误#错#错误

脑中的磷脂称为（）。

参考答案:

脑磷脂#错#磷脂酰胆碱#错#错#磷脂酰乙醇胺#磷脂酰胆碱

脑白金属于（）功能性食品

参考答案:

第二代#正确#正确#Vc补充剂#黄金牌深海鱼油软胶囊#蚂蚁#文化性能

膳食纤维与（）的吸附作用，是膳食纤维降血脂功能的机理之一。

参考答案:

胆汁酸#正确答案:(1)胆汁酸#树胶#果胶#半纤维素#豆胶#正确#有益于肠道健康#错#正确答案膳食中不被消化吸收的碳水化合物(如纤维素,半纤维素,果胶和藻类多糖）以及木质素统称膳食纤维。①改善大肠功能，促进肠蠕动，利消化防便秘②控制体重和减肥（或减少热能摄入，防能量过剩）③降低血和血胆固醇④预防癌症⑤降低龋齿和牙周病的发生率⑥过多的膳食纤维同时会减少某些营养素的消化吸收并刺激消化道。

膳食纤维具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基的能力主要与其中所含的（）物质有关。

参考答案:

黄酮类#正确答案:(1)黄酮类#超氧化物歧化酶#超氧化物歧化酶#错误#正确#司来吉兰

膳食纤维具有预防肠道疾病和减肥功能，主要与其具有（）的理化性质有关。

参考答案:

菌群调节#吸水溶胀#吸水溶胀；吸水溶胀作用#菌群调节；菌群调节作用#正确答案:(1)吸水溶胀；吸水溶胀作用(2)菌群调节；菌群调节作用#对#发酵性#发酵性#降低血糖和胆固醇

色氨酸能辅助心情不佳失眠者快速进入睡眠。

参考答案:

错

萜类化合物的基本单位是（）。

参考答案:

异戊二烯

营养性贫血是指饮食中缺乏

参考答案:

铁###维B12###叶酸

蛋白质水解法可分为三类：酸水解法、（

）、（

）。

参考答案:

碱水解法###酶水解法

谷胱甘肽因其含有一个活泼的（

）结构，易被氧化，可以作为重要的自由基清除剂。

参考答案:

-SH；巯基

谷胱甘肽因其含有一个活泼的（）结构，易被氧化，可以作为重要的自由基清除剂。

参考答案:

SH；巯基#对#维生素C#正确#维生素C#以上均是#错误

谷胱甘肽是由以下哪些氨基酸通过肽键缩合而成的三肽化合物。（）

参考答案:

谷氨酸#半胱氨酸#甘氨酸#谷氨酸#半胱氨酸#甘氨酸#半胱氨酸#肽键#对#谷氨酸#半胱氨酸#甘氨酸#对#对

谷胱甘肽是由谷氨酸、（

）和甘氨酸通过（

）缩合而成的三肽化合物。

参考答案:

半胱氨酸###肽键

谷胱甘肽是由谷氨酸、（）和甘氨酸通过（）缩合而成的三肽化合物。

参考答案:

半胱氨酸肽键

谷胱甘肽过氧化物酶是在哺乳动物体内发现的第一个含（）酶。

参考答案:

Se；硒#正确答案:(1)Se；硒#硒#正确