二步法糖厂的生产工艺

二步法糖厂的生产工艺

所谓的“原糖精糖”二步糖只是相对于单一生产的白银，世界上许多发达国家都采用了这种糖生产技术。首先以高效、简捷的方式,利用最短的流程,最少的成本把甘蔗制成原糖,再把原糖以最先进的工艺技术生产品质优良的精制糖。11.1甘蔗生产原糖的工艺1.2原糖提取工艺主要用于生产优质在世界上的白沙糖1.3原糖提取过程见图32步法红糖的优点很显然,二步法制糖,由于先生产原糖再利用原糖回溶处理生产精制糖(或优质白砂糖),因此,总的能耗和成本要比一步法制糖要高一点,但是二步法制糖具有以下优点:2.1步法红糖有利于实现规模化生产国内制糖业的组织结构不合理,制糖企业小而全、大而全,集约化程度低,全区平均日榨蔗能力仅是巴西的1/4,泰国的1/5。而二步法中由于石灰法制原糖的方法简便,甘蔗生产原糖的过程流程最短,能够在最短的时间内生产出原糖,且由于生产原糖的时候,甲糖和乙糖混合都作为原糖的产品,因此在同样的制炼设备条件下,生产能力可以提高20~30%,对甘蔗的高糖高榨有好处。二步法制糖有利于资源的集中利用,有利于实现规模化大生产,所以西方国家甘蔗制糖都是二步法,先生产原糖,然后再生产精炼糖。如澳大利亚精炼糖厂分布于沿海,原糖厂则与蔗区比邻。澳大利亚仅有3家精炼糖厂,其余为原糖厂。原糖厂规模越大,生产成本越低,效益越好。2.2降低生产成本二步法制糖,虽然两次制糖总的能耗和成本比一步法生产耕地白砂糖要高,但是可以通过质量优良和价格差获利。按照我们现在市场各种原材料的价格,由于甘蔗生产原糖比生产耕地白砂糖可以减少人工、减少磷酸、硫磺等澄清剂,甲乙糖都可作为成品出厂,大量减少蒸汽消耗,减少无形损失,同样的制炼设备生产能力可以提高20~30%,高糖高榨总的入榨甘蔗制糖分提高,不用包装物散装储存(或用旧的编织袋暂装)等方面可降低生产成本。根据贵糖集团金田糖业有限公司的第一年生产情况,大约比生产亚硫酸法白砂糖减少180元/吨;而原糖精炼生产质量比一般的优级糖高的优质白砂糖,即是几个主要指标如SO2.3聚合物类的生产大家从生产的流程和指标上可以看出,由于原糖的生产过程流程最短,且在生产过程中加入的澄清剂很少,因此生产原糖的过程中所产生的滤泥等废弃物很少,而且滤泥的主要成分是有大量的有机物如蛋白质、蔗脂、蔗蜡、树胶质、磷酸钙等成份,是很好的有机肥料可以直接出卖用于农作物的施肥。而且在原糖精炼生产精制糖(或优质白砂糖)的过程中加灰量只是等于正常碳酸法制糖的1/4~1/5,滤泥量很少,并且由于原糖所含的非糖分相对与同等固溶物的甘蔗汁来说要少得多,因此,精制糖的生产过程产生的滤泥中主要的含量是碳酸钙,可以直接用于填土或其他工业用,所产生的废弃物很少。因此采用二步法生产优质白砂糖与质量相近的传统碳酸法相比污染物要少得多,有利于环境保护。2.4步法过滤所生产的白砂糖二步法生产白砂糖的质量是一步法所不能比拟的。即使是根据国情,采用二步法不用经过离子交换树脂的过滤,所生产优质白砂糖,除色值指标是国家优级糖的指标外,其余的指标如SO3步法红糖的糖业结构将更加得到调整在中国采用二步法制糖是否可行呢?回答是肯定的。因为:3.1二步法制糖的生产工艺和设备都是成熟的二步法制糖一直被先进国家所采用。原糖生产在我国也有好几家糖厂试过,贵糖(集团)有限公司、云南雪山糖厂全产原糖也已经获得成功。且贵糖将“原糖-精制糖”的二步法制糖工艺应用于生产上并获得成功。3.2二步法制糖是食品卫生的需要目前世界发达国家市场上供食用的蔗糖绝大部分都是精炼糖。而我国供应国内消费的蔗糖绝大多数是从甘蔗或甜菜直接生产的耕地白砂糖或绵白糖。中国加入WTO以后,随着人民生活水平的提高以及与国际交流的增加,食品安全越来越受到人们的重视,国家高度重视食品卫生工作,以确保人民的身体健康和生命安全。因此,国家质量技术监督局这几年对绵白糖和白砂糖的质量指标都在不断修订提高,今年对白砂糖和原糖的卫生指标都提出了更高的要求,要求2003年开始把一级白砂糖的SO3.3二步法制糖在中国能通过质量和价格差获利在我国现阶段虽然二步法制糖总的成本和消耗比一步法要高,但是,由于生产原糖比生产亚硫酸法白砂糖的成本要低180元/吨,且优质白砂糖和精制糖的价格也比一般的亚硫酸法白砂糖分别高280元/吨和800元/吨,因此增加的成本与价格差相抵还是有利可图的。我们可以根据市场的需要生产优质白砂糖或精制糖。随着人民生活水平的不断提高,食品卫生要求也不断提高,优质白砂糖的需求量将不断增大,优质白砂糖与一般亚硫酸法糖的差价将越来越大。3.4二步法制糖的采用是我国糖业结构调整的必然趋势为了解决我国的制糖行业规模小、数量众多、小而全、污染严重的问题,我国必须进行糖业结构的调整。只有把有限的资金用于扶持大型制糖企业进行技术改造,环境污染的治理,通过收购、兼并和实行股份制等多种形式,将周围中、小糖厂改造为原糖厂,建立母、子厂关系,子厂为原糖加工厂(实际为原料基地),就近利用甘蔗生产原糖,供母厂精炼加工;子厂的废糖蜜、蔗渣全部由母厂统一安排加工,酒精废液等污染物集中进行治理。精炼糖厂可实现全年生产,大大提高了设备利用率,糖业集团除精炼加工子厂供应的原糖生产精制糖或优质白砂糖外,还可向销区炼糖厂直接出售原糖或组织原糖出口。亚硫酸法糖厂改为原糖厂是流程的简化,不用增加太多的资金投入,而碳酸法糖厂只要增加原糖回溶、复筛等预处理设备即可炼糖生产优质白砂糖,再增加离子交换树脂设备即可生产精制糖,投资也不太大。只有这样进行糖业结构的调整,才能避免以往的重复低效的投资,利用相对少的资金,采用二步法制糖,根据市场的需求情况,灵活安排生产优质白砂糖或精制糖。最终达到使糖品质量整体大幅度升级,实现规模生产来降低制糖成本,减少环境污染,达到增强制糖行业国际竞争力的目的。3.5亚硫酸法厂改造成石灰法原糖厂具有天然的优势由亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程改造为石灰法生产原糖的工艺流程,是流程的简化,只需在糖汁的输送管道上做一些调整,不需要进行太多的额外投资,改造成石灰法后,由于工序减少、流程缩短,甲乙糖都作为产品出厂、生产能力提高,因此所消耗的原辅材料相应减少可以降低生产成本。3.6碳酸法糖厂改造成精炼糖厂有着相当大的优势首先,我国现有的碳酸法糖厂规模较大、所处的地理位置优越,交通便利,适合建造精炼糖厂。并且现有的碳酸法糖厂大部分已经有了原糖精炼生产优质白砂糖的流程,如果要生产精制白砂糖,只需要在碳酸法澄清之后增加一道离子交换树脂工序就可以用于原糖的精炼,生产精制白砂糖,投资少而见效快。4糖种的优势将更加明显由此可见,二步法制糖在中国不但可行,而且随着人民生活的不断提高,食品卫生要求标准也不断提高,优质白砂糖和精制糖的需求量将会越来越大,采用二步法制糖优势将会越来越明显。正如世界著名制糖专家周重吉博士说的“如果市场上可以销售质量变化不定的白糖就能满足需要的话,那么蔗汁和糖浆的硫熏就可以得到最经济的效果;如