2023年卫生资格(中初级)-营养(师)考试历年高频考点试题含答案

2023年卫生资格(中初级)-营养(师)考试历年高频考点试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共50题)1.锌的生理功能是（）。A、酶学效应B、促进生长发育与组织再生C、维持生物膜结构和功能D、参与构成味觉素E、以上全是2.膳食调查方法中，最准确的方法是（）。A、称重法B、查帐法C、化学分析法D、回顾调查法E、食物频度3.其功能可被香豆素拮抗的是（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素CE、维生素K4.对肉毒毒素中毒的患者（）。A、应尽早使用多价抗毒血清B、应尽早使用抗生素C、积极治疗腹痛、腹泻D、纠正电解质平衡的紊乱E、可使用硫代硫酸钠5.下述不属于大豆抗营养因素的是（）。A、植酸B、蔗糖C、水苏糖D、棉子糖E、蛋白酶抑制剂6.男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是（）。A、胆囊炎B、肝硬化C、胰腺炎D、脂肪肝E、胆石症7.膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。A、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.1678.含磷脂较多的食物是（）。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑9.可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）。A、血清胆固醇＞5.2mmol／LB、血清胆固醇＞5.7mmol／LC、血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／LD、血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／LE、血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L10.男性，51岁，患有肝硬化多年，因肝硬化并发腹腔积液入院，入院后病情急剧恶化，出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。如果患者突然出现血氨增高，并出现神经精神症状时，应（）。A、低蛋白饮食B、给予完全无动物蛋白饮食C、禁食D、适当增加膳食蛋白质E、输入要素膳11.某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：（）。A、胃肠炎型毒蕈中毒B、神经精神型毒蕈中毒C、溶血型毒蕈中毒D、脏器损害型毒蕈中毒E、肾毒性毒蕈中毒12.黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。A、豚鼠B、大白鼠C、鸭雏D、猫E、猪13.属于多糖的物质是（）。A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖14.成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）。A、20%B、5%C、15%D、10%E、25%15.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。胆固醇摄入量全天应（）。A、＜1000mgB、＜800mgC、=500mgD、＞300mgE、＜300mg16.体内铁主要存在于（）。A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白17.平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）。A、1：2～1：4B、1：1～1：5C、1：1～1：3D、1：2～1：5E、1：3～1：418.易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）。A、4B、1C、3D、2E、519.王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）。A、清晨测定空腹血糖B、清晨测定尿糖C、以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服D、馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个E、糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖20.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐cal（）。A、2200～2600kcalB、2200～2400kcalC、1500～1800kcalD、1000～1500kcalE、800～1000kcal21.蛋白质被分解后的次级结构称为（）。A、肽B、二肽C、三肽D、寡肽E、多肽22.男性，51岁，患有肝硬化多年，因肝硬化并发腹腔积液入院，入院后病情急剧恶化，出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。如果该患者症状突然恶化，进入昏迷，血氨持续升高，则应给予何种治疗（）。A、将支链氨基酸与葡萄糖混合输入B、支链氨基酸与要素膳合用C、口服氨基酸D、输葡萄糖盐水E、静脉输入大剂量支链氨基酸急救23.阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）。A、胃造瘘B、肠外营养治疗C、口服非要素制剂D、空肠造瘘E、经鼻空肠内置管24.下列哪项不属于行为干预范畴（）。A、实际操作B、案例研究C、编制食谱D、模拟示范E、个别指导25.肺炎患者提供的能量为（）。A、1000～1200kcal／dB、1200～1500kcal／dC、1500～1800kcal／dD、1800～2000kcal／dE、2000～2400kcal／d26.肾衰竭病人减少膳食中糖类摄入量和增大多不饱和脂肪酸的比值可降低血浆中哪种物质浓度（）。A、饱和脂肪酸B、胆固醇C、三酰甘油D、一酰甘油E、葡萄糖27.男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。该患者的临床治疗原则为（）。A、首选手术治疗B、放射性131I治疗C、不宜进行体育活动D、首选注射大剂量胰岛素E、给予口服降糖药28.低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）。A、300mg以下B、500mg以下C、800mg以下D、1000mg以下E、1200mg以下29.不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。A、低聚果糖B、非淀粉多糖C、抗性淀粉D、菊粉E、果糖30.糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（）。A、85％～90％B、75％～80％C、65％～70％D、55％～60％E、45％～50％31.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A、2～4B、3～5C、4～6D、5～7E、7～932.不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。A、维生素B12B、维生素B2C、维生素B2D、维生素B1E、维生素C33.碘的生理功能是（）。A、维持神经与肌肉活动B、调节能量释放C、是构成血红蛋白的成分之一D、参与合成甲状腺素E、提高机体免疫力34.患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）。A、＜500mgB、＜1000mgC、＜3000mgD、＜5000mgE、＜6000mg35.10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。你认为实验室检查最重要的是（）。A、血常规B、尿常规C、血生化10项D、尿7项E、细菌培养36.男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。治疗时应首先采取的措施是（）。A、给予降血糖药B、给予降血压药C、控制能量摄入，增加能量消耗D、给予降血脂药E、给予减肥药37.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A、10mg/日B、12mg/日C、14mg/日D、16mg/日E、18mg/日38.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。A、夏季食物易受污染B、进食熟肉类食品多C、人口流动性大D、气温较高，微生物易于生长繁殖E、生熟交叉污染39.关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）。A、摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食B、保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内C、红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类D、总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油E、选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内40.某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。A、苯海拉明B、扑尔敏C、维生素CD、硫代硫酸钠E、葡萄糖酸钙41.女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。为补充钙应注意多选用的食物是（）。A、菠菜B、肝脏C、面包D、苹果E、牛奶及其制品42.公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）。A、人类社会中某个个体B、人类社会中某一特殊人群C、人类社会中某一限定区域内的某个个体D、人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群E、人类社会中某一限定区域内的各种人群43.肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）。A、肾功能损害B、高血糖及高渗性并发症C、二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷D、肝功能损害E、机体静息能量消耗增高44.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A、4B、3C、2D、1E、545.转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、中密度脂蛋白E、高密度脂蛋白46.胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）。A、必需氨基酸配方要素膳食B、低盐流质膳食C、低脂少渣膳食D、高支链氨基酸要素膳食E、低碳水化合物膳食47.以下几种物质中致癌性最强的是（）。A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药48.食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。A、乳腺癌高发B、食管癌高发C、肝癌高发D、结肠癌高发E、肺癌高发49.躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol/L，而甘油三酯1.60mmol/L。下列哪项治疗最适当（）。A、饮食调节B、降低体重C、升压药D、降脂药E、降压药配合饮食治疗50.可较好地反映人体铬的状况的指标是（）。A、血铬B、尿铬C、发铬D、A+CE、A+B+C第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:A3.正确答案:E4.正确答案:A5.正确答案:B6.正确答案:B7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:B10.正确答案:B11.正确答案:D12.正确答案:C13.正确答案:B14.正确答案:E15.正确答案:E16.正确答案:E17.正确答案:C18.正确答案:E19.正确答案:E20.正确答案:C21.正确答案:A22.正确答