项目管理作业设计最终版课件

项目管理课程知行简餐书吧创意策划项目

--------美美与共知行合一项目管理课程知行简餐书吧创意策划项目项目总目录项目背景介绍1项目类型2项目干系人3项目工作分解结构4项目总目录项目背景介项目背景介绍

魏公村附近学校众多，但在此附近没有书店，也没有24小时营业能供人看书、自习、吃饭的餐馆。

鉴于此，拟开一家简餐书吧。项目背景介绍魏公村附近学校众多，但在此附项目总目标：开办一家

顾客定位：魏公村附近大学师生、上班族、居民等。菜品：各系菜式、口味的简餐。餐厅位置：民大西门外魏公村门店。营业面积：40平方米业务范围：书店：畅销书、学生辅导书为主，报刊杂志为辅。

餐馆：以简餐为主。24小时营业供人自习上网的简餐书吧项目总目标：开办一家

24小时营业供人自习上网的简餐书吧店内区域功能布置书店区无线网络覆盖书品种丰富餐饮区提供咖啡、茶等各种饮品和中西式简易套餐无线网络覆盖店内区域功能布置书店区无线网络覆盖书品种丰富餐饮区提供咖啡、门店风格示意门店风格示意项目管理作业设计最终版ppt课件项目管理作业设计最终版ppt课件假设前提•资金由风险投资家投资，且资金已经到位。•店面租赁已经达成意向假设前提•资金由风险投资家投资，且资金已经到位。项目类型按项目实施方案来源：自我开发按提供资金方：私营项目按项目目标：以获得平均利润（盈利）按不确定性（信息缺口）：半封闭项目类型按提供资金方：私营项目按项目目标：以获得平均利润（盈可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术市场分析•对于众多学校（民大、北外、中青政、北舞等）聚集的魏公村，目前还没有一个知名的书店能让消费者进行图书消费，在此开设门店的书店市场尚属空白。

•魏公村附近没有24小时营业供人自习、熬夜的餐馆。（7-11超市虽是24小时营业，但不能自习，而且便当品种也有限；但是避风塘虽能供人熬夜，但不是安静自习的理想之地，地理位置较远。）•魏公村附近学生、上班族、居民众多，对餐饮的需求强大。市场分析•对于众多学校（民大、北外、中青政、北舞等）聚集的魏可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术环境分析供应商：菜市场：魏公村小区附近有两个较大的菜市场，可保证餐厅菜品的基本供应。

书籍：联系各种出版社也可得到各类图书的供应。（人民教育出版社也在魏公村附近）环境分析环境分析顾客：

顾客群体主要以大学师生、魏公村附近居民以及在附近工作的上班族为主。可见目标顾客基础较好。环境分析环境分析竞争对手：书店类：新华书店：位于民大西门邮政储蓄对面，书品、种类单一，根本无法满足附近消费者购买书籍的需求。民大西门出版社：位于各学校内的小书店，书籍种类同样单一。环境分析环境分析竞争对手：简餐餐馆类：田老师红烧肉：位于民大东门对面麦乐迪旁边，菜品干净卫生，价格适中，上菜快速，但是不能24小时营业，也不能供人自习、看书。其他简餐餐馆：同上。环境分析可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术竞争优势分析：•地理位置接近顾客群。•环境舒适，可满足餐饮需要。•价格适中，完全具备竞争性。•简餐菜系涉及多种口味，适应性较强。•24小时营业，方便学生自习、市民工作•书店简餐结合式的经营，满足有双重需求的细分市场。

竞争优势分析：•地理位置接近顾客群。可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术技术可行性•项目组成员有实际运作经验•可以聘请到合格的厨师和服务员•门店运营模式简单，易于操作技术可行性•项目组成员有实际运作经验可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术风险分析风险因素项目中可能发生的事件（例子）影响程度（10分）发生概率顾客偏好变化快、不确定性6高成本上升租金、装修、员工等6中竞争对手书店、餐馆各种形式的促销3较高市场后进者模仿项目商业模式8高供货商菜价上涨、通货膨胀、出版商要价、供货中断7中突发事件失火、自然灾害、政府等8较低风险分析风险因素项目中可能发生的事件（例子）影响程度（10分风险度量事件风险类型风险度量优先级应对措施可能性后果严重性影响范围发生时期顾客偏好社会性大高广可行性分析期、宣传期、试营业期1容忍成本上升经济性中中中可行性分析期、招聘期、装修期、采购期4消减、容忍竞争对手各种促销经济性大高广宣传期、试营业期（项目运行后）2转嫁、容忍市场后进者模仿商业模式经济性大高广项目管理期、可行性分析期（项目成型后）3容忍供货商经济性中中中采购期5化解、规避突发事件(火灾等)自然性小低广项目全周期6消减意外自然性小低广项目全周期7风险资金风险度量事件风险类型风险度量优先级应对措施可能性后果严重性影可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围：书店：畅销书籍、学习辅导书为主，

报刊杂志为辅。餐馆：简餐为主可行性分析项目产出物简餐书吧开业验收报告采购合同项目产出物项目干系人对项目影响-风险分析项目利益相关方影响力重要性假定和风险项目成员较高（8）高（9）团队协作能力不确定性业主较高（8）较高（7）项目亏损时，不知是否继续发起人高（10）较高（8）资金供应持续否无法确定供应商较高（7）较高（7）食品价格、供货关系稳定性政府部门中（5）中（6）书籍版税，门店规章制度广告媒体中（6）较高（7）舆论的压力顾客高（10）高（10）顾客偏好、顾客喜好随意性团队成员家属较低（3）较低（3）有带给团队成员负面影响的可能社会公众中（6）较高（7）对门店的影响可大可小项目干系人对项目影响-风险分析项目利益相关方影响力重要性假定干系人对项目兴趣和优先权分析项目利益相关方对项目的兴趣关注点影响力优先权内部项目成员薪金、提高自身技能、若要求不满足就罢工中+2业主带给自己收益高-1发起人成功理解客户需求项目能否顺利、成功进行中-3供应商商家订货量、一旦关系破裂不供货高-1外部顾客饭菜可口、价格公道、服务优良高+1广告媒体有新闻看点，能吸引眼球，广告费中+2政府部门整个产业、行业健康发展中+2团队成员家属关心自身团队成员金钱利益，可能成为分散团队力量的因素低+3社会公众自身利益中+2干系人对项目兴趣和优先权分析项目利益相关方对项目的兴趣关注点项目干系人利益与影响方格大小影响需要令其满意的干系人（顾客、供应商）需要重点管理的干系人（团队成员）需要观察的干系人（政府、广告媒体、成员家属、社会公众）需要及时通报情况的干系人（业主、发起人）低高利益项目干系人利益与影响方格大小影响需要令其满意的干系人（顾客、项目时间项目周期：三个月左右项目起始时间：2010年10月1日项目结束时间：2010年12月31日项目时间项目生命周期投入力量时间识别需求提出解决方案执行项目结束项目需求建议书合同项目目标项目生命周期投入力量时间识别需求提出解决方案执行项目结束项目项目范围变更管理项目范围变更需编制变更申请经项目组全体成员通过通过后需编制变更报告项目范围变更管理项目范围变更需编制变更申请项目工作分解结构书吧开业项目管理可行性分析审批招聘培训装修采购宣传试营业集成管理范围管理时间管理成本管理质量管理风险管理信息收集分析得出结论卫生环保工商税务技监银行招聘培训设计外包(施工)验收询价采购安装布置张贴小广告发放宣传单促销测试反馈改进项目工作分解结构书吧开业项目管理可行性分析审批招聘培训装修采项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描述阶段目标

简餐书吧开业项目产出物。确保餐厅按时按预算装修开业1项目管理项目经理对项目进行集成和专项管理对项目进行总览：宏观把握简餐书吧的市场定位、未来走向。交付结果：项目规划总方向定位确定。1.1集成管理项目经理项目各工作包之间的协调工作及总控制；1.2范围管理项目经理各工作包的范围界定及控制1.3时间管理项目经理确保项目按时高质量完成1.4成本管理项目副经理保证项目不超出预算2可行性分析项目经理进行市场、成本、环境和技术可行性的分析通过定性、定量等方法分析出较准确的市场容量、目标消费者、市场定位、对环境、竞争对手、风险有宏观和微观的把握。交付结果：精确定量的项目市场分析报告2.1信息收集项目成员收集市场需求、竞争对手等信息；市场调研2.2分析项目副经理进行市场、成本、环境和技术可行性的分析2.3得出结论项目经理出具可行性报告项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描述阶段目标3审批

项目经理完成开业所需的各项审验报批工作通过各项审批，以保证项目后续各种工作的顺利进行。交付结果：（假设审批碰到的阻碍不多）顺利通过门店各项审批程序。3.1卫生环保审批项目经理人员健康；操作间通风及隔离；上下水系统；餐具消毒及隔离；污水处理；排烟；垃圾处理3.2工商税务审批项目经理用卫生、环保证件换取；税务机关审批3.3技监银行审批项目经理以营业执照换取IC磁卡，到银行开户4招聘培训项目副经理确保员工达到营业要求招聘到并培养一批流失率低，工作认真负责，工作热情高的员工交付结果：招聘、培养了一批较优秀的员工4.1招聘项目副经理选招合格的厨师和服务员4.3培训项目副经理进行礼仪、服务技能、制度方面的培训，使服务员达到上岗要求项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描述阶段目标5装修项目经理、外包负责人使餐厅室内达到可营业状态，满足设计要求装修效果好，达到简洁、优雅、舒适的风格，也便于门店的运作。交付结果：门店装修完毕。5.1设计项目副经理、外包负责人风格：舒适、简洁、优雅5.2发包外包负责人确定施工队伍5.3施工外包负责人确保按时完成装修，保证质量5.4验收项目副经理检查装修是否符合要求6采购项目副经理购买能够满足餐厅营业所需的设施固定成本最大化压缩。交付结果：物资采购完毕，开业基础工作完毕。6.1询价项目副经理了解报价，确定供应商6.2采购项目副经理采购、运输、付款6.3安装布置项目副经理、项目成员按照设计要求进行室内布局项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描述阶段目标7宣传（2周）项目副经理让目标顾客知晓在魏公村区域具有较大的宣传力度。交付结果：基础宣传工作基本完成，门店客流量提升7.1张贴小广告项目成员制作；在西区及附近住宅区张贴7.2发放宣传单项目成员制作；在学校门口于就餐时间发放8试营业（2周）项目副经理查遗补漏，积累营业经验提高营业收入、增大客流量、给顾客留下良好的门店印象，以吸引二次回头。最终交付结果：简餐书吧营业上正轨8.1促销项目成员吸引顾客前来就餐8.2测