（三级）公共营养师（技能）复习备考题库（含答案）

PAGEPAGE1（三级）公共营养师（技能）复习备考题库（含答案）一、单选题1.患者，女，58岁，身高1.62m,体重70kg,收缩压140mmHg,舒张压95mmHg,血清胆固醇8.03mmo/L,甘油三酯1.68mmo/L，低密度脂蛋白胆固醇5.52mmoI/L。

(1)根据以上指标，对该患者的诊断为()①超重:②肥胖:③高血压:④高胆固醇血症:⑤高甘油三酯血症:⑥高低密度脂蛋白胆固醇血症A、①③④⑤B、②④⑤⑥C、①③④⑥D、①④⑤⑥答案：C2.某男，53岁，小学数学教师，患有糖尿病10年，口服二甲双胍及注射胰岛素治疗，身高175cm，体重88kg，最近次体检结果如下:血压130/85mmHg,FPG5.8mmol/L,餐后2小时血糖8.7mmol/L,HbA1c5.7%,TC6.3mmol/L,TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L,血肌酐76μmol/L,尿酸301μmolL,尿蛋白(-)

（1）根据他的情况，制定营养治疗方案，膳食的能量应控制为()kcal/dA、1050~1400B、1400~1750C、1750~2100D、2100~2450答案：B3.一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg,身高158cm。

（2）下列关于奶茶描述，错误的是()A、喝奶茶是我国蒙古族的传统习俗B、市面上奶茶中含有大量的糖和咖啡因C、市面上的奶茶大多由奶粉和茶粉勾兑而成D、根据我国相关规定，现场制售的奶茶也需要营养标签答案：D4.产妇张某，足月顺产女婴，3.1kg.在是否母乳喂养以及如何保障母乳喂养上存在疑问。

（4）下列哪种情况可能是乳汁分泌不足的表现()A、婴儿有规律的吮吸，并可听见明显的吞咽声B、新生儿从出生后第3天开始，每24小时排尿3~4次，C、新生儿出生第3天后，每天可排软、黄便3-4次D、婴儿每天能够得到8~12次母乳喂养答案：B5.最近一篇微信文章推送：肥猪肉打败牛油果，猪油被BBC列为年度十大营养健康食物。

（2）下列关于牛油果的描述中，错误的是()A、牛油果也被叫做鳄梨质00B、牛油果含有的钾、钙较少C、牛油果中脂肪酸以油酸为主D、牛油果富含脂肪，能量较高，因此需要注意食用量答案：B6.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。

（4）若要增加午餐的优质蛋白质摄入量，下列食物中不建议选用的是()A、豆腐B、瘦猪肉C、带鱼D、红小豆E、红薯答案：E7.某患儿，10岁，近日面色苍白、食欲不振、乏力、懒言，活动后心悸、气促，血清铁、血清铁蛋白和血色素均降低。临床诊断：缺铁性贫血。

（2）含铁最为丰富，且吸收率高的食物为（）A、鸡蛋B、牛奶C、动物肝脏D、菠菜E、大豆

（2分）某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。答案：C8.王某，女，71岁，背部疼痛半年余就诊，平时不喝牛奶，居家生活几乎不外出，未服用钙和维生素D,x线检测出骨密度T-2.8。

（3）该患者膳食中应少食或慎食的食物是()①粗杂粮食物；②含草酸较多的蔬菜(不焯水)；③含咖啡因较多的食物；④海带、紫菜、木耳、香菇等菌藻类；⑤大豆及其制品⑥可乐等碳酸饮料A、①②③④B、①②③⑥C、②③④⑤D、①②③④⑤⑥

（3分）下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。答案：B9.李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。

(6)患者服用“优降宁”前后，某些食物不能食用，以避免“高血压危象”，但可以食用()。A、奶酪B、红葡萄酒C、腌鱼D、瘦猪肉E、扁豆答案：D10.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。

（2）如果膳食能量的60%由碳水化合物提供，那么一般情况下，晚餐的碳水化合物需要量是（）A、41gB、92gC、123gD、137g答案：B11.某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

⑴根据中毒症状，其原因最可能是（）A、葡萄球菌食物中毒B、赤霉病表中毒C、毒素中毒D、亚硝酸盐中毒E、有机磷农药中毒答案：D12.为确诊，下列哪组检查最优选()①肝肾功能;②血钙;③血红蛋白:④腰椎影像学检查;⑤血维生素D;⑥心理科评估A、①②③B、①②④C、②④⑤D、②③⑥

（2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。答案：C13.王某，女，55岁，经常四肢乏力，周身骨痛，以腰背部为甚。实验室检查：骨量峰值下降。X线检查：骨密度下降。临床诊断：骨质疏松症。

（2）患者每日钙的适宜摄取量应为多少？A、800mgB、1000mgC、1000-1500mgD、1500mgE、2000mg答案：C14.某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。

（2）对该患者体格状况判断为()A、消瘦0B、正常C、超重D、肥胖E、营养不良答案：D15.某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

（1）该男子每天需要（）千卡能量A、2000B、2100C、2400D、2800E、3200答案：D16.一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。

（1）营养师首先组织小组成员轮流发言，下面做法错误的是()A、发言过程中，不要干扰、打断任何人的发言B、在全体成员结束发言前，不做评论C、在全体成员结束发言前，不作总结D、每个人都必须发言答案：B17.缺乏的主要食物可能是（）A、谷类B、畜禽肉C、新鲜蔬菜、水果D、奶类E、蛋类答案：C18.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

（2）张某的体质指数是（）A、24.02B、22.1C、28.08D、22.04E、23.0答案：D19.某100克食物中分别含有20.3克蛋白质和143千卡的能量，对于中体力劳动的男性来说，他的蛋白质和能量的推荐摄入量分别为65克/日和2600千卡/日：

（2）该食物的蛋白质营养质量是否合格（）A、合格B、不合格答案：A20.某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。

（1）一位孕妇在活动过程中，一言不发，你最好不要采用的方法是()A、向他人提问B、点名激将法C、轮流发言D、分散讨论E、不加理会答案：B21.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。

（4）根据DRIs，这老人蛋白质的推存摄入量为65g/d，已知小米和和花卷的蛋白质含量分别为9.0/100g，6.4g/100g，请计算晚餐副食需要提供的蛋白质质量是（）A、2gB、7gC、10gD、19.5g答案：B22.《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

（1）实现以上目标不可行的措施是()A、对目标人群进行富铁食物的干预B、对目标人群进行营养教育C、鼓励目标人群加强体育锻炼D、鼓励目标人群增加红肉摄入答案：C23.桐桐，女，2岁6个月，身高88cm，,体重8.6kg。已知该年龄身高88m女童的体重第50百分位数为12Kg.

（3）若桐桐囟门尚未闭台，有鸡胸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，最可能的病因是()A、维生素A缺乏B、维生素D缺乏C、维生素E缺乏D、维生素K缺乏答案：B24.女，69岁，65kg，身高152cm，腰围88cm，目前服用倍他乐克、立普妥、阿司匹林肠溶片及贝那普利，被诊断为稳定性冠心病，高胆固醇血症。

（2）下列关于该患者饮食和生活改变的建议中正确的是()A、每日摄入胆固醇小于300mg，不吃鸡蛋B、脂肪摄入优先选择n-3多不饱和脂肪酸的食物C、每周3天，每次30min高强度运动D、适量饮酒，每天可摄入相当乙醇量20~30g答案：B25.最恰当的急救措施是（）A、洗胃、导泻、注射维生素CB、洗胃灌肠和注射美蓝C、静脉注射VcD、静脉注射Vc和美蓝E、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素答案：E26.已知中等体力劳动者的晚餐需要碳水化合物118克，晚餐吃玉米面窝头和50克粳米的粥（已知：100g粳米含碳水化合物75.3g，100g玉米面碳水化合物66.6g），试问晚餐需要玉米面约（）。A、80gB、90gC、100gD、110gE、120g答案：E27.某男45岁，足部第一跖趾突发剧烈疼痛，症状持续2天，体检：跖趾关节出现红、肿，血尿酸水平583umol/L。

（1）诊断首先考虑哪种疾病？A、糖尿病B、单纯性肥胖症C、冠心病D、痛风E、类风湿性关节炎答案：D28.一位女性，60岁+，摔倒后送院，经过各种检查（X光等）显示，腰骶骨骨折，T值=-2.6，维生素D含量低。

（2）医生建议补充钙剂，检查发现她内因子分泌减少，胃酸分泌减少，不适合选用()A、氯化钙B、橼酸钙C、碳酸钙D、葡萄糖酸钙答案：C29.该女性最可能缺乏的营养素是()A、钙B、磷C、维生素DD、钙和维生素D

（2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。答案：D30.孕38周出生儿，出生体重2.5kg，出生身长47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂养。出生后7月+1周时，测身长72.8cm，体重10.9kg(身长别体重Z评分2.36；年龄别身长Z评分1.64；年龄别体重Z评分2.51)。除配方奶粉外，曾尝试少量酸奶，还没有喂过其他任何食物。

（2）造成该婴儿目前状况的主要因素是()A、配方粉喂养B、过度喂养C、未补充维生素DD、未及时添加辅食E、未晒太阳答案：B31.为预防非传染性慢性疾病，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，倡导健康的生活方式。什么是“三减三健”？

(2)“三健”指的是A、健康口腔、健康身体、健康骨骼B、健康口腔、健康身体、健康思想C、健康体重、健康骨骼、健康思想D、健康口腔、健康体重、健康骨骼答案：D32.王先生，65岁，日常在家饮食，现调查7日膳食，维生素B2、维生素C和钾的平均摄入量分别为1.5m/d、60mg/d和1600m/d。维生素B.的RNI和EAR分别为1.4mg/d和1.2mg/d，维生素C的RNI和EAR分别为100mg/d和85mg/d，钾的AI为2000mg/d。

（2）维生素B2的营养评价是()A、摄入可能不足，需要提高摄入B、摄入充足C、摄入不足D、无法判断答案：B33.王某，女，71岁，背部疼痛半年余就诊，平时不喝牛奶，居家生活几乎不外出，未服用钙和维生素D,x线检测出骨密度T-2.8。

（1）对该患者应考虑诊断为()A、成骨钙化B、骨质软化C、骨质疏松D、骨量低下答案：C34.某建筑工地，最近发现有30%的工人患有口角炎、口腔溃疡，傍晚看不清东西。流行病学调查发现，近期为了赶工期，劳动负荷增大，但副食经常是存储的大白菜、萝卜和肥肉等。

（3）营养治疗措施应首选的食物为（）A、米面、杂粮B、鸡蛋、猪肝、瘦肉C、蔬菜D、牛奶、大豆E、蔬菜

（2分）某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。答案：B35.下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

（3）11月15日就餐人日数是（）A、60B、63C、67D、70E、72答案：C36.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。

（5）根据《(中国居民膳食指南(2016))建议该老人每天水果的摄入量约为()A、200gB、250gC、300gD、350g答案：C37.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（5）王某适合以下何种健身方式()A、有氧锻炼B、无氧锻炼C、力竭锻炼D、有氧锻炼+无氧锻炼E、马拉松答案：D38.学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。

（2）下列哪个操作不合理()A、用洗碗机洗学生碗筷B、油炸温度不高于250°CC、在采购猪肉前，检查猪肉质量合格证明D、不采购、储存和使用亚硝酸盐答案：B39.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（1）下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是()A、膳食宝塔共分5层B、膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcalC、蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50gD、烹调油在第五层，30~35g答案：D40.王某，女，71岁，背部疼痛半年余就诊，平时不喝牛奶，居家生活几乎不外出，未服用钙和维生素D,x线检测出骨密度T-2.8。

（2）下列关于生活方式建议中，错误的是()A、多在户外活动，接受阳光照射B、常喝牛奶（如果牛奶不耐受，可以选择酸奶或者舒化奶）C、在室内隔着玻璃晒太阳D、补充钙剂答案：C41.某孕妇，早孕反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节疼痛并有抽筋现象。

⑷如对患者进行饮食指导，建议其最好多选用（）A、豆制品B、瘦肉类C、谷类D、奶类及其制品E、蔬菜，水果

（2分）某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。答案：D42.产妇张某，足月顺产女婴，3.1kg.在是否母乳喂养以及如何保障母乳喂养上存在疑问。

（2）下列措施中，可促进母亲泌乳的是()①婴儿多吮吸乳头；②保证乳母良好的营养状况；③多喝猪脚汤、鲫鱼汤等；④保持愉悦心情；⑤保证充足睡眠。A、①②③④B、①②③⑤C、①②④⑤D、①②③④⑤答案：D43.最近一篇微信文章推送：肥猪肉打败牛油果，猪油被BBC列为年度十大营养健康食物。

（1）下列关于猪油营养价值的描述中，正确的是()A、猪油富含多不饱和脂肪酸B、猪油富含B族维生素C、猪油油酸高于牛油和羊油，且饱和脂肪酸少于牛油和羊油D、猪油中不含胆固醇答案：C44.孕38周出生儿，出生体重2.5kg，出生身长47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂养。出生后7月+1周时，测身长72.8cm，体重10.9kg(身长别体重Z评分2.36；年龄别身长Z评分1.64；年龄别体重Z评分2.51)。除配方奶粉外，曾尝试少量酸奶，还没有喂过其他任何食物。

（3）对该婴儿当前的喂养建议是().A、添加辅食、减少配方奶量B、用鲜牛奶代替配方奶C、改为纯母乳喂养D、补充维生素D和铁剂E、羊乳喂养答案：A45.为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是()A、红烧花鲢鱼B、荠菜豆腐汤C、黄瓜炒蛋D、凉拌蔬菜沙拉

（2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。答案：A46.某哺乳期母亲患感冒，害怕传染给宝宝，停止给宝宝母乳，三天后突然发现母乳量大量减少。

（1）哺乳期感冒时，下列哪项是不提倡的()A、流感病毒可通过乳汁传染给宝宝，故应该停止母乳喂养B、感冒不严重，可将母乳挤出，加热后再喂给宝宝C、感冒严重时(如果有明显打喷嚏等征兆)，应该暂时与宝宝隔离D、如果没有明显症状，可以戴上口罩哺乳答案：A47.学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。

（1）该如何处理这些冻猪肉()A、先煮熟后再放置其他冷冻库B、直接放置其他冷冻库C、煮熟当天全部吃掉D、扔掉答案：A48.某2岁男孩，早产儿，有枕秃，囟门未闭，临床诊断：佝偻病。

⑴佝瘘病是由于缺乏下列哪种营养素造成的（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2E、维生素P答案：C49.女性缺铁性贫血诊断标准是()A、血清运铁蛋白受体低于2.3mg/LB、运铁蛋白饱和度低于20%C、血红蛋白低于120g/LD、血清铁蛋白低于15μg/L

（2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。答案：C50.李阿姨，74岁老年独居女性，155cm,80kg，2型糖尿病，高胆固醇血症，高血压和关节炎多年病史，主诉口腔干燥，咀嚼困难，部分牙齿缺失，倾向于选择软、糊状食物。

（1）给李阿姨的建议，不合理的是()A、增加低脂乳制品的摄入B、将胡萝卜、苹果切小块食用C、将米饭改成米粥食用D、进餐时饮用柠檬水或柑橘味的苏打水答案：C51.一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg,身高158cm。

（1）下列关于奶茶描述，错误的是()A、喝奶茶是我国蒙古族的传统习俗B、市面上奶茶中含有大量的糖和咖啡因C、市面上的奶茶大多由奶粉和茶粉勾兑而成D、根据我国相关规定，现场制售的奶茶也需要营养标签答案：D52.女性，54岁，教师，身高153cm，体重83kg。腹胀、里急后重、排便不畅5年。日常生活方式为“富裕型”。临床检查所见，患者的血压、血象、肝肾及前庭功能均未见异常，2年前因便血确诊为混合痔。

（1）该患者的体型?A、理想体重B、体重减轻C、轻度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖答案：E53.下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

(4)该食堂平均每人每日能量摄入量是（）kcalA、2005B、2100.6C、2220.9D、2432.2E、1989.5答案：C54.某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。

（1）从膳食结构分析，该早餐可能存在过量的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、膳食纤维E、维生素答案：B55.下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是()A、膳食宝塔共分5层B、膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcalC、蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50gD、烹调油在第五层，30~35g

（2分）《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。答案：D56.请计算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）这道菜的营养价值。已知查食物成分表主要营养成分如下所示，（菜花可食部为95%，其余皆为100%）。

瘦肉：蛋白质20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白质2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白质——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（3）这道菜中碳水化合物含量为（）A、6.53gB、7.82gC、5.46gD、6.92gE、8.46g答案：D57.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。

（5）根据《中国居民膳食指南(2016)》,建议该女性每日蔬菜的摄入量为()A、200gB、400gC、600gD、800gE、300g答案：B58.学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。

（3）关于食堂留样的要求，正确的是()A、样品冷藏48小时以上，留样量不少于125gB、样品冷藏24小时以上，留样量不少于125gC、样品冷藏48小时以上，留样量不少于250gD、样品冷藏24小时以上，留样量不少于250g答案：A59.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（3）王某营养状况应判断为()A、肥胖B、消瘦C、超重D、正常E、严重肥胖答案：C60.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

（5）根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）A、60gB、65gC、75gD、85gE、55g答案：E61.某患儿，10岁，近日面色苍白、食欲不振、乏力、懒言，活动后心悸、气促，血清铁、血清铁蛋白和血色素均降低。临床诊断：缺铁性贫血。

（1）以下哪项不是本病的营养治疗措施（）A、终生肌肉注射维生素B12B、口服铁剂C、补充维生素CD、补充含铁丰富的食物E、纠正偏食和素食等不良的饮食习惯答案：A62.本次讨论的主题并没有涉及转基因食品，但有一位孕妇提出这个问题，并在孕妇间引起了激烈的讨论。这个时候，你应该怎么说（）A、我们就以转基因这个话题继续讨论下去吧B、我没有准备这个话题，我们还是不要讨论了C、这个话题很有意思，虽然我没有准备，但是我们还是可以讨论一下D、这是另外一个问题了，我们可以下来思考，现在不要讨论，让我们回到原问题上吧E、时间紧张，大家不要讨论了答案：D63.产妇张某，足月顺产女婴，3.1kg.在是否母乳喂养以及如何保障母乳喂养上存在疑问。

（1）关于母乳喂养对母亲及婴儿健康的影响描述中，错误的是()A、母乳喂养可预防乳母产后肥胖B、母乳喂养会导致乳母骨质疏松C、婴儿不容易发生过敏D、有助于增强婴儿抗感染的能力答案：B64.血尿酸增高是多种因素共同作用的结果，下列最不可能导致血尿酸增高的是()A、肥胖B、长期服用止痛药C、长期服用利尿药D、长期过度饮酒

（2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。答案：B65.李先生，40岁，互联网工作。体检结果:身高1.75m,体重90kg,血压150/100mmHg,空腹血糖5.3mmol/L,甘油三酯3.6mmo/L,总胆固醇4.5mmol/L。很少运动，一天饮食安排为:谷薯100~150g,蔬菜300~400g,水果100~200g,畜禽肉200~250g,油50~75g,盐10~15g，饮酒(酒精)50~75g.

（1）李先生存在的健康问题有()①肥胖；②高血压；③高甘油三酯；④高胆固醇；⑤高血糖A、①②④B、①②③④C、①②③D、①②③④⑤答案：C66.某新生儿出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状减轻。

⑴其原因最可能是体内缺乏（）A、蛋白酶B、脂肪酸C、胃酸D、淀粉酶E、乳糖酶答案：E67.李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。

(2)李某的体质指数是()。A、20.8B、18.2C、23.4D、27.2E、28.5答案：D68.某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。

（4）对该患者进行腰臀比测量的意义是()A、评估身体脂肪的分布B、评估身体蛋白质的分布C、评估身体肌肉的分布D、评估减肥的金标准E、评估身体水的分布答案：A69.某患者，男性，42岁。近日劳累后心前区疼痛，伴有濒死的恐惧感觉；体格检查：血压160/95mmHg，听诊可见第三心音奔马律；实验室检查：TC、LDL-C轻度增高。临床诊断：冠心病。

（2）目前认为对血脂影响最大的脂肪酸为（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、顺式脂肪酸E、反式脂肪酸答案：E70.请计算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）这道菜的营养价值。已知查食物成分表主要营养成分如下所示，（菜花可食部为95%，其余皆为100%）。

瘦肉：蛋白质20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白质2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白质——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（2）这道菜中脂肪含量为（）A、13.45gB、14.96gC、12.73gD、15.84gE、16.63g答案：A71.学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。

（1）该如何处理这些冻猪肉()A、先煮熟后再放置其他冷冻库B、直接放置其他冷冻库C、煮熟当天全部吃掉D、扔掉答案：A72.患者，女，58岁，身高1.62m,体重70kg,收缩压140mmHg,舒张压95mmHg,血清胆固醇8.03mmo/L,甘油三酯1.68mmo/L，低密度脂蛋白胆固醇5.52mmoI/L。

(2)建议该患者每日膳食胆固醇摄入量应小于（）A、300mgB、200mgC、150mgD、100mg答案：B73.已知中等体力劳动者的晚餐需要碳水化合物118克，晚餐吃玉米面窝头和50克粳米的粥（已知：100g粳米含碳水化合物75.3g，100g玉米面碳水化合物66.6g），试问晚餐需要玉米面约（）。A、80gB、90gC、100gD、110gE、120g答案：E74.某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

⑵最恰当的急救措施是（）A、洗胃、导泻、注射维生素CB、洗胃灌肠和注射美蓝C、静脉注射VcD、静脉注射Vc和美蓝E、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：E75.某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。

（3）本次讨论的主题并没有涉及转基因食品，但有一位孕妇提出这个问题，并在孕妇间引起了激烈的讨论。这个时候，你应该怎么说（）A、我们就以转基因这个话题继续讨论下去吧B、我没有准备这个话题，我们还是不要讨论了C、这个话题很有意思，虽然我没有准备，但是我们还是可以讨论一下D、这是另外一个问题了，我们可以下来思考，现在不要讨论，让我们回到原问题上吧E、时间紧张，大家不要讨论了答案：D76.产妇张某，足月顺产女婴，3.1kg.在是否母乳喂养以及如何保障母乳喂养上存在疑问。

（3）婴儿体重变化可用来判断是否坚持全母乳喂养，如果婴儿体重丢失不超过多少(按体重百分比计算)，就可以继续坚持全母乳喂养()A、3%B、5%C、7%D、14%答案：C77.学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。

（3）关于食堂留样的要求，正确的是()A、样品冷藏48小时以上，留样量不少于125gB、样品冷藏24小时以上，留样量不少于125gC、样品冷藏48小时以上，留样量不少于250gD、样品冷藏24小时以上，留样量不少于250g答案：A78.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（2）下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是()A、餐盘适用于18岁以上的成年人B、餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯类所占的面积最大D、餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性答案：A79.请计算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）这道菜的营养价值。已知查食物成分表主要营养成分如下所示，（菜花可食部为95%，其余皆为100%）。

瘦肉：蛋白质20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白质2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白质——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（1）这道菜中蛋白质含量为（）A、12.25gB、13.02gC、13.98gD、15.66gE、16.32g答案：C80.2017年，欧洲发生“氟虫腈污染鸡蛋事件”。起因是比利时食品安全监管机构发现从荷兰进口的鸡蛋中杀虫剂氟虫腈成分超标，此事件波及45个国家，包括欧盟26国、美国、俄罗斯、南非、土耳其等。此次事件导致数百万鸡蛋下架，数十万只母鸡被宰杀，数百家家禽养殖场被关闭。

（1）下列食品的安全性可能受到此污染事件影响的是()。①蛋糕;②肉松;③布丁;④沙拉酱:⑤冰淇淋A、①③④⑤B、②③④⑤C、①②③④D、①②③④⑤答案：A81.某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。

（2）对该患者体格状况判断为()A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖E、营养不良答案：D82.当该患者病情缓解时，下列建议的预防措施中，错误的是()A、多喝水，戒酒B、采用高强度运动减肥C、低嘌呤饮食D、多吃蔬菜和适量水果答案：B83.某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。

（1）从膳食结构分析，该早餐可能存在过量的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、膳食纤维E、维生素答案：B84.孕38周出生儿，出生体重2.5kg，出生身长47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂养。出生后7月+1周时，测身长72.8cm，体重10.9kg(身长别体重Z评分2.36；年龄别身长Z评分1.64；年龄别体重Z评分2.51)。除配方奶粉外，曾尝试少量酸奶，还没有喂过其他任何食物。

（1）该婴儿当前体格状况是()A、良好B、肥胖C、身高不足D、追赶生长过度E、消瘦答案：D85.最可能诊断为（）A、皮炎B、坏血病C、佝偻病D、赖皮病E、脚气病

（2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。答案：B86.某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。

（1）该男子每天需要（）克脂肪A、65.3gB、78.2gC、66.9gD、72.2gE、84.6g答案：D87.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

（1）张某的标准体重是（）A、70kgB、55kgC、60kgD、65kgE、50kg答案：C88.患者，女，50岁，多饮、多尿、纳差伴体重下降半年就诊。体检：身高161cm，体重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮体+。

⑶若患者在注射胰岛素后1小时出现心悸、出汗、饥饿感并伴头晕、头迷，此时可能发生了（）A、糖尿病酮症B、糖尿病高渗性昏迷C、糖尿病低血糖D、糖尿病伴脑中风E、糖尿病伴老年痴呆答案：C89.某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。

（3）三餐的能量分配为多少最合适（）A、早40%、午30%、晚30%B、早25%、午50%、晚25%C、早30%、午40%、晚30%D、早40%、午40%、晚20%E、早20%、午40%、晚40%答案：C90.某人一餐膳食包括大米150g，苋菜150g，猪肉50g，鸡蛋50g。根据如下食物成分表（每100g可食部）进行计算

大米：蛋白质7.9g

苋菜：碳水化合物6g；蛋白质2.4g；脂肪0.3g；β-胡萝卜素2410μg

猪肉：蛋白质13.2g；视黄醇18μg

鸡蛋：蛋白质13.3g；视黄醇234μg；维生素A255ugRAE

（2）该膳食可提供的蛋白质是()克A、26.7B、33.1C、36.7D、28.7答案：D91.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（1）下列关于平衡膳食宝塔的描述中，错误的是()A、膳食宝塔共分5层B、膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcalC、蛋类在膳食宝塔的第三层，40~50gD、烹调油在第五层，30~35g答案：D92.某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

⑴根据中毒症状，其原因最可能是（）A、葡萄球菌食物中毒B、赤霉病表中毒C、毒素中毒D、亚硝酸盐中毒E、有机磷农药中毒答案：D93.某2岁男孩，早产儿，有枕秃，囟门未闭，临床诊断：佝偻病。

⑶维生素D含量最丰富的是（）A、谷类B、蔬菜、水果C、蛋类D、瘦肉类E、深海鱼类

（2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。答案：E94.某男性，67岁，轻体力劳动，身高172cm，体重73kg。近期体检发现患有高血压，其他指标正常，现为他编制一日食谱。

（6）考虑他患有高血压，营养师建议他增加高钾的食物，下列食物中可以选用的是()①香蕉:②马铃薯:③冬菇;④大米:⑤牛肉A、①②③B、①②⑤C、②③④D、③④⑤答案：A95.李某，女，56岁，身高157cm，体重67kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。平时喜欢吃肉类，喝牛奶，海鲜，不喜欢吃清淡的食物。

(1)李某的标准体重是()。A、40kgB、45kgC、52kgD、60kgE、64kg答案：C96.某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

(1)最可能诊断为（）A、皮炎B、坏血病C、佝偻病D、赖皮病E、脚气病答案：B97.患者，女，50岁，多饮、多尿、纳差伴体重下降半年就诊。体检：身高161cm，体重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮体+。

⑵此时应按下列哪些方案制定饮食治疗措施（）A、按实际体重计算食谱B、按标准体重计算食谱，参考实际体重逐步调整C、按标准体重计算食谱，糖类越少越好D、按标准体重计算食谱，蛋白质越多越好E、按标准体重计算食谱，脂类越少越好答案：B98.一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。

（2）营养师将大组分为2-4个小组，分组讨论在减肥的过程中要不要吃主食的问题，然后再把大组集中起来，由各组出一个代表向大家汇报讨论的结果。这种讨论技巧被称为()A、分散讨论B、轮流发言C、头脑风暴D、使用引子答案：A99.某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。

（2）从膳食结构分析，该早餐最缺乏的营养素是（）A、膳食纤维B、维生素CC、B族维生素D、钙E、钠答案：B100.一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。

（3）小组成员中有一位特别喜欢表达，经常抢营养师的话，并充当主持人，但是他的许多见解都源自网络，准确性不高，这时候，营养师应该怎么做()A、当对方每发表观点时，就追问他“为什么”，请他讲出道理。如果道理不准确或者不充分，就请小组其他成员作出评论，以帮助小组成员建立信心。B、他愿意说，就多说一些，不用管，小组讨论就需要这样受发言的人C、直接打断他的话，请他不要随意发首,D、和他私下里进行沟通，让他不要在小组讨论时过多表达观点答案：A101.最可能由哪种营养素缺乏引起（）A、VAB、VcC、B族D、VDE、VE

（2分）某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。答案：B102.某孕妇，早孕反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节疼痛并有抽筋现象。

⑶此时如想补充该元素，其推荐供给量应为（）A、800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/dD、16mg/dE、3-6g/d答案：B103.该男子每天需要（）克蛋白质A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g

（3分）某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。答案：E104.营养标签：

（1）在营养标签上声称“高钙”，下列描述中，正确的是()A、每100g食品中含钙≥80mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值B、每100g食品中含钙≥120mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值C、每100g食品中含钙≥180mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值D、每100g食品中含钙≥240mg，且在营养成分表上标示钙含量及NRV值答案：D105.患儿，女，1岁，牛乳喂养，未加辅食，近4个月来食欲差，面色苍白，皮肤弹性差，精神不振。体检：身高68cm，体重65kg，皮下脂肪0.2cm。

（5）婴儿辅食应首先强化那种矿物质？A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒答案：B106.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（5）王某适合以下何种健身方式()A、有氧锻炼B、无氧锻炼C、力竭锻炼D、有氧锻炼+无氧锻炼E、马拉松答案：D107.李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。

（4）李某的膳食结构属于（）A、植物性食物为主的膳食结构B、动物性食物为主的膳食结构C、植物与动物性食物平衡的膳食结构D、地中海膳食结构EDASH饮食答案：B108.某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。

（2）另外一位孕妇不停地发言，你可以采取的方法是()A、一直向她提问，直至回答不出B、利用其暂时停顿，适时打断其讲话C、与她目光接触D、立即打断她的发言E、任其不停地发言答案：B109.某男子，39岁，多饮、多食、多尿明显，平时工作压力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。体检结果：身高175cm，体重80Kg，血压165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，胆固醇4.12mmol/L。临床诊断：2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。

（1）该患者的理想体重和BMI各为多少？A、75,26B、70,28C、67.5,28D、70,26E、75,28答案：D110.某人一餐膳食包括大米150g，苋菜150g，猪肉50g，鸡蛋50g。根据如下食物成分表（每100g可食部）进行计算

大米：蛋白质7.9g

苋菜：碳水化合物6g；蛋白质2.4g；脂肪0.3g；β-胡萝卜素2410μg

猪肉：蛋白质13.2g；视黄醇18μg

鸡蛋：蛋白质13.3g；视黄醇234μg；维生素A255ugRAE

（4）该膳食提供的总维生素A是()ugRAEA、689.7B、659.5C、731.2D、657.5答案：C111.某男子，55岁，身高170cm，体重52kg，平日喜食素食，且食量较小。近日自觉周身乏力、厌食，皮肤干燥、弹性差，毛发干枯、无光泽。体检肝功能正常，血浆蛋白低下。

（3）评价人体蛋白质营养状况最敏感的实验室指标（）A、血清总蛋白、白蛋白B、血红蛋白C、血清运铁蛋白D、血清前白蛋白E、血浆视黄醇结合蛋白

（2分）《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。答案：E112.某男，53岁，小学数学教师，患有糖尿病10年，口服二甲双胍及注射胰岛素治疗，身高175cm，体重88kg，最近次体检结果如下:血压130/85mmHg,FPG5.8mmol/L,餐后2小时血糖8.7mmol/L,HbA1c5.7%,TC6.3mmol/L,TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L,血肌酐76μmol/L,尿酸301μmolL,尿蛋白(-)

（4）下列对该患者的饮食建议中，错误的是()A、用粗杂粮代替部分精白米面B、为降低血脂，应该少用富含n-3脂肪酸的油类C、少吃腌肉、腊肉、色拉酱等食物D、可以适度饮酒，但应避免空腹饮酒答案：B113.该男子每天需要（）千卡能量A、2000B、2100C、2400D、2800E、3200

（3分）某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。答案：D114.某2岁男孩，早产儿，有枕秃，囟门未闭，临床诊断：佝偻病。

⑵人体获得维生素D的最主要途径是（）A、食物B、药物C、补充制剂D、户外活动E、肠道自身合成答案：D115.5岁女孩，身高97CM，厌食，喜吃纸，反复患口腔溃疡及地图舌。

（1）最可能的诊断是什么？A、维生素A缺乏症B、锌缺乏症C、维生素C缺乏症D、维生素D中毒E、维生素中毒答案：B116.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（4）饮食治疗时应注意控制()A、胆固醇摄入B、总能量和脂肪的摄入C、胆固醇和脂肪的摄入D、高糖类食物的摄入E、以上都是答案：E117.该食堂平均每人每日能量摄入量是（）kcalA、2005B、2100.6C、2220.9D、2432.2E、1989.5答案：C118.某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

（3）为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是()A、红烧花鲢鱼B、荠菜豆腐汤C、黄瓜炒蛋D、凉拌蔬菜沙拉答案：A119.5岁女孩，身高97CM，厌食，喜吃纸，反复患口腔溃疡及地图舌。

（1）最可能的诊断是什么？A、维生素A缺乏症B、锌缺乏症C、维生素C缺乏症D、维生素D中毒E、维生素中毒答案：B120.某公司开发一款膳食营养补充剂，原料是碳酸钙和维生素D3，计划2021年春节期间上市。

（2）在该营养素补充剂上市时，持标签必须包括的警示用语是()A、保健食品不能代替药物治疗，保健食品不是药物B、保健食品不是药物C、保健食品不能代替药物治疗D、保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病答案：D121.某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。

（3）如果要改善此早餐，需要增加食物的最佳选择是()A、凉拌蔬菜B、豆浆C、牛奶D、水果色拉E、米饭答案：A122.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（4）饮食治疗时应注意控制()A、胆固醇摄入B、总能量和脂肪的摄入C、胆固醇和脂肪的摄入D、高糖类食物的摄入E、以上都是答案：E123.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（2）下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是()A、餐盘适用于18岁以上的成年人B、餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯类所占的面积最大D、餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性答案：A124.某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。

(2)该女性最可能缺乏的营养素是()A、钙B、磷C、维生素DD、钙和维生素D答案：D125.一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg,身高158cm。

（3）关于代餐说法，正确的是()A、可以代替一餐食物，也可代替多餐B、仅能减少能量摄入，不能补充营养素C、可以长时间持续，但需要在营养师指导下进行D、不仅适用于成人，也适用于孕妇、儿童答案：A126.某工地食堂餐后1小时，多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头痛、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

⑵最恰当的急救措施是（）A、洗胃、导泻、注射维生素CB、洗胃灌肠和注射美蓝C、静脉注射VcD、静脉注射Vc和美蓝E、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：E127.某男子，39岁，多饮、多食、多尿明显，平时工作压力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。体检结果：身高175cm，体重80Kg，血压165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，胆固醇4.12mmol/L。临床诊断：2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。

（2）其营养状况如何评价？A、正常B、超重C、轻度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖答案：B128.某省要进行中学生近视的状况调查。

（3）绘图表示近视率和年龄的关系用什么图比较合适()A、散点图B、柱状图C、线性图D、圆饼图答案：C129.某100克食物中分别含有20.3克蛋白质和143千卡的能量，对于中体力劳动的男性来说，他的蛋白质和能量的推荐摄入量分别为65克/日和2600千卡/日：

（2）该食物的蛋白质营养质量是否合格（）A、合格B、不合格答案：A130.某省要进行中学生近视的状况调查。

（4）有益视力健康的营养膳食，下列正确的是()①增加富含维生素A的动物肝胜；②增加富含n-3脂肪酸的鱼类；③增加绿叶蔬菜；④增加富含碳水化合物的主食；⑥增加新鲜水果A、①②③④B、①②③⑤C、②③④⑤D、①②③④⑤答案：B131.一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg,身高158cm。

（2）关于代餐说法，正确的是()A、可以代替一餐食物，也可代替多餐B、仅能减少能量摄入，不能补充营养素C、可以长时间持续，但需要在营养师指导下进行D、不仅适用于成人，也适用于孕妇、婴幼儿答案：A132.2020年9月27-28日，中国营养学会召开了中国居民膳食指南(2016)修订9.第一次全体会议，开启了“膳食指南(2021)”的制定之作。2020年7月，美国联邦膳食指南咨询委员会发布了“2020-2025”美国膳食指南科学报告。

（2）下列关于我国膳食指南描述，错误的是()A、截止目前，我国已发布4版膳食指南B、2016版膳食指南，除膳食宝塔外，还增加了膳食餐盘和膳食算盘C、2016版膳食指南适用于6岁以上人群D、1997版膳食指南，首次提出平衡膳食宝塔答案：C133.一位孕妇在活动过程中，一言不发，你最好不要采用的方法是()A、向他人提问B、点名激将法C、轮流发言D、分散讨论E、不加理会

（2分）某医院营养科开展一次针对孕妇的膳食营养教育，采用的是小组活动的方法，请你作为主持人。答案：B134.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。

（6）根据《中国居民膳食指南(2016)》,该女性每天摄入约多少克的豆腐干就可以满足大豆的建议摄入量()A、15gB、30gC、60gD、105gE、80g答案：B135.某女性，56岁，绝经4年，以往无慢性疾病史，睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛，体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶，也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。

(1)出现上述症状最可能的原因是()A、正常老年生理状况B、女性绝经后的正常表现C、骨质疏松症D、更年期焦虑症答案：C136.《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

（3）下列关于缺铁性贫血的描述中，错误的是()A、接受耐力训练的年轻女运动员更易出现缺铁B、储存铁缺乏期，表现为血清铁蛋白和血清铁下降C、缺铁性贫血易出现指甲呈勺状(反甲)D、非血红素铁吸收率较低，吸收过程中受多种膳食因素影响答案：B137.下列关于平衡膳食餐盘的描述中，错误的是()A、餐盘适用于18岁以上的成年人B、餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯类所占的面积最大D、餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性

（2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。答案：A138.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（1）王某的标准体重是()A、70kgB、55kgC、60kgD、65kg答案：B139.已知晚餐应含蛋白质36.5g，猪肉（后臀尖）中蛋白质含量为14.6%，豆腐中含蛋白质为8.1%，假设以米饭、馒头（富强粉）为主食，所需的质量分别为90g、100g（已知100g大米含蛋白质7.4g，100g富强粉含蛋白质10.3g，），那么

（1）晚餐需要多少猪肉（）A、80gB、86gC、89gD、95gE、100g答案：C140.某省要进行中学生近视的状况调查。

（1）你作为某校的营养师需参与这项调查，合理的是()A、整群抽样B、分层抽样C、先整群抽样，再分层抽样D、先分层抽样，再整群抽样答案：D141.某孕妇，早孕反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节疼痛并有抽筋现象。

⑴产生抽筋最可能的原因是（）A、血清铁降低B、血清锌降低C、血清钙降低D、血清磷降低E、血清钠降低答案：C142.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（3）以下关于膳食指南说法错误的是()A、每天吃12种食物，一周25种B、每天吃蔬菜、水果C、少吃腌制、烟熏食物D、每日饮水量1000~1200ml答案：D143.某男子，55岁，身高170cm，体重52kg，平日喜食素食，且食量较小。近日自觉周身乏力、厌食，皮肤干燥、弹性差，毛发干枯、无光泽。体检肝功能正常，血浆蛋白低下。

（2）评价人体蛋白质营养状况最常用的实验室指标（）A、血清总蛋白、白蛋白B、血红蛋白C、血清运铁蛋白D、血清球蛋白E、血浆视黄醇结合蛋白答案：A144.某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

（1）血尿酸增高是多种因素共同作用的结果，下列最不可能导致血尿酸增高的是()A、肥胖B、长期服用止痛药C、长期服用利尿药D、长期过度饮酒答案：B145.桐桐，女，2岁6个月，身高88cm，,体重8.6kg。已知该年龄身高88m女童的体重第50百分位数为12Kg.

（1）桐桐的Kaup指数是()A、9.8B、11.1C、12.6D、14.3答案：B146.为预防非传染性慢性疾病，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，倡导健康的生活方式。什么是“三减三健”？

(1)“三减”指的是A、减盐、减油、减重B、减盐、减糖、减重C、减盐、减油、减糖D、减油、减糖、减重答案：C147.一位女性，60岁+，摔倒后送院，经过各种检查（X光等）显示，腰骶骨骨折，T值=-2.6，维生素D含量低。

（1）最有可能的疾病是()A、骨质疏松症B、佝偻病C、骨质软化症D、骨肿瘤答案：A148.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（2）王某的BMI值是()A、≥28．0B、24．O～27．9C、18．5～23．9D、18．O～18．4E、<18．5答案：B149.2017年，欧洲发生“氟虫腈污染鸡蛋事件”。起因是比利时食品安全监管机构发现从荷兰进口的鸡蛋中杀虫剂氟虫腈成分超标，此事件波及45个国家，包括欧盟26国、美国、俄罗斯、南非、土耳其等。此次事件导致数百万鸡蛋下架，数十万只母鸡被宰杀，数百家家禽养殖场被关闭。

（2）为了避免鸡蛋的兽药残留，某养鸡场欲建立预防性食品安全监管体系，下列体系中，可以选择的有（）A、ISO9000B、HACCPC、GMPD、SSOP答案：B150.下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。

早餐用餐人数60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人数80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人数45人，能量消耗28800kcal。

（2）该食堂午餐餐次比是（）A、26.65%B、29.03%C、25.3%D、51.61%E、19.36%答案：D151.某单位自行设计的早餐食谱为：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎鸡蛋、咸花生米，被评为不合理的早餐。

（3）如果要改善此早餐，需要增加食物的最佳选择是()A、凉拌蔬菜B、豆浆C、牛奶D、水果色拉E、米饭答案：A152.患者，女，50岁，多饮、多尿、纳差伴体重下降半年就诊。体检：身高161cm，体重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮体+。

⑷如果患者出现双下肢水肿，尿蛋白（++~+++），Cr196umol/L。在饮食中蛋白质含量应为（）g/kg.dA、0.6B、0.8-1.2C、1.0-1.2D、1.0E、0.2答案：A153.某男性患者在营养门诊进行体格测量，身高175cm，体重90kg，腰围98cm，臀围101cm,上臂周长339mm，肱三头肌皮褶厚度19.5mm。

（1）该患者的BMI(kg/m2)值是()A、22.0B、26.4C、29.4D、31.4E、32.6答案：C154.某18岁男性体重63kg，中体力劳动，每日需能量2600kcal,蛋白质65克，已知每日脂肪产生能量占总能量的25%。

（1）该男子每天需要（）克脂肪A、65.3gB、78.2gC、66.9gD、72.2gE、84.6g答案：D155.某青藏高原筑路工人，长期食用罐装食品，近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。

(3)缺乏的主要食物可能是（）A、谷类B、畜禽肉C、新鲜蔬菜、水果D、奶类E、蛋类

（2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。答案：C156.一位35岁女姓公司职员，轻体力劳动者，身高165m，体重55kg。现为她编制一日食谱。

（3）如果午餐的主食为米饭，则需要多少大米()(每100g大米含碳水化合物77.9g)A、62gB、104gC、139gD、347gE、247g答案：C157.王某，女，45岁，教师。身高160cm，体重68公斤。体检结果显示：甘油三酯升高，胆固醇正常，血压130／80mmHg。

（2）王某的BMI值是()A、≥28．0B、24．O～27．9C、18．5～23．9D、18．O～18．4E、<18．5答案：B158.一游泳运动员，最近训练成绩常不理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力，常有头晕眼花。检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，口唇、眼睑苍白。

（3）该运动员发生此病的最主要原因是膳食缺乏什么？A、核黄素B、铁C、蛋白质D、锌E、钙答案：B159.孕妇谭某，居住在山西太行山区，终年气温较低，少雨。现怀孕5个月，在产检时发现甲状腺肿大。

(1)下列因素中，可能引起甲状腺肿大的有哪些()①妊娠:②常年吃白萝卜和白菜:③食用当地土盐:④膳食中常年缺少海产品A、①②B、②③C、②③④D、①②③④答案：D160.对男性来说，高尿酸血症的诊断标准是()A、>250μmol/LB、>350μmol/L.C、>420μmol/LD、>450μmol/L

（2分）某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。答案：C161.某患者，男性，42岁。近日劳累后心前区疼痛，伴有濒死的恐惧感觉；体格检查：血压160/95mmHg，听诊可见第三心音奔马律；实验室检查：TC、LDL-C轻度增高。临床诊断：冠心病。

（3）每日胆固醇摄入量不宜超过（）A、300mgB、400mgC、500mgD、600mgE、700mg答案：A162.男，48岁，四肢关节经常疼痛，并伴有活动性气喘，体检：身高180cm，体重96Kg，腰围98cm，BP130/85mmHg。

⑷若患者要求系统治疗，首选疗法是（）A、控制饮食B、手术疗法C、合理饮食+运动疗法D、药物治疗E、运动疗法答案：C163.某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

（2）该男子每天需要（）克蛋白质A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g答案：E164.某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。

（2）对男性来说，高尿酸血症的诊断标准是()A、>250μmol/LB、>350μmol/L.C、>420μmol/LD、>450μmol/L答案：C165.营养标签：

（2）如果该产品使用了“高钙“声称，下列功能声称用语中，不规范的是()A、钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度B、钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，并参与血液的凝固C、钙有助于骨骼和牙齿更坚固D、钙有助于骨骼和牙齿的发育答案：B166.孕妇谭某，居住在山西太行山区，终年气温较低，少雨。现怀孕5个月，在产检时发现甲状腺肿大。

(3)下列哪种疾病和这种营养素的缺乏有关()A、克汀病B、巨细胞性贫血C、神经管畸形和无脑儿D、软骨病答案：A167.某女童，11月龄，存在多汗、夜惊、神情呆滞，易激惹等表现，经检查有枕秃、方颅，在肋骨与肋骨交界区呈现钝圆形隆起，外观似串珠，两下肢弯曲有“O“型腿样变化。

（1）该患儿的体征表现可能和下列哪种营养素的缺乏有关()A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素E答案：B168.李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86公斤。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶，海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。

（2）体重指数是（）A、20.8B、18.2C、28.08D、28.2E、29.5答案：C169.患者，女，50岁，多饮、多尿、纳差伴体重下降半年就诊。体检：身高161cm，体重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮体+。

⑴该患最可能的诊断是（）A、高血压B、糖尿病C、动脉粥样硬化D、甲状腺功能亢进症E、痛风答案：B170.女，69岁，65kg，身高152cm，腰围88cm，目前服用倍他乐克、立普妥、阿司匹林肠溶片及贝那普利，被诊断为稳定性冠心病，高胆固醇血症。

（1）下列关于该患者饮食和生活改变的建议中正确的是()A、每日摄入胆固醇小于300mg，不吃鸡蛋B、脂肪摄入优先选择n-3多不饱和脂肪酸的食物C、每周3天，每次30min高强度运动D、适量饮酒，每天可摄入相当乙醇量20~30g答案：B171.桐桐，女，2岁6个月，身高88cm，,体重8.6kg。已知该年龄身高88m女童的体重第50百分位数为12Kg.

（2）请根据上述数据，评价桐桐的营养状况()A、正常B、轻度营养不良C、中度营养不良D、重度营养不良答案：C172.实现以上目标不可行的措施是()A、对目标人群进行富铁食物的干预B、对目标人群进行营养教育C、鼓励目标人群加强体育锻炼D、鼓励目标人群增加红肉摄入

（2分）《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。答案：C173.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。

（3）李某体型为()。A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖E、营养不良答案：B174.《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。

（3）以下关于膳食指南说法错误的是()A、每天吃12种食物，一周25种B、每天吃蔬菜、水果C、少吃腌制、烟熏食物D、每日饮水量1000~1200ml答案：D175.某哺乳期母亲患感冒，害怕传染给宝宝，停止给宝宝母乳，三天后突然发现母乳量大量减少。

（1）哺乳期感冒时，下列哪项是不提倡的()A、流感病毒可通过乳汁传染给宝宝，故应该停止母乳喂养B、感冒不严重，可将母乳挤出，加热后再喂给宝宝C、感冒严重时(如果有明显打喷嚏等征兆)，应该暂时与宝宝隔离D、如果没有明显症状，可以戴上口罩哺乳答案：A176.下面属于《中国居民膳食指南（2016》核心条目的是（）A、食物多样，谷类为主B、吃动平衡，健康体重C、多吃蔬果、奶类、大豆D、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E、以上都是答案：E177.某公司开发一款膳食营养补充剂，原料是碳酸钙和维生素D3，计划2021年春节期间上市。

（1）该公司首先应该做的工作是()A、向市场监督管理部门申请备案B、向食品药品监督管理部门申请注册C、向食品药品监督管理部门申请备案D、向市场监督管理部门申请注册答案：A178.某男子，26岁，司机，身高175cm，体重80千克，每日每千克体重需要40千卡的能量，蛋白质提供的能量占总能量的12％。

（2）该男子每天需要（）克蛋白质A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g答案：E179.《国民营养计划2017-2030》中的主要目标之一是降低人群贫血，具体目标为到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，孕妇贫血率15%以下，老年人贫血率10%以下，贫困地区人群贫血率10%以下。

（2）女性缺铁性贫血诊断标准是()A、血清运铁蛋白受