高级家政服务员模考试题+答案

高级家政服务员模考试题+答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、()是从花生仁中提取出的油脂,一般呈淡黄色或橙黄色,色泽清亮透明。A、豆油B、菜籽油C、花生油D、葵花籽油正确答案：C2、()不是法式西餐中较著名的菜肴。A、美式牛扒B、红酒山鸡C、巴黎龙虾D、马赛鱼羹正确答案：A3、劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用()。A、国家机关.事业单位.社会团体实行劳动合同制度的工勤人员B、农村劳动者C、实行企业化管理的事业单位的人员D、在中国境内的企业.个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者正确答案：B4、不宜摆放在居室的花卉()A、郁金香B、虎皮兰C、芦荟D、巴西龙骨正确答案：A5、冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾人()杯的开水,从左到右依次净杯。A、1/3B、1/5C、1/2D、1/4正确答案：A6、养殖热带观赏鱼,水温一般以()为宜。A、35℃以上B、34~35℃C、22~26℃D、15~20℃正确答案：C7、京式面点主要以面粉为原料,特别擅长制作()食品。A、面B、肉C、发制D、米正确答案：A8、川菜以()而闻名,为其它菜系所少有。A、辣.酸.麻B、甜.辣.香C、酸.甜.苦D、酸.辣.咸正确答案：A9、家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高温消毒法C、化学药物消毒法D、低温消毒法正确答案：D10、厨房灶台的高度,一般以离地面()厘米为宜。A、80B、60C、50D、70正确答案：D11、家政服务工作满足了()的需求。A、农民B、知识分子C、社会D、工人正确答案：C12、职业评估报告的内容中无需包括()。A、求职者的心理素质B、求职者身体与生理素质信息C、求职者的思想素质D、求职者的家庭出身正确答案：D13、在选购熟食时,下面的做法中,错误的是()。A、最好买知名厂家的产品B、要到大型的商场去购买C、袋包装的食品要看生产日期,同时要观看袋子是否漏气D、最好买价格便宜的产品正确答案：D14、只能单独养殖的鱼是()。A、剑尾鱼B、龙鱼C、红绿灯鱼D、花汉鱼正确答案：D15、劣质面粉的表现是()。A、颜色较白,和成面团后弹性高B、有面粉味香C、放一点在口中咀嚼略带甜味D、含水量多.发霉.结块.有酸味正确答案：D16、被称为活化石的观赏鱼是()。A、锦鲤B、龙鱼C、斗鱼D、金鱼正确答案：B17、在遭受到雇主家虐待后,家政服务员应该()。A、忍辱负重B、向维权组织举报C、拿雇主的财物D、报复雇主正确答案：B18、如交通事故严重,则必须迅速拨打()报警电话通知交管部门,同时积极抢救伤者。A、119B、999C、122D、110正确答案：C19、福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。A、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾.水盂B、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗)C、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾D、紫砂小壶.品杯.茶船(茶洗).烧水炉具.茶叶罐正确答案：A20、饲养观赏鱼时一般用()来稳定水质。A、过滤设备B、充气设备C、投饵设备D、加温设备正确答案：A21、家政服务员无论在何种情况下,都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、勤俭节约B、不涉隐私C、守时守信D、遵纪守法正确答案：D22、地毯清洁干净后,应无尘.无斑迹.烟痕.干爽无()。A、异味B、香味C、颜色D、纤维正确答案：A23、制作水果拼盘时要围绕()为水果拼盘命名。A、客人喜好B、宴会主题C、天气情况D、聚会人数正确答案：B24、收纳羊毛织物应注意()A、防贼B、防大C、防潮D、防干正确答案：C25、台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、品茗杯B、公道杯C、闻香杯D、玻璃杯正确答案：B26、通过通配符的使用,还可以实现模糊查找的功能,模糊查找的通配符是()。A、*B、?C、#D、!正确答案：B27、当Word窗口处于文件的状态时,“新建”按钮用来创建一个()。A、空白的电子邮件B、空白的Web页C、空白的文档模板D、空白的文档正确答案：C28、制作水果拼盘时,水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配.“相近色”搭配及“()”搭配三种。A、单色B、多色C、双色D、混合正确答案：B29、家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次,有条件者可每隔()天左右即洗澡一次。A、1B、7C、5D、3正确答案：D30、闽菜起源于(),它以福州.泉州.厦门等地的菜肴为代表发展起来的。A、福建省闽候县B、河北省固县C、山东省济南市D、江苏省苏州市正确答案：A31、拍摄全景画面时,()不是造成画面摇来摇去或忽快忽慢的原因。A、犹豫不决B、身体转动方式不对C、转动角度太大D、身体平稳转动,一气呵成正确答案：D32、()是我国公民的基本义务之一。A、维护祖国的安全.荣誉和利益B、以上都是C、维护国家统一D、保守国家秘密正确答案：B33、在日常保养数码相机的做法中,错误的是()。A、不宜在高温环境下使用B、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头C、必须配备结实的外包装D、用柔软的棉绒布擦相机外部正确答案：B34、()是佳节.盛典.迎宾之时馈赠亲友,敬献给贵宾的首选。A、篮插B、盆插C、瓶插D、花束正确答案：D35、在与爱唠叨.较挑剔的人相处的时候,应该()。A、不予理睬B、转身就走C、具有高度的忍耐力D、生硬打断他说话正确答案：C36、下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是()。A、婴幼儿智力开发B、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯C、能给婴幼儿讲故事.说儿歌D、能婴幼儿辅食添加原则正确答案：A37、以下属于水族箱过滤器中物理过滤介质的是()A、沸石B、陶瓷C、泥碳D、海绵正确答案：D38、绿茶新茶的色泽一般是()。A、灰色B、黄绿色C、褐色D、黄色正确答案：B39、()无助于DV拍影片时画面稳定。A、用好三脚架B、尽量使用广角拍摄C、不使用手振补偿D、拿稳摄像机正确答案：C40、从技术角度而言,计算机系统安全包括计算机安全.网络安全和()。A、信息安全B、门户安全C、数据库安全D、病毒防护正确答案：A41、湘菜用料广泛,油重色浓,多以().熏腊为原料,口味注重香鲜.酸辣.软嫩。A、芝麻B、八角C、辣椒D、花椒正确答案：C42、()不是俄式菜肴中较著名的菜肴。A、冷苹果汤B、酸黄瓜汤C、黄油鸡卷D、咸猪脚正确答案：D43、家庭是由()紧密联系起来的内团体,既是感情集团又是责任集团。A、婚姻关系.血缘纽带B、朋友关系.利益纽带C、婚姻关系.金钱纽带D、朋友关系.血缘纽带正确答案：A44、以下属于蛋种金鱼的是()。A、红珍珠鳞B、蓝高头C、黑龙睛D、兰寿正确答案：D45、下面在保养传真机的做法中,错误的是()。A、不要使用非标准的传真纸B、合纸舱盖的动作不宜过猛C、频繁开机D、不要把传真机当作复印机来使用正确答案：C46、宴会中餐巾的使用错误的是()。A、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾摺叠好,置于坐位上B、第一道湿毛巾主要是用来擦手的C、第一道湿毛巾尽量不要用来抹脸,甚至擦脑袋D、先于主宾拿起餐巾正确答案：D47、考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括()。A、制作西餐B、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴C、制作丁.片.块.段.条.丝.茸D、宰杀禽类和鱼类正确答案：A48、将图像从相机或存储器上转移到电脑中有许多种方式,最常见也是最普遍的方法是()。A、读卡器方式B、通过串行口连接相机与电脑C、通过USB电缆直接连接相机与电脑D、通过IEEE1394“火线”接口来与电脑交换数据正确答案：C49、插花时,一般陪衬枝要()主枝,动态枝要附于主枝,从而使主枝的凝聚力更强。A、高于B、平行C、低于D、超过正确答案：C50、在西餐中在桌中间会放上糖缸.盐.胡椒瓶.烟灰缸,一般()人合用一套。A、5~6B、1~2C、3~4D、7~8正确答案：C51、()属于思想意识和行为规范,属于上层建筑。A、行为B、准则C、道德D、宪法正确答案：C52、为了保持插花鲜艳,插花前可在花瓶中放置一些(),防止枝条腐烂。A、糖水B、盐水C、醋D、碱水正确答案：B53、作为家政服务员,必须做到()才能得到雇主的信任。A、守时守信B、勤俭节约C、惟命是从D、文明礼貌正确答案：A54、书房应创造出安静.文雅的氛围,可选择()。A、文竹.吊竹梅B、君子兰C、仙客来D、水仙正确答案：A55、瓜类蔬菜一般是植物秧上()作为食用原料的品种。A、结的果实B、叶柄C、叶片D、叶茎正确答案：A56、使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。A、250B、100C、180D、150正确答案：C57、初级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为()课时。A、6B、12C、30D、36正确答案：C58、合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格:劳动者应是年满()周岁。A、18B、12C、16D、14正确答案：C59、家政服务员在工作时,不宜穿着的服装是()。A、毛料衣裤B、紧身衣裤C、休闲服装D、宽松衣裤正确答案：B60、下面关于大黄鱼和小黄鱼的说法中,错误的是()。A、大黄鱼又叫大王鱼B、黄鱼头部.眼睛较大,尾槟较长,嘴部略尖,眼睛较小,尾部较短C、小黄鱼形体小鱼鳞大而鱼嘴尖D、大黄鱼和小黄鱼是一种鱼正确答案：D61、如果在录入过程中输入错误,按()键删除插入点左边的文本。A、BackspaceB、ShiftC、DeleteD、Ctrl正确答案：A62、干看春绿茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。A、乌润B、绿润C、油润D、红润正确答案：B63、家庭宴席中桌布通常应当超出餐桌边缘()厘米左右。A、40B、10C、30D、20正确答案：D64、生活中煮饮白茶,需要先把水煮开,再投入茶叶煮,在茶水比合理的条件下煮()分钟,可以沥汤品饮。A、2-3B、4-5C、3-4D、1-2正确答案：C65、职业道德调节的范围主要限于()的成员,而对于从事其他职业的人就不一定适用。A、相关职业B、本行业C、相关行业D、本职业正确答案：D66、当我们外出时,希望传真机同时自动接收传真和留言,则选择()。A、手动模式B、自动模式C、应答模式D、接听模式正确答案：C67、中级家政服务员教学说明技能培训的基本内容不包括()。A、能制作3种适合产妇营养需要的汤B、能运用蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸技法分别制作4种菜肴C、能够收发传真D、蒸.煮.烤.烙技法制作4种主食正确答案：C68、()是用语言或行为向别人问好,表示自己的慰问。A、握手B、推荐C、介绍D、致意正确答案：D69、家庭宴请中()的选择非常关键,其直接关系到家庭宴请的效果。A、桌椅B、茶水C、碗筷盘D、菜肴正确答案：D70、使用数码相机拍照的过程中,错误的做法是()。A、先轻轻按下快门后再接着用点力按下快门完成拍摄B、在取景的时候,眼睛要和液晶显示屏保持垂直角度C、快速按一下快门完成拍摄D、在对焦的时候,要稳固地握持相机,令手臂位于身体侧面正确答案：C71、(),是指法律规定某些特殊类型的案件,专门由特定的法院管辖其他法院无管辖权。A、特殊地域管辖B、专属管辖C、地域管辖D、级别管辖正确答案：B72、法式西餐至今仍名列世界西菜()。A、之二B、之三C、之首D、之四正确答案：C73、客厅布置要典雅大方,不适合在客厅摆放的花卉是()。A、君子兰B、微型盆景C、仙客来D、水仙正确答案：B74、鲁菜的特点描述不正确的是()。A、清汤色清而鲜,奶汤色白而醇B、酸.甜.麻.香辣.油重.味浓C、清香.鲜嫩.味纯D、讲究清汤和奶汤的调制正确答案：B75、质量好的死蟹不具备的特点是()。A、用手掂分量,手感沉重的相对壮实B、用手捏靠近蟹肚的腿,以坚实肥壮捏可动的为好C、蟹背两只尖角顶端呈土黄色(说明有蟹黄)D、蟹背呈青灰色,腹白.色泽光亮正确答案：B76、和面是指将粉料与水.油.蛋液等掺和揉成()的过程。A、面团B、面皮C、面坯D、面条正确答案：A77、一般情况下罐头盖上通常会打有三排由字母和数字组成的钢印。第一排是()。A、产品名称代号B、保质期C、生产日期代号D、表明生产地区与生产厂家的代号正确答案：D78、绿茶是()。A、全发酵茶B、轻发酵茶C、不发酵茶D、部分发酵茶正确答案：C79、用高锰酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是()。A、着色B、清洗C、消毒D、腐蚀正确答案：C80、计算机病毒对计算机的危害形式不包括()。A、增加存储器的可用空间B、破坏相连网络中的各项资源C、使用无效的指令串与正常运行程序争夺CPU时间D、破坏存储器中的数据信息正确答案：A81、动物性原料不包括()。A、肉类B、蛋类C、鸡精D、禽类正确答案：C82、使用智能ABC输入法时,如果我们需要的汉字位于选择区中的第一位,则可以通过按()来完成输入。A、enter键B、shift键C、delete键D、空格键正确答案：D83、()是最普通.最常用的见面礼。A、贴面B、握手C、拥抱D、吻手正确答案：B84、用卵胎生繁殖的鱼是()。A、锦鲤B、斗鱼C、孔雀鱼D、金鱼正确答案：C85、家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的()倍。A、2B、1.5C、3D、1正确答案：B86、家庭宴会开始前,主人应在()迎接宾客,家政服务员可以协助迎接。A、客厅B、厨房C、门口D、卧室正确答案：C87、名优茶中绿茶的花色品种最多,冲泡名优绿茶时,通常的茶水比例为()。A、1:40~50B、1:30~40C、1:20~30D、1:50~60正确答案：D88、一个电子邮件发给多人时,如采用“抄送”方式,“抄送”()可看到你的信还发给了其他哪些人。A、收信人B、收款人C、发信人D、写信人正确答案：A89、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。A、粗老花杂B、柔软而薄C、柔软厚实D、欠匀而轻飘正确答案：C90、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成()。A、直角状B、立方体状C、漏斗状D、三角状正确答案：C二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1、()咖啡的最佳饮用温度为85℃。A、正确B、错误正确答案：A2、()家宴时家政服务员要提醒女主人的打扮应尽可能比女宾客的装扮朴素一点。A、正确B、错误正确答案：A3、()中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好。A、正确B、错误正确答案：B4、()按照体型特征分类,金鱼常见品种可以分为四大类,即草种、龙种、文种、蛋种。A、正确B、错误正确答案：A5、()正常的罐头顶部是稍凸起的。A、正确B、错误正确答案：B6、()浙菜烹调技法擅长于炒.炸.烩.溜.蒸.烧。A、正确B、错误正确答案：A7、()锦鲤起源于日本,是日本的“国