酒吧卫生标准及处罚制度

茶几：烟灰缸能否干净、无损坏、规范地点摆放；酒单干净、无污迹、无变形；烛台干净、无损坏、无水迹、无污迹；茶几表面能否干净、（无污迹、无水迹、无积尘）；茶几面能否完整无缺（无裂痕）；能否松动；茶几底部和四脚能否无污迹、无水迹、无积尘；能否完满；1、垃圾袋能否按规范安装；垃圾袋内能否有垃圾；2、垃圾桶内外能否洁净干净（无污迹、无水迹、无积尘、无异味）；3、垃圾桶按规定地方摆放好、沙发要保持三无（无污迹、无水迹、无积尘）无毛发、无烟洞；沙发脚、底部无垃圾；每日翻转洁净、检查。舞台（内侧）无烟头、无纸屑、无污迹、无积尘、无水迹；植物无枯叶；（外侧）无污迹、无水迹、无积尘；（底部）无污迹、无水迹、无积尘；椅子：无毛发、无污迹、无杂物、无积尘、无松动、无损坏；落台：表面无污迹、无积尘、无损坏、无钉头；（门把手）柜门、抽屉正常开启；无污迹、无积尘、无损坏；后边、上边无垃圾、无积尘、杯具：干净、洁净、无指印；光明，无破损、规范摆放。楼面部处罚制度1、因工作大意、业务不熟练而致使开错单、上错物件者（10元）2、上班时间聊天超出3分钟者（视为聊天）；（10元）3、对客人不礼貌、品头论足：（10元）4、上班时期倚墙靠物、叉腰抱臂，在客人眼前修指甲、掏耳朵、剔牙、伸懒腰、挠头、挖鼻孔等不雅行为者；（10元）5、配戴夸张金饰者；（10元）6、未带齐工作所需物件者；（10元）7、未按企业规定标准站姿站位者；（10元）8、工作中未实时清台者（5分钟）；（10元）9、台面杂物高出3个（含3个）；（10元）10、台面上水渍、酒渍高出5毫米，5分钟内未实时擦抹者；（10元）11、烟缸过半未实时清理者；（10元）12、未按企业规定为客人拼台者；（10元）13、营业前、中未按企业标准摆台的；（10元）14、营业前卫生检查不合格项目积累达到3次的；（10元）15、未按企业规准时间进入换衣室者；（20元）16、卡座垃圾桶垃圾过半的；（10元）17、客人摆手2次或举灯超出10秒，未实时服务的；（10元）18、上班时期做于工作没关之事（玩筛子、看书、吃零食、口香糖）等；（10元）19、客人转台未交接清楚者；（10元）20、设备、设备未实时报修的；（20元）21、存酒卡少写、错写、涂改者（20元）22、未按规定在存取酒本上署名的；（10元）23、每周日未实时谈心得者；（20元）24、擅自供应给客人已用过的杯具；（20元）25、卡座服务未采纳蹲姿服务以及未戴空手套者；（10元）26、地面有垃圾、酒渍未实时清理者；（10元）27、BOSS卡花费未实时找客人署名者；（10元）28、营业损坏玻璃用具乱仍、乱放的；（20元）29、台面上空果盘，小吃碟等累计超出2个的（含两个）；30、因工作渎职，造成客人物件丢掉、破坏的；（30元）31、无故不参加企业组织的活动、培训、大打扫等；（30元）32、本月内同一错误累计达到3次者；（50元）33、上班时期脱岗超出20分钟者（夜宵除外）；（20元）34、吃饭时间无故在餐厅停留者；（20元）35、上班时期与同事玩耍打闹者两方各（30元）36、上班时期吸烟者；（10元）37、上班擅自带外卖饮料进酒吧者（20元）38、擅自吃客剩物件者；（20元）39、为客人服务不使用礼貌用语者；（10元）40、营业结束后打扫卫生不合格者；（10元）41、点错单、点错台号者；（10元）42、客人点酒水未出示酒水牌者；（50元）43、飞单者；(开除)44、携物出门，拒绝保安部门检查者；（开除）45、擅自帮营销订位或做业绩者（情节轻重至开除）；46、强迫销售、强迫客人花费的；（开除）47、上班时期携带现金者；（开除）48、携带客人BOSS卡、靓女卡、存酒卡等；（开除）49、同事之间互相谈恋爱者；（开除）50、工作中谩骂、诅咒与客人发生争吵者；（开除）51、拒绝为客人供应服务者；（开除）52、将企业财物据为已有者；（开除）53、不听从管理人员展开工作，拒绝履行公事者；（开除）54、拒绝签订管理人员开具的罚款单者；（开除）55、时刻保持散台备3个杯子、卡座6个以上杯子，违者（10元）56、楼面部存酒人员如酒卡填写错误者；（20元）57、服务员进行销售时须出示酒水单，违者（处罚50元起）备注：开除工装押金所有没有。吧台处罚制度1、上班前一定保持仪容：清爽、整齐，仪表：时髦、靓丽，不然撤消当日上班资格；2、上班时期不得窜岗、脱岗、离岗、保护其余台位客人不得超出10分钟；（20元）3、中央吧内上班时期不得吸烟；（20元）4、半途服务：桌面不得有水渍，酒渍，果皮杂物，烟缸杂物不得过半；（20元）5、值班人员未按规定改换消毒杯具者；（20元）6、上班时期不同意坐岗、不得靠于吧台、影响形象等；（20元）7、开档后，未按规准时间备台者；（20元）8、上班时要活跃以吧台氛围为中分，氛围点一定做氛围；（20元）9、履行力（上司给你任何指令一定无条件第一时间去做）；（50元）10、无故不参加企业组织的各项培训及活动；（50元）11、未经同意擅自带没关人员进入吧台者；（50元）12、在吧台内擅自寄存客人物件者；（50元）13、擅自寄存客人存酒卡者；（罚款100至开除）14、擅自抢台、抢单，不利于吧台内人员团结者（50元）视情节轻重有关处罚；15、不行向客人素要小费，一经发现直接开除吧台内两方谈恋爱者，开除处罚；16、未按规定订台，业绩故弄玄