创建“国家食品安全示范城市”试题及答案（2023年）

202311、长春市继创立卫生城、文明城，现在正在创立什么城市〔答出“食品安全”就算正确〕2、食品药品投诉举报热线的号是多少答案：12331情的根本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等信息。3。、亚硝酸盐是一种食品添加剂，作为肉制品护色剂，饭店中能否使用亚硝酸盐20xx18供给者选购、贮存、使用亚硝酸盐〔包括亚硝酸钠、亚硝酸钾〕，严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。4、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的`的食品，具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能，那么怎么确定是否为保健食品，标志是什么答案：天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”5、什么是三无食品答案：三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。6、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些答对三项即可答案：食品的名称，食品生产日期或者生产批号、保质期、食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容7、鲜肉上市销售需要“两章两证”，两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”；两证具体指什么答案：两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。8间659、为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾多长时间以上答案：52宝坻区党委政府为了增加人民群众福祉，正在全面创立国家级的“三城”。其中，与食品安全相关的是国家食品安全示范城市。要成为国家食品安全示范城市创立的前提之一是城市3年内没有发生重大及以上食品安全事故。80为了保证饮食安全，政府部门和企业都会对食品和农产品进展检验。其中包括监视抽检、评价抽检和托付检验。其中，评价抽检的合98%。4095%以上。6.20232一个是《国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，一个是《地方党政领导干部食品安全责任制规定》。2023101《中华人民共和国食品安全法实施条例》施行日期是2023121为了保证学生的身心安康和强健成长，国家规定：实行校园食品安全校长〔园长负责制和学校相关负责人陪餐制。校园食品安全春100%。为了强化食品安全源头治理，国家全面推行耕地分类治理，制止污水浇灌，严禁将城镇生活垃圾、污泥、工业废物直接用作肥料。飞行检查，催促企业生产经营过程持续合规。3一、必答题：〔10〕一日三餐中养分丰富多彩的是〔午餐〕一日三餐中适时适量的是〔晚餐〕餐前什么时间适量饮水？〔餐前一小时〕为了身体安康尽量避开吃〔快餐〕。生的几率？〔肥胖〕肥胖儿童往往会进展成为〔成年肥胖〕。什么不行以当水喝？〔饮料〕正餐后多久应补充一些食物？〔两小时左右〕每天喝饮料最好不超过多少毫升？〔100〕食品包装上的吊牌、文字、图形、符号统称叫什么？〔食品标签〕购置食品首先需要做什么？〔看清标签〕油炸食品含有膨松剂吗？〔含有〕心脏病发作与油炸食品有关吗？〔有关〕自然色素一般是从哪里中提取出来的？〔植物〕油炸、烧烤食物中含有大量〔致癌物质〕。不买什么样的蔬菜？〔不买颜色、外形、气味均有特别的蔬菜〕饭前便后要做什么？〔洗手〕食品霉变了应当怎么办？〔马上丢弃〕米、面等粮食制品，应储存在什么地方？〔通风枯燥处〕在低温条件下，霉菌生殖速度会怎样？〔会减慢〕餐具混用的危害是什么？〔传播消化道疾病〕〔是〕药品的有效期是指药品有效的终止日期吗？〔是〕在全部的食物成分中，〔油〕是最不简洁消化的。眼药水的正常储存方法是什么？〔放在冰箱里冷藏〕肉－汤－蔬菜－饭－一个小时后水果，是正确的进餐挨次吗？应当怎样排列？〔不是，汤－蔬菜－饭－肉—一个小时后水果〕35％的心脏病发作与什么食品有关？〔油炸食品〕孩子因长期喝〔饮料〕过早长出胡须、导致肥胖、内分泌失调、性早熟。是什么食品安全标识？〔ＱＳ标志〕是什么食品安全标识？〔绿色食品〕是什么食品安全标识？〔保健食品〕是什么食品安全标识？〔无公害食品〕垃圾食品有哪些？列举一至二种〔罐头食品、腌制食品、奶油食品等〕使学生聪明的食物有哪些？列举一至二种〔鱼、蛋黄、虾皮等〕什么样的饮品含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。〔可乐、汽水〕罐头食品对人体的危害是什么？〔破坏人体维生素〕奶制食品对人体的危害是什么？〔会导致体重增加，消灭血糖和血脂上升〕是哪种特别治理药品〔毒性药品〕是哪种特别治理药品〔麻醉药品〕是哪种特别治理药品〔放射性药品〕是哪种特别治理药品〔麻醉药品〕购置处方药时，需要出示什么？〔身份证〕受热易发粘、结块，导致变质〕是什么标识〔外用药品〕吃剩下的饭菜为什么要彻底加热？〔防止细菌性食物中毒〕。购置药品肯定要到正规的药品经营使用单位，要认准〔国药准字〕。是什么药品标识〔处方药〕保护好牙齿，我们在养成早晚刷牙、饭后漱口习惯的同时，还应做什么？〔削减酸性食物和饮料的摄入〕启动大脑的“开关”的是一日三餐中那一餐？〔早餐〕50.9:00？〔不是〕腐烂的水果去掉腐烂的局部，就可以正常食用吗？〔不行以，还会残留生物毒素，对人体有危害〕含乳饮料的产品可以代替牛奶吗？〔不行以〕洗手为什么要用流淌水？〔可免再次被脏水污染〕发生食物中毒后是否应当马上拨打0还是先拨打〔〕预防腮腺炎需要留意些什么？〔切断传播途径，留意场所通风，保持空气流畅〕一年四季当中，哪两个季是痢疾最活泼的季节？〔春季和秋季〕果冻、鱼、薯片、紫菜、巧克力、苹果、香蕉、牛奶、饼干上面58.药品是什么商品？〔特别商品〕西药的存放需要留意些什么？〔应当避光存放〕？〔OTC〕食用药品时，应当查看什么？〔应当常常查看药品是否超过有效期或变质〕？〔OTC〕处方药分为哪两类？〔甲类和一类两类〕为什么要识别食品标签？〔可以帮助我们了解食品的名称、内涵和质量特征〕人工合成色素具有哪些特点？〔提炼方法简洁、价格低、着色力强等特点〕。一日三餐哪顿饭不能太丰富，为什么？〔晚餐，不行吃的太丰富，易造成身体发育不良，肥胖等〕简洁损害脑组织，可能导致老年性痴呆发生的是什么食品？〔油炸食品〕多喝白开水的好处是什么？〔补充体能，调整人体体液平衡，排解毒素〕常常吃零食会怎样？〔〕长期服用铁制剂可以治疗缺铁性贫血吗？〔不行以〕为什么我们要充分阅读药品说明书？〔能让药品成为我们应付疾病的好帮手〕对于缘由不明的发热不要滥用〔退烧药物〕。对某种药有明确过敏史的人，再次使用时应留意什么？〔制止再次使用〕三大致癌物质之首是什么？〔苯并芘〕常常熬炼身体的好处是什么？〔提高抵抗力可预防感冒〕多吃冷冻甜品类的食品，会导致什么？〔极易引起肥胖〕常常吃便利面类好吗？〔不好，只有热量，缺乏养分〕午餐多久后可以少量喝水？〔半小时后〕服用药品时，我们首先应当做什么？〔阅读好说明书〕夏日饮品中富含糖分，孩子多吃会怎样？〔易患皮肤炎症和多种疾病〕食品中为什么要添加防腐剂？〔参加食品可以延迟生物生长或化学变化引起的腐败〕〔脏〕食物霉变是由什么病菌引起的？〔霉菌〕乌兰浩特市食品药品监视治理局举报是〔8299017〕。腌制膨化类食物中含有哪些危害很大的化学成分？〔亚硝酸盐〕什么是垃圾食品？〔是指除热量外无其他养分成分的食物〕食物消化要靠消化器官的消化液来完成，这就需要做什么？〔足够的水分〕牙齿在什么环境中，会产生脱矿现象？〔酸性环境〕一小时后〕为什么尽量少吃食油高温加热后的食物？〔其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，对身体有害〕酸性体质是怎样形成的？〔过多摄取糖分，打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成了酸性体质的人〕食物的保质期一般在多少天？〔7~30〕购置广告宣传的食品是最安全的吗？〔不肯定，广告的宣传并不代表科学，是商家盈利的表达〕缺氧环境可以防止大多数霉菌的生殖〕品的好处是什么？〔在低温条件下，霉菌生殖速度会减慢〕毒为什么不会传染？(食源性病菌不会传染)食物中毒的病人在进食后多久会发病？〔2-24〕不购置无证摊贩的食品？〔首先食品加工无法监控，食物不洁简洁发育〕二、简答题难易程度：简洁1.特别治理药品分为四种：〔10〕答：精神药品麻醉药品医疗用毒性药品放射性药品2.安全用药要留意以下四点：〔10〕答：一、防止滥用药物，二、尽量少联合用药，三、依据药品说明书使用，四、防止药物过敏难易程度：中等3.发生食物中毒后该怎么办？〔20〕答：一、停顿食用二、马上拨打急救三、保护现场四、准时向当场进展消毒处理难易程度：难十大垃圾食品都是什么？〔30〕答：一、油炸食品二、罐头食品三、腌制食品四、加工的如肉类食品五、汽水、可乐类食品六、奶油制品七、便利类食品八、烧烤类食品九、冷冻甜品类食品十、果脯、话梅和蜜饯类食物油炸食品有哪七宗罪？〔30〕答：一、含有反式脂肪酸二、攻击你的心脏三、引起肠胃抗议四、癌症的背后“推手”五、偷走食物的养分六、让人越来越笨七、食品安全的“隐形杀手”41、矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已觉察的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为(B)。A、微量元素B、宏量元素C、原子D、离子2、钙的最好食物来源是(A)。A、乳和乳制品B、蔬菜C、豆类和豆制品D、水3、维生素是维持肌体安康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和(B)两大类。A、油溶性B、水溶性C、有机溶剂D、脂肪4(A)系。假设肌体缺乏此种维生素，对光暗适应力量将降低，最终导致夜盲症。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D5、水是人体不行缺少的组成成分，约占成人体重的(D)，用以维持人体正常的生理活动。A、3/5B、1/2C、4/5D、2/3火的作用，老年人宜多食用。A、高蛋白B、高热量C、高纤维D、低蛋白7、(B)适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。A、少渣饮食B、冷流质饮食C、无糖饮食D、低盐饮食8(A)触，故不宜同食。A、猪肉和牛肉C、猪肉和羊肝D、猪肉和鹌鹑9、假设同时食用羊肉和(D)，(D)中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等病症。A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨10、当虾肉与富含(C)的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K11、(A)与蟹肉同属寒凉之物，假设二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体安康不利。A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜12、杨梅含有丰富的植物色素，假设将其与(B)一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。A、黄瓜B、萝卜C、红薯13、(C)为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸到达肯定A、木糖醇B、白糖C、红糖D、蜂蜜14(A)刺激胃肠道而导致腹泻。A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶15、便秘患者应当不食或少食(B)。A、豆类食物B、糖类食物C、谷类食品D、水产品16、栗子虽能健脾养胃却较难消化，(B)患者应当忌食。A、痢疾B、腹涨C、便秘17、服用(B)期间，假设食用牛奶、豆制品、骨头汤