2023年安全生产制度管理文本实用(7篇)

第页共页2023年平安消费制度管理文本实用(7篇)人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的缺乏，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比拟优质的范文吗？这里我整理了一些优秀的范文，有所帮助，下面我们就来理解一下吧。平安消费制度管理文本实用篇一1、从事食品消费经营的从业人员，必须进展安康检查，获得安康证明前方可上岗。安康检查每年至少一次，必要时进展临时检查。安康证明应予公示。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾患的，不得从事接触直接入口食品的工作。3、从业人员应每日进展晨检并记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安疾病的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗情况应详细记录。4、食品从业人员安康检查，应当建立安康档案，以备查验。5、食品从业人员上岗前必须进展食品平安法律、法规、食品平安标准和食品平安知识等培训。6、食品消费经营单位应制定培训方案，定期组织食品平安知识培训。并建立培训档案，以备查验。二、食品经营过程控制制度1、食品从业人员应当保持个人卫生，加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。2、具有与食品经营相适应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作的场所和设施，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。3、食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品。粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置清洗水池。4、食品处理区应当按照原料进入、处理、加工制作、成品供给的顺序合理布局，防止穿插污染。5、熟制食品加工必须烧熟煮透，防止外熟内生以及煎炸过度。隔夜、隔餐及外购熟食要彻底加热后，才能供给。6、加工后的成品、半成品、原料分开存放。需冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。7、制作加工过程中发现有超保质期、____变质或者其他感官性状异常的食品、食品原料及食品添加剂，不得加工使用。按要求使用食品添加剂。三、食品经营场所及设施清洗消毒制度1、保持经营场所内外环境整洁，上下水道通畅，地面无积水，废弃物密闭盛放，排烟、排气设施无油垢沉积。2、装备冷藏、保洁、消毒、三防设施，定期检查和维护，加强平安操作规程培训，确保正常运转和使用。3、纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。5、餐具、用具消毒由专人负责，必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进展洗涤消毒。餐具、用具清洗消毒水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。6、消毒要求：餐饮具煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上;红外线消毒保持120℃，10分钟以上。以上消毒应有记录，以备查验。7、餐具消毒后专柜保存，与未消毒餐具分开放置，并有明显标志。四、进货查验记录制度1、为保证食品来可溯，去向可查，责任可追，根据《食品平安法》等有关规定，制定本制度。2、采购食品必须索证：进货时应查验供货方《食品消费经营答应证》，以确认供货方和消费者的主体合法性。3、采购食品必须索票：购进的食品按批次向供货方索要发票或清单，并索取《食品质量检测检疫报告》等合格证明，对于没有产品质量检验合格证明的食品回绝购进。4、采购食品必须查验并建立进货台账：如实记录食品的名称、规格、数量、消费日期或者消费批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，保存相关凭证，并保证食品进货查验记录真实。记录和凭证保存期限为产品保质期满后六个月;没有保质期的，保存期限为二年。5、对无合法来和经查验不合格的食品，回绝进货。发现假冒伪劣食品，应及时报告当地食品药品监视管理部门。五、食品贮存管理制度1、食品贮存场所、容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得混放有毒、有害物品及个人生活用品。2、食品和非食品库房应分开设置。不同性质食品和物品在同一库房内应区分存放区域，并有明显的标识。3、食品应当分类、分架存放，间隔墙壁、地面均在10cm以上，防止虫害藏匿且利于空气流通。并定期检查，变质和过期食品应及时去除。4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设有效温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度控制要求。5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、消费日期、保质期、出产地及联络方式等内容。7、生鲜食品与熟食制品应分开存放并有标识，做到符合食品平安所需的温度、空间隔离等特殊要求，防止穿插污染。六、食品平安管理员制度1、为标准食品平安管理员管理，根据《食品平安法》、《河南省食品消费经营企业食品平安员制度试行方法》等有关规定，制定本制度。2、食品消费经营单位根据其经营规模和经营范围装备专兼职食品平安员，参加食品药品监视管理部门组织的培训和考核，获得相应培训考核合格证书。3、组织从业人员开展食品平安培训及安康检查，建立健全食品平安管理档案。4、监视落实食品经营过程的平安控制制度，组织落实本单位食品平安自查和不合格食品召回处置制度，履行食品平安事故报告义务，配合食品药品监视管理部门的监视检查。5、食品平安管理员每年应承受不少于40小时的食品平安知识培训。七、食品平安自查与报告制度1、为标准食品平安检查管理，及时发现和消除食品平安隐患，保障食品平安，根据《食品平安法》等有关规定，制定本制度。2、依法从事食品消费经营活动，并在经营场所醒目位置悬挂食品消费经营答应证，承受社会监视，承当主体责任。3、建立本单位食品平安管理组织，装备专职或者兼职食品平安员，对食品消费经营全过程施行内部检查管理并记录，责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。4、食品平安员应每天至少进展一次食品平安检查，检查各岗位是否有违背制度的情况，发现问题，及时告知改良，并做好食品平安检查记录。5、食品平安员定期对单位食品平安状况进展检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品平安要求的，应当立即采取整改措施;有发生食品平安事故潜在风险的，应当立即停顿经营活动，并向食品药品监视管理部门报告。6、各种检查结果记录及报告情况归档备查。平安消费制度管理文本实用篇二1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过安康检查及卫生知识培训合格，同时获得安康体检合格证后，方可上岗工作。2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，保证不从事食品消费经营活动。3、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。4、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。5、建立健全从业人员安康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并获得培训合格证或从业资格证的食品平安管理人员，定期开展食品专业技术人员、从业人员食品平安知识的培训并经考核合格后，方可从事食品消费经营工作。二、食品平安管理员制度1、制定并执行本单位食品平安管理制度，拟定并施行年度自查和巡查工作方案，探究和推行先进管理标准和手段。2、定期组织开展本单位食品平安自查和管理，并做好记录。对违背法律规定和不符合卫生要求的行为进展批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。3、执行从业人员安康管理制度，检查从业人员安康合格证明，坚持一年一次的安康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。定期开展食品平安知识培训和内部考核。4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的维护保养。5、主动承受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监视检查。发现食品状况有发生食品平安事故潜在风险的，建议单位领导立即停顿食品消费经营，并及时向食药监部门报告。6、有关法律、法规、规章、标准性文件确定的其他餐饮效劳食品平安管理。三、食品平安自检自查与报告制度1、制订定期或不定期食品平安检查方案，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工安康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作标准、环境卫生管理等各项工作进展自查。2、食品平安管理员每天在操作加工时段至少进展一次各岗位重点环节食品平安检查，每周对各环节进展全面现场检查，发现存在食品平安问题和隐患的，要及时告知改良，并做好食品平安检查记录备查。3、各岗位负责人、主管人员要服从食品平安管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违背制度要____作的行为。4、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改良的，按本单位有关奖惩等规定处理。有发生食品平安事故潜在风险的，应当建议本单位领导立即停顿消费经营活动，并及时向食药监部门报告。5、各种检查结果记录归档备查。四、食品加工操作过程与控制制度1、粗加工风险控制要求(1)、粗加工前应认真检查待加工食品，发现有____变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。(2)、食品原料的加工和存放要在相应位置进展，不得混放和穿插使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。(3)、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。(4)、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进展。2、烹调加工风险控制要求(1)、烹调前应认真检查待加工食品。发现有____变质或者其他感官性状异常的，不得进展烹调加工。不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供给。(2)、热加工食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。(3)、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。(4)、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏)。隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供给。(5)、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒;直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。(6)、工作完毕后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。3、专间操作风险控制要求(1)、专间及出菜通道要干净，不能堆放任何杂物。专间(台)只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。(2)、专间使用前应当进展空气消毒，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。(3)、专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。(4)、操作人员进入专间前要二次更衣、洗手消毒，闲杂人员不得随意进入备餐间。备餐间窗口保证关闭状态，不得随意开合。(5)、保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒、卫生清扫等工作，并做好相关记录。五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、本单位装备足够的加工设施和卫生设备。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。2、采取有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件等防蝇防尘防虫防鼠设施设备。直接与外界相通的门窗均设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，门下设防鼠板，排水沟、排气排烟出入口应有网眼孔径小于6mm的隔栅或网罩。3、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。4、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品平安标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。5、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。6、从业人员必须纯熟掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。7、消毒后的餐饮具外表光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。六、进货查验和记录制度1、餐饮效劳提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品平安标准，并便于溯。2、进展采购时，选择答应证照齐全有效的食品消费经营单位，查验供货者的答应证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。索取留存有效购物凭证(发票、收据、进货清单等)。3、应当建立台账(采购记录)，如实记录食品的名称、规格、数量、消费日期或者消费批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保存载有上述信息的进货清单或票据等相关凭证。采购记录及相关资料保存期限不得少于产品保质期满后6个月，无保质期的，不少于2年。4、实行统一配送经营方式的餐饮效劳提供者，可以由企业总部统一查验供货者的答应证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。5、采购食品时应进展感观检查，不得采购____变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。七、食品贮存管理制度1、食品经营者应当依法按照保证食品平安的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。2、设专人负责管理，并建立健全管理制度。做好出入库登记，保证先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到隔墙离地。4、仓库内要保持通风、防潮、防鼠、防虫，定期维护，及时清扫，保持清洁。5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、消费日期、保质期、消费者名称及联络方式等内容(供给商提供)。6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。冷藏冷冻设备，须贴有明显标志(原料、半成品、成品)。生食品、半成品、成品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转。8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，并装备保温和冷藏设施，不得与有毒、有害物品一同运输。八、食品添加剂使用公示制度1、需要公示的食品添加剂是在食品加工过程中使用的所有食品添加剂。2、需要公示的食品添加剂根本信息包括：品名、消费厂家、消费答应证编号、供货单位等。3、公示的根本信息要与实际使用的食品添加剂相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂有变化的要及时更换公示信息。4、采购的食品添加剂要专人采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法消费资质以及标签不标准的食品添加剂，制止使用非食用添加剂。5、食品添加剂要分类、分开存放，以防误用。6、公示栏应按照规定悬挂，便于公众理解。九、废弃物处置制度1、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。2、餐厨废弃物和废弃油脂应有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，做到日产日清，最长暂存时间不超过12个小时。3、餐厨废弃物和废弃油脂应交由经相关部门答应或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮单位应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。4、餐饮单位不得乱倒乱堆餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门答应或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。5、餐饮单位应建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用处等情况，定期向监管部门报告。十、预防食物中毒制度1、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、____变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。2、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。3、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。4、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、消费日期、保质期等不符合国家《预包装食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。5、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，不吃隔顿凉拌菜。6、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。十一、食品留样制度1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人(或食堂)供给的食品成品实行留样，并由专人负责。2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。4、留样食品按期限要求保存,食品样(餐厅、食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品平安检测部门查验。5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。6、重要接待活动留样冰箱要上锁。十二、食品平安事故应急预案1、领导小组成立食品平安事故应急处置领导小组，负责本单位食品平安事故应急处置工作。组长：组员：2、应急处置程序(1)及时报告发生食品平安事故后，单位负责人要在2小时内向食药监局报告，报告内容有：发生食品平安事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。(2)立即抢救单位负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救，协助医院进展调查和抢救。(3)现场处置单位负责人要立即停顿食品消费经营活动，封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保存，提供留样食物。(4)场地维稳发生食物中毒后，本店的从业人员要尽力做好现场疏导、解释和安抚工作，要稳定消费者和病人情绪，确保事态可控，任何人不自行分布事故信息。无法控制的，要及时与110控制中心联络。(5)配合调查处理单位负责人要配合食品平安监管局、进展食品平安事故调查处理，如实反映食品平安事故情况、病人中毒情况。3、事故责任追究对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任;造成严重后果的，要追究其法律责任。平安消费制度管理文本实用篇三本单位按照《中华人民共和国食品平安法》规定，履行食品平安第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营平安。一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的答应证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不承受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、消费日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量平安。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，搜集标准“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、消费批号、保质期、供(购)货者名称及联络方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。二、从业人员安康检查管理制度。1、从业人员必须有安康证明方可上岗，每年至少要进展一次安康体检。从业人员患上有碍食品平安的疾病时，应立即分开原岗位。病愈须获得安康证明后，方可重新上岗。2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。4、应建立从业人员安康档案，档案至少保存三年。三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品平安管理人员、食品平安专业技术人员和从业人员必须承受食品平安法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品消费经营工作。2、认真制定培训方案，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品平安、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品平安法》、《浙江食品流通答应施行细那么(暂行)》等，及时掌握和理解国家及地方的各项食品平安法律、法规，做知法守