餐饮业采购管理制度_第1页
餐饮业采购管理制度_第2页
餐饮业采购管理制度_第3页
餐饮业采购管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮业采购管理制度1.引言本文档旨在规范和指导餐饮业采购管理的流程和操作。通过建立科学合理的采购管理制度，提高采购效率，控制成本，确保物资质量，提供优质的食品和服务。2.负责人餐饮业采购管理由指定专人负责，负责人应具备相关的采购管理知识和经验，并且有良好的沟通协调能力和供应商管理能力。3.采购流程3.1采购需求确认各餐饮部门根据实际需要提出采购需求，并填写采购需求单。采购需求单中应包括物品名称、规格型号、数量、要求使用日期等详细信息。3.2供应商选择采购负责人根据采购需求，通过市场调研、供应商评估等方式选择合适的供应商。供应商选择应以供应商的信誉度、交货时间、价格、产品质量等因素为依据。3.3询价和比价采购负责人向已选择的供应商发送询价函，要求提供符合要求的产品报价。采购负责人收集各个供应商的报价，进行比较和分析，并选定最优供应商。3.4签订合同采购负责人与最优供应商进行合同谈判，并达成一致意见。合同内容应明确包括产品名称、规格型号、数量、价格、交货时间、付款方式等。3.5采购订单采购负责人根据合同内容，生成采购订单并发送给供应商。采购订单中应包括供应商信息、产品信息、价格、数量、交货时间等。3.6物资采购采购负责人与仓库人员、财务人员等协同合作，确保供应商按照合同约定交付物资。仓库人员应对收到的物资进行验收，并确保质量符合要求。3.7付款和结算财务人员根据采购订单和合同约定，对供应商进行付款。付款金额应与采购订单一致，并及时记录到财务系统中。4.供应商管理4.1供应商评估采购负责人应定期对供应商进行评估，评估内容包括供应商的交货时间、产品质量、服务质量等指标。根据评估结果，采购负责人可以决定是否继续与供应商合作。4.2供应商合作协议和重要供应商之间，应签订供应商合作协议，明确双方的权责和业务合作细则。供应商合作协议应包括供货数量、价格、交货期、售后服务等内容。5.采购记录与档案管理5.1采购记录采购负责人应记录所有的采购信息，包括采购需求、供应商选择、报价比较、合同签订、物资采购等。采购记录应详细记录采购的时间、物品名称、数量、价格、供应商等信息。5.2采购档案管理采购负责人应建立完善的采购档案管理系统，对所有的采购文件进行归档和保存。采购档案应按照时间顺序编号，方便查找和审计。6.备品备件管理餐饮业备品备件的采购应按照实际需要和库存情况进行管理。餐饮业应制定备品备件管理制度，明确采购、使用、库存盘点等流程和要求。7.监督与检查餐饮业应定期进行采购管理的监督和检查，确保采购流程的规范性和合规性。监督和检查包括对采购文件、物品质量、成本控制等方面的抽查和审计。8.改进措施餐饮业应根据监督和检查的结果，及时总结经验教训，提出相关的改进措施并落实。改进措施的实施应经过相关人员的评审和确认。9.结论餐饮业采购管理制度的建立和实

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论