版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2023年《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训考前训练题及答案学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。
A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
2.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润
3.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()。
A.清香B.花香C.熟香D.浓香
4.唐代饮茶风盛的主要原因是。
A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步
5.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉
6.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。
A.健脾B.补肾C.利尿D.补血
7.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟
B.在消费前向顾客介绍消费细则
C.依法成立消费者社团
D.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任
8.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。
A.主要是清洗茶具
B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
C.将壶(杯)预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
9.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水
10.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。
A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香
11.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温B.水温C.水质D.水量
12.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。
A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡
13.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。
A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶
14.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准。
A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》
15.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为:主泡器、()、辅助用具三类。
A.随手泡B.备水器C.茶船D.计时器
16.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()。
A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中
17.下列是中国“五大名泉”之一。
A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉
18.狭义茶文化的含义是()。
A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值
19.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈
20.锡作为储茶器具的优点是()。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味
21.茶艺馆领班的主要职责有()。
A.每天负责准备好充足的货品及用品
B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.抓成本控制,严格堵塞漏洞
22.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:()。
A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船
23.茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、()、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明
24.时兴乌龙茶艺的地点是()。
A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常
25.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A.河水B.雪水C.湖水D.自来水
26.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
27.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗
28.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()。
A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶
29.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
30.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具。
A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具
二、单选题(5题)31.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.茶艺师留着不清洁指甲
B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C.对营业场所通风条件要求高
D.使用符合卫生标准的水源
32.毛茶标准样是()的质量标准。
A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶
33.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A.河水B.井水C.泉水D.溪水
34.茶文化的三个主要社会功能是()。
A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身
35.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
参考答案
1.B
2.C
3.B
4.B
5.B
6.C
7.D
8.B
9.C
10.C
11
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 突发晕倒患者的应急演练
- Sanguinarine-chloride-Standard-生命科学试剂-MCE
- Saccharin-sodium-hydrate-Standard-生命科学试剂-MCE
- 民居绿色建筑案例
- 2023年北京积水潭医院聊城医院招聘备案制人员考试真题
- 白油罐拆除方案
- 病毒疫苗的现状研究报告
- 2024年环境污染处理专用药剂材料项目规划申请报告范文
- 2024年液体管道运输服务项目申请报告
- 《电工技术基础与技能》课件 模块一 任务三 新材料、新能源的认识
- 2024年中国白酒行业数字化转型研究报告-36氪-202409
- 《学校主人公:3 校园广播站》教学设计-2024-2025学年五年级上册综合实践活动沪科黔科版
- 外伤急救包扎技术说课课件
- 人教版(2024新版)七年级上册英语全册语法知识点讲义
- 全国青岛版信息技术七年级下册专题一第8课三、《高级统计-数据透视表》教学设计
- 内分泌科品管圈成果汇报提高糖尿病患者健康教育知晓率
- 2024年秋季新人教版七年级数学上册教学课件 第五章 一元一次方程 5.3实际问题与一元一次方程(第4课时)
- 清淡的晚餐(课件)六年级上册劳动北京版
- 妇科内分泌疾病诊断与治疗考核试卷
- 城镇雨污分流项目可行性研究报告
- 《19 海滨小城》公开课一等奖创新教学设计及反思
评论
0/150
提交评论