麦当劳的运营管理分析

麦当劳的运营战略分析组长周天-10321467组员张媛-10321069梁雪玲-运营管理 - 李丽

9May2麦当劳餐厅是世界上著名的快餐连锁企业，在全球范围内拥有超过32023家餐厅，在中国的餐厅数量已逾千家。人们不禁会问星罗棋布的分店，年收入上百亿的佳绩以及那经久不衰的成功背后都隐蔽着什么隐秘？在此，我们将从其外在的“产品和效劳设计”到内在的“运营战方面所做的点点滴滴。一、产品和效劳的设计在选择产品和效劳中，麦当劳敬重差异化，保持了自己的竞争优势。在走外乡化战略中，品路线，用全球一样品质的产品来转变中国人的饮食习惯。而且为了降低本钱，麦当劳公司还实行了原料生产、选购上的外乡化。例如北京麦当劳公司的产品原料有95%以上在中国外乡生产和选购。而在开发产品的时候，企业必需先了解消费者的需求。麦当劳在这一点的把握上也是相当劳就推出羊肉汉堡。产品在公司进展中具有举足轻重的地位，尽管公司在不断地引入产品，但是很多产品并不愿定能够获得成功。就像麦当劳在2023年11然矗立不倒。在效劳方面，不难看出，麦当劳里面的全部设计都是围绕任凭、轻松、温馨的原则灵敏进展大体上比较任凭，尤其是在不同的角落，也奇异地做到了因地制宜。所以，麦当劳给消费者的服务就有如“家”一般的感觉，让人倍感放松。二、运营战略年，克洛克在美国创办第一家麦当劳餐厅起，到现在在全球拥有超过三万家分店。麦当劳的成功与去运营战略不行谓密不行分。奶浆接货温度要在40度以下，生菜从冷藏库拿到配料台上只有2个小时的保鲜期，汉堡包的脂肪含量应当在17％至20.583％的肩肉与17i《麦当劳的运营战略分析》过7分钟、汉堡包超过10分钟未售出，就要毫不吝惜地扔掉等等。麦当劳对顾客的承诺是永久建立了严格的检查监视制度，例如常规性月度考评，公司总部的检查，抽查等。2分钟；在顾客点完所要食品后，效劳员要在一分种内将食品送到顾客手中等。为营造餐厅欢快的气氛，餐厅还供给多种效劳，例如麦当劳餐厅内预备供小朋友玩耍的小角落，定期为小朋友过欢快生日会，为团体供给订餐和免费送餐效劳等。不仅增进的顾客的食欲，也提高的餐厅的风格。i三、选址策略1955，52(Richard)和莫里斯.麦克唐纳(MauriceMcDonald)拥有的7家连顾餐馆。克罗克认为，麦克唐纳兄弟的快餐理念完善地切合了美国日益增长的劳碌的、挤时间的和家庭导向的生活方式。他以270接下来就是众人皆知的历史了。麦当劳快速进展成为世界上最大的快餐企业。其餐馆遮布全球，如今已超过31000家。它们每天为5200万顾客效劳，年累计销售额近600亿美元。金黄色的双拱门是世界上最为人生疏的标志之一。除了圣诞老人，世界上没有什么人物比麦当劳叔叔更广为人知。一位行业分析专家iii现状：随着全球化水平的提高，麦当劳走进了世界各地人们的生活，其餐馆遮布全球，如310005200600的问题。而麦当劳公司在这一点上的成功阅历是值得我们学习、争论和借鉴的。确实作为世界上最大的连锁快餐集团，麦当劳的店铺选址格外有特色。常常吃麦当劳的人也是其中至关重要的条件。选到了适宜的地点，等于生意成功了一半。选址方案分析程序化ii《麦当劳理念与企业文化》iii《市场营销学〔第九版》在选址问题上，麦当劳有一本厚达千页的标准手册作为指导，一切都程序化。广泛而详尽的店址决策系统，包括了人口统计数据库和以人口统计为根底的专业营销争论机构的决策支持。麦当劳借助此系统能将目标店址方圆五至七里范围内的消费群和竞争态势做出透彻分析，充分保证了麦当劳商铺选址上的万无一失。依据选址原则认真分析麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必需在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。着眼于今日和明天：麦当劳选点，要求20年不变。设点确定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透亮落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化气氛。黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。便利顾客麦当劳的选址，准确到“米”，方法麦当劳选择的餐厅地点尽可能便利顾客的光临。当劳的争论说明，顾客来麦当劳就餐的打算，其中70%是一时冲动美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心〔沃尔玛、家庭仓储〕建立分店。选择一个成熟的地区、成熟的市场、成熟的商圈进展成熟的商铺营销。慎重、慎重再慎重麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划进展相符合，是否会消灭市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。正由于麦当劳选址的眼光之敏锐，所以他的失败率很低，这不仅保证了生意兴隆，而且使i。四、库存治理麦当劳公司到货周期为一周两次，分别是每周星期五晚和星期日晚。每到深夜凌晨时分麦当劳就会有专人去盘点大件〔零散的根本上不管，除非是愉快活园餐的玩具库存的作用在于可以增加公司运作的灵敏性，分别生产过程中的各个局部，防止中断，分别员都会进展相应的登记。另外，麦当劳公司现在一般承受电子仪器对成品库存的数量进展计算，从而大大削减了人力消耗。麦当劳公司的选购和订货遵循经济订货批量模型，每周会固定进货两次，来让库存量足以尽量稳定不变的一个值，以便利公司的统一治理和业绩分析。在广东省，麦当劳的原料一般都在广州生产，然后通过小货车运往各地的麦当劳连锁店。就库存治理而言，麦当劳公司库存治理的原则根本上没有什么特别之处，只是遵循严谨的进出模式，实现库存的安全治理和订货的稳定，这也是很多从事快餐业的