【餐饮业企业会计实习周报（十六周）13000字】

餐饮业企业会计实习周报（十六周）目录TOC\o"1-2"\h\u5117餐饮业企业会计实习周报 124457第一周 1958第二周 221894第三周 327687第五周 528363第六周 65109第七周 723333第八周 826561第九周 918646第十周 1018569第十一周 1131115第十二周 1219300第十三周 131969第十四周 1423537第十五周 1510152第十六周 16第一周我这次的实习单位是XXX，在财务部实习会计的工作。刚踏入公司时我有些不知所措，不知该从何开始做起，也比较紧张，生怕自己不会做或做错什么。公司里的会计主管是一名大姐姐，这次的实习就由她来带我入门。首先，她先给我介绍了会计的岗位职责：根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理。营业人员业绩提成计算。工资审核。负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。酒楼财产损失保险、协助理赔。督促下属对于各种应纳款项，例如：各项税款、水电费、电话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害公司权益。完成总经理交办的其它工作等。岗位职责一听有这么多，我一看脑袋就嗡嗡作响，心想，原来财务会计人员的工作这么多啊。第一周会计主管带我大致熟悉了一下这里的环境，在接下来的几天，我主要了解未来16周的工作环境及初步的内容。主要是实习将会接触到哪些工作，做哪些事情，让我在心里有个底。我在这周做的事情基本上是一些繁杂的小事，通过这些小任务，慢慢地去接触这里会计人员的工作。在这里，作为一名餐饮业的财务会计，需要非常重要的一点便是耐心，会计主管向我说道。对于我来说，在第一周的工作过程，遇到一些问题，比如说会计工作需要十分的耐心和细心，但由于第一次实际接触这些内容，在工作的过程中，出现了会计工作落实有偏差的问题，由于自己的粗心大意，导致一次税务申报问题的缺失和漏洞，在此过程中，我认识到了会计工作是一个店铺和公司发展的重要部门之一，在未来的工作中，我要加强学习，认真学习理论知识和专业知识，重点加强业务方面的学习，业务外的知识也要适当涉及，还要及时了解行业的政策和法规；除此之外，平时工作中，锻炼自己的工作细心和耐心也非常重要。第二周这周做的事情不会很多，因为会计主管怕我刚刚接触这个行业会不适应，所以她带着我做，我基本上是跟着她做着每天的必须工作。首先，她先罗列出今天要完成的事项，然后她再分一些简单的项目的，把一些简单的工作交给我，让我去完成。一开始是她先教我如何完成这项工作，然后我做完了交给她审核，有错误的话会计主管会及时纠正我，我就努力去学习，下次不再犯同类的错误。渐渐的一些简单的工作我就能独立完成了。除此以外，因为公司没有聘请专门的统计人员，所以一些统计的工作也由我们做，具体内容如下：审核营业收入原始单据、报表等资料。如发现错漏，及时纠正，以确保每笔款项正确无误。每日与收银核对各项签单、挂账、会员卡消费情况。并做好登记工作。做好每月的折扣、宴请、接待等相关登记，发现营业人员违规操作应及时上报。审核仓库所有单据是否正确，关注原材料进价金额增减变动，异常情况及时上报。出具成本表、毛利表、营业收入日报表等相关报表。根据酒吧销售单据，审核编制酒水销售报表。根据厨房销售单据，审核鲍鱼、鱼翅、海参等等食材销售及结存情况。核算每月烟酒、果汁、菜品、礼品等的库存数量等。在本周的工作过程中，我认为遇到过的最大的问题就是日常工作不够努力，自己虽然尽职尽责地工作，但是工作的主动性有待提高，有时候仅仅满足于做好职责范围内和领导交代的工作，所以对于我来说，未来14周的实习工作中，我要饱含热情地去认真工作，端正自己的工作态度，用积极向上的工作热情去对待工作。对于我来说，实习是人生宝贵的一段经历，所以除了要做好自己的本职工作，同时也帮助公司做一些力所能及的事情，加油，未来的自己！我觉得会计工作看似简单，实际上并没有我想象的那么轻松，接下来还应该继续好好学习才是。在工作中坚持原则，秉公办事，顾全大局，遵纪守法，遵守财经纪律，认真履行会计岗位职责，一丝不苟，忠于职守尽职尽责的工作。服从公司领导安排，并能按时保质保量完成自身岗位上工作，主动利用自身的优势给领导当好参谋，合理合法处理好财会业务。对店铺内所需报销的单据进行认真审核，为领导把好第一关，对不合理的票据一律不予报销，发现问题及时向领导汇报，认真做好会计基础工作，认真审核原始票据，会计凭证手续齐全，装订整洁符合手续要求。第三周这三周由于初步接触餐饮业，有点手忙脚乱，经常事情一多一杂我就有可能忘记了其他要做的事情。一开始是会计主管交给我一项工作，等我做完了给她检查无误了，才再交给我下一项。现在我渐渐简单的工作中能做了，会计主管就会一下子交给我好几项简单的工作，我就有点忙乱了。

比如，收银员把昨晚的营业额上交给我，我需要核对昨日的营业收入和实收的现金、银行存款以及赊销费用是否一致，这时候采购人员又进来报销凭证，我需要核对采购的单据，确认数量和金额是否无误才能把款打给采购人员，我手忙脚乱的同时，深感自己心有余而力不足，无法做到像会计主管那样游刃有余地处理一切繁杂的事情，自信心备受打击。这时候会计主管告诉我，因为餐饮业的东西都很细致，食材品种繁多，人员繁多，因此工作量很大。她说但是只要细致认真不断强化操作，就能熟能生巧，之后便能得心应手，处理起财务工作来也井井有条了。她让我增强自信心，不要被打击，只要认真学习，可以慢慢上手的，她会在一旁指导我，相信我会做得越来越好。因此我又添加了几分信心。

会计主管还告诉我，由于事情比较细致繁多，可能会遗漏掉一些需要做的事情，这时候她一般就会用便利贴，将待完成的而未完成的事情记载下来，将今天的任务做一个统一规划之后，心里也更有谱，一项一项去完成，完成之后就打钩，从而不会手忙脚乱，我打算也试试她的方法。在本周的工作中，我逐渐适应一些高强度的工作，当然也存在一些问题，比如说针对会计岗这个岗位，因为接触时间不长，对有些业务接触还不是很熟练，所以在未来的工作中，我需要认真学习会计相关理论知识，通过多看相关方面的书籍以及相同类型的账本，争取尽快胜任这份工作。对于任何一个会计来说，收支管理是一个公司和店铺财务管理的重中之重，加强收支管理，既是缓解资金供需矛盾，发展事业的需要，也是贯彻执勤简办一切事业方针的体现。为了加强这一管理，建立各种财务制度，财务日常工作，就可以有法可依，有章可循，实现管理的规范制度化。对于一切开支严格按照店铺的财务制度办理，提高资金的使用效益，达到了增收节支的目的。第四周

来这里快一个月了，手头的小事基本上能处理了。

我现在每天必做的事情有几个，一个是审核采购人员每天买回来的菜品，以单据进行核对，然后再核对金额是否无误。

采购人员买菜品的时候已经和超市或菜农核对过一遍菜品的种类、数量和金额了，但是有时候可能会出错，比如菜农算错了金额少收了，也有时候多算了而采购人员一样按单据上的金额付出去了，这时候如果我审核出来有错误，就会按实际应付的采购款批给采购人员，毕竟财务人员要做的就是精准不差的给公司的财务把关。

这一个月下来，这样的事情不常发生，不过也偶有发生，比如鱼的单价算错了，或者总金额加错了，我把采购款打入采购人员的账户后，采购人员再去找产商多还少补。这样一件事情虽小，但是做起来还是要花不少时间的。

公司每天采购的菜品种类非常多，大类就分蔬菜类、瓜果类、肉及禽蛋类、海鲜、酒品饮料类、调味品类、米面粮食类，等等。然后每个大类中还有具体细分的小类，比如海鲜，又分鱼类、贝类，而鱼和贝又有细分的品种，肉类常见的就有猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鸭肉，蛋类也需要分品种。蔬菜的种类就更多了。来这里实习已经一个月了，随着经验的累计，我发现之前遇到过的问题就迎刃而解了，但是随着工作的深入，仍旧有新的问题出现，在这一周，我遇到了财务管理理念落后，不能够适应现在餐饮市场的发展，这无疑给我的工作造成了很大的困难和问题，所以针对店铺内部的这些问题，我认为最重要的是跟领导和老板汇报清楚，将责任落实到每一个人身上，促进店铺资金运转和财务关系的发展和正常运行。

所以这一个月以来，我深刻体会到了作为一名餐饮业的会计，认真细致不马虎不烦躁是有多么重要，同时自己肩负的任务是多么繁重，为了不辜负领导的重托和大家的信任，更好的履行职责，就必须不断的学习，因此把学习放在重要的位置，认真学习业务知识和餐饮业会计工作内容，坚持把参加各种学习活动和业务学习相结合，并认真做好自己的本职工作，争取在未来的工作过程中，精益求精。第五周上个月结束的时候，我跟随会计主管一起做了一下盘点。

盘点的工作也是非常纷繁复杂的，因为公司的项目品种太多了，平时使用的肉类蔬菜就需要盘点很久了，然后我们还需要去盘点酒品饮料，因为可能有存在顾客或服务人员不小心打碎的情况，这样子库存的实际酒水饮料，就会和系统里这个月应该存有的数量不符。

会计主管带着我，在上个月的最后一天，晚上客人都离开了的时候，在酒店里开始盘点。我们按照盘点单上的项目分工，蔬菜肉类禽蛋类可能会由于使用的关系和储存的关系，存在一点误差，不过只要这个误差在合理范围之内，都是可以接受的，算作合理损耗，毕竟没有办法估计精确到厨师每盘菜都下了几斤的肉菜，所以我们就大概盘点出数目和重量，误差范围内都算作合理损耗。

但是如果误差太多了，就会做个记号，询问厨师是否这类食材遭受了什么损失。

酒类由于价值较高，且数量以瓶瓶罐罐为单位来记，我们就数数量就好了，一般储存完好的情况下不会有漏气或变质的情况，由于每次进货数量都有经过核对，客人消费的数量每天也都有确认，所以如果数量不对了，核对一下是否由于服务人员或客人打破，需要他们照价赔偿。

盘点完食材，我们又去盘点了器具，像盘子、碗、筷子、勺子、杯子、醒酒器等等，事无巨细，我们都得耐着性子一样一样来。

经过这次盘点工作，我学习到了盘点工作的整个工作流程，工作内容以及盘点方法。在第五周的工作过程中，我慢慢地发现会计工作的本质就在于细致与耐心。在工作中，我主要遇到的问题是会计科目不太熟悉，关于来往方面的账单容易弄错，所以针对这些问题，我和会计主管相互交流，梳理出我遇到问题的关键，通过交流学习，我逐渐弄清楚了我出现问题的原因，并在以后的工作加强学习，保持工作热情，用积极的心态去面对自己的工作，这样在工作中就很少会出现因粗心大意造成的问题，另外专业方面的漏洞，我平时就得加强相关理论知识的学习，争取遇到类似的问题，不再出现问题，所以在未来的工作中，我一定保持一颗赤子之心，去解决工作中出现的问题。第六周这周会计主管开始教我做会计信息系统了，做的是比较简单的部分，然后我做好了再由她审核一遍，我很高兴我遇到的会计主管是个非常耐心的小姐姐，但是我觉得每一次她教授我我都得打起十二分精神去学，因为我觉得如果在同一个问题上不断地反复问，是不尊重她劳动成果的表现。

有时候确实新接触的内容太难以记下来了，我就会在她教授完之后，赶紧拿笔记本记录下来，然后晚上回去的时候再多复习几遍。我觉得，熟能生巧这个词是说得没错的，功夫不负有心人，只要我们好好地去学习去记忆，再加上反复的练习，总是能做的一次比一次更加成功的。

我这周做的是比较基础的录入系统的工作，因为我们的系统是专门为餐饮业设计的系统，之前我有看到会计主管每天都在把进货的品种输入到系统中去，这样子在月末我们需要盘点的时候，只要从系统中导出来就可以了，不过这里面还有非常关键的一点，做系统的人也想到了，这个系统叫做尚微餐饮软件系统，做得很细致，厨师的菜品大概会用到的成分这个在事先就有叫厨师们称好大约的重量汇报上来，再由会计人员输入到系统中去。

这样，每天，每出一道菜，系统就会自动扣掉相应的库存，月末还能查看所有的记录，并算出结余数量，我觉得真是太神奇了！

我们导出数据再去盘点实际数，与实际数量进行对比，做出差额分析报表，完成每一日的工作。在这周的工作中，我所遇到的问题主要是实际盘点计算存在的问题，由于自己的粗心大意造成实际盘点失误，所以在以后的工作中，如果遇到相似的问题，我一定打起十二分的精神，不再犯相同的错误。另外作为一名会计，除了做好自己的本职工作之外，如何为公司发展添砖加瓦也是非常重要，所以要加强成本控制成为自身发展的其他工作，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所造成的浪费，通常情况下，这种浪费比未完全销售所导致的问题更为严重，所以控制经营成本是一件非常重要的事务，各环节的会计记录最好由行政人员来完成，对于出现的问题最好是能直接和餐厅经理沟通解决。第七周这周我都在努力使用这个系统，会计主管教我如何操作这个系统。

一开始，我就是简单地将每天买回来的新菜品采购数量录入进去，我刚开始学习的时候，速度特别慢，每输入一个菜品，单价，数量，都要耗时好久。从最初输每天的采购单据时，都够我折腾上好几个小时，连着好几个小时看着密密麻麻的采购项目，真的很累，眼睛也很酸。但由于是刚刚开始接触新奇的系统，我还是怀着非常激动和享受的心情完成这些工作的。

可是一个星期下来，我渐渐有些不耐烦了，我输入的速度越来越快，有时候不知不觉就把采购项目甚至是采购金额，输错了。这样当汇总金额不对时，我就需要返工，再回头去核对采购项目和金额，很花时间。

会计主管看出了我的浮躁，她和我说，会计工作中有很大一部分就是一个不断重复的过程，但是无论我们重复做这个工作多少次，我们都应该认认真真的去完成。如果浮躁地去做，很多工作都不能完成得很漂亮，甚至还需要不断地返工，浪费时间和精力。所以我们应该在做的时候，就认认真真，一次性把事情做好。

我觉得羞愧万分，我才来公司工作一个多月而已，就对录入系统这件事不耐烦了，我对自己的态度感到抱歉，并且在重新反省了之后又脚踏实地一步一步地完成我的分内工作。

我想，有实习这个机会真好，让我们有机会还在学校学习的日子，就提前感受一下毕业之后走上社会的感觉。

在实习的过程中，也能提早接触我们这个专业今后的工作，对自己将来的职业有更加清晰的认识，并且可以提早规划，真是一个非常难得的机会，能够让自己得到更好的锻炼。在本周实习过程中，我发现我能越来越熟练掌握会计岗位上的工作内容，但是又有新的问题出现，在本周我遇到的问题是自己心态上的浮躁，刚开始实习，由于一切都是新鲜的，所以我对一切与岗位相关的事情都非常好奇，每天上班都充满着热情，但随着慢慢熟悉岗位工作内容，我发现一切并不像最初的样子，所以在心态上，我心态上慢慢变得有点浮躁。当会计主管发现我心态的变化，立马和我进行交谈，我慢慢调整了自己的状态，认真工作！第八周公司的发票本快要用完了，所以今天公司安排我们去国税局申领发票。我有点忐忑不安，因为不知道在国税局该如何操作申领发票事宜。

会计主管今天有事，于是她就让我一个人带着公司的材料去了，她说过去了不知道怎么操作的话，现场都有服务台可以咨询，多问问就知道程序怎么走了。

我来到了服务大厅，国税局的服务大厅特别多人，福州鼓楼区国税局的位置还挺好找的，我进门了之后就有工作人员引导我走向二楼的服务大厅。上去了之后，中间是国税局的服务台，旁边有许多的窗口，我不禁感慨了一句，国税局好大，人好多啊。每个窗口都看上去很繁忙的样子。

我看到大家都在取票机面前排队，于是我也走到了取票机面前排队，轮到我了的时候，我操作取票机，选择了申领发票，拿到了号码，开始了我漫长的等待。人很多，在排了很久的队之后，终于轮到我了。

到了窗口以后，窗口的服务人员都特别严肃。也许是因为工作量大每天要面对的人很多要处理的事情很多的缘故，他们不会特别有耐心教我怎么操作，甚至问个问题也不怎么有回应。

不过这时候遇到了麻烦没关系，国税局中央服务台那里的人还是会很耐心的教大家的。所以有不懂的地方，可以去国税局中央服务台那里咨询。

我们公司因为还没办理好网上申领程序，所以还是得跑国税局来领发票，领发票过程倒是比较简单，带上公司的申领发票本，公章等等材料，材料一定要齐全，缺一不可，然后将材料全部交给窗口的人员，就能领到一本发票了。

但是由于每次用完发票，都要跑国税局重新申领发票本，核准旧发票，实在是挺麻烦的。我心想等回到公司了，要开通一个网上申领发票的功能。这样以后需要发票本，就能在网上申领、快递邮寄，而不用每次都麻烦地跑来国税局排队领发票，费时又费力了。本周工作结束了，新的一周又出现了新的工作问题。这次工作中，由于申领发票本是第一次操作，申领操作程序较多，所以操作中出现了很多问题。但是慢慢随着我熟悉发票申领程序，所以我尽量避免了之前遇到的问题。第九周这周主要是了解了现金流量表的概念，包含的内容，与其他报表的区别以及粗略的了解了填制方法，学习内容如下：

现金流量表也叫账务状况变动表，所表达的是在一固定期间，通常是每月或每季内，一家机构的现金的增减变动情形。现金流量表是反映一家公司在一定时期现金流进和现金流出动态状况的报表。

通过现金流量表，可以概括反映经营活动、投资活动和筹资活动对企业现金流进流出的影响，对于评价企业的实现利润、财务状况及财务治理，要比传统的损益表提供更好的基础。

填表方法和填资产负债表及利润表的方法一样，而且有的数据可能根据填资产负债表及利润表的的数据来填写。

仔细学习，其实操作起来也不难。空闲的时间里，我不禁在想，已经不知不觉地过去了两个多月，这时间说长不长，说短不短，我体会到了很多，也从无到有地学会了很多技能。

但是一想到实习日子已经过去了一半，我就不免有一丝丝惆怅。相处了这么久的同事，教了我许多会计工作的会计主管，以及这段时间辛苦又充实的日子，都让我有一些不舍。

课本上的理论知识，每当我在实习中用到以前在大学阶段学习到的知识，我就会激动不已，这种心情就像自己能学以致用了那样觉得知识用起来竟是这样的神奇。

试想，要不是走进了会计这个行业，要不是有以前的专业知识作为基础储备，我还不知道要多久才能上手会计岗位呢，所以经过实习，我又更觉得了在学校好好学习知识的重要性。没有书本知识做铺垫，又哪能适应这些工作呢。

实习也就是学习，只有不断的学习，才能进步，才能更好地走上工作岗位。这么想着，我接下来的实习工作也更加有劲头了。这周的工作结束了，实习工作中，我发现工作过程中出现了很多专业上的理论是之前在学校没有学习过的，所以在实际操作过程中会存在理论知识上的漏洞和问题，让我在实际操作中不知如何是好，所以这周的出现的小问题也告诫我在以后的实习和工作中，不要忘记对理论知识的学习，知识是会每天更新的，以后一定要经常性地阅读专业相关的书籍，更新自己的理论知识，为工作奠定基础。第十周我去办理了网上申领发票，开通了一些业务，和银行签了第三方协议，所以这周的工作着实辛苦。

由于第一次做这些经验不是很足，会计主管又出差了，所以我就只好自己摸索着做，虽然磕碰了一点，但是通过这个过程，我学到了很多东西，懂得如何给一家企业办理网上申领，懂得如何和银行签第三方协议，对了签第三方协议的时候我还找来了公司法人，因为需要法人的照片和签字，其他情况下带着公司的公章，法人的章，然后我需要办一些代办的手续，签代办人也就是我自己的名字。

我还去了卖航天税控系统的地方。虽然辛苦，不过想到以后不用每个月都跑一次税务局申领发票本，我还是挺欣慰的。

对了，之前去税务局申领新的发票本的时候，还要带上已经使用的所有发票，我深刻记得有一次因为收银错把两张发票都给了客人，导致我们留作底用的发票少了一张，国税局不给申领新的发票本，还需要我们登报什么的呢，可麻烦了，后来还好收银记得是给了哪个客人并且有留客人的电话号码，找客人把这张发票给寄了回来，才解决了这件事。

这件事给我和收银员的启迪就是，以后做什么工作都一定要认真细致，收银员也再也不敢犯类似的错误了。

这一周让我更加深刻地认识到了财务工作绝对是一项需要细致的工作，财务人员是这样，出纳是这样，收银人员也是这样。这周的工作已经结束了，这周去税务局申领了发票本，申领发票的过程也遇到了一些问题，对于一些操作流程我还不是很清楚，所以在税务局去申领发票的时候耗时太长，专业上基本上没有什么问题，所以对于我来说，要弄清楚税务局的操作流程，希望下次去申领发票可以顺利且高效的弄好。作为一名实习生，不要畏惧困难，任何情况下，办法总比困难要多得多，所以在遇到问题时，不要沮丧，不懂的问题及时问有经验的同事和主管，这样在工作中就不会觉得那么困难，下一周遇到同样的问题，一定要成功的完成。有经验的人都是在一遍又一遍的失败中成为行业和岗位上的佼佼者，如果我也保持这样的恒心和耐心，那么我以后也一定能成为有经验的前辈。第十一周转眼已经来公司有一段时间了，自从发票的问题解决好以后，我又开始做起了之前一样的重复性工作，每天和采购人员核对今日的采购款，和收银员核对昨日的营业额，然后将采购人员采购回来的物品录入系统，以及月末进行盘点。

由于每天都在操作着这些事情，我能感觉到自己越来越熟练了，做得越来越好了。

有了切身体会才明白其中的奥妙，实践中的经验，我们仅仅从书本上的理论知识是学不到的，还需要我们去实际操作，才能真正的熟能生巧。

除此以外，我也和公司的内部人员渐渐熟悉了，我觉得很多东西往往还不是看表面的，账务处理如此，人际关系亦如此。

在人际交往方面，更多的还是需要我们去实地的接触他们，学会如何与不同的人沟通。社会上有各种人群，每一个人都有自己的思想和自己的个性，财务人员虽然不需要像服务人员那样整天接触形形色色不同的客人，但是财务人员也需要和税务局的人，和采购部的人，和总经理等等沟通，比如像总经理汇报近期公司的财务状况，这些都是需要我去慢慢磨练的，我觉得自己还有非常多的不足，所以需要去不断的学习，不断地增加自己来自社会的阅历与经验。

在这期间，我养成了不管遇到什么困难都不要被他吓倒，不能轻言放弃的品格，这样才能将工作做得越来越好。本周的工作又是如此快速地结束了，对于我来说，这周所遇到的问题，主要是人际沟通问题。态度决定一切，人际沟通态度的是否端正将会直接影响到沟通的效果。很多人际沟通效果的不如人意基本上都是因为态度的问题所导致的。调度人员的工作本质上属于管理服务工作，调度人员工作的开展应服从以及服务于生产部门以及客户的需要，如果态度不端正，那么自身的定位很可能出现偏差，进而导致沟通效果的不如人意。沟通技巧对于人际沟通的效果具有很大的提升作用，观察人际沟通中出现的很多问题，其背后都可以发现沟通技巧不足的影子。沟通技巧涉及到多个方面，例如语气、场合、时间以及沟通方式的选择等等，这些方面如果不能被有效考虑到就会出现很多难以预料的沟通后果。举例而言，沟通方式一般有书面沟通、口头沟通等方式，两种沟通方式的运用不当就会产生不一样的后果。所以沟通的艺术很重要。第十二周会计主管打算开始教我如何做工资表了，所以这周我都在很认真地跟她学习这一块的内容。

工资问题向来都是大家最关注的的最现实的一个问题，我们在一家公司工作，非常重要的目的之一就是要取得令我们满意的薪水报酬。

我们公司的人员很多，从高层开始有总经理，财务经理，会计主管，然后是会计人员，采购人员，接下来还有收银员，许多的服务员，以及后厨房的厨师长、炒锅、丁板、打荷、清洁工、洗碗阿姨等，人员众多，每个人的工资体系又不同，这样算起工资来还真的要不怕繁琐。而且做工资表，要秉持对每一个工作人员都认真负责的态度，细致认真地为每一个员工的工资进行计算，不能出任何差错。

除此以外，公司对服务人员的主管还有提成奖励的制度，所以这笔还要从每个月里面看大家本月的业绩状况及表现来算工资的提成。

另外，如果服务人员或洗碗工摔碎杯子碗碟什么的，这一部分的赔偿金额是按照市场价格直接从他们的当月工资中扣除，一月一结。

一开始我学得有点晕了，真的是挺繁琐的。尤其我觉得最繁琐的是，公司有给服务员和后厨人员租房子，房租费用是公司承担，但是水电费什么的是租住房子的员工自己平摊。

如果人头都是固定的，每个人都是满月份的做，那平均分摊起来还算容易。但是麻烦就麻烦在，餐饮业人员的流动性是非常大的，可能有的人进来公司没做几天就走了，有的人可能没满一个月就不干了，这样水电费就得按人按天来分摊，着实麻烦，我真是算得一头汗。

但是我知道，做这项工作我一定要有顽强坚持的性格，随时都有一个积极向上的心态，不能抱怨自己的工作繁琐。本周工作结束了，本周又开始新的工作了--就是算工资的问题，由于公司每个人的工作岗位和工作性质都不一样，所以在算每个人的工资的时候，都要重新开始一遍又一遍的计算，稍不注意就容易算错，算少了就有同事过来当面对质，那么说明之前的工作全部都作废了，本周的我就遇到了几次这种事情，所以对于我来说，以后再算工资的时候要学会吸取经验教训，把容易犯错的地方整理在笔记本上，为以后的工作奠定基础。第十三周上周只是初步了解了工资表要怎么做，都有哪几个项目，以及大致的流程。

这周会计主管要更细致更深入地教我怎么做一份完整的工资表了。虽然我现在听到工资表这个东西就有点头大，不过我还是让自己静下心来耐心地去学习，去计算。

我们公司每个月月末的盘点数如果对不上，是要找相应的负责人的负责的，如果酒水少了，就要找吧台的工作人员，咨询情况，如果是管理不力的话，也是要相应从工作人员的工资里对少掉的酒水进行扣除。

如果能证明是客人打碎了，也需要查找当天登记的记录，确认客人已经在当天结账的菜单中做了相应的赔偿。

如果菜品数目不对，特别是那些高档海鲜，扇贝，大闸蟹，波士顿龙虾，面包蟹等等这些单价很高的海鲜，而且是一道菜的装盘是按固定的数量时，如果数目不对了，还要问一下厨房的厨师。如果确定了是需要他们赔偿的，公司也是直接从大家的工资里扣除这部分的金额。

当然，在发工资的时候也会给每人发一份自己本月的工资条，让大家更加清楚自己的工资是怎么来的。

另外，我在工作中总结了，与人沟通的方式也很重要，有些服务人员非常不满自己损坏了物件要赔偿的事情，认为自己是不小心打碎了一只杯子，或者是一只碗，还要从自己的工资里扣除这部分的费用，非常不满，就闹情绪，但是我们得和他们说，制度对大家都是公平的，如果所有人都不用负担自己打碎的那一只杯子的价格，公司的杯子损耗率就难以想象了。当然，如果是自然损耗，那这笔费用就由公司承担，公司肯定不会乱扣大家一分血汗钱的。本周工作结束了，对于我来说，算工资加上和人沟通工资方面的相关细节是本周工作的最大问题和麻烦。人际沟通的目的是为了解决某一问题，此目的指引着人际沟通。企业调度人员在人际沟通中一定要树立一个良好的态度，进而促进沟通效果的提升。正确的人际沟通态度要包括以下几个内容：一是换位思考原则，人及沟通中应尽量做到换位思考，进而减少因为立场不同所造成的争执；二是平等原则，沟通中应树立一个平等的沟通氛围，既不能趾高气扬，也不可自觉低人一等，平等是沟通有效开展的基础条件；三是真诚原则，真诚是沟通的基础，缺少了真诚沟通也就是敷衍应付，难以达到沟通目的。

第十四周这周我做的是比较简单的，但是所有的会计人员进入公司都一定要学习的工作：贴凭证。收入、成本、费用，我们需要把这些原始单据整理好，黏贴在相应的记账凭证后面。

这可真是一门苦差事啊，想急急不来，就得一张一张的整理好，粘贴上去，而且还要对应相应的会计凭证，另外还有采购入库单、出库单等等，我觉得比较头疼的是采购的单据，因为供应商不同，我们公司根据不同的产品选择了很多不同家的供应商，所以每个供应商的单据都不太一样，原始单据有大有小，银行单单据也是种类繁多，那我们必须把同一天的单据整理好，再按从小到大的顺序一张一张黏贴好，如果遇上单据太多的情况，可能还要多粘附几页。

不过当我每做完一张完整的会计凭证黏贴着原始凭证，心中就会涌起满满的成就感。慢慢地，时间在不知不觉中就过去了，整理完一个月的会计凭证，足足有厚厚的一大叠，我又学着用专门装订凭证的机器，先打孔，再用热熔胶棒将这些整理好的会计凭证装订起来，弄上封面，一个月一个月整齐摆放好，看着赏心悦目多了。

经过这周的训练，真是让我开了眼界，原来会计要黏贴单单据有这么多！并且我学到了不管遇到什么挫折，什么困难，都要克服它，这样即使遇到失败也是短暂的，完全可以吸收经验教训，再次站起来。一周的工作结束了，对于我来说，本周工作的主要困难在于掌握贴相关凭证的技巧，由于我是第一次整理凭证，所以整个工作整理下来就十分的繁琐，所以掌握这些凭证的技巧是十分关键的。在做一件事情时，如果我们只是简单的做了，没有经过任何途径去细化、去完善，那么我们做的这件事情毫无意义可言了，找不到真正美的自己，也就对人生失去了感情，所以我们需要一个放大镜时刻着放大自己内心的狭窄，你会发现有很多微弱的因子、微弱的坏细胞、侵入了你的五脏六腑，比起一个人得了癌症老火的多。

所以我们的细心认识、认知是建立在宽·窄之间的。宽：我们有足够的空间想象认知自己的优势，发挥到极致。第十五周在这家公司实习了很久了，我对公司环境和人员已经很熟悉了，也习惯了服务人员经常会面临变动的情况。

我的办事效率提高了不少，因此我觉得融入环境对干好工作是很有帮助的。我感觉，每一件小事都需要我亲力亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

另外，这周会计主管开始慢慢的让我接触记账凭证了，虽然还不是自己做账，不过会计主管会把每天她做好的记账凭证给我看，看分门别类都应该记在什么项目下，借方和贷方应该分别记什么科目，然后金额，日期，虽然在学校做过会计凭证的手工模拟，对会计凭证不是太陌生，但是实际看会计主管记录的时候，一级科目二级科目，我竟然有些混乱了，甚至有限项目我会不知道该记在什么科