如何救市回归本真是正途

如何救市回归本真是正途2014年中国茶叶市场在中央抑制公款消费的政策影响、我国经济下行压力增大双重背景下，普遍遇到困难。有的地区市场萎靡，流通领域加速转型洗牌。面对此景，我们该如何分析应对？为此，本报驻黑龙江记者王超英专程采写了此文，既有对黑龙江区域市场的鲜活反映，也提出了积极的应对之策。希望能够为全行业带来有益的借鉴和思考。茶楼经济在黑龙江曾经繁荣一时。一组来自黑龙江茶叶流通协会的调查数据显示，2012年，全省茶楼数量已达400余家，其中省城哈尔滨市120家。可如今，全省各地的茶楼已有四五成以上陆续走向倒闭或转行，另一半也急迫面临洗牌。集中在哈尔滨南岗区开发区的20多家高档茶楼，如今还能勉强维持生计的也只有10家左右；茶叶销售形势也在大幅下滑，与去年同期相比，销量整体下降了三成。黑龙江茶行业曾经创造销售奇迹一年卖出6000多吨茶叶，每公斤均价600元计算，仅茶叶销售额就接近40亿元。谈到哈尔滨创下的这个茶叶神话，黑龙江茶叶流通协会会长陈胜说，这在国内其他地区是极为罕见的。据了解，黑龙江茶叶市场的火爆始于2008年。此后，围绕陡然兴起的茶业市场，全省各地吸引来大量资本，茶楼消费和紫砂壶消费非常红火地兴盛了四五年。除了随处可见的茶楼，茶城也呈现风起云涌之势。仅在哈尔滨短短几年间就迅速形成了博发、信恒、南极三大茶城，茶叶销售商铺多达千家。危机迅猛跌入低谷在高档茶楼林立的南岗区鸿翔路，最火当属鸿翔茗茶。去年底之前，这里的三层16个包房几乎是天天爆满。而现在，平均每天只有五六桌客人，三层无奈关掉，茶艺师锐减一半。茶楼经理孔祥玉说，他家的生意已经不错了，周围一半以上的茶楼都已易主改行。在鸿翔路与长江路交口附近的香茶楼茶社生意更淡，三层茶楼营业面积达1100平方米，平均两天才来一桌客人。茶楼张经理说，这样的状况，真的连房租都赚不回，不转行怎么办？刘双是一品茗茶的老板，待客热情殷勤。今年寒露后，他从福建安溪发来500多公斤铁观音，上市半个月，才卖出100多公斤。他说，要是以前，500多公斤铁观音秋茶也就够卖1周多。那时刘双一个月能卖掉1500公斤铁观音。曾被热捧、象征身份的紫砂壶，如今也处在有价无市的尴尬境地。在哈尔滨的南极茶城、博发茶城，紫砂壶商家们都叫苦不迭。他们说，2012年，价值万元的紫砂壶一个月每家店都可以卖出三四把，现在一个月平均才能艰难地卖出一把；而800元到1000元左右的“平民”紫砂壶，销量也下滑了一半以上。如此惨淡究竟为什么直观上看，黑龙江茶叶市场陷入低迷主要缘于以下两个原因：一是公款消费受限。面对茶楼萧条，有评论者从社会的角度作出了正面的评价，认为这是公款消费受限引发的连锁反应。支撑茶楼盈利的公款消费整体消失后，畸形繁荣的茶楼经济瞬间倒塌，当属情理之中。二是缺少“群众基础”。作为非茶叶产区，黑龙江当地的人们对茶的认知有限，也没有吃下午茶的习惯，茶经济发展缺少“群众基础”。一个资深的茶商向记者介绍说，在东北做茶叶，无论你手里的茶叶品质多好，只要是新近入市，基本上都不会马上盈利，因为茶消费在这里还属于启蒙阶段，一个茶商要“养”出固定的喝茶人群，一般情况下至少需要三五年时间。他认为，目前这种依靠“人脉”经营的黑龙江茶叶市场，能够赚到钱的基本还都是老茶商。选取救市突围点期待重新崛起面对困境，一些怀着积极心态的黑龙江茶商并没有沮丧，他们将目前这种难以为继的状态视为市场转折点，并在设法调整运营思路，以尽快实现“突围”，继而走上一条良性循环的茶经济崛起之路。突围点之一：变单一经营形式为复合功能。同样面对公款消费受限，黑龙江的咖啡馆却几乎没有受到什么影响。究其原因在于咖啡馆都有餐食等多种经营项目，在营销理念和价格定位方面，也尽其可能最大限度容扩各种阶层的人群。而出现问题的茶楼，走的是服务项目单一且价格昂贵的“小众”路线，因此，当公款消费被切断后自然陷入绝境。痛定思痛，部分决意继续经营的黑龙江茶楼，都在考虑增加棋牌、茶艺、餐食等项目，期待改变现状。突围点之二：举办各种活动提升市场人气。为了振兴疲软的茶叶市场，2014第三届中国（哈尔滨）茶叶博览会的主办方下足了功夫，邀请到国内外茶行500多家企业参展，展位数量比上届增加了40%，同时套办了评茶大赛、茶艺师大赛、名茶品鉴会等活动。随后，有关机构又相继组织了2014黑龙江全国茶艺师职业技能邀请赛、黑龙江茶文化发展论坛、首届黑龙江省茶艺师无我茶会、第三届黑龙江茶友斗茶擂台赛、采购商茶友问答抽奖、黑龙江首届“君山银针杯”品茶达人“民间斗茶大赛”等。突围点之三：扩大内需引导茶经济走向振兴。黑龙江茶叶市场的内需有多大？没有人知道。但有一点是肯定的，如果黑龙江能够像福建省那样实现全民饮茶，茶叶市场就不可能出现现在的萎靡。黑龙江茶叶市场的问题，归根结底就是“饮者”数量远远不足。英国本土不产茶，但“立顿”却依靠走大众路线征服了全世界。“立顿”的成功经验启示我们：茶叶营销必须将茶叶还原到生活消费品，把终端价格降到合理区间，让老百姓都消费得起，这是茶叶产业可持续发展的根基。突围点之四：借助边境接壤的优势进军俄罗斯市场。俄罗斯是一个茶叶消费大国，95%的居民有饮茶的习惯，其茶叶市场正以每年5000吨的速度增长，而俄罗斯本国的茶产能只能满足其消费量的1%，每年大约20万吨的茶叶需求，几乎全依靠进口。但遗憾的是，整个俄罗斯茶叶流通领域的利润几乎与黑龙江茶商无缘，目前中国茶在俄市场的占有率仅为7%-8%。而在苏联解体之前，中国茶在俄的占有率曾经高达40%以上。还有一个对黑龙江乃