食品安全与营养健康65张课件

第一饼食品安全现状第一饼1王者以民为天,民以食考天,旎如天之天者,斯可以。管仲食品安金日戇严重,50广东的大罗數人将疲失生育能力环页沙垦)。绅南■一个民的命,要看他们吃的是竹么和笼么吃。—一丘资垛痃国曹养专家王者以民为天,民以食考天,旎如天之天2食品的定义中华人民共和国食品卫生法》对食品的定义是:食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。食品和食物是经常等同或相通的。但在许多场合两者又有所区别,一般称经食品厂加工后的食物为食品,而经烹饪加工的仍称为食物;在消费、营销领城常使用“食品”一词,而在营养学里则常使用“食物”一词。此外,食品往往带有包装物,而食物则不含有包装物。食品的定义3食品安全的定义从薮量的甬度,要人们既能买到、又买得起需耍的基本食品;从质量的角度,要非食品的营养全面·结构合理、卫生健康从发歷的角度,要求食品的获取洷重生态环境的保疖和赟源利用的可掎续食品安全的定义4国外主要食品安全事件国外主要食品安全事件5疯牛病疯牛病:全称“牛海绵状脑病”,是一种进行性中枢神经系统病变,发生在牛身上的症状与羊瘙痒症类似,俗称疯牛病,它被认为是通过给牛喂养动物肉骨粉传播的症狀:在人类中表现为新型克雅氏症,患者脑部会出现海绵状空洞,导致记忆丧失,身体功能失调,最终神经错乱甚至死亡语伏用:2-30年之间良物染(食用被疯牛病污染了的牛肉、牛骨髓)手术、器官移植、输血等)遇传奕可能朵牛病途径疯牛病6三恶英污鸡的事件995年上半年比利时一些养鸡场,突然出现鸡不生蛋肉鸡生长异常等现象。经调研发现,某大型饲料公司的饲料中,竟含有高浓度的强烈致癌物质果鸡的脂肪中二恶英的含量超过允许量的140倍。随后又在一些猪肉和牛肉中也发现了二恶英可能受到污杀的食品包括鸡、鸡蛋、牛肉、猪肉、牛奶等数以百计的衍生产品,成为继疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染索。三恶英污鸡的事件7其它国家食品安全事件2000年3月日本大阪府界市小学发生大肠杆菌“-157”集体食物中毒事件,中毒儿童达到3791人;2001年上丰年欧洲爆发口蹄疫。2002年冬季开始SARS在中国等国家爆发2004年新春伊始,禽流感卷土重来,在亚洲的越南、泰国等国家相继爆发2006年在我国各个省市也有蔓延之势。食品安全问题从求像小天这引起全耿的并证其它国家食品安全事件8中周的食品安全问题中周的食品安全问题91987年12月至1988年2月,上海甲型肝炎暴发性流行事件,30万市民染上甲肝1996年6月27日至7月21日,云南曲靖地区会泽县发生散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒,35人死亡,6人致残1998年2月,山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中毒事件,有200多人中毒,夺去了27人生命。1987年12月至1988年2月,上海甲型肝炎暴10食品安全与营养健康65张课件11食品安全与营养健康65张课件12食品安全与营养健康65张课件13食品安全与营养健康65张课件14食品安全与营养健康65张课件15食品安全与营养健康65张课件16食品安全与营养健康65张课件17食品安全与营养健康65张课件18食品安全与营养健康65张课件19食品安全与营养健康65张课件20食品安全与营养健康65张课件21食品安全与营养健康65张课件22食品安全与营养健康65张课件23食品安全与营养健康65张课件24食品安全与营养健康65张课件25食品安全与营养健康65张课件26食品安全与营养健康65张课件27食品安全与营养健康65张课件28食品安全与营养健康65张课件29食品安全与营养健康65张课件30食品安全与营养健康65张课件31食品安全与营养健康65张课件32食品安全与营养健康65张课件33食品安全与营养健康65张课件34食品安全与营养健康65张课件35食品安全与营养健康65张课件36食品安全与营养健康65张课件37食品安全与营养健康65张课件38食品安全与营养健康65张课件39食品安全与营养健康65张课件40食品安全与营养健康65张课件41食品安全与营养健康65张课件42食品安全与营养健康65张课件43食品安全与营养健康65张课件44食品安全与营养健康65张课件45食品安全与营养健康65张课件46食品安全与营养健康65张课件47食品安全与营养健康65张课件48食品安全与营养健康65张课件49食品安全与营养健康65张课件50食品安全与营养健康65张课件51食品安全与营养健康65张课件52食品安全与营养健康65张课件53食品安全与营养健康65张课件54食品安全与营养健康65张课件55食品安全与营养健康65张课件56食品安全与营养健康65张课件57食品安全与营养健康65张课件58食品安全与营养健康65张