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文档简介

食堂安全检查管理制度前言食堂是员工每天必须去的场所之一，安全管理十分重要。为了保证员工用餐的安全性和卫生性，制定一份食堂安全检查管理制度是必不可少的。本文档详细规定了食堂安全检查工作的内容、要求及具体实行办法。一、检查内容1.卫生及环境检查（1）检查食堂环境的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、门窗、空气质量等（2）检查洗手间的卫生状况，包括器具、用品、墙壁、地面等2.食品质量检查（1）检查食品的来源，确定供应商质量保证体系的认证情况，核定开具检验报告的食品的是否符合相关法规标准（2）对食品的配方和加工制作进行检查，确定是否达到食品加工卫生标准的相关要求3.操作规范检查（1）检查餐厅的日常操作规范及工作人员的操作流程（2）检查员工的专业技能培训状况及证书情况4.消防安全检查检查消防设施的安全性及消防设施的指定工作人员培训情况二、检查要求1.检查务必全面，严格按照规章制度实施检查2.检查人员应持证上岗，了解有关法律法规及工作要求3.检查人员应保证检查过程的公正、公平和不影响正常工作时间4.检查结果应尽快向责任人、工作人员反映，并要求负责人在规定期限内认真处置三、检查实行办法1.设立独立的检查机构及人员，由专人负责2.检查实施方案要经过上级部门同意，经检查后拟定并汇总全总机构3.根据检查结果及时向检查对象、管理部门汇报，并督促其采取相应的行动四、检查结果处理1.在检查结果双方认真研究后拟定处理措施2.处理措施有口头警告、书面警告、通报批评等3.责任人应限期整改，并追究责任人员的责任五、实施细则1.每月至少对食堂进行一次全面检查，对重点检查项目每周至少进行一次检查2.每月1至15日制定本月检查计划，15至月底进行检查3.检查结果应以书面报告形式向责任人反馈，复印到食堂安全档案中结语食堂安全是企业工作安全的重要组成部分，制定食堂安全检

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