【公开课】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1

落红不是无情物，化作春泥更护花阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。——中国科学院院士邹承鲁第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物第1课时问题探讨P16组成地壳和细胞的部分元素含量（%）表元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0通过比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，能否解释生命与所处环境之间的关系？组成细胞的元素生物界和非生物界的统一性和差异性从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到统一性差异性从化学元素的相对含量分析，同一元素在细胞与无机环境的含量大不相同生物有选择性地从无机环境中获得元素生物直接或间接从无机环境中获取元素组成细胞的元素玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)基本元素注：其它元素占细胞干重的质量分数总计小于3%1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同。元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78观察右表，你能发现何种规律？4.C、H、O、N4种元素所占比例最大。组成细胞的元素C、H、O、N、P、S、Mg、Ca、KC统一性、差异性自主学习P17

等Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

化合物C、H、O、N碳是构成有机物的骨架元素,这体现了:

组成细胞的元素大量元素微量元素铁猛碰新木桶组成细胞的元素组成细胞的元素CHONPSKCaMgFeMnZnCuBMo大量元素微量元素自然界中的元素自然界中的元素组成细胞的元素大量元素微量元素基本元素尝试构建下列元素的包含关系图注意事项：

大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内的元素并不都是必需元素，如汞Hg、铅Pb、镉Cd。组成细胞的元素鲜重细胞中元素含量由多到少的顺序是

。干重细胞中元素含量由多到少的顺序是

。O>C>H>NC>O>N>H

注意鲜重时，含量最多的元素？数量最多的元素？活细胞中氧的含量最多，但氢原子的数量最多。C、H、O、N为基本元素元素占人体细胞鲜重百分比元素占人体细胞干重百分比组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性：组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血缺B：硼促进花粉萌发，花粉管伸长缺硼会导致华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟微量元素既然如此重要，是不是越多越好呢？铁元素摄入过量可能会引发肝硬化和糖尿病组成细胞的元素如果缺铁，我们如何补充？膳食中血红素铁容易被人体吸收，主要存在于动物红肉、肝脏、血液中组成细胞的化合物组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在，如：水，无机盐、蛋白质，核酸，糖类，脂质，等等。无机化合物有机化合物无机盐（占1%-1.5%）水（占70%-90%）糖类和核酸(占1%-1.5%）蛋白质（占7%-10%）脂质（占1%-2%）组成细胞的主要化合物及相对含量图小结组成细胞的元素组成细胞的化合物主要存在形式大量元素微量元素生物界和非生物界具有统一性和差异性无机物有机物水和无机盐糖类蛋白质核酸脂质生物与生物之间具有统一性与差异性生命是物质的将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成一个生命系统吗？生命是系统的生命是一个严谨有序的结构第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物第2课时组成细胞的化合物组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在，如：水，无机盐、蛋白质，核酸，糖类，脂质，等等。无机化合物有机化合物无机盐（占1%-1.5%）水（占70%-90%）糖类和核酸(占1%-1.5%）蛋白质（占7%-10%）脂质（占1%-2%）组成细胞的主要化合物及相对含量图组成细胞的化合物糖类蛋白质脂肪检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质P18实验材料：梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、鲜肝提取液蛋清稀释液实验仪器：双面刀片、试管（较好用刻度试管）、试管夹、试管架、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜实验试剂：斐林试剂(包括甲液：0.1g/mLNaOH溶液和乙液：0.05g/mLCuSO4溶液)苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂(包括A液：0.1g/mLNaOH溶液和B液：0.01g/mLCuSO4溶液)体积分数为50%的酒精溶液蒸馏水检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1mL现配斐林试剂蓝色棕色砖红色沉淀50~65℃水浴加热2min1、还原糖的检测和观察选材制备组织匀浆显色反应还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织(匀浆→一层纱布过滤→取液)结论组织匀浆中含有还原糖反应不彻底还原糖+斐林试剂2mL组织匀浆无色砖红色沉淀水浴加热检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——还原糖的检测和观察颜色反应的明显程度依次为梨、葡萄匀浆、白萝卜检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2、蛋白质的检测和观察2mL组织样液1mL双缩脲试剂A液无色浅蓝色4滴双缩脲试剂B液紫色选材与制备显色反应鲜肝提取液、豆浆或蛋清稀释液结论组织样液中含有蛋白质蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——蛋白质的检测和观察颜色反应的明显程度依次为鸡蛋清稀释液、鲜肝提取液、豆浆检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质斐林试剂与双缩脲试剂对比斐林试剂双缩脲试剂试剂组成鉴定物质使用方法反应条件显色情况反应原理甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液1mL,摇匀；再加B液4滴，摇匀需水浴加热不需加热蓝色→棕色→砖红色沉淀浅蓝色→紫色可溶性还原糖蛋白质Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。蛋白质（肽键）在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3、脂肪的检测和观察取材切片制片花生种子（浸泡3-4h），去掉种皮用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片结论花生种子中含有脂肪①用毛笔蘸取最理想的薄片（薄、透光）放置载玻片中央②染色：在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min④去浮色：用体积分数为50%的酒精，洗去浮色⑤用吸水纸吸去多余酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片观察在低倍镜下找到已着色的圆形小颗粒，移至视野中央，然后用高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见③用吸水纸吸去多余染液脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3、脂肪的检测和观察判断：脂肪鉴定必须用到显微镜！液体脂肪（花生油）不用显微镜检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的材料的选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定/脂肪的鉴定蛋白质的鉴定含糖高，颜色为接近无色的植物组织，如苹果和梨富含脂肪的种子，如花生去种皮、浸泡3~4小时富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要设置还原糖、蛋白质标准显色液？作对照2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？

过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？

时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。与实验相关的几个问题还原性糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖非还原性糖蔗糖、淀粉、纤维素4、常见还原性糖与非还原