2023年学校食堂财务管理制度9篇

2023年学校食堂财务管理制度9篇学校食堂财务管理制度1

为了切实加强学校食堂财务管理，进一步规范食堂经费的运用，依据《会计法》和学校食堂财务工作要求，特制定食堂财务管理制度。

1、食堂管理人员必需仔细学习国家的有关法律、法规，不断提高自身的思想素养，做到知法、懂法、遵守法律。克己奉公，廉洁自律，自觉管理运用好食堂经费。

2、食堂购菜必需严格执行定点、定员及验收制度，全部购菜凭证均必需有供货人、经手人、验收人及审批人签字方为有效。

3、必需严格执行食堂物资选购 的经手、验收及审批制度，有关人员必需填写好物资的进、出仓清单，并依此建立、登记好物资进、出仓的有关帐册，定期盘存，做到手续完备，帐目清晰。

4、食堂出纳应仔细审核原始凭证的真实性、合法性、精确性、完整性，要加强现金及原始凭证的整理与管理，现金刚好上解银行，刚好做好日记帐的登记，做到日结月清，并定期与银行对帐，做到帐帐相符，帐款相符。

5、食堂会计应仔细审核原始凭证，依审核后精确无误的原始凭证编制记帐凭证并进行其他帐务处理，妥当整理、保存会计档案，并刚好馈食堂的收支状况等有关会计信息。

6、对违法律、法规及财务制度的行为，将按《会计法》等有关条款的规定作出相应处理。

6、学校食堂财务的管理制度

第一章：总则

第一条：为加强中小学、幼儿园、中学、职业技术学校食堂财务管理，规范中小学、幼儿园、中学、职业技术学校食堂会计核算，依据《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》(桂教财基〔20xx〕52号)等有关文件规定，结合我县中小学食堂管理的实际状况，特制定本制度。

其次条：学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本经营的原则，规范伙食费的.收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格限制食堂成本开支范围，保证伙食质量。

第三条：根据规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行立核算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管理第一责任人。

其次章：收入管理

第四条：中小学校食堂收入是指食堂为师生供应伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入(含学生自愿入伙伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入)、财政补助收入(寄宿生生活补助、养分改善安排资金)、其他收入。以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”。

第五条：向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，实行按期(月或学期)结算，多退少补。

第六条：在食堂就餐的教职工伙食费，应与学生同菜同价，据实结算，确保学生的合法利益。

第七条：收取的伙食费必需当天存入学校食堂在银行开设的专户。学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款项存入学校的基本户。

第三章：成本支出管理

第八条：食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设备折旧成本”和“管理费用”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无干脆关系的支出。“人工成本”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等;学校老师等非食堂工作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支。“设备折旧成本”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，依据不同设备折旧年限，按月计提折旧，但不包括各类财政性资金投入的学生食堂设备折旧。“管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、设备修理费等。

第九条：以养分改善安排资金为学生供应完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃料、水电费、人工成本及管理费用的支出。养分餐人工工资由县财政拨款支付人工费;燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支;养分餐运用的设备不计提折旧。

第十条：全部支出的发票凭证必需按规定签章或签字，经办人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，由食堂会计进行账务处理。

第十一条：建立定额备用金制度。依据食堂就餐人数的多少，食堂选购 人员可预付肯定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超过5000元。严格限制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单核算，并严格规范食堂成本支出核算。

第四章：物资选购 及管理

第十二条：宗物品选购 要实行定点选购 ，学校组织选购 小组以招标形式确定供应商。肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本。

第十三条：学校成立选购 小组，物资实行集体选购 ，选购 小组须有多方代表参与，不能单和固定人员选购 。每次选购 结束时要做好选购 记录备查。

第十四条：购进的物资要经与选购 物资不相关联的人员办理验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。

第十五条：物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校要定期对库存物资组织盘点，照实映盈余状况。

第五章：检查监督

第十六条：建立信息馈渠道。设立校长信箱(管理信箱)，食堂工作人员和就餐师生可以对原料选购 、伙食质量及食堂平安等问题进行举报。定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的看法。每学期至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果刚好公布和馈，对调查中发觉的问题刚好整改。校长、食堂管理小组(伙管会)要常常了解市场供求信息，驾驭监督、处理问题的主动权。

第十七条：发觉下列状况的，必需马上查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：

(一)原材料质量明显不符合卫生要求仍采纳的。

(二)价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的;与供货傻中，牟取非法利益的.。

(三)伙食账目不清，严峻违财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。

(四)伙食质量差，管理混乱，师生映剧烈的。

学校食堂财务管理制度2

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，肃穆财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

学校办食堂是一项公益性事务，必需以学生为宗旨，不得以盈利为目的;必需仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学校食堂物资选购 与资产管理

1、食堂物资选购 必需做到质优价廉，经济实惠。

2、建立和完善物资选购 内部牵制制度。学校食堂物资实行总务处定点选购 ，选购 点由学校行政综合比较确定。

3、建立物资选购 验收制度。食堂物资选购 回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在选购 单据签字认可后，方可登记入账。

4、建立物资选购 报批制度。选购 人员每天应依据选购 的'品种、数量、价格等编制“食堂选购 安排表”，经审批人员同意审批后方可选购 。

5、建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后干脆进入厨房用于加工的原材料及辅料。

三、学校食堂财务收支结余及安排管理

(一)学校食堂不应以盈利为目的，必需坚持收支平衡的原则。

(二)食堂应每月映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，刚好发觉问题，分析缘由，消退亏损。

(三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。

四、财务公开

食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查状况在校公开栏中公示。

五、学校食堂会计档案管理

食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。

学校食堂财务管理制度3

配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏干脆影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整齐，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的.容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能干脆放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

食堂卫生检查表时间：检查人:清洁较清洁不清洁备注环境卫生食品卫生餐具卫生从业人员卫生留样记录状况

学校食堂财务管理制度4

食堂工作为学校后勤中较为重要的工作,管理好食堂的各项工作则为重中之重。以下为某学校食堂财务管理暂行方法,可供参考。

为进一步加强学校食堂管理,建立健全食堂管理制度,规范食堂财务收支行为,肃穆财经纪律,特制定学校食堂财务管理暂行方法。

一、指导思想

学校开办的食堂是一项公益性事业,必需以服务师生为宗旨,仔细执行有关法律、法规和财务管理等规章制度,不得以盈利为目的,根据收支平衡,零利润的原则,由学校统一管理,统一经营,独立建账,独立核算。

二、人员、账目设置

学校食堂应设会计、出纳、管理员、选购 员、保管员、充值员,原则上在本单位正式职工中依据须要择优支配。会计、出纳可由学校财务人员兼任,管理员可由学校总务主任兼任。人员分工明确,各负其责,形成相互约束,相互监督的'机制。

学校可在银行基本存款账户基础上,开设学校食堂银行专用结算账户。设立总账、实物明细账、收支明细账、现金日记账,银行存款日记账,采纳借贷法复式记账。

三、学校食堂物品选购 与管理

一食堂物品选购 应坚持“勤进快销,以销定进,以进促销”原则。所购物品必需做到质优价廉,经济实惠,平安卫生。

二建立物品选购 内部牵制制度。学校食堂物品必需实行双人选购 ,选购 人员要定期轮换,规模较大的学校可实行团体选购 加集中配送。接受集中配送,须刚好结算,不得恶意拖欠,以免造成不必要债务纠纷。

三建立物品选购 验收制度。食堂物品选购 回来后,必需办理过秤、验收等入库手续,数量、价格、质量须经选购 人员、保管员和审批人员共同在统一印制的“学校食堂物品入库单”上分别签字后方可登记入账。

四建立食堂存货盘点制度。保管员要对进库存货清查盘点,做到日清月结。每学期结束后进行一次全面的清查盘点,做到账表、账账、账实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整。

四、学校食堂收入管理

一食堂出售饭菜的价格,必需以伙食支出的成本为依据来确定。

二用ic卡系统售饭的食堂,预收账款和售饭窗口回款要凭计算机打印出的数据为入账依据。

三食堂向学生收取伙食费,实行定额预收制度的,要按月结算

四对规模较大的学校,食堂服务部原则上要和食堂统一管理,统一经营,学生刷卡消费。所得收入要单独核算,记入副营收入。

五学校食堂银行存款所产生的利息收入,以及包装物出售等所产生的收入,一律记入食堂其他收入,不得转移存储。

六学校食堂不允许对外承包经营,对于在学校统一监管下实行责任经营收取的费用,必需纳入学校预算外收入管理。

七学校食堂实行自收自支,自负盈亏,学校一般不予补助。食堂要保证本身日常开支及小型修理购置,大型设备购置或大额支出可从学校经费账中列支。

五、学校食堂支出管理

一学校食堂支出要以服务师生为中心,根据“量入为出”原则支配各项支出,严格支出管理,提高伙食资金的运用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出。是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。详细包括:

⑴原、辅材料支出。学校食堂加工过程中所耗用的原材料、协助材料等支出;

⑵人员支出。学校食堂聘请临时工等人员工资支出;

⑶日常公用支出。学校食堂加工过程中耗用的水、电、气、煤、燃料及小型修理购置等支出,水电费用原则上不得从学校公用经费中列支;

2、副营支出。指食堂开展其他经营活动而发生的支出(如食堂服务部)。副营支出要与副营收入相匹配,并单独计算盈亏。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和审批程序。

1、学校食堂全部开支票据要有三人以上签字,大额开支要有学校校长签字。

2、领取主食、副食、蔬菜等物品材料,必需填写“学校食堂物品出库单”,经食堂管理员、保管员和领用人员签字后作为伙食支出,并记入有关账簿。

3、食堂运行过程中的日常开支,如办公费、水费、电费、差旅费、款待费等支出,经办人、管理员签字审核后列入伙食支出。

4、学校食堂内部人员工资要公允合理,领款手续齐全。学校食堂不得列支教职工奖金、补贴等与食堂业务不相关的各种费用。

5、食堂需购置固定资产,由食堂负责人提出申请,报学校校长审批,购入后办理好固定资产登记入账手续。

六、工作要求

1、食堂财会人员在登记入账时,要在原始凭单前编制记账凭单,做到内容真实,数字精确,手续完备。

2、学校食堂要真实反映财务收支和盈亏状况,按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支盈亏表”,于次月5日前报学校领导。同时要刚好发觉问题,分析缘由,消退亏损,对盈余部分实行向特困学生补助或向学生消费卡平均返还餐费等方法,保证收支平衡。

3、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料,要统一规范,装订成册,整理归档。

4、区教化局勤办负责全区学校食堂财务状况监督检查工作,不定期进行抽查。学校对食堂经营业务收支的合理性、合法性和盈亏状况要实时检查监督。

5、本方法适用于全区全部寄宿制中小学、幼儿园。

6、本方法的说明权在樊城区教化局勤工俭学管理办公室。

学校食堂财务管理制度5

依据国家财政部，教化部《中小学财务管理制度》的规定和县教化局慈教发（20xx）7号《关于加强中小学财务管理的看法》的文件要求，结合江垭中学食堂财务管理方案为规范财务行为，进一步提高我校食堂管理水平特制订食堂财务管理细则。

一、组织领导

组长：

副组长：

组员：

二、详细职责

1、校长负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔签字制度，对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任。

2、总务主任干脆负责食堂财务管理工作，把好学校财务支出的制度关，对学校的钱物以及食堂的食品卫生负干脆领导责任。

3、食堂会计负责食堂财务审计工作，分期分月做好食堂账目。

4、食堂管理员负责食堂工勤人员的管理，食堂食品卫生的管理，食堂财产的管理及行使食堂财务监督的权利。

5、出纳负责学校的现金管理，按月做好食堂现金日记账，银行日记账，负责管理现金和支票。

6、选购 员负责选购 学校所需各种教学用品及食堂的食品。严把食堂食品卫生第一道关，严格限制三无产品进入学校。烂变质食品进入校内。

7、保管员负责建立完整的实物进入库台帐，并在实物进入库台帐上签名，做到帐物相符。

三、详细管理细则

1、收入管理。

严格根据张家界市物价局，张家界市财政局，张家界市教化局，张家费（20xx）1号《关于进一步规范中小学教化收费有关问题的通知》的文件要求，向自愿开餐的学生收取伙食费，且按月足额收取入账。记帐时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签字后入帐，学校牧场商店的收入上交总部行政帐统一管理，弥补公用经费的不足。

2、支出管理。

学校食堂不以盈利为目的，每生每天按10、5元计算，一月231元。保证学生吃的好，吃的饱，吃的有养分，每期结余资金上缴行政帐用于发放老师嘉奖性绩效工资，不得虚列发票套取现金。

3、账物管理

食堂建立总账、收支明细账、现金日记账、银行日记账实物账和实物进入库台帐。由总务主任每月实施检查督促。并向中学总部上交当月的食堂财务报表。

4、实物管理。

食堂保管员应建立完整的实物进入库台帐，凡购进物品必需先入库再出库，凡实物进出每日要有完整的实物出入库记录，实物入库，交货人、保管员要在入库单上签名，食物出库，炊事员，保管员要在出库单上签名。做到账物相符，账账相符。总务主任、伙食团长、会计要定期对实物进行清查盘点，发觉问题刚好订正。

5、现金，支票管理。

学校食堂实行“收支两条线”食堂经费建立银行账户，伙食收入全部缴存银行，全部收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用，出纳应妥当管理库存现金和支票，防失、防盗措施要严密。库存现金不超过5000元，1000元以下的可以现金支付。1000元以上的可以通过银行支付各项支出票据必需合规、合法，手续齐全。1000元以下由校长，总务主任，伙食团长，选购 员，领款人签字后由出纳付款。1000元以上由校长，总务主任，伙食团长，选购 员，保管员领款人签字后由出纳付款。出纳取款必需凭取款凭条上校长、总务主任、中学总部财务公章方可取款。

6、监督管理。

每月由学校年级组选派思想好，责任心强的`教职工代表组成清账小组，对学校食堂收支状况进行全面清理，学期结束由学校理财小组成员对全期食堂收支状况进行总结并做出清账总结。

7、学校食堂的管理制度

1、学习并执行和的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生的饮食卫生教化，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参与各类业务学习，并定期对食朴业人员进行卫生学问、职业道德和法规常识的培训和教化，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的选购 、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食朴业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所刚好清扫，定期扫除，确保每天整齐、干净。

学校食堂财务管理制度6

1、建立主管校长负责的'各级岗位职责明确的岗位职责网络图。

2、各级管理人员重视职业道德，进取钻研业务，提高管理水平。

3、贯彻“谁主管，谁负责”的'职责承包制度，各级管理人员严把职责关。

4、对因玩忽职守，疏于管理，违食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级职责人，依据情节轻重、后果的危害性等详细情景，赐予指责、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果异样严峻的，将职责者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，刚好启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、职责人事后依据情节和后果追究职责和赐予相应的处理。

学校食堂财务管理制度7

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，肃穆财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

学校举办食堂是一项公益性事业，必需以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必需严格执行《中华人民共和国食品平安法》。开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学校食堂物资选购 与资产管理

一食堂物资选购 应坚持“原料选购 索票索证制度。

二建立和完善物资选购 内部牵制制度。学校食堂物资必需实行双人选购 ，且选购 人员必需做到定期轮换。

三建立物资选购 验收制度、建立台账。

四建立物资选购 报批制度。

五建立食堂存货盘点制度。学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、学校食堂收入管理

一学校收入主要来源于学生和老师的就餐收入。

二学校食堂原则上不允许对外承包经营，对于在学校统一监管下实行责任经营收取的相应可支配费用，必需纳入学校预算外收入管理。

三食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。

四学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受实力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。

五食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可赐予肯定经费补助。

四、学校食堂支出管理

一）学校食堂支出要以服务师生为中心，根据“量入为出”原则支配各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的.各项支出。详细包括：粮食、菜金、调料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。

二）食堂支出的管理程序和审批规定。

1、全部主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必需按实际支付的价格及运费等实际成本计价。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。

3、食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意后，方可按规定办理设备选购 手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。

4、食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校校会集体探讨同意后执行。

三）学校因工作须要而发生的客餐支出，原则上要求在学校内部食堂就餐，费用按实际支出成本结算。

四）食堂菜类的选购 应有两人及以上人员到菜市场选购 选购 验收后由验收人及食堂负责人签字并付款。

五）全部结算的票据都要求合法规范，内容真实，符合经济交往事项的实际状况。

五、学校食堂财务收支结余及安排管理

一）食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必需坚持“收支平衡、略有节余”的原则。副营收支的收益应当单映。

二）食堂应每月映财务盈亏善按每月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，刚好发觉问题，分析缘由，消退亏损。

三）食堂收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。

六、财务公开

食堂财务帐目应按每学年末由校工会及膳管会对食堂帐目清查一次，清查状况在校公开栏中公示。

七、学校食堂会计档案管理

食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。

八、本方法由学校财务室，总务科负责说明。

九、本方法自发文之日起起先执行。

学校食堂财务管理制度8

一、总则

1、为加强我镇学校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，依据《中小学校会计制度》、《仁怀市中小学公用经费管理暂行方法》和省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教化学生养分改善安排实施方案的通知》（黔府办发[20xx]134号）文件精神，结合我镇学校食堂的实际状况，特制定本制度。

2、学校食堂管理实行校长负责制。各校要成立食堂管理领导小组，由校长、工会、总务和班主任等组成，全面管理食堂的日常事务。

3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单核算。严格限制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。

4、本制度自20xx年3月1日起试行。

二、财务管理

1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必需单建立明细账，立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。不允许通过学校食堂搞“创收”、谋福利。

2、学校应建立食堂内部限制制度。学校财务人员、物资选购 员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清晰。

3、学校食堂财务审批人为校长、或授权主管后勤的副校长、或授权总务主任。审批人审批食堂收支、往来、选购 等事宜。对于重开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体探讨确定。

4、学校食堂必需配备具有会计从业资格的专（兼）职财会人员，根据规定设置总账、日记账、明细账等，实行立核算。定期或不定期进行资产清查，但每年年底前必需进行资产清查。做到账实、账账、账证相符。

5、加强食堂经营管理。学校食堂不得实行承包制，要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检查。学校食堂管理领导小组要集中探讨、探讨，对每周食谱进行合理支配，挂牌公示，每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。

三、收入支出管理

1、学校食堂收入。学校食堂收入系食堂为学校师生供应生活活动中的各项收入，主要包括：学生生活费费收入、教职工生活费收入、代办生活收入、上级补助收入和其他捐资收入等。

2、在食堂就餐的教职工生活费，应与学生同菜同价，按实结算。

3、上级部门对家庭经济困难学生供应的“爱心养分餐”等拨款，学校食堂依据拨入“爱心养分餐”等专款的状况设立台帐，具体登记和记录学生的就餐状况，并按《标准菜谱》的配备标准和数量足额配制“爱心养分餐”。

4、收取生活费时由学校财务人员出具由财政监制的正式票据，正式票据上必需盖有财务专用章和开票人签字，并填写收费状况花名册，以便核查。收取的生活费原则上必需刚好存入镇中心银行账户。

5、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。

6、食堂的支出成本核算。应以食堂的日常服务活动所必需的各项生活原材料支出为依据，食堂工人工资、燃料、水电、设备添置修理等一律不得在学校生活账中列支。

7、全部支出的发票等原始凭证必需由经办人、收货人共同签字后报校长签批，方可入账，严禁白条入账。

8、学校每月都要对食堂的收支进行公示。

9、食堂的`结余款（含历年的结余款），要专项用于改善学生伙食上，不得干脆或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

四、物资选购 及管理

1、宗食品集中统一配送。根据《省人民政府办公厅转发省教化厅等部门关于进一步加强和改进农村义务教化学生养分餐工作指导看法的通知》（黔府办发〔20xx〕56号）文件精神，宗食品原材料供应统一化，《仁怀市学生资助管理中心20xx年学生资助管理工作安排》（仁教科资[20xx]号），各校所需米、菜籽油，从20xx年4月1日起由供应商统一配送到学校。各校须在每月20日上报次月所需米、菜油数量到中心校，由中心校汇总报供货商，确保学生生活原材料按时到位。

2、严格肉（禽）类、蔬菜及辅佐材料等的选购 。要求各学校对肉（禽）类食品必需实施定点、集中选购 ，并与供货方签订质量平安保证协议，要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应商，从而保证食品质量，降低成本。严禁病肉（禽）类食品进入食堂；蔬菜及辅佐材料必需保证簇新不变质，进行索票选购 ，严禁选购 变质、烂食品，严禁运用不符合规定的.原料如发芽变质土豆等为学生制作食品，要确保所选购 的食品平安。

3、严格食品原材料进出库登记制度。加食品原材料保管进出库的监管，全部选购 的食品原材料必需做到全部入库登记、领用出库签字管理，学校食堂保管人员必需建立健全食品进出库台账，实行不定期对学校食堂保管台账进行监督检查。

2、食堂物资选购 必需建立内部制约制度。学校成立选购 小组，选购 小组须有多方代表参与。物资实行集体选购 ，必需实行2人或2人以上参加选购 ，且选购 人员要做到定期轮换，每次选购 结束时要做好选购 记录备查。

4、建立物资选购 验收制度。购进的物资要阅历收或保管等相关人员的验收，验收或保管人员对选购 的全部物资的数量和质量进行仔细清点和查验。查验合同供货方与票据出票人一样，同时查验合同供货方与供货方供应的营业执照、卫生许可证（或流通许可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）等相关材料单位名称的一样。

5、要建好物资管理台账。当日耗用的物品要刚好办理验收和领用登记，非当日耗用的物品要刚好办理入库手续。米、面食、食油、辅料等需办理入库手续的物资，必需附《入库单》后登记入账。

五、健全管理岗位

1、学校食堂根据不相容岗位分设的要求，设置财务、选购 、验收、保管等工作岗位。建立食堂工作人员岗位责任制，明确责任，各司其职，相互监督。人员因故调离本岗位，按有关规定办理交接手续。

2、验收

（1）必需对全部食堂选购 物资进行验质、验量工作。

（2）必需建立食品选购 台账，对选购 的全部食品和原料仔细登记，以便检查。

（3）查验合同供货方与实际供货人一样，同时查验合同供货方与供货方供应的营业执照、卫生许可证（或流通许可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）等相关材料单位名称的一样。

（4）留存供应商的营业执照、卫生许可证（或流通许可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）复印件和联系电话等相关材料。所索取的资料应为加俯方单位印章或供方亲笔签名的原件。对选购 所索取的票据、证照复印件要分门别类编号归档保存。

（5）对选购 回来的物资进行验收时，如发觉质量或数量问题的，应刚好上报食堂管理人员处理。同时，应当做好退回或处理的相应记录。

（6）对选购 回来的物资，要严格把关。拒绝验收无合格证、无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标识（米、面、油、豆制品、酒、调味品、乳制品等）、运输过程受污染等不符合卫生、质量要求的食品和原料。

3、保管

（1）保管员对全部入库保管的食堂物资进行收发及验质、验量工作，保证食堂日常运作的物资刚好、平安供应到位。

（2）要严格把关，拒收无合格证、无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标识（米、面、油、豆制品、酒、调味品、乳制品等）、运输过程受污染等不符合卫生、质量要求的食品和原料入库。

（3）对入库的货物填写《入库单》，进行入库登记。对货物的汽、规格、数量、单价、质量等进行验收，并刚好登记入帐。如发觉质量或数量问题不能入库的，应刚好上报食堂管理人员处理