水产动物饲料配方的设计与配合饲料的加工-饲料配方的设计原则与要求

(一）原料的选择对原料的选择要因地制宜，就地取材，开展综合利用。在选择商品饲料时，要考虑它们的营养成分、数量、来源及价格等特点，特别是蛋白质的含量和氨基酸组成，努力做到使用合理，在营养组成上起到取长补短的作用。在选择农副产品时，要尽量选用含粗纤维少、营养组成好的多叶风干物质。1.了解原料的特性

各种饲料原料均具有其特性，特别需要注意的是，把握住每种原料对哪些养殖品种可以使用，对哪些养殖品种不可以使用，最大用量是多少等。例如：

蚕蛹粉和田菁粉必须要限量，一般为15%～10%，如果含量增高，长期持续使用，将会使养殖对象的肉质含有异味；

菜籽饼对河蟹配合饲料不宜使用。2.选择价廉物美的原料

为了降低产品价格，要事先对原料进行评价，原料价格随季节、供需状况而有所变动，但品质亦是左右价格的主要因素，切不可只注意价格而忽视其品质。通过评价，或凭经验挑选价廉物美的原料，然后再进行设计。3.适当控制所用原料的种数

可以用做配合饲料的原料非常多。一般来说，使用的原料种类越多，越能互相弥补饲料营养上的缺欠，价格上的应变能力也越强。

但使用原料的种类太多，加工成本就会提高。在大型饲料生产厂里，根据大生产要求，应适当减少使用原料的种类，设计时要注意到这一点。4.检査原料的质量

原料的规格、等级除国家规定的标准之外，还有不少饲料生产单位有自己的规定标准。在各种要求中，除营养成分之外，还有异物的存在量、变质程度等方面的卫生安全规定。在设计时，应该参照这些规定和标准。即使原料的营养成分、规格、等级确定了，原料的质量也还不是绝对可靠的。例如，原料是否霉变，鱼粉的油脂是否氧化等，都直接影响原料的质量。因此，必须进行现场检验，严格把住质量关。5.了解并利用原料的物性

原料有各种各样的物性，例如容易粉碎的，难于粉碎的；尘土多的、少的；容易混合的、难于混合的；适口性好的、差的；异味大的、小的等，设计时要充分了解并利用这些物性。6.选择饲料添加剂

要符合有关饲料卫生安全的法规，其中抗生素类要根据配合饲料的种类按规定选用，维生素、矿物质和氨基酸等营养性的添加剂，没有什么特殊的限制，只要符合专业用的规格要求即可。选用饲料添加剂，除价格外，要注意它们的生物效价、稳定性以及在同一配合饲料中的相互影响。除工业化生产的饲料添加剂之外，一些天然物产和工农业副产品，如膨润土、沸石、松针粉、骨粉、蛋壳等，均可作为添加剂的代用品。7.不影响水生动物肉的品质

不使用易造成水生动物肉色泽、风味不正的饲料原料和添加剂，更不能使用已被有害物质污染的饲料原料。(一）饲料配方设计的依据：

一是根据养殖对象的营养需求及饲料营养标准；二是根据饲料营养成分及营养价值；三是根据现有的饲料原料状况及其价格成本等。依次来确定各种饲料的合理配比。一个对生产实用的饲料配方，需要经过精心设计和在饲养实践中不断改进和完善而得来。（二）设计饲料配方的原则

设计科学的饲料配方，必须遵循的原则有四条：一是科学性，二是经济性，三是实用性，四是安全性。1.科学性

饲料配方设计首先要考虑的是养殖对象的营养需要，按其食性及不同发育阶段的营养要求拟定出营养标准，再根据饲料原料营养价值，将多种动植物饲料进行科学配比，充分发挥各种营养物质的效能，起到取长补短（即互补）的作用，从而提高饲料的消化率和营养物质的利用率。对已有的饲料配方，设计者也能根据新的知识进行修正。科学性是配方的基本原则。2.经济性

经济性即考虑经济效益与社会效益。

在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价，配方必须在这两方面之间进行权衡。因此，在设计配方时，组成配方的原料一定要因地制宜，就地取材，尽量选用营养丰富、价格低廉的饲料原料来配制。这样，可以减少运输、贮藏环节，节省人力、物力，降低成本。3.实用性

实用性即生产上的可行性原则。

设计的饲料配方不能脱离生产实践。按配方生产的配合饲料，必须是养殖对象适口、喜食，并在水中稳定性能好，吃后生长快，饲料效率高的饲料。要做好这一点，必须先对饲料原料资源（包括品种、数量、供应季节、饲用价值）和市场情况（包括使用配合伺料的各种养殖场和个体饲养专业户以及饲养对象的经济类型、生产水平、饲养方式等）做一番调査。按生产单位和养殖方式等要求,进行系列配方设计，生产出质优价廉的各种配合饲料。并做好售后服务，只有这样，才能有广阔的销售市场。4.卫生安全性

在设计配方时，应考虑饲料的卫生安全要求。

在考虑饲料营养指标时必须注意饲料其他质量问題。如有严重变质发霉的饲料，不宜做配合饲料的原料。含泥沙多、含有毒有害成分的饲料原料不得超过国家规定的范围，一定要符合卫生安全指标的要求。(二）配合饲料配制时应注意的事项1.注意动、植物等多种原料配合

各种饲料都各有其特性，营养价值也极不相同。就蛋白质含量而言，动物性原料比植物性原料高，植物性原料中油饼类比糠麸类高，糠麸类又比谷类高。同样，其他营养素，如矿物质和维生素等，各种词料原料含量也不尽相同，如钙、磷和维生素B族，糠麸类就比油饼类高。豆饼在油饼类中蛋白质含量最高，但它含钙和维生素B族较少，而糠麸类蛋白质含量虽不高，但含有丰富的钙、磷和维生素B族。

如果将它们合理地搭配起来，制成配合饲料，将会大大地提高豆饼的蛋白质利用率。棉籽饼、芝麻饼等蛋白质含量也很丰富，虽不及豆饼高，但它们含有豆饼所缺少的蛋氨酸。

如果将它们与豆饼、米糠、麸皮等其他饲料混合制成颗粒饲料，那么结果比豆饼、糠麸混合的效果还要好。2.注意蛋白质必需氨基酸的平衡

在设计配方时，除了要考虑到蛋白质及其他营养素的含量之外，还要考虑组成饲料蛋白质的必需氨基酸的种类和比例（即氨基酸的平衡)。既使植物性饲料中最有价值的豆饼，也不可能满足形成动物体蛋白所必需的全部氨基酸。动物体所必需的氨基酸在动物性饲料中的含量和种类较植物性饲料丰富完全。如条件许可，最好能加些动物性饲料，如鱼粉、蚕蛹以及动物的废弃物等。特别是饲养小规格动物及肉食性动物，显得更为重要。3.注意养殖品种及不同生长阶段的营养需要

不同养殖品种或同一品种的不同生长阶段的营养要求不同。因此，在生产配合饲料时应有系列配方。用来养虾和肉食性水生动物的饲料，动物性蛋白质饲料比例要多些，蛋白质水平要高（40%以上）；用来饲养草食性鱼类的饲料，植物性饲料可多些，蛋白质水平可低些（25%～30%)；用来喂养鲤鱼等杂食性水生动物的饲料，动物性饲料和植物性饲料应以1:3为宜，蛋白质水平要达到30%～38%。用来饲喂同种水生动物时，其幼体与成体营养指标也不同，一般苗种要求蛋白质水平高，成体要求蛋白质水平低。4.注意不同水域环境和不同养殯方式条件下的营养需求

一般说来，池塘养殖，特别是混养时，饲料蛋白质及其他营养成分要求低些；池塘单养、混养、网箱养殖及工厂化流水养殖，其饲料蛋白质不但要高，而且质量要好，必需氨基酸种类齐全，比例适宜，即氨基酸要求平衡，矿物元素及多种维生素均要求达到满足，否则将会影响生产能力。1.了解及研究养殖对象

从饲料配方设计的角度看，明确养殖对象的营养需求，合理制订出养殖对象的饲养标准至关重要。

同时还需要了解养殖对象的食性、摄食器官、摄食方式及养殖方式等内容，为原料的选用及饲料加工的粉碎细度、加热温度、成品形状及密度等加工参数的确定提供参考。养殖对象的营养标准，是通过对养殖对象营养生理的实验和研究，得出的不同种类、不同生长阶段以及在不同环境条件下对多种营养物质的不同需要量，是多次实验和研究结果的一个平均值。饲养标准是指在营养标准的基础上，结合生产实践经验和饲养目的等，合理制订的供给单位体重的养殖对象，每日所需的能量和各种营养物质的数量。饲养标准是设计配方的主要依据。2.了解分析所选原料

首先要了解或分析所选用饲料原料的营养成分组成及有毒、有害物质的种类和含量。要对原料的营养成分含量及营养价值做出正确的分析评估，以便进行合理搭配，发挥原料间的互补性，从而提高动物对饲料的利用率。某种原料的组成成分不是恒定不变的，会随着产地、品种、收获季节、加工及贮存方式的不同而异，应注意饲料原料的规格、等级及品质特性，如饼粕类中的菜籽饼，压榨法制得的与浸提法生产的相比，压榨而成的粗蛋白含量低，粗脂肪、粗纤维含量较高。另外，还需要对原料的利用特性、资源供给状况、价格因素等进行调査和了解，以增大所设计配方的可行性。3.用科学的计算方法求解配方

配方求解的过程，未知数多，限制条件多，目标也多。因此，需要选用科学的数学方法进行运算求解。目前，生产中均需借助计算机和特定的配方设计软件来完成配方的求解计算过程。利用手工计算和借助简单的计算器等工具进行配方计算时，其考虑的限制条件少，所达到的目标必然不多，计算出来的配方的经济性、满足动物营养需求的程度等则较差。4.根据配方组成，确定科学合理的加工处理方法与加工工艺流程

一个好的配方，需要经过合理的加工生产来实现其良好的养殖效果。例如根据养殖对象的消化生理特点，确定原料的粉碎细度；根据养殖对象的口径大小和摄食习性，确定加工产品的粒径和密度等；根据饲料原料营养物质的特性，确定加工中的压力大小、温度高低等加工参数，从而正确选用恰当的加工设备和加工工艺流程。5.进行饲养试验

饲养试验是低成本和低风险地对配方实践检验的方法。