水生动物营养基础-能量营养

能量蛋白比能量•蛋白比（C/P）：单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的比值。能量•蛋白比的原始计算公式为：上式中的饲料重量单位是磅，而国际标准计量单位及我国法定计量单位皆为千克，故按上式计算所得的C/P值需乘以2.20,以换算为相当于每千克饲料的C/P值；每千克饲料的C/P值乘以0.454,即等于每磅饲料的C/P值。2.消化能•蛋白比(DE/P)3.能量蛋白比的意义（1）饲料的能量•蛋白比是衡量饲料质量的一个重要指标（2）不适宜的能量含量会使蛋白质成为一种能源，用于产生能量的蛋白质越多，鱼体排泄的氮就越多，体内保留的氮越少，蛋白质效率就越低，从而造成蛋白质的浪费3.能量蛋白比的意义（3）当饲料中的蛋白质含量适宜而能量水平过高时，鱼体会过多地吸收热量，导致体内脂肪的累积；适宜的能量水平将节省饲料中用于生长的蛋白质。鱼类饲料配方中保持蛋白质与能量的适宜比值是很必要的。饲料中适宜的能量•蛋白比既有利于能量的利用，又有利于蛋白质的利用，从而可提高饲料的效率。不同蛋白水平和不同能量蛋白比饲料

对点带石斑鱼生长的影响试验饲料以酪蛋白和鱼粉为蛋白源,蛋白质设置成3水平:41%、47%、53%,能量设置成3水平1256.1、1465.5、1674.8kJ/100g,共计9种不同能量蛋白比饲料饲喂点带石斑鱼。结果表明:点带石斑鱼幼鱼配合饲料中适宜的蛋白水平为47%,适宜的能量蛋白比为31.30～33.50kJ/g蛋白。不同蛋白水平组比较表明,最高的蛋白水平组并没有获得最快的生长速度和最低的饲料系数,说明过高的蛋白质没有完全用于生长,而是被用作能量消耗掉水生动物的能量代谢及需求01水生动物的能量代谢0203水生动物的能量需求能量需求的影响因素水生动物摄取了含有营养物质的饲料，也就摄取了能量。随着物质代谢的进行，能量在水生动物体内被分配。已知水生动物摄入饲料的总能并不能全部被吸收利用，其中一部分随粪便排除体外。被水生动物体吸收的能量中，一部分作为增热而消耗，一部分随鳃的排泄物和尿排出而损失，最后剩下的那部分称为净能的能量，才真正用于水生动物的基本生命活动和生长繁殖的需求。一、水生动物的能量代谢一般来说，水生动物代衡消耗能量(M)及排出废物所含能量(E)和水生动物生长积累的能量(G)之和应与摄入饲料所含能量（I）相等。水生动物摄食的能量的收支情况可表示为：I=E+M+G如果I(摄入总能）减少，M的比例会相对增加，G则减少；另外，若饲料中的蛋白质质量低劣，E就会增加，G也会减少；动物体重越小，用于G的比例就越大。水生动物种类、水温、溶氧及其他因素等都会对能量的分配产生影响。二、水生动物的能量需求饲料中的能量过多或过少都会导致生长速率的降低，因为能量在满足维持和随意运动需求之后才能用于生长，若饲料中的能量不足，则蛋白质将用于产能;若含能量过高，能量对蛋白质和其他营养素的摄入会产生阻碍作用，即能量的多少会影响其他营养素的含量。因此，饲料中含能量不可过多或过少，否则，就会影响水生动物正常的生长性能。三、水生动物能量需求的影响因素1.水生动物种类新陈代谢是化学反应过程，而化学反应的速率与温度成正比；一般温水性水生动物的代谢强度较冷水生动物的代谢强度髙。所以，温水性水生动物对能量的需求也较冷水性动物高。鲑科鱼类淡水鱼类：草鱼，鲶鱼等2.水生动物规格规格较小的动物新陈代谢旺盛，生长速率快，此时对能量的需求也大，随着规格的增大，对能量的需求也相对减少。3.水温水温的升降可改变水生动物的体温，而其体温的改变却直接影响到体内的新陈代谢强度。因此，当水生动物在其最适水温时，代谢最旺盛，对能量的需求也最大。4.饲料组成饲料中蛋白质的消化分解需要较多的能量，而蛋白质代谢后所产生的含氮废物排出体外也需要消耗能量。因此，当饲料中蛋白质含量较髙时，对能量的需求量也越高。5.活动量水生动物活动量越大，对能量的需求量也越大，如较大的水流、捕食、逃避敌害和环境剌激等均会增加对能量的需求。另外，光照时间过长或各种生理变化也会增加水生动物对能量的需求。饲料的能量水生动物在生命活动过程中需要能量，其能量主要来自于从饲料中获得的蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内的氧化。水生动物生长过程实际上就是能量在体内积累的过程，因而，在其饲料中不仅需要含有各种营养素，而且还要有足够的能量。动物所需的能量来自饲料，饲料能量以化学能的形式主要存在于三大养分中。从数量上，能量是饲粮中最多的部分，能量成本也是饲粮成本的最主要部分，饲粮能量浓度是影响动物采食量的主要因素，因此，各种动物的营养需要或饲养标准均可用能量需要为基础来表示。饲料被动物釆食后，饲料能量经过复杂的转化过程为动物所利用，其中，可被动物利用的能量称为可利用能（有效能），不能被动物利用的称为不可利用能。饲料有效能含量的高低就是饲料能量的营养价值，简称为能值。水生动物从外界摄取营养物质的第一需要是供给生命活动的能量需要，一切生命活动均需要能量。根据能量守恒定律，输入的能量应该等于输出的能量与贮存的能量之和，即：能量输入=能量输出+能量贮存如果能量输入大于能量输出，则能量贮存为正值，此时组成水生动物的物质增加，其表现为水生动物体生长和体重增加；若在饥饿和静息的条件下，既没有通过摄食输入能量，也没有通过作功输出能量，也就是说，机体产生的热量来自消耗内贮存的物质，此时，水生动物体消瘦，体重减轻。二、饲料的能量1.总能（grossenergy，GE) 总能是指一定量饲料或饲料原料中所含的全部能量，也就是饲料中三大能源营养物质（碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪)完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。三大养分的能量平均为：碳水化合物17.5kJ/g；蛋白质23.64kJ/g;脂肪39.54kJ/g，可用弹式测热计

(bombcalorimeter)测定。总能不会被水生动物完全利用，因为在消化或代谢过程中，总有一部分能量损失，其损失的数量与水生动物的摄食水平、饲料种类、环境因子因素和水生动物的生理机能状态等诸多因素有关。2.可消化能(digestibleenergy,DE)可消化能：从饲料中摄入的总能(GE)减去粪能(energyinfeces,FE)后所剩下的能量，即已消化吸收养分所含总能量。可表示为：DE=GE-FE可消化能可作为评定饲料可利用情况的参数。因为影响饲料可消化能的因素与影响饲料消化率的因素相同。虽然饲料原料的种类、形状、饲料配合比例、水温和鱼体大小等对饲料中各营养素的消化率都有影响，但各营养素之间的相互作用几乎不存在，因而，配合饲料中各个原料的可消化能值和与该配合饲料的消化能值相等。作为能量指标，消化能的这种加成性质在饲料配方中具有重要意义。2.可消化能(digestibleenergy,DE)可消化能可作为评定饲料可利用情况的参数。因为影响饲料可消化能的因素与影响饲料消化率的因素相同。虽然饲料原料的种类、形状、饲料配合比例、水温和鱼体大小等对饲料中各营养素的消化率都有影响，但各营养素之间的相互作用几乎不存在，因而，配合饲料中各个原料的可消化能值和与该配合饲料的消化能值相等。作为能量指标，消化能的这种加成性质在饲料配方中具有重要意义。3.代谢能（metabolizableenergy,ME)代谢能：摄入的总能（GE)与由粪、尿、鳃及体表排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量，即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。可表示为：ME=DE-(UE+ZE)式中：ME为代谢能；UE为尿中排泄的能量；DE为消化能；ZE为鳃中排泄的能量。由于代谢能修正了从尿和鳃中排泄的能量，故比可消化能更能正确地反映能量被利用的情况，代谢能一般包括标准代谢、活动代谢和体增热。4.净能（netenergy，NE)净能是指代谢能（ME)减去摄食后的体增热（heat