餐厅服务员 岗位职责

餐厅服务员岗位职责

本文格式为版,下载可任意编辑—1—餐厅服务员岗位职责本文格式为版,下载可任意编辑—6—餐厅服务员岗位职责之相关制度和职责,篇一:,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打定工作。

2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。

桌布、餐巾明净、挺括、无破损...篇一:,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打定工作。

2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。

桌布、餐巾明净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容感谢,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供应各种服务,实时收撤餐具,勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟谙餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:1、做好营业前清白餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用便利。

2、打定好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动合作厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,依据前台的时间要求、切实、急速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,合理保管好订单,以便复核。

5、帮助前台服务员做好餐前打定、餐后服务和餐后收尾工作。

6、帮助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台服务员,沟通前后台的信息。

篇二:,向客人供应优质服务。

。

,并对其实施保养、清洁。

,保持餐厅环境感谢,确保餐具,部件等清洁完好。

、调料的清洁和充足。

,为客人供应周到的服务。

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为客人细节服务。

、单价、掌管菜品、饮料学识和服务操作技巧。

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、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

依据客人的口味,扶助客人选择。

,杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。

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,餐后教导客人记得带回。

,以备急用。

、。

,节电节水工作。

检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响境况。

,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

篇三:,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,十足根据餐厅领班的领导和指挥,用心、快速的完成工作任务。

,了解宴请来宾有无其他特别要求,做好针对天性化服务工作。

,根据领班安置用心做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,打定好各种用品,确保正常营业使用。

,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

,依据人数进行加或撤位,主动拉椅接挂衣物放第一位主动介绍本店特色及经营性质。

,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,实时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回复客人,有必要时要问清再做回复,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

,以便达成更好的协作服务,以优质的服务使客人合意。

,制止茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中呈现错误应赶忙向客人赔罪。

,自己解决不了实时汇报上级。

,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。

、茶,实时清理台面,确保台面卫生感谢。

,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,结果祝客人用餐兴奋。

,实时添加结果一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。

,以保台面的感谢,宴会厅要主动为客人送果盘。

,主动实时为客人拉椅,并教导随身物品。

,务必微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,接待下次光临”,客人离店后急速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。

,要实时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

、关门、关窗,电源是否切断,确保安好,请示领导后面可下班。

,站台现象,遏止客人外叫或自己斟倒现象。

无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。

篇四:1,根据领导安置,遵守酒店的管理规定,,营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,,切实了解每日菜式,,,向客人适合推销酒水,商品,,,营业终止后,,,,,钻研业务,提高自身素养,:1、直接对员工餐厅领班负责,在领班的概括指导下,按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

2、负责在工作区域内全体设备、用具、墙壁、地面的清洁工作,确保物品、用具的摆放井然有序,符合要求。

3、供应员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。

4、检查、校正员工就餐时各项程序和规定的执行境况。

5、实时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

6、爱护并合理使用各种洁具和用品,确保安好操作。