2021年(新高考)生物大一轮复习课件-第1章-细胞的分子组成

第1章

细胞的分子组成考点1组成细胞的元素和化合物考点2蛋白质的结构和功能考点3核酸、糖类、脂质的种类和作用专题1糖类、脂质、蛋白质和核酸的鉴定与观察第1章细胞的分子组成考点1组成细胞的元素和化合物2考点1组成细胞的元素和化合物必备知识

整合提升核心考法重难突破考法1细胞中元素的含量、分类及作用考法2水的产生和利用考法3无机盐的功能及实验探究2考点1组成细胞的元素和化合物必备知识整合提升核心3必备知识整合提升1.细胞中的元素和化合物（1）元素的分类和存在形式（2）生物界和非生物界在元素组成上具有统一性和差异性①统一性:组成生物体的元素在

中都能找到,在元素

上具有统一性。②差异性:同一种元素在生物界和非生物界的

差别很大。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC基本骨架C、H、O、N无机自然界种类含量3必备知识整合提升1.细胞中的元素和化合物（2）生物界和4

①微量元素虽在生物体内含量少，却是必需元素。②并非生物体内的元素都是必需元素，例如：重金属铅、汞等可通过食物和饮水进入生物体内，一定量的铅、汞对人体是有害的。③活细胞中含量最多的元素是氧元素，但数量最多的是氢原子。（3）细胞中的化合物水、无机盐蛋白质和核酸水蛋白质蛋白质4①微量元素虽在生物体内含量少，却是52.细胞中的无机物（1）细胞中水的存在形式和功能（2）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系

（3）无机盐的存在形式及功能

衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。

无机盐离子如H2CO3/HCO3-、HPO42-/H2PO4-等组成的缓冲体系调节并维持血浆的pH平衡。细胞结构化学反应液体环境营养物质和代谢废物旺盛弱复杂化合物离子主动抽搐渗透压、酸碱平衡52.细胞中的无机物（2）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系6核心考法重难突破考法1细胞中元素的含量、分类及作用1.判断细胞中元素与化合物的含量（1）在组成细胞的元素中，占细胞鲜重百分比前四位的依次是O、C、H、N；占细胞干重百分比前四位的依次是C、O、N、H。（2）细胞中化合物的含量顺序：鲜重状态下，水＞蛋白质＞脂质＞糖类；干重状态下，蛋白质含量最多。2.从元素组成角度分析化合物的代谢（1）糖类、脂质和蛋白质都含有C、H、O，故代谢产物都含有水和二氧化碳；蛋白质还含有N，其代谢产物中有尿素。（2）脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解时，脂肪所消耗的氧气较多，所释放的能量也较多。6核心考法重难突破考法1细胞中元素的含量、分类及作用7［海南生物2013·1，2分］关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是()A．叶绿素含有镁元素B．血红蛋白含有铁元素C．脱氧核糖含有磷元素D．胰岛素含有碳元素例【解析】本题主要考查化合物的元素组成。脱氧核糖属于单糖，不含磷元素，故C项错误；其他有机物的元素组成如下：叶绿素（C、H、O、N、Mg），血红蛋白（C、H、O、N、Fe），胰岛素（C、H、O、N），故A、B、D三项正确。C7［海南生物2013·1，2分］关于生物体内有机化合物所含元8核心考法重难突破考法2水的产生和利用8核心考法重难突破考法2水的产生和利用9［海南生物2016·26，8分］水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题：（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，风干种子细胞中的水主要以

的形式存在。经阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以

的形式存在。（2）在阶段Ⅱ，种子吸水速率

（填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ，呼吸速率

（填“大于”“小于”或“等于”）阶段Ⅰ。（3）从细胞膜组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的

、

从细胞外进入细胞内。例结合水自由水小于大于磷脂(或脂质)双分子层水通道9［海南生物2016·26，8分］水在植物的生命活动中具有重10【解析】（1）风干种子细胞中自由水含量较少，主要以结合水的形式存在。经阶段Ⅰ吸水后，种子中自由水含量升高，主要是以自由水的形式存在。（2）据图示可知，在阶段Ⅱ，种子含水量基本不变，故种子吸水速率小于阶段Ⅰ；而随自由水含量的增加，代谢强度大大增加，故呼吸速率大于阶段Ⅰ。（3）细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质，故从细胞膜组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的磷脂双分子层、水通道从细胞外进入细胞内。10【解析】（1）风干种子细胞中自由水含量较少，主要以结合水11核心考法重难突破考法3无机盐的功能及实验探究11核心考法重难突破考法3无机盐的功能及实验探究12续表12续表132．无机盐生理功能的验证方法①实验组

①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。②实验组加入X的目的是二次对照，使实验组形成前后对照，以增强实验结果的说服力。132．无机盐生理功能的验证方法①14［课标全国Ⅰ理综2018·3，6分］下列有关植物根系吸收利用营养元素的叙述，错误的是()A.在酸性土壤中，小麦可吸收利用土壤中的N2和NO3-B.农田适时松土有利于农作物根细胞对矿质元素的吸收C.土壤微生物降解植物秸秆产生的无机离子可被根系吸收D.给玉米施肥过多时，会因根系水分外流引起“烧苗”现象【解析】小麦细胞不能直接利用N2作为氮的来源，A错误；农作物根细胞对矿质元素的吸收方式为主动运输，农田适时松土，有利于植物根细胞进行有氧呼吸，可为主动运输提供能量，B正确；土壤微生物可将植物秸秆分解成无机离子，从而为植物提供无机盐，C正确；给玉米施肥过多会导致环境中的无机盐离子浓度相对偏高，容易造成植物根系发生渗透作用失水，进而引起“烧苗”现象，D正确。例A14［课标全国Ⅰ理综2018·3，6分］下列有关植物根系吸收15【考法1】［内蒙古集宁一中2020届月考］下列有关生物体内化学元素的叙述，正确的是()A．活细胞中含量最多的元素是CB．细胞内微量元素含量很少，作用也很小C．构成血红蛋白的Fe属于大量元素D．生物体内的化学元素均能在无机环境中找到【解析】由于活细胞中含量最多的化合物是水，故在人体活细胞中O元素的含量最多，A错误；微量元素是生物生命活动所必需的元素，只是在细胞中的含量很少，但其作用非常重要，缺乏后会出现相应的病症，B错误；构成血红蛋白的Fe属于微量元素，C错误；生物界与非生物界具有统一性，生物体内的化学元素均能在无机环境中找到，D正确。D15【考法1】［内蒙古集宁一中2020届月考］下列有关生物体16【考法2】［山东济南一中2020届阶段考］收获的粮食要先晾晒，使含水量降到行业标准规定值以下，再入库储藏，这样可以减少或避免霉烂的发生，延长储藏时间。其理由不成立的是()A．水是细胞内大量化学反应的反应物B．水为细胞内的化学反应提供了液体环境C．结合水是细胞结构的重要组成成分D．水是细胞内良好的溶剂，可以运输养料和废物【解析】【解析】自由水可参与细胞内的许多生化反应，能为细胞内的化学反应提供液体环境，且水是细胞内良好的溶剂，可以运输养料和废物，因此降低粮食的含水量，可降低细胞的代谢强度，减少有机物的消耗和水分的产生，抑制微生物的繁殖，进而减少或避免粮食霉烂的发生，延长储藏时间，A、B、D正确；结合水是细胞结构的重要组成成分，晒干粮食的过程中失去的是自由水，不会丢失结合水，C错误。C16【考法2】［山东济南一中2020届阶段考］收获的粮食要先17【考法3】［辽宁六校协作体2020届月考］无机盐在生物体内有重要作用，下列关于无机盐的存在形式和生理作用,说法错误的是()A.生物体内的无机盐多数以离子形式存在B.有些离子对维持神经、肌肉的兴奋性非常重要C.Mg2+是构成叶绿素的必需组成成分D.有些无机盐起到生物催化剂的作用【解析】生物体内的无机盐主要以离子形式存在，A正确；有些离子对维持神经、肌肉的兴奋性非常重要，如Na+、K+等，B正确；Mg2+是叶绿素分子的组成成分，C正确；生物体内起催化作用的物质是酶，酶的化学本质是蛋白质或RNA，不是无机盐，D错误。D17【考法3】［辽宁六校协作体2020届月考］无机盐在生物体18必备知识整合提升核心考法重难突破考点2蛋白质的结构和功能考法4蛋白质的结构及功能

考法5与蛋白质有关的计算18必备知识整合提升核心考法重难突破考点2蛋白质的19必备知识整合提升1.组成蛋白质的氨基酸及其种类

“8种必需氨基酸”一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)人来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。C、H、O、N—NH2（氨基）—COOH（羧基）同一个碳原子非必需氨基酸必需氨基酸19必备知识整合提升1.组成蛋白质的氨基酸及其种类202.蛋白质的结构及其多样性(1)多肽的形成及过程①过程a名称：

；场所：

。②物质b：

。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为

。③结构c：

，其结构简式为

。④H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的

和

；O来源于

。脱水缩合核糖体二肽多肽肽键—NH—CO—(或—CO—NH—)羧基(—COOH)氨基(—NH2)羧基(—COOH)1两端R基⑤由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有

个游离的氨基和

个游离的羧基，分别位于肽链的

；其余的氨基(或羧基)在

上。（2）蛋白质的结构层次1202.蛋白质的结构及其多样性①过程a名称：21（3）蛋白质结构多样性的原因与蛋白质有关的2个易错点①导致蛋白质结构多样性的原因有四个，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。②由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现差异。种类排列顺序21（3）蛋白质结构多样性的原因种类排列顺序223.蛋白质的功能（1）构成细胞和生物体的结构，如肌肉、毛发；（2）催化作用，绝大多数酶是蛋白质；（3）运输载体，如血红蛋白；（4）传递信息并调节生命活动，如胰岛素；（5）免疫作用，如抗体。

蛋白质的盐析、变性和水解辨析结构223.蛋白质的功能蛋白质的盐析、变性和水解辨析结构23核心考法重难突破考法4蛋白质的结构及功能

1.蛋白质的形成过程与基因表达的综合（1）基因指导蛋白质的合成过程蛋白质是在基因的指导下，经过转录（DNA→RNA,细胞核中）和翻译（RNA→肽链，核糖体上）形成的（具体内容见基因的表达）。（2）基因指导蛋白质合成的有关计算利用DNA中脱氧核苷酸数或mRNA中核糖核苷酸数求由其指导合成的蛋白质中的氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子以及基因中的非编码序列，所求出的氨基酸数为其最大值。（3）分泌蛋白的形成过程在核糖体上合成多肽链，进入内质网进行折叠、糖基化等，再进入高尔基体继续加工，形成有特定空间结构和功能的蛋白质，最后通过囊泡分泌到细胞外（具体过程见细胞器和生物膜系统的内容）。23核心考法重难突破考法4蛋白质的结构及功能1242.几种常见蛋白的分布及功能242.几种常见蛋白的分布及功能25续表3.辨析蛋白质、核酸的功能关系（1）核酸对生物性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。（2）由于基因的选择性表达，同一个体的不同体细胞的核DNA相同，但mRNA和蛋白质不同。（3）核酸是生命活动的控制者，蛋白质是生命活动的体现者，生物多样性的根本原因是DNA的多样性，直接原因是蛋白质的多样性。25续表3.辨析蛋白质、核酸的功能关系（2）由于基因的选26［课标全国Ⅰ理综2015·5改编］判断正误：蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化()例【解析】蛋白质有特定的空间结构，其空间结构的改变会引起其功能的变化，正确。√26［课标全国Ⅰ理综2015·5改编］判断正误：例【解析】蛋27核心考法重难突破考法5与蛋白质有关的计算1.利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律掌握氨基酸的结构通式及肽链的基本结构是解答蛋白质类计算题的基础。我们可以认为“C”与“—CO—NH—”交替连接构成肽链的“基本骨架”，在“C”上还连接着“R基”和“H”，在肽链的两端是游离的“—NH2”和“—COOH”，如图所示。27核心考法重难突破考法5与蛋白质有关的计算1.利28结合示意图，可以得出如下规律：(1)脱水缩合时脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。(2)蛋白质中游离氨(羧)基数＝肽链数+R基上的氨(羧)基数＝各氨基酸中氨(羧)基的总数－肽键数。(3)蛋白质中至少含有游离的氨(羧)基数＝肽链数。(4)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸的平均相对分子质量)－失去水分子的相对分子质量(18×脱去的水分子的分子数)。归纳如下(不考虑形成二硫键)

注：氨基酸平均相对分子质量为a。有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(—S—S—)时，要再减去脱去的氢原子数，形成一个二硫键，蛋白质的相对分子质量减少2，若无特殊说明，则不考虑二硫键。(5)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。28结合示意图，可以得出如下规律：注：氨基酸平均相对292.利用原子守恒法进行蛋白质计算在一个氨基酸中，若不考虑R基，其至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氧原子和氢原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。(1)碳原子数＝氨基酸分子数×2+R基上的碳原子数。(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。(3)氧原子数＝肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。(4)氮原子数＝肽键数+肽链数+R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数、氧原子数或硫原子数等为突破口，推导氨基酸的分子式或计算氨基酸个数最为简便。292.利用原子守恒法进行蛋白质计算303.探究氨基酸排列顺序与多肽种类的计算多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(□代表要安放氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成四肽化合物为例)。(1)若每种氨基酸数目无限，可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的可能有20种，2、3、4号也是如此，即20×20×20×20＝204种)。(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20×19×18×17)种（即1号位置安放氨基酸的可能有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择……即20×19×18×17＝116280种）。4.环状肽的结构与计算环状肽如图所示。根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环状肽，比形成一条直链肽要多脱去一个水分子)。303.探究氨基酸排列顺序与多肽种类的计算31【考法4】［河北邢台2019期末］下图表示分泌蛋白的合成、加工和运输过程,①②③表示细胞器，a、b、c表示某些过程。下列说法中错误的是()A.①②③分别是内质网、高尔基体和线粒体B.该过程可以说明细胞器的结构和功能之间具有密切的联系C.a可表示脱水缩合过程,b,c可表示蛋白质的加工及运输过程D.图解中的过程在乳酸菌细胞中也可以进行【解析】由分泌蛋白的合成、分泌途径是核糖体→内质网→高尔基体可知，①②分别是内质网、高尔基体，③提供能量，是线粒体，A正确；该过程可以说明细胞器的结构和功能之间具有密切的联系，B正确；a过程发生在核糖体，表示氨基酸脱水缩合形成多肽，b表示内质网对肽链进行加工，形成较成熟的蛋白质，c表示高尔基体对蛋白质进行进一步的加工和运输过程，C正确；题图所示过程只能发生在真核细胞中，因为原核细胞没有内质网、高尔基体和线粒体等多种细胞器，D错误。D31【考法4】［河北邢台2019期末］下图表示分泌蛋白的合成32【考法5】［山东临沂十九中2020届质量调研］下图表示胰岛素分子中一条多肽链,其中有3个甘氨酸(R基:—H)分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是()A.该多肽含有一个游离的羧基,位于第1位B.用特殊水解酶除去3个甘氨酸,形成的产物比原多肽多5个氧原子C.用特殊水解酶除去3个甘氨酸,形成的产物中有4条多肽链D.形成此多肽时,参与脱水缩合的氨基酸相对分子质量减少了522【解析】由题图可知，该多肽为链状结构，至少含有一个氨基（位于第1位或第30位）和一个羧基（位于第30位或第1位），A错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，要断裂6个肽键，需要消耗6个水分子，因此形成的产物比原多肽多6个氧原子，B错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有3条多肽链（分别由1到7位、9到19位、24到30位）、1个二肽（由21和22位氨基酸组成）、3个甘氨酸，C错误；形成此多肽时，脱去29个水分子，相对分子质量减少了522，D正确。D32【考法5】［山东临沂十九中2020届质量调研］下图表示胰33必备知识整合提升核心考法重难突破考点3核酸、

糖类、脂质的种类和作用考法6核酸的结构与功能考法7细胞中糖类的种类和功能考法8细胞中脂质的种类和功能33必备知识整合提升核心考法重难突破考点3核酸、34必备知识整合提升1.核酸A、T、C、GA、U、C、G34必备知识整合提升1.核酸A、T、C、GA、U、C、G35续表双螺旋结构单链细胞核线粒体叶绿体细胞核线粒体叶绿体35续表双螺旋结构单链细胞核线粒体叶绿体细胞核线粒体叶绿体36续表

核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含义辨析甲基绿绿吡罗红红36续表核苷酸、DNA、RNA和A372.糖类（1）元素组成：C、H、O。（2）种类①按水解情况分a．单糖：不能水解，如五碳糖、六碳糖；b．二糖：可水解为2分子单糖，如蔗糖、麦芽糖（植物）、乳糖（动物）；c．多糖：可水解为多个单糖，如淀粉、纤维素（植物）、糖原（动物）。②按分布情况分（3）功能①主要的能源物质：绝大部分糖类都能作为能源物质，纤维素、核糖、脱氧核糖除外；②组成其他化合物；③细胞结构的组成成分：如纤维素参与构成高等植物的细胞壁。

糖类的还原性归纳绝大部分单糖（二羟基丙酮除外）和二糖中的麦芽糖、乳糖都是还原糖，多糖和二糖中的蔗糖都是非还原糖。372.糖类②按分布情况分（3）功能糖383.脂质C、H、O储能C、H、O、N、P生物膜C、H、O胆固醇维生素D383.脂质C、H、O储能C、H、O、N、P生物膜C、H、O

①所有细胞生物的遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质有的是DNA，有的是RNA。②牢记常见病毒的遗传物质，如常见的DNA病毒有乙肝病毒、T2噬菌体、天花病毒、花椰菜花叶病毒等；常见的RNA病毒有艾滋病病毒（HIV）、烟草花叶病毒、SARS病毒等。39核心考法重难突破考法6核酸的结构与功能1.核酸水解产物及种类的判断不同生物的核酸及其水解后的产物与种类各不相同，列表比较如下：①所有细胞生物的遗传物质都是DN402.比较核酸(DNA与RNA)与蛋白质的异同点402.比较核酸(DNA与RNA)与蛋白质的异同点4141423．“三看”法快速确认DNA、RNA423．“三看”法快速确认DNA、RNA43例［海南生物2018·10，2分］下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是（）A.线粒体和叶绿体中都含有DNA分子B.合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量C.DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键D.转录时有DNA双链解开和恢复的过程【解析】线粒体和叶绿体中都含有DNA分子，A正确；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用，合成核酸的酶促反应过程中消耗能量，B错误；DNA通常由两条脱氧核苷酸链构成，RNA通常由一条核糖核苷酸链构成，同一条核苷酸链中的相邻核苷酸分子是通过磷酸二酯键连接的，C正确；转录过程需要以DNA的一条链为模板，即在RNA聚合酶的催化下，DNA双链解开，转录过后双链恢复，D正确。B43例［海南生物2018·10，2分］下列与真核生物中核酸有44核心考法重难突破考法7细胞中糖类的种类和功能1.糖类的功能(1)糖类是主要的能源物质，如葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，但并非所有的糖都是能源物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素不提供能量，而与生物体结构有关。(2)糖类的其他功能：①能与蛋白质相结合形成化合物，是细胞识别作用的基础，如细胞膜上的糖蛋白；②细胞的组成成分，如纤维素是植物细胞壁的成分，肽聚糖是细菌细胞壁的成分。2.与糖类合成有关的细胞器(1)植物：叶绿体合成淀粉；高尔基体合成纤维素，与植物细胞壁的形成有关。(2)动物：内质网参与合成糖原。3.糖代谢与人体健康(1)糖尿病：长期存在的高血糖导致各种组织或器官，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损伤和功能障碍。(2)低血糖：因血液中葡萄糖含量过低而出现的一系列症状。(3)癌变：细胞膜上的糖蛋白减少，细胞之间的黏着性下降，使癌细胞易于扩散和转移。44核心考法重难突破考法7细胞中糖类的种类和功能45［海南生物2019·2，2分］下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是()A．淀粉是植物细胞壁的主要成分B．淀粉与纤维素中所含的元素不同C．分解淀粉与纤维素所需的酶不同D．纤维素是由果糖聚合而成的多糖例【解析】本题主要考查多糖的结构与功能。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O，B错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。C45［海南生物2019·2，2分］下列关于淀粉和纤维素的叙述46考法8细胞中脂质的种类和功能1.脂质的种类、功能（1）磷脂是构成生物膜结构的重要成分，性激素（属于固醇类）等脂溶性物质能够以自由扩散的方式进入细胞。（2）脂肪是动植物体内主要的储能物质，相同质量的脂肪和糖类相比，脂肪含有的C、H多而O少，氧化分解时耗氧多、释放能量多，脂肪还具有保温、缓冲和减压的作用。脂肪不构成膜结构。（3）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。2.脂质的合成场所：脂质在内质网上合成。3.与生产生活相联系（1）地沟油：地沟油中含有许多致病、致癌的毒性物质，一些不法商贩用地沟油对食品进行加工，危害人体健康。（2）苏丹红：一些不法商贩用苏丹红对肉类食品、酱类进行染色，使其看起来颜色鲜艳，增加食欲，实则危害健康。46考法8细胞中脂质的种类和功能1.脂质的种类、功能474.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化油料作物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。474.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化48例［江苏生物2018·2，2分］脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是()A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输【解析】分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；酶具有专一性，磷脂酶能水解红细胞膜中的磷脂，从而导致溶血，B错误；反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，它能干扰脂肪酸代谢，影响脂蛋白的形成，易造成血脂升高，从而增加动脉硬化风险，C正确；胆固醇属于固醇类，是动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。B48例［江苏生物2018·2，2分］脂质与人体健康息息相关，49【考法6】［山东济南外国语2020届月考］下列关于DNA和RNA的叙述，错误的是()A．某些RNA能降低化学反应所需的活化能，某些RNA能转运物质B．mRNA、tRNA、rRNA均参与蛋白质的合成过程C．不是所有生物的DNA和RNA上都能贮存遗传信息D．所有生物体内的DNA都是链状的双螺旋结构【解析】有些酶的化学本质是RNA，能够降低化学反应所需的活化能，tRNA具有运输氨基酸的功能，A正确；蛋白质的合成过程中，模板是mRNA，运输氨基酸的工具是tRNA，场所在核糖体上，其主要成分是rRNA和蛋白质，B正确；不是所有生物的RNA上都能贮存遗传信息，rRNA和tRNA不能贮存遗传信息，C正确；并不是所有生物的DNA都是链状的双螺旋结构，如原核生物的DNA呈环状，D错误。D49【考法6】［山东济南外国语2020届月考］下列关于DNA50【考法7】［福建三明2019期末］下列有关糖类的叙述，正确的是()A．糖类由C、H、O三种元素组成，只能为生物体提供能源B．质粒、叶绿体、线粒体、ATP和RNA中都含有核糖C．淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后的产物相同D．蔗糖储存于肌肉细胞中，能及时补充人体所需能量【解析】糖类由C、H、O三种元素组成，可以为生物体提供能源，还可以组成细胞结构，如纤维素是构成植物细胞壁的成分，A错误；质粒是环状的DNA分子，不含有核糖，B错误；淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后的产物都是葡萄糖，C正确；蔗糖只存在于植物细胞中，不存在于肌肉细胞中，D错误。C50【考法7】［福建三明2019期末］下列有关糖类的叙述，正51【考法8】［天津四合庄中学2020届月考］下列关于脂质的说法中，正确的是()A．脂肪中只含有C、H、O、N四种元素B．性激素对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而植物细胞中没有D．构成生物体的细胞膜上存在磷脂、脂肪等脂类物质【解析】脂肪中只含有C、H、O三种元素，A错误；性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B正确；脂肪存在于动植物细胞中，C错误；构成生物体的细胞膜上存在磷脂、胆固醇等脂类，但不含脂肪，D错误。B51【考法8】［天津四合庄中学2020届月考］下列关于脂质的52专题1糖类、脂质、蛋白质和核酸的鉴定与观察核心考法重难突破考法9（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考法11有机化合物的综合考查考法10（实验）观察DNA、RNA在细胞中的分布52专题1糖类、脂质、蛋白质和核酸的鉴定与观察核心考法53核心考法重难突破考法9（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.原理及操作步骤（1）还原糖的检测①实验原理：还原糖+斐林试剂50～65℃水浴加热砖红色沉淀。②实验步骤：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→出现砖红色沉淀。（2）脂肪的检测①实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色）。②实验步骤：取材→切片→制片→观察现象。制片时应先用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液染色，然后用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。(3)生物组织中蛋白质的鉴定①原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈现特有的紫色。②实验步骤：选材→制备样液（豆浆或稀释的蛋清液）→加双缩脲试剂A液→摇匀→加双缩脲试剂B液→摇匀→观察颜色（呈紫色）。53核心考法重难突破考法9（实验）检测生物组织中的糖542.斐林试剂和双缩脲试剂的比较542.斐林试剂和双缩脲试剂的比较553.生物组织中有机成分鉴定的注意事项（1）颜色反应中实验材料的选择①由于糖类、脂肪和蛋白质的检测都需要观察颜色变化，所以选取的实验材料应尽可能是白色或无色的，避免实验材料本身的颜色对实验结果的干扰。②非还原糖（如蔗糖）遇斐林试剂后，溶液不是无色而是浅蓝色，因为斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2溶液，呈浅蓝色。③做蛋白质的鉴定实验时，若用大豆作实验材料，必须提前浸泡；若用蛋清作实验材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上，不易刷洗。④物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。（2）有机物检测各实验的差异①需要加热——还原糖鉴定需要水浴加热。②需要显微镜——脂肪鉴定是唯一用到显微镜的有机物鉴定实验。553.生物组织中有机成分鉴定的注意事项56［课标全国Ⅰ理综2017·2改编］判断正误：检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色()【解析】双缩脲试剂可与多肽或蛋白质中的肽键发生显色反应，生成紫色的络合物，而氨基酸中没有肽键，所以无法与双缩脲试剂发生显色反应，故错误。例×56［课标全国Ⅰ理综2017·2改编］判断正误：【解析】双缩57考法10（实验）观察DNA、RNA在细胞中的分布1.实验原理及基本过程（1）实验原理：甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同。（2）实验步骤制片（烘干）→水解（用质量分数为8%的盐酸水解5min）→冲洗（用蒸馏水缓慢冲洗掉盐酸）→染色（用甲基绿吡罗红混合染色剂染色5min）→观察→细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色→结论：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。57考法10（实验）观察DNA、RNA在细胞中的分布1582.实验总结及拓展（1）几种试剂在实验中的作用①质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)：保持口腔上皮细胞的正常形态。②质量分数为8%的盐酸：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；使染色质中的DNA与蛋白质分离。③蒸馏水：配制染色剂；冲洗载玻片。④甲基绿吡罗红混合染液：甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色。（2）注意问题①选材：口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞，不能用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞或叶肉细胞，以防材料本身颜色的干扰。②缓水流冲洗的作用：既能冲洗掉盐酸，又能防止玻片上的细胞被冲走。582.实验总结及拓展59［河南信阳2019月考］下列关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的说法，正确的是()A．甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，实验中应分别加入甲基绿和吡罗红B．盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞C．该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞，是因为叶肉细胞不含RNAD．盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离，不利于DNA与染色剂结合例【解析】本题主要考查DNA和RNA分布的鉴定。该实验中甲基绿和吡罗红应该先混合，再使用，A错误；盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，B正确；叶肉细胞含有DNA和RNA，但其细胞内含有绿色的叶绿体，影响观察效果，C错误；盐酸能使染色质中DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合，D错误。B59［河南信阳2019月考］下列关于“观察DNA和RNA在细60考法11有机化合物的综合考查1.根据元素组成判断化合物（1）根据元素组成判断化合物的关键是抓住每种化合物的特征元素。糖类、脂质和固醇的基本元素为C、H、O，蛋白质的基本元素是C、H、O、N，在R基中还可能有S，因此S可作为判断蛋白质的标志性元素。在组成生物的有机化合物中，含S