2特种劳动防护用品安全标志换证申请书

附件1特种劳动防护用品安全标志换证申请书申请单位（公章）法定代表人（负责人）（签字）填写日期年月日国家安全生产监督管理总局监制填表说明1.申请书必须用打印方式填写,并装订成册。内容须完整准确，不得漏项。2.填写申请单位名称应与申请单位公章一致。3.基本情况表(表一)：a.注册地址应于营业执照住所一致。b.生产场所地址应按所在省份、所属市县、乡镇及具体街道、路门牌号详细填写。c.产品名称参照表三的产品名称填写。d.企业性质：是指按照我国相关法律、法规规定，将公司、企业的种类划分为：全民所有制企业（即国有企业）、集体所有制企业、联营企业、三资企业、私营企业及其它企业。4.申请单位简介（表二）：填写单位概况、生产规模、产值产量、社会信誉等。5.产品类别(表三)，用符号“■”标注。6.企业基本状况表（表四）：所填各项均为与特种劳动防护用品生产有关的数字。7.主要生产设备表（表六）、主要工艺装备表（表七）、主要检测设备、仪器及器具表（表八），参照《特种劳动防护用品安全标志申请单位必备的主要生产设备、工艺装备和检测设备一览表》（见安标中心网站）填写。8.特种劳动防护用品安全标志管理中心联系方式：地址:北京市朝阳区惠新西街17号邮政编码:100029联系电话:(010)64890127、64973361传真:（010）64986090网址:(国家安全生产监督管理总局)/la(特种劳动防护用品安全标志管理中心)E-mail:la@一、基本情况表申请单位名称申请单位英文名称法定代表人（负责人）职务注册资金（万元）注册商标企业性质电子邮件地址联系人固定电话移动电话传真电话注册地址生产地址通讯地址邮政编码序号产品名称序号产品名称172839410511612申请单位不是独立企业法人的需填写下列法人单位相关各项栏目法人单位名称法人单位签署意见年月日(盖章)法人营业执照注册号联系电话法定代表人姓名企业类型注册资金二、申请单位简介三、产品类别表3第1页共16页序号产品名称产品类别1安全帽塑料基本技术性能□（包含侧向刚性）特殊技术性能：防静电性能□、电绝缘性能□、阻燃性能□、耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能□、防静电性能+耐低温性能□、阻燃性能+耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能□、电绝缘性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能+耐低温性能□玻璃钢基本技术性能□（包含侧向刚性）特殊技术性能：防静电性能□、电绝缘性能□、阻燃性能□、耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能□、防静电性能+耐低温性能□、阻燃性能+耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能□、电绝缘性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能+耐低温性能□橡胶基本技术性能□（包含侧向刚性）特殊技术性能：防静电性能□、电绝缘性能□、阻燃性能□、耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能□、防静电性能+耐低温性能□、阻燃性能+耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能□、电绝缘性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能+耐低温性能□金属基本技术性能□（包含侧向刚性）特殊技术性能：防静电性能□、电绝缘性能□、阻燃性能□、耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能□、防静电性能+耐低温性能□、阻燃性能+耐低温性能□、防静电性能+阻燃性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能□、电绝缘性能+耐低温性能□、电绝缘性能+阻燃性能+耐低温性能□植物编织基本技术性能□（包含侧向刚性）特殊技术性能：耐低温□续表3第2页共16页序号产品名称产品类别2自吸过滤式防颗粒物呼吸器随弃式面罩有呼气阀KN90□、KN95□、KN100□、KP90□、KP95□、KP100□无呼气阀KN90□、KN95□、KN100□、KP90□、KP95□、KP100□可更换式半面罩有呼气阀KN90□、KN95□、KN100□、KP90□、KP95□、KP100□无呼气阀KN90□、KN95□、KN100□、KP90□、KP95□、KP100□可更换式全面罩有呼气阀KN95□、KN100□、KP95□、KP100□无呼气阀KN95□、KN100□、KP95□、KP100□3自吸过滤式防毒面具面罩半面罩□全面罩□4自吸过滤式防毒面具过滤件企业应根据产品的实际情况，填写以下内容：滤毒盒单盒过滤件类型*防护类型*过滤级别*滤烟性能级别*续表3第3页共16页序号产品名称产品类别4自吸过滤式防毒面具过滤件滤毒盒双盒过滤件类型*防护类型*过滤级别*滤烟性能级别*滤毒罐过滤件类型*防护类型*过滤级别*滤烟性能级别**备注：1．过滤件类型：普通过滤件（P）、多功能过滤件（D）、综合过滤件（Z）、特殊过滤件（T）。2．防护类型：A型、B型、E型、K型、CO型、Hg型、H2S型。3．过滤件级别：1级、2级、3级、4级。4．滤烟性能级别：P1、P2、P3。例：过滤件类型防护类型过滤级别滤烟性能级别普通过滤件A型1级—普通过滤件CO型3级—多功能过滤件A型/CO型2级P1续表3第4页共16页序号产品名称产品类别5自给开路式压缩空气呼吸器G-F-Q，Q的标记代号为：6□、8□、12□、16□、20□、24□G-G-Q，Q的标记代号为：6□、8□、12□、16□、20□、24□X-F-Q，Q的标记代号为：6□、8□、12□、16□、20□、24□6长管呼吸器自吸式长管呼吸器□、高压送风式长管呼吸器□、连续送风式长管呼吸器□、连续送风式长管呼吸器（无风机）□、连续送风式长管呼吸器（无空压机）□7焊接工防护面罩钢板纸手持式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□头戴式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□安全帽与面罩组合式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□塑料手持式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□头戴式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□安全帽与面罩组合式遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□续表3第5页共16页序号产品名称产品类别8焊接工防护眼罩遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□9焊接工防护眼镜遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□10焊接滤光片遮光号：1.2#□、1.4#□、1.7#□、2#□、2.5#□、3#□、4#□、5#□、6#□、7#□、8#□、9#□、10#□、11#□、12#□、13#□、14#□、15#□、16#□11防冲击眼镜普通型L□带侧光板型L□12防冲击眼罩开放型L□、M□封闭型L□、M□13防冲击面罩手持式全面罩L□、M□、H□头盔式面罩L□、M□、H□头戴式半面罩L□、M□、H□全面罩L□、M□、H□安全帽与面罩组合半面罩L□、M□、H□全面罩L□、M□、H□14阻燃服A级□、B级□、C级□续表3第6页共16页序号产品名称产品类别15酸碱类化学品防护服酸类织物一级□、二级□、三级□非织物一级□、二级□、三级□碱类织物一级□、二级□、三级□非织物一级□、二级□、三级□酸碱类织物一级□、二级□、三级□非织物一级□、二级□、三级□16防静电服A级□、B级□17防静电毛针织服□18保护足趾安全鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□聚合材料类外底皮革类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□全橡胶材料类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□全聚合材料类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□19保护足趾防护鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□聚合材料类外底皮革类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□全橡胶材料类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□全聚合材料类鞋/靴金属保护包头□非金属保护包头□20防静电鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□橡胶材料类外底布面鞋/靴□聚合材料类外底布面鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□续表3第7页共16页序号产品名称产品类别21导电鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□橡胶材料类外底布面鞋/靴□聚合材料类外底布面鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□22防刺穿鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□聚合材料类外底皮革类鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□橡胶材料类外底布面鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□聚合材料类外底布面鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□全橡胶材料类鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□全聚合材料类鞋/靴非金属防刺穿垫□金属防刺穿垫□23电绝缘鞋/靴橡胶材料类外底皮革类鞋/靴6kV□聚合材料类外底皮革类鞋/靴6kV□橡胶材料类外底布面鞋/靴5kV□、15kV□聚合材料类外底布面鞋/靴5kV□、15kV□全橡胶材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□全聚合材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□续表3第8页共16页序号产品名称产品类别24多功能安全鞋/靴保护足趾＋防刺穿金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾＋防静电金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾＋导电金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□续表3第9页共16页序号产品名称产品类别24多功能安全鞋/靴保护足趾（非金属保护包头）＋电绝缘橡胶材料类外底皮革类鞋/靴6kV□聚合材料类外底皮革类鞋/靴6kV□全橡胶材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□全聚合材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□保护足趾＋防刺穿＋防静电金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□续表3第10页共16页序号产品名称产品类别序号24多功能安全鞋/靴保护足趾＋防刺穿＋导电金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾（非金属保护包头）＋防刺穿（非金属防刺穿垫）＋电绝缘橡胶材料类外底皮革类鞋/靴6kV□聚合材料类外底皮革类鞋/靴6kV□全橡胶材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□全聚合材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□续表3第11页共16页序号产品名称产品类别25多功能防护鞋/靴保护足趾＋防刺穿金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾＋防静电金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾＋导电金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□续表3第12页共16页序号产品名称产品类别25多功能防护鞋/靴保护足趾＋导电非金属保护包头橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾（非金属保护包头）＋电绝缘橡胶材料类外底皮革类鞋/靴6kV□聚合材料类外底皮革类鞋/靴6kV□全橡胶材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□全聚合材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□保护足趾＋防刺穿＋防静电金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□续表3第13页共16页序号产品名称产品类别序号25多功能防护鞋/靴保护足趾＋防刺穿＋导电金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属保护包头金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□非金属防刺穿垫橡胶材料类外底皮革类鞋/靴□聚合材料类外底皮革类鞋/靴□全橡胶材料类鞋/靴□全聚合材料类鞋/靴□保护足趾（非金属保护包头）＋防刺穿（非金属防刺穿垫）＋电绝缘橡胶材料类外底皮革类鞋/靴6kV□聚合材料类外底皮革类鞋/靴6kV□全橡胶材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□全聚合材料类鞋/靴6kV□、10kV□、15kV□、20kV□、30kV□26耐酸碱皮鞋橡胶材料类外底皮鞋□聚合材料类外底皮鞋□27耐化学品的工业用橡胶靴□28耐化学品的工业用模压塑料靴□续表3第14页共16页序号产品名称产品类别29安全带项目序号12345安全带作业类别*安全绳材料类别*安全带产品性能*一般性能(Y)阻燃性能（Z）抗腐蚀性能（F）适合特殊环境性能（T）安全带部件组成标记符号*请按备注填写表格，此表格可复制。*备注：①安全带作业类别：围杆作业安全带（W）、区域限制安全带（Q）、坠落悬挂安全带（Z）。②安全绳材料类别：织带式安全绳（Z）、纤维绳式安全绳（X）、钢丝绳式安全绳（G）、链式安全绳（L）。③安全带产品性能：一般性能（Y）、阻燃性能（Z）、抗腐蚀性能（F）、适合特殊环境（T）。填写要求如下：一般性能（Y）、阻燃性能（Z）用相应字母填写；抗腐蚀性能（F）包括耐酸性、耐碱性及耐油性，用相应性能填写；适合特殊环境性能（T）包括耐高温、耐低温、耐油、耐水、耐冰雪、耐粉尘，适合多种特殊环境性能：例如，耐高温+耐粉尘等，都用相应性能填写。④安全带部件组成标记符号：分类部件组成部件组成标记符号围杆作业安全带系带、连接器、调节器（调节扣）、围杆带（围杆绳）W区域限制安全带系带、连接器（可选）、安全绳、调节器、连接器Q1系带、连接器（可选）、安全绳、调节器、连接器、滑车Q2坠落悬挂安全带系带、连接器（可选）、缓冲器（可选）、安全绳、连接器Z1系带、连接器（可选）、缓冲器（可选）、安全绳、连接器、自锁器Z2系带、连接器（可选）、缓冲器（可选）、速差自控器、连接器Z3①、②、④请根据企业实际情况用相应字母填写。续表3第15页共16页序号产品名称产品类别30速差自控器带有整体救援装置织带式基本技术性能：□特殊技术性能*：纤维绳索式基本技术性能：□特殊技术性能*：钢丝绳式基本技术性能：□特殊技术性能*：不带整体救援装置织带式基本技术性能：□特殊技术性能*：纤维绳索式基本技术性能：□特殊技术性能*：钢丝绳式基本技术性能：□特殊技术性能*：备注：1.特殊技术性能包括：耐高温性能、耐低温性能、耐水性能、耐粉尘性能、耐油污性能。2.多个产品若具有多种特殊技术性能组合，则各产品组合之间用分号隔开。例：耐高温性能+耐粉尘性能；耐低温性能+耐水性能+耐粉尘性能。续表3第16页共16页序号产品名称产品类别31自锁器刚性导轨基本技术性能□特殊技术性能*：柔性导轨基本技术性能□特殊技术性能*：备注：1.特殊技术性能包括：耐高温性能、耐低温性能、耐水性能、耐粉尘性能、耐油污性能。2.多个产品若具有多种特殊技术性能组合，则各产品组合之间用分号隔开。例：耐高温性能+耐粉尘性能；耐低温性能+耐水性能+耐粉尘性能。32安全网安全平网P-宽（）×长（）阻燃□P-宽（）×长（）阻燃□P-宽（）×长（）阻燃□安全立网L-宽（）×长（）阻燃□L-宽（）×长（）阻燃□L-宽（）×长（）阻燃□密目式安全立网ML-宽（）×长（）A级□B级□ML-宽（）×长（）A级□B级□ML-宽（）×长（）A级□B级□ML-宽（）×长（）A级□B级□备注有特别需要注明的产品类别在此处填写四、企业基本状况表企业名称企业开工年份企业人员统计数职工总数管理人员技术人员实验室检验人员工人备注高级工程师工程师助理工程师技术员占地面积（M2）建筑面积（M2）生产面积（M2）设备统计（台）生产设备总台数设备完好率（%）通用设备专用设备年份年产值2009年2010年2011年2012年近四年总产值（万元）五、产品近四年销售情况表年份产品名称型号规格内销数量（件）出口数量（件）出厂价国内销价（人民币：元）国外销价（美元）注：此表可复制续表填写。六、主要生产设备表序号设备名称型号规格数量（台）生产厂家进厂日期完好状况备注注：此表可复制续表填写。七、主要工艺装备表序号工艺装备名称数量（件、套）用途完成日期技术状况备注八、主要检测设备、仪器及器具表序号名称型号规格数量（台、套）生产厂精度等级完好状况备注注：此表可复制续表填写。九、出厂自验合格率汇总表产品名称：自检日期自检次数合格率（%）不合格项目不合格原因2009年2010年2011年2012年注：此表的检验是指对成品的安全防护性能检验特种劳动防护用品安全标志管理中心综合审查结论（印）年月日核发的特种劳动防护用品安全标志证书编号、标识编号、有效期限证书编号:标识编号:有效期至年月日备注

附件2申请材料自查表3-1序号申请材料类别申请材料内容是否变更或修订1一、主体资格营业执照单位名称是□否□2住所是□否□3法定代表人（负责人）是□否□4注册资金是□否□5经营范围是□否□6生产场所生产场所所有权、使用权证明材料是□否□7二、管理机构人员职责质量管理组织机构图是□否□8各级、各类人员的职责、权限是□无□9各级、各类人员的职责、权限考核办法是□否□＊各级、各类人员职责、权限考核记录是否准备□10三、设备管理生产设备管理制度是□否□11生产设备操作规程是□否□12生产设备维护计划是□否□＊生产设备维修、使用、保养、报废记录是否准备□13工艺装备管理制度是□否□＊工艺装备保管、发放、使用、检定、维修、报废和更新记录是否准备□14检测检验仪器设备管理制度是□否□15安全防护性能检测检验仪器设备操作规程是□否□16检测检验仪器设备检定/校准计划及有效检定/校准证是□否□＊检测检验仪器设备维护检修记录是否准备□17生产设备、工艺装备、检验仪器设备台账是□否□申请材料自查表3-2序号申请材料类别申请材料内容是否变更或修订18四、文件管理文件管理制度是□否□19外来文件的识别、流转程序是□否□20与生产经营活动有关的法律、法规和规章目录是□否□21国家标准、行业标准、相关标准目录是□否□22产品设计图是□否□23主要原材料明细表是□否□24零部件、标准件、外协件和外购件汇总表是□否□25工艺流程图是□否□26原材料进厂检验标准是□否□27申请产品的安全防护性能检验规程是□否□28产品使用说明书是□否□29出厂合格证是□否□30商标注册证（若无注册商标，此项可缺）是□否□＊文件编制、签批、发放、更改、使用记录是否准备□31五、质量控制原、辅材料、零部件、外协件和外购件采购控制制度是□否□32供方评价规定是□否□＊供方评价记录是否准备□33原、辅材料、零部件、外协件和外购件的进厂验收具体规定是□否□＊原、辅材料、外购件、外协件进厂验收记录是否准备□34工艺管理制度及考核办法是□否□＊工艺管理记录是否准备□35质量控制点的控制措施是□否□＊质量控制措施执行记录是否准备□申请材料自查表3-3序号申请材料类别申请材料内容是否变更或修订36五、质量控制产品出厂检验制度是□否□＊原始检验记录及检验报告是否准备□＊破坏性试验样品处理记录是否准备□37不合格品管理制度是□否□＊不合格品处理记录是否准备□38仓库管理制度是□否□＊出入库记录是否准备□39六、人员考核安全防护性能检验人员上岗证是□否□40企业负责人参加安全生产培训证明是□否□41安全生产管理人员参加安全生产培训证明是□否□42七、安全生产安全生产方针和目标是□否□43安全生产目标管理规定是□否□＊安全生产目标管理考核记录是否准备□44安全生产法律法规的识别适用制度是□否□45安全生产规章制度是□否□46职业危害和职业病控制制度是□否□＊安全生产规章制度的执行记录是否准备□＊安全生产管理人员履行岗位职责的执行记录是否准备□备注：1.上述申请材料内容是否变更或修订，应在是否变更或修订栏用符号“√”进行标注；2.如果上述申请材料的内容变更或修订的，应将变更或修订后的材料按本表顺序整理好附在本表之后报送安标中心；3.营业执照、生产场所所有权、使用权证明材料不论是否变更或修订均应报送安标中心；4.标注符号“*”的申请材料内容为备审材料，申请换证单位应在自查的基础上提供近二年的备审材料准备现场评审之用，不需报送安标中心。

中式肉制品的加工方法技术和工艺（一）腌腊肉制品腌腊制品是用盐和香料在较低的温度下经自然风干腌制而形成的风味独特的肉制品。具代表性的有金华火腿、南京板鸭、广式腊肠等。1．金华火腿金华火腿是我国著名的肉制品。它风味独特，营养丰富，曾多次在我国和世界获奖。工艺流程：原料选择→鲜腿修整→腌腿→洗腿→整形→晒腿→上架发酵→落架堆叠→成品（1）原料选择选择经兽医卫生检验合格的金华猪，屠宰后前腿沿第二颈椎将前颈肉切除，在第三肋骨处将后端切下，将胸骨连同肋骨末端的软骨切下，形状为方形；后腿是先在最后一节腰椎骨节处切开，然后沿大腿内斜向下切。（2）鲜腿修整除去前、后腿上的残毛和脚蹄间的细毛，挤出血管内残留的淤血，削平耻骨，斩去脊骨，割去浮油和油膜，将腿修成"琵琶"形。（3）腌腿腌制时应根据季节、气温等条件确定用盐量。在金华地区，每年的11月至次年的2月间，气温为3～8℃，是比较适宜的腌制温度，在此条件下用盐量为鲜腿重的9％～10％，分7次上盐，早冬和春节还要加硝石。气温升高时，用盐量增加，但腌制期缩短。第一次上盐，撤盐应均匀，但不能过多，撒盐后平叠堆放12～14层；经24小时后上第二次盐，这次用盐约占总盐量的一半，重点在腰荐骨、耻骨关节、大腿上部三个部位多撤盐；第二次上盐后4～5天上第三次盐，同时将堆码的上下层倒换；再经5～6天上第四次盐，用盐量为总盐量的5％左右，此时可以检查腌制的效果，用手按压肉面，有充实坚硬的感觉，说明已经腌透；第五、六次上盐分别间隔7天左右，火腿的颜色变为红色；经六次上盐后，重量小的可以进入洗腿工序，较大的腿可进行第七次上盐。腌制的总时间为30～35天。（4）洗腿腌制结束后将腿放在清水池中浸泡，然后用清水洗去火腿表面的血水和油污。洗后晾晒至表面无水后，打印商标。（5）整形将腿骨校直，脚爪校成弯曲状，皮面压平，腿头与脚对直，使其外形美观。（6）晒腿将整形好的腿吊挂，暴晒4～5天，使腿皮呈黄色、油亮，并产生香味。（7）上架发酵发酵的目的是使肉中的蛋白质及脂肪发生变化，使火腿产生独特的风味。发酵时间为4～5个月，发酵期应注意调节温度、湿度，保证通风。在发酵过程中，用刀将突出的骨头削平，将火腿表面修割整齐，保证其外形美观。（8）落架堆叠将发酵好的火腿从架上取下，进行堆叠。一般为15层，堆时肉面向上，皮面朝下，要根据气温不同，定期倒堆一次。（9）成品规格根据金华火腿的颜色、气味、咸度、肌肉丰满度、重量、外形等进行分级，一般分为四级，其中香味是很重要的指标。评定时用竹签插入火腿不同部位，嗅竹签带出的香味进行分级。2．广式腊肠腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等辅料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。食用前需要进行熟制。工艺流程：原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品（1）原料肉的选择和修整香肠的原料是健康无病的新鲜猪肉，瘦肉以腿肉和臀肉最好，肥膘以背部硬膘为好，腿膘次之。加工其他肉制品切割下来的碎肉也可作为原料。原料肉经过修整，去掉筋、腱、骨和皮。（2）切丁瘦肉用绞肉机切成4～10毫米的肉粒，肥肉用切丁机或手工切成6～10毫米的丁。肥肉切好后要用温水清洗一次，以除去浮油和杂质，捞入筛内，沥干水分待用，肥瘦肉应分开存放。（3）配料广式腊肠配料标准：瘦肉70千克，肥肉30千克，精盐2．2千克，砂糖7．6千克，白酒2．5千克，白酱油5千克，硝酸钠0．05千克（4）拌馅、腌制配料称好后倒入盆中，加入20％左右的清水，使其充分溶解。然后将绞好的肉粒倒入水中，把肉粒和配料混合均匀，放在清洁室内腌制1～2小时即可进行灌制。（5）充填天然肠衣先用清水浸泡柔软，洗去盐分后备用。每100千克肉馅约需猪小肠衣50米。将肠衣套在灌嘴上，使肉馅均匀地灌入肠衣中，要掌握松紧程度，不能过紧或过松。（6）排气用排气针扎刺湿肠，排除内部空气。（7）捆线结扎每隔10～20厘米用细线结扎1次，不同规格长度不同。（8）漂洗将湿肠用清水漂洗一下，除去表面污物，然后依次分别挂在竹竿上。（9）晾晒和烘烤将悬好的香肠放在日光下暴晒2～3天，在日晒过程中有胀气处应针刺排气。晚间送入烘房内烘烤，温度保持在42～49℃。温度过高脂肪易熔化，同时瘦肉也会烤熟，这不仅降低成品率，而且色泽变暗；温度过低又难以干燥，易引起发酵变质。因此，必须注意控制温度。一般通过3昼夜的烘晒即可，然后再晾挂到通风良好的场所风干10～15天即为成品。（10）贮藏香肠在10℃以下可保存1个月以上，也可悬挂在通风干燥的地方保存。3．南京盐水鸭南京盐水鸭是南京的著名特产，鸭皮洁白光亮、鸭肉清淡可口，肉质鲜嫩。其工艺流程如下：宰杀→干腌→抠卤→复卤→煮制→成品（1）宰杀选用当年生肥鸭，宰杀放血拔毛后，切去两节翅膀和脚爪，在右翅下开口取出内脏，用清水把鸭体洗净，沥干水分后腌制。（2）干腌将食盐与茴香按100：6的比例在锅中炒制，将炒制好的盐按6％～6．5％盐量腌制，其中的3／4从右翅开口处灌入腹腔，并使盐均匀布满整个腔体，1/4用于鸭体表腌制，重点擦抹在大腿、胸部、颈部开口处，气温高低决定干腌的时间，一般为2小时左右。（3）抠卤干腌后的鸭子，鸭体中有血水渗出，此时提起鸭子，用手指插入鸭子的肛门，使血卤水排出。（4）复卤先制成食盐的饱和溶液，加入姜片0．1％，大茴香粉0．05％，香葱0．1％～0．15％，这种卤称为新卤。新卤经过20～30次烧卤，成为老卤。老卤使用过程中，应始终保持饱和状态。复卤时将盐卤从右翅开口处灌入腹腔，并将鸭子浸入卤缸中，经过2小时左右，即可出缸起挂。复卤的鸭胚，用沸水浇淋，使鸭子肌肉收缩，外皮绷紧，外形饱满，然后用直径2厘米、长10厘米左右的中空竹管插入肛门，并将少许生姜，大茴香、葱放入腹腔。（5）煮制清水中加入姜片、葱、大茴香煮沸，停止烧火，将鸭子放入锅中，盖上盖，焖20分钟后加热，水温达到90℃停火，再焖10～15分钟，水温始终维持在85℃左右。（6）成品煮熟后的鸭子须冷却后食用。（二）酱卤肉制品酱卤肉制品是我国的传统肉制品，包括白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。著名的有苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、德州扒鸡等。1．苏州酱汁肉是苏州陆稿荐熟肉店所制，已有上百年的历史。成品为小方块，色泽鲜艳呈桃红色，肉质酥润，酱香浓郁。工艺流程：选料→配料→煮制→酱制→制卤（1）选料选用能出净肉35～40千克的太湖猪的整块肋条肉为原料。切成4厘米的方块，每千克切成20块。肉块切好后，把五花肉、硬膘分开。（2）配料（香料装入纱布袋）以50千克猪肋条肉计：白糖2．5千克，精盐1．5～1．75千克，桂皮100克，绍酒2．0～2．5千克，八角100克，红曲米0．6克，姜100克，葱（捆成束）2．0克（3）煮制将原料肉先在清水中白煮。五花肉煮10分钟，硬膘煮15分钟。捞起后用清水洗净。然后在锅底放上骨头，上面依次放上猪头肉、香料袋、五花肉、硬膘，最后倒入肉汤，用大火煮制1小时。（4）酱制当锅内白汤沸腾时加入红曲米、绍酒和总量4／5的白糖，再用中火焖煮40分钟。当肉呈深樱桃红色。汤将干、肉已酥烂时即可出锅放于搪瓷盘内，不能堆叠。（5）制卤酱汁肉的质量关键是制卤，食用时还要在肉上浇汁。好的卤汁应黏稠、细腻，可使肉色鲜艳，又可使产品以甜为主、甜中带咸。卤汁的制法是将留在锅内的酱汁再加入剩余的1/5白糖，用小火煎熬，并不断搅拌。制好的酱汁应放在带盖的容器中，出售时应在肉上浇上酱汁。2．北京月盛斋酱牛肉月盛斋酱牛肉也称五香酱牛肉。产品特点是外表深棕色，食之嫩而爽口，咸淡适宜，香浓味纯。工艺流程：选料→配料→调酱→煮制→酱制（1）选料选用膘肥的牛肉，用冷水浸泡，清除淤血，切成1千克左右的肉块。（2）配料以50千克肉计：食盐1．5千克，面酱5千克，花椒、小茴香、肉桂各50克，丁香、砂仁各10克，葱、大蒜、鲜姜各0．5千克（3）调酱用一定量的水和黄酱拌合，把酱渣捞出，煮沸1小时，备用。（4）煮制将选好的原料肉按不同的部位、嫩度放入锅内大火煮1小时，除去腥味，然后加入调好的汤液和调料进行煮制，要求水与肉块平齐，水温在95℃左右煮2小时；然后减火再在85℃左右煮制2小时。煮制时每隔1小时倒锅1次。（5）成品规格出品率在60％左右，成品酱黄色，内外色泽一致，五香味浓，味道鲜美。（三）烧烤、熏烤肉制品1．道口烧鸡道口烧鸡原产于河南省滑县道口镇，已有300多年的历史，以其色泽鲜艳、香味浓郁而闻名，是我国著名的地方特产之一。工艺流程：原料处理→整形→上色和油炸→煮制（1）原料处理原料用生长半年以上、2年以内，重量在1～1．5千克的嫩雏鸡和肥母鸡。（2）配料以100千克鸡计，加入各种调味料如下；砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，桂皮90克，姜90克，陈皮30克，白芷90克，大茴香25克，筚拨10克，食盐2～3千克（3）整形将宰杀洗净后的白条鸡，放在木案上，腹部向上，左手拿住鸡体，右手持刀将鸡的胸骨中间切断，并用手按折，然后根据鸡的大小，选取高粱秆一段，插入腹内，将鸡撑开，再在鸡的下腹部开一小圆洞，把两只腿交叉放入洞内，两翅交叉插入口腔，造型成两头尖圆型，再用水洗净，晾去水分，待油炸。（4）上色和油炸又称烧鸡。将晾去水分整形后的白条鸡，均匀地涂上稀释的蜂蜜水溶液（水：蜂蜜＝6：4），然后把鸡放在160～180℃的油中炸半分钟左右，呈橘黄色时即可捞出。炸鸡用的油最好为鸡油、麻油或花生油。（5）煮制把炸好的鸡，按顺序平摆在锅内，大鸡在下在里圈，小鸡在上在外圈。用竹筚子压住，把盐融化加入。放入陈年使用的老汤，使汤埋住最上一层鸡，大火烧开5分钟，加入用火熔化了的硝，使之在汤沸处溶化。5分钟后改用文火焖煮3小时左右。煮烂出锅时应撇去汤面的浮油，拿下竹筚子，先出小鸡，后出大鸡，注意保持造型的美观、完整。捞出后晾鸡。老汤清汤，除去浮油和杂质，以便下次再用。2．沟帮子熏鸡辽宁沟帮子熏鸡已有百年历史，产品特点为鸡身完整，色泽鲜艳油亮，风味独特，芳香可口。工艺流程：选料→原料处理→煮鸡→熏烤（1）选料一般选用一年生健康鸡。（2）原料处理鸡宰杀放血后，煺掉粗毛和细毛，冲洗干净后用刀在肛门处开口并除去肛门，取出内脏，将胸骨和腿骨折断，腿交叉插入腹内，然后将鸡在清水中浸泡2小时。（3）配料（香辛料装入纱布袋中）按100只鸡计：食盐1．5千克，酱油1．5千克，白糖1．5千克，香油1千克，黄酒1．5千克，味精1．5千克，胡椒粉、辣椒粉各50克，砂仁、肉蔻、丁香各50克，五香粉、肉桂各150克，草蔻100克，陈皮150克（4）煮制在锅中放入鸡坯和香料袋，加水（与鸡齐平），焖煮2小时，煮熟即可。（5）熏鸡将锅烧至微红，投入白糖，锅内放筚子，在刚煮好的鸡身上刷上一层香油，随即入锅放筚上熏蒸，经4～5分钟即可出锅。3．德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。工艺流程：原料修整→油炸→煮制（1）原料修整选用当年鸡，在颈部宰杀放血后，除去内脏，用清水洗净，将两腿交叉盘至肛门内，将双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。（2）配料（香料装入纱布袋）以100只鸡计：食盐1．5千克，白糖1．5千克，酱油1．0千克，黄酒1．5千克，香油1千克，花椒、肉桂、八角各150克，砂仁、丁香、肉蔻各50克葱、姜各250克（3）油炸在造型好的鸡身上刷上糖稀，再放入180℃油锅中油炸1～2分钟，以鸡全身为金黄透红为宜。（4）煮制炸好的鸡按顺序在锅内摆好，放入香料袋，然后加入一半老汤和一半水，汤量应与鸡齐，然后在鸡身上加筚子压实，用旺火煮1～2小时，改用微火焖煮3小时后出锅。出锅时动作要轻，确保鸡身完整。4．北京烤鸭北京烤鸭是北京著名的特产，原料为北京填鸭。产品特点是皮色金黄油亮，肉质白细柔嫩，皮脆肉香。其工艺流程为：原料处理→烫皮桂色→凉胚→烤制→出炉刷油（1）原料处理选用2．5～3千克的健康鸭，采用切断三管法宰杀后，煺毛去内脏，去断鸭脚和翅膀，用清水洗净。（2）烫皮挂色将鸭体用沸水浇烫4次后，再用饴糖水（饴糖：水＝1：6）浇淋。（3）凉胚将烫皮挂色的鸭子挂在阴凉通风处，使鸭子皮肤干燥。（4）烤制用塞子把鸭的肛门塞住，用沸水由颈部刀口处灌入，然后进入烤炉。烤鸭用的木材以枣木为最好，也可用桃木、梨木等果木。炉温升至200℃即可烤鸭了。炉温控制在250～300℃之间，烤制30分钟左右，至腹内水分蒸干即可。（5）出炉刷油鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭子皮的光亮度。5．广东叉烧叉烧的产品特点是色泽红亮，鲜香可口。工艺流程为：原料修整→腌制→烧烤→上麦芽糖（1）原料修整猪腿肉去皮去骨，切成长40厘米、宽4厘米、厚1．5厘米、重约350克的条形肉，切好后用清水洗净，沥干水分。（2）配料以50千克猪瘦肉计：白糖3．5千克，酱油2千克，精盐1千克，白酒1千克，麦芽糖2．5千克，玉米油0．9千克（3）腌制将肉条与酱油、白糖、盐等混合均匀腌制1小时，每隔20分钟翻拌1次，然后加入酒和玉米油，再混合均匀。（4）烧烤一般用木材烧烤。将腌好的肉用钢钎穿好放入炉中烤15分钟，不断转动钢钎，烤40分钟后即可出炉。（5）上麦芽糖烤肉出炉后冷却，然后浸在麦芽糖的溶液中，取出后再放入烤炉中烤制3分钟左右即为成品。（四）中式灌肠制品灌制品是以鲜冻畜肉经腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣后经煮熟而成的熟肉制品。目前我国的灌制品的品种多达几十种，包括风干肠、香雪肠、红肠、肉肠等。1．猪肉灌肠猪肉灌肠皮为紫红色，有皱纹，肉质软嫩呈粉红色，每根长约40厘米。工艺流程为：原料修整→腌制→搅拌→灌制→烘烤→蒸制→熏烤（1）原料修整选用健康新鲜猪腿精肉，将其切成方块，背膘切成0．8厘米的方丁。（2）配料50千克肉计：背膘5千克，精盐1．5千克，白糖1．25千克，白酒0．25千克，小茴香、五香粉、胡椒粉、味精各100克，豆蔻粉25克，淀粉2．5千克，食用胭脂红0．6克，亚硝酸盐7．5克（3）腌制将肉块和食盐混合均匀在1～2℃冷库内腌制24～36小时。（4）搅拌把腌制好的肉块绞成肉粒，加入辅料和一定量的水，再加入膘丁后混合均匀。（5）灌制把拌好的肉馅灌入天然肠衣，在肠衣上扎孔排气，然后挂在烘烤架上。（6）烘烤一般烘烤温度为65～80℃，烘烤45分钟至肠衣表皮干燥呈深红色即可。（7）蒸制烘烤后的灌肠放入蒸煮炉内，在75～80℃下蒸1小时左右。（8）熏烤温度为60～70℃，时间为30分钟左右，当肠皮干燥即可。2.南京香肚南京香肚的外形为苹果状，有弹性，肉质坚实，红白分明。工艺流程为：肚皮的加工→整形→装馅→晾晒→叠缸贮藏（1）肚皮加工一般用猪的膀胱作肚皮。猪膀胱用水洗净后用碱水浸泡24小时，然后再在清水中浸泡7～12天。泡好的猪膀胱充气膨胀后放到外边风吹日晒至全干即为肚皮。（2）整形把肚皮按需要缝成圆形的袋子，上口略小，然后放清水中浸泡。（3）配料以100千克原料计：食盐2．5千克，白糖2．5千克，五香粉100克，硝酸钠25克（4）制馅将猪瘦肉切成条，背膘切成丁，与以上各料混