饮水与健康课件

饮水与健康中国健康教育中心

2017健康中国行——全民健康促进行动饮水与健康中国健康教育中心健康中国行——全民健康促进行1主要内容水是生命的源泉水与人体健康的关系人体水的来龙去脉科学饮水基本原则一二三四主要内容水是生命的源泉水与人体健康的关系人体水的来龙去脉科学2水是我们最好的朋友水空气土壤清新的空气、洁净的饮水和肥沃的土壤是保障人类健康的自然基础。水是一切生命的基础！水是我们最好的朋友水空气土壤清新的空气、洁净的饮水和肥沃的土3壹水是生命的源泉水是人体必需的营养素

人体必需的营养素包括：宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）

微量营养素（维生素、矿物质）

水和膳食纤维壹水是生命的源泉水是人体必需的营养素4失水达到体重的10%时，会出现烦躁、全身无力、体温升高，血压下降，皮肤失去弹性；

失水超过体重20%时，会引起死亡。水是生命的源泉失水达到体重的10%时，会出现烦躁、全身无力、体温升高5调节体温维持代谢排泄垃圾运输营养维持平衡血液循环水对人体的作用调节体温维持代谢排泄垃圾运输营养维持平衡血液循环水对人体的作6水对人体的作用1.溶解消化功能

食物进入口腔和胃肠后，依靠消化器官分泌的消化液才能进行食物的消化和吸收，水能促进营养成分的溶解和消化。水对人体的作用1.溶解消化功能7水对人体的作用2.调节体温功能

环境温度升高时，人体以出汗的方式散热达到体温平衡。水对人体的作用2.调节体温功能8水对人体的作用3.润滑滋润功能

充足的水可使细胞处于湿润状态，维持腺体器官的正常分泌。身体器官及各关节腔的液体也能起到减少摩擦的作用。水对人体的作用3.润滑滋润功能9水对人体的作用4.稀释排毒功能

水有很好的溶解能力和稀释作用，通过肾脏可将体内代谢废物及时排出。

充足的水还可降低血粘度。水对人体的作用4.稀释排毒功能10贰人体水的来龙去脉水的需要量主要受代谢、年龄、体力活动、气温、膳食等因素的影响，人体对水的需要量变化很大。在温和的气温条件下轻度体力活动的成年人，每天饮水1500-1700毫升（7-8杯）。活动量大时，饮水量也会增加。身体是否缺水不能以口渴为衡量标准，平时应常喝水。贰人体水的来龙去脉水的需要量主要受代谢、年龄、体力活动、气温110~6个月

74（64~84）%6个月~1岁

60（57~64）%1~12岁

60（49~75）%男59（52~66）%女

56（49~63）%12~18岁男59（43~73）%女50（41~60）%19~50岁男

56（47~67）%女

47（39~57）%51岁以上人体内水含量占体重的百分比人群

性

别

身体水含量占体重的百分比平均值引自《水：生命的液体》（国际生命科学会）0~6个月12水的平衡——来源及排出饮水或饮料

1200

肾脏（尿）

1500

食

物

1000

皮肤（蒸发）

500代谢内生水

300

肺（呼气）

350

来

源

摄入量（ml）

途

径

排出量（ml）引自《中国营养科学全书》水的平衡——来源及排出饮水或饮料12013叁水与人体健康当前饮水习惯决定将来的健康状况。充足饮水，可降低膀胱、前列腺、肾脏、睾丸、输尿管、肾盂、结肠和乳腺等器官癌症的风险。一天喝5杯水的妇女比一天喝2杯或更少水的妇女患结肠癌的风险降低45％。男性一天多喝4杯水比喝一杯或更少的男性患癌症的风险降低32％。叁水与人体健康当前饮水习惯决定将来的健康状况。14水与人体健康感冒及发烧：充足饮水能促使身体散发热量，补充因发烧所失去的水分。预防结石：每天至少要喝6～8杯水，有利于预防和治疗泌尿系统结石和胆结石。痛风：痛风是因为新陈代谢紊乱，使得尿酸积于血液中，并在关节四周的组织中积累尿酸盐所致。因此每天要喝大量的水，使尿酸能容易地自肾脏排出。水与人体健康感冒及发烧：充足饮水能促使身体散发热量，补充因发15便秘：充分的饮水可以刺激肠的蠕动并软化大便，解除便秘之痛苦。三高患者：充足的饮水能降低血液的粘稠度，加快血液循环，预防脑卒中的发生。水与人体健康便秘：充分的饮水可以刺激肠的蠕动并软化大便，解除便秘之痛苦。16身体缺水的第一信号是口渴。脱水会导致口干和舌头轻微肿胀。身体缺水10大征兆口腔干燥舌头肿胀随着血压下降和身体组织缺水，脱水者的肾脏会浓缩尿液甚至阻止尿液产生。尿液浓度随之增加，颜色逐步加深，严重时呈深黄色甚至琥珀色。小便深黄色身体一旦缺水，肠道就会吸收更多水分予以补充体液，从而导致大便干结。便秘010203身体缺水的第一信号是口渴。身体缺水10大征兆口腔干燥随着血17脱水会降低皮肤弹性。医生通过“挤捏试验”快速检查皮肤弹性，判断病人是否脱水。皮肤缺乏弹性心脏与身体其他肌肉一样，脱水造成的血流量减少和电解质变化会导致心悸。心悸0405大量缺水会造成身体电解质失调，导致运动中或运动后持续性肌肉痉挛。肌肉痉挛06脱水导致血流量和血压下降，导致头晕目眩。典型表现是快速站起时，突然头昏眼花。头晕目眩07脱水会降低皮肤弹性。医生通过“挤捏试验”快速检查皮肤弹性，判18大量缺水导致血流量和血压下降，血液含氧量也随之下降。缺少足量氧气，肌肉和神经功能就会削弱，容易产生疲劳感。疲惫悲伤时大声哭喊也没有一滴眼泪。没有眼泪0809水在调节体温方面发挥着关键作用。一旦感觉过热，身体就会通过出汗来降低体温。而身体脱水时，就会停止出汗并出现身体过热现象。感觉过热10大量缺水导致血流量和血压下降，血液含氧量也随之下降。缺少足量19肆科学饮水基本原则1喝白开水，喝安全水2饮水适量，温度适宜3未渴先饮，少量多次肆科学饮水基本原则1喝白开水，喝安全水201.喝白开水，喝安全水饮水首推白开水。

白开水是最方便、最安全、最经济的饮水。其次是茶水，也可以选择矿泉水、纯净水。不要喝生水。喝桶装水，桶和饮水机都需要定期清洁消毒。1.喝白开水，喝安全水饮水首推白开水。21水源混凝沉淀

过滤输送消毒二次供水饮水安全是系统工程水源混凝沉淀过滤输送消毒二次供水22中华人民共和国国家标准GB5749—2006生活饮用水卫生标准StandardsforDrinkingWaterQuality106项指标，2007.7.1实施中华人民共和国卫生部国家标准化管理委员会发布中华人民共和国国家标准GB5749—2006生活饮用水卫生23盛水最好用玻璃杯或质量优越的耐热塑料杯，纸杯和普通的塑料杯都可能存在有害物质迁移问题，尤其是水温较高时。水杯的选择盛水最好用玻璃杯或质量优越的耐热塑料杯，纸杯和普通的塑料杯都24陶瓷杯最好选用本色杯，不要选用内壁涂有五颜六色彩釉的杯子。不锈钢杯和铝杯不宜长久盛放饮水，尤其是热水或酸、碱性偏高的饮料。不宜大量饮用碳酸饮料和含糖饮料。水杯的选择陶瓷杯最好选用本色杯，不要选用内壁涂有五颜六色彩釉的杯子。水25在温和气候条件下，轻身体活动水平的成人每天至少喝1500~1700毫升水（约7~8杯水）。在高温或身体活动水平增强的条件下，应适当增加饮水量。饮水过多会造成“水中毒”。短时间的大量饮水会造成血液内盐分浓度改变，严重者会造成大脑肿胀、压迫颅骨，乃至死亡。

2.饮水适量，温度适宜在温和气候条件下，轻身体活动水平的成人每天至少喝1500~1262.饮水适量，温度适宜最佳饮水的温度为摄氏18-45度。温开水不但利于吸收，还能更快止渴。过烫的水会强烈刺激咽喉、消化道和胃粘膜。炎炎夏日大量饮用过凉的饮料，胃肠道局部可发生血管收缩，容易产生腹痛、腹泻。2.饮水适量，温度适宜最佳饮水的温度为摄氏18-45度。温273.未渴先饮，少量多次饮水要少量多次，不可暴饮。口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。有的人不太喜欢喝水，但是又怕喝少了身体不够健康，就用突击喝的方法，口渴时一次喝很多水，身体并不能吸收，会很快从肾脏排出，不如每次只喝100到200毫升，身体吸收好。要主动饮水，不要感到口渴时再饮水3.未渴先饮，少量多次饮水要少量多次，不可暴饮。口渴犹如田28

每天至少应该喝水1500ml~1700ml饥而后食未渴先饮每天至少应该喝水饥而后食未渴先饮29除了白开水外，茶水是成年人的有一个较好选择。因为茶水中含有多种对人体有益的化学成分，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。1答疑解惑：茶饮料≠茶水研究表明：长期饮茶有助于预防心脑血管疾病，可以降低某些肿瘤的发生风险。不建议长期大量饮浓茶。茶中的鞣酸会阻碍铁的吸收。睡前不宜饮茶，茶有提神的功效，以免影响睡眠。除了白开水外，茶水是成年人的有一个较好选择。因为301茶水指用白开水冲泡茶叶所生成的水，除了茶叶中的天然成分，不含其他添加剂。茶饮料属于饮料，除了茶叶的成分外，一般还添加糖和其他食品添加剂。答疑解惑：茶饮料≠茶水1茶水指用白开水冲泡茶叶所生成的水，除了茶叶中的天然成分，不312

柠檬水是指将柠檬切成薄片，直接浸泡水中而成。有淡淡酸味，没有其他添加剂。答疑解惑：柠檬味饮料≠柠檬水

柠檬味饮料属于饮料，多由柠檬味香精调制而成，往往不含有任何柠檬成分。此外，作为饮料，一般还添加糖和其他食品添加剂。2柠檬水是指将柠檬切成薄片，直接浸泡水中而成。有淡淡322柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4小杯。没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮（包括其他柑橘皮），都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮苷、柚皮苷之类的有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。自制柠檬水2柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-333

饮料中除了含有大量糖分外，还含有香精、甜味剂、防腐剂、增稠剂等大量添加剂，能量高，长期饮用可导致肥胖、营养不良等。对于任何年龄段人来说，应少喝或不喝含糖饮料。特别提示：儿童青少年更要注意，最好不喝糖饮料，即使喝也要少喝，减少肥胖和龋齿的发生。答疑解惑：喝饮料≠喝水3饮料中除了含有大量糖分外，还含有香精、甜味剂、防344矿物质和微量元素的摄取主要来自于食物，而非通过水，水所提供的矿物质仅占人体总需求