济南版七年级下册第三单元生物圈中的人人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全同步习题

一、选择题(1122.0分)依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是〔 〕A.油脂类 B.肉类 C.蔬果类 D.谷物类我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球反面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里预备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。依据平衡膳食原则，你认为增加以下哪种食物更加合理〔 〕A.黑米炒面 B.嫩茎花椰菜 C.酱牛肉 D.可口可乐以下属于良好的饮食习惯的是〔 〕用高糖饮料代替饮用水宠爱吃过冷或过热的食物早餐常常不吃，午餐少吃，晚餐多吃一日三餐，按时进餐某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、小炒牛肉，小明认为这一食谱养分不均衡，添加以下哪种食物后这份食谱会变得更为合理？〔 〕A.素炒豆角 B.红焖羊肉 C.煮鸡蛋 D.炸河虾以下是某学校的养分午餐食谱，其中不符合我国居民合理养分要求的是〔 〕米饭、腐竹炒肉片、鸡蛋米饭、木耳炒肉丝、青菜米饭，鸡腿、青椒炒油豆腐米饭、西红柿煮鱼、莴苣炒肉片以下关于日常饮食的表达，正确的选项是〔 〕一日三餐，以五谷杂粮为主女生要保持苗条身材，不宜吃肉只要能吃饱，可以不用考虑食物搭配假期睡懒觉，没有饿感，可以不吃早餐依据平衡膳食宝塔，以下食物中你认为每天摄入量最多的应是〔 〕A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.无机盐科学安排一日三餐，定时定量，其比例应为〔 〕A.3：4：3 B.4：3：3 C.2：5：4 D.3：3：4继20233•15晚会上不合格辣况格外差。以下有关辣条的危害错误的选项是〔〕食品添加剂肯定致癌防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害小作坊菌落超标，简洁诱发急性肠胃炎长期食用会造成养分不均衡“民以食为天”，食品安全越来越被人们关注，以下做法可能引发食品安全事故的是〔 〕A.捡野生蘑菇食用 B.食用检验合格的猪肉C.蔬菜用清水浸泡后洗净 D.不购置过期食品以下有关青少年膳食的建议，错误的选项是〔 〕应多吃富含脂肪的食品以储存能量进入青春期应增加蛋白质的摄入量饮食要规律，食物养分要均衡乐观参与体育熬炼避开盲目节食二、推断题(510.0分)为了补充养分，儿童及青少年应多吃鸡鸭鱼肉，少吃或不吃蔬菜。 〔推断对错〕吃街头小贩的烤羊肉串。 〔推断对错〕常常食用便利面等快餐食品符合合理养分要求，不会影响安康。 〔推断对错〕动物性食品要保证充分加工时间是为确保寄生虫在加热中被杀死。 〔推断对错〕夏天的剩饭馊了，用开水煮沸之后还可以吃。 〔推断对错〕三、简答题(12.0分)世界卫生组织提出了安康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。请据图平衡膳食宝塔答复以下问题：位于“膳食宝塔”第三层的肉类主要成分是蛋白质和脂肪，蛋白质、脂肪等养分物质最终在人体消化系统中的 内被消化吸取。青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”中第 层食物。青少年要常喝水，有利于废物排出。形成尿液的过程中，原尿经过肾小管的重吸取作用后 和微量蛋白质含量都减为零。青少年要勤运动，运动时肌肉受神经支配收缩，牵动骨围着 活动。跑步时下肢骨骼肌活动需要更多的氧气，外界氧气通过血液循环运往下肢骨骼肌细胞的过程中，经过以下构造的挨次是 〔填写序号。①左心室②肺静脉③主动脉④左心房⑤下肢动脉【答案】1.A2.B3.D4.A5.A6.A7.C8.A9.A10.A11.A12.×13.×14.×15.√16.×17.小肠三、四葡萄糖关节②④①③⑤【解析】1.其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。应选：A。合理养分是指全面而平衡养分。依据“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物解此题的关键是理解把握合理养分、平衡膳食的含义。2.解：米饭主要供给淀粉等糖类，酱香鸡肉肠、五香鲽鱼主要供给蛋白质类、柠檬茶主要供给维生素C，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量缺乏，因此应再添加上蔬果类即嫩茎花椰菜。应选：B。平衡。平衡膳食是合理养分的核心。安康食谱，要合理养分、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，养分全面合理。解答即可。此题难度不大，把握各种养分素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。3.解：A、大量饮用含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩。另外，饮后如不准时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质。损害牙齿安康。有些人尤其是儿童青少年，用高糖饮料代替饮用水是一种不安康的习惯，应当改正。B、吃过冷或过热的食物都会对肠胃产生刺激，简洁引起胃肠功能紊乱。宠爱吃过冷或过热的食物是一种不安康的习惯，应当改正。C、早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。早餐常常不吃，午餐少吃，晚餐多吃是一种不安康的习惯，应当改正。D、为了保持身体安康，必需保证每日三餐，按时进餐。三餐安排要合理，不偏食、不挑食，食不过量。该选项的做法属于良好的饮食习惯。应选：D。惯会导致养分不良或养分过剩。据此解答。解此题的关键是理解把握合理养分、平衡膳食的含义。4.解：平衡膳食是合理养分的核心。安康食谱，要合理养分、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，养分全面合理。A应选：A。平衡。关键点：食谱中的养分要均衡。5.解：A、米饭主要供给淀粉等，炒肉丝、鸡蛋中含有大量的蛋白质，此食谱缺少维生素和无机盐等，不合理；B、米饭主要供给淀粉等，木耳炒肉丝主要供给蛋白质和脂肪，青菜主要供给维生素，较合理；C、米饭主要供给淀粉等，鸡腿主要供给蛋白质和脂肪，青椒炒油豆腐中含有维生素、蛋白质和脂肪等，较合理；D、米饭主要供给淀粉等，西红柿煮鱼含有维生素、蛋白质等，莴苣炒肉片含有维生素、脂肪、蛋白质等，较合理。应选：A。平衡。平衡膳食是合理养分的核心。安康食谱，要合理养分、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，养分全面合理。关键点：食谱中的食物要能供给全面、合理的养分物质。要均衡膳食。6.解：A、每天要一日三餐，糖类是人体主要的功能物质，以五谷杂粮为主，AB、瘦肉中含有大量的蛋白质，肥肉中含有脂肪，蛋白质和脂肪都是人体的主要物质，为人体供给能量，因此不吃肉是错误的，BC、合理膳食才能保证身体安康，CD、要养成良好的饮食规律，不吃早餐简洁患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。因此不吃早餐是错误的，D应选：A。缺乏，也不过多。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理养分还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐3：4：3。解答此题的关键是理解把握《中国居民膳食指南》根本原则。7.的比例适宜、相互搭协作理，食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。在这些养分物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学较多糖类食物。应选：C。合理膳食是能够满足人体对养分物质和能量需要的膳食例适宜、相互搭协作理，利于人体的生长发育。此题考察了平衡膳食宝塔进展合理膳食，解答的关键是熟知各类食物的作用。8.解：合理养分的含义是，由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，既不缺乏，也不过多。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理养分还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量3040303：4：3．可A应选：A。合理膳食指的是由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，既不缺乏，也不过多。解答此类题目的关键是理解合理养分的含义要求。9.解：A、我们摄入的每种食品几乎都含有有害的食品添加剂，但食品添加剂不肯定致癌，错误。B、防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害，正确；C、小作坊菌落超标，简洁诱发急性肠胃炎，正确；D、长期食用会造成养分不均衡，正确；应选：A。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。10.解：A、有的蘑菇有毒不能任凭食用，错误；B、食用检验合格的猪肉，正确；C、蔬菜用清水浸泡后洗净，正确；D、不购置过期食品，正确；应选：A。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。11.解：A、糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素这六大养分物质是人体必需的，要合理搭配，不能偏食，所以多吃富含脂肪的食物是错误的，故错误；B尤其要留意蛋白质的摄入量。故正确；C、饮食要有规律，食物养分要均衡，故正确。D、参与体育熬炼，不盲目节食，是保证青少年安康的根底，故正确；应选：A。缺乏，也不过多。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理养分还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，这局部内容是考试的重点，要留意理解、把握和敏捷答题。12.量最少，由下往上第一层为谷物类，主要供给能量；其次层为蔬菜水果类，主要供给维生素C；为油脂类，主要供给脂肪。提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以谷物类为主、多吃水果蔬菜类、常吃鱼、肉、蛋类和豆奶类、少吃油脂类。故答案为：×合理膳食指的是由食物中摄取的各种养分素与身体对这些养分素的需要到达平衡，既不缺乏，也不过多。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。解答此题的关键是理解把握合理养分和平衡膳食宝塔的含义。13.3，4-1.033-4转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体安康害处更大。自行车辐条外表镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸取。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害安康。故答案为：×此题主要考察的是食品卫生与安康的生活方式等方面的内容，思考作答。解答。14.便利面中含有大量的防腐剂，长期食用，影响安康。故答案为：×不过多，各种养分物质的比例适宜，荤素相互搭配。敏捷答题。15.解：饮食中要留意食品安全：生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开；动浆要保证完全煮沸；家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用。故答案为：√要保证食品清洁并承受正确的加工方法制作食品。此题考察食品安全的学问，利用所学学问加以推断。16.用开水煮沸之后也不能再吃了。故答案为：×食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必需清洗干净；不吃有毒的食物〔发芽的马铃薯、毒蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。学会运用所学的生物学问分析、解释现实生活中的相关现象。17.然后吸取进入人体。第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。肾脏是排泄的主要器官，是形成尿液的主要器官。正常状况下，在该器官中经过肾小管的重吸取作用，原尿中的葡萄糖和微量蛋白质含量都减为零〔4〕运动时，肌肉受神经传来的刺激，就会产生收缩，牵动骨围着关节活动〔5〕依据循环途径的不同，血液循环分为体循环和