蛋白质和营养不良2课件

蛋白质和营养不良2【精品PPT】11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。——希腊12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。——托马斯13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事情。——弗劳德14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克蛋白质和营养不良2【精品PPT】蛋白质和营养不良2【精品PPT】11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。——希腊12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。——托马斯13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事情。——弗劳德14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克胃食物进入胃后,蛋白质长链在胃酸作用下变性然后被胃蛋白酶降解为三肽、二肽和氨基酸。小肠肽链被主要来自于胰腺的胰蛋白酶和糜蛋白酶等酶将降解为三肽、二肽和氨基酸。小肠位于小肠壁细胞内的酶将小肽进一步降解。小肠细胞吸收氨基酸并将其转移至血液中。小肠壁细胞毛细血管液:血液将氨基酸运送到全身各处54食物蛋白质营养价值的评价1.蛋白质含量含量是衡量蛋白质营养价值的基本指标。质量再好但数量不足也不能满足人体需要。肉、蛋、奶、大豆中蛋白质含量丰富,谷物中也含有些,但蔬菜、水果蛋白含量很低。2.蛋白质消化率食物在肠道中被消化的程度食物品种、烹调方法都会影响蛋白消化率。植物蛋白质由于被细胞壁包裹着不易与胃肠液中的消化酶接触,难以完全消化吸收。课堂教学是向学生传授知识,培养创新能力的主阵地。中学英语教师应根据语言教学特点创新课堂教学,设计好教学内容、模式及方法,不断激发学生学习热情,提高课堂教学质量。一、课堂教学创新的概念与内涵1.思维创新创新思维是创造力的核心,是人类思维发展的高级阶段,是意识能动性的高度表现。中学英语课堂包括教与学的两个方面,在课堂上不仅教师要积极主动思维,学生也要发挥主体作用,师生间要营造一个有利于积极思维的环境。2.策略创新课堂教学需要一定的策略,即按照一定的规则和调控方式,应用相应的方法和技巧,去达到一定的学习目标。教学策略的选择和使用受多重因素的影响和制约。在课堂上,教师要创新教学方式,努力成为帮助学生养成良好学习策略的指导者。通过告知、演示、练习、总结和发挥等课堂环节,让学生掌握英语学习方面的认知策略、控制策略、交际策略和资源策略,提高他们学会学习英语的能力。3.评价创新课堂评价是课堂教学改革的“路标”,是促进教与学发展的重要“抓手”。传统的英语课堂教学评价,过分突出教师的教学内容、方法和技巧等评价指标;在评价方式上以终结性评价为主,以测代评,重结果、成绩,重区别与淘汰。新英语课程标准提出英语课程的评价体系更注重体现学生在评价中的主体地位,力求评价方式的多样化。因此,课堂评价必须创新,要能反映师生课堂教与学的效果和作用,激励师生创造性地教和学;能全面了解课堂教与学的过程,帮助师生认识教学中的问题和不足,促使师生形成正确的课堂教与学的方法,养成对课堂教与学的积极态度;有助于形成立足多元的标准和角度,体现发展性、教师主体性、过程性和多元性等原则,综合创新以课堂观察、访谈、教学日志、问卷调查和课堂测验等为手段的课堂评价体系。二、英语课堂教学创新的实践路径1.构建多维互动的课堂教学体系过去教师独占课堂,学生被动接受单一的教学信息传递,师生之间多维互动的课堂关系很难生成。在课堂教学中,要实现多维互动的课堂教学体系的构建,可以进行以下尝试:①发挥学生主体性作用。一方面,要让学生成为课堂教学的主人,充分调动其积极性、主动性和创造性;另一方面,要发扬民主,给学生一定的自主选择的权力。②尽量扩大师生的自由度。创造性课堂教学是一个开放的空间,学生在课堂上是自由的,不受压抑的。教师也可以是自由的,可以根据课程标准的要求不拘泥于教材,不满足和局限于课本、权威和所谓的标准答案,而注重训练学生的分散性思维,拓宽他们的视野。③提倡质疑和钻研的精神。课堂教学要培养学生的自信心,鼓励他们不要迷信教师、课本和权威,要有质疑的精神。同时,要改变过去把现成结论直接告诉学生的简单做法,引导学生自己去进行探索,逐步形成自发探索的习惯和能力。2.创设问题情境,培养创新意识创设问题情境,强化问题意识,是实现课堂教学创新的关键。教学法认为,任何一个教学内容都可以用一个问题呈现出来,学习的发生,起源于情境变化的刺激。问题产生于好奇或质疑,师生在课堂上可以相互质疑。特别是教师应启发、引导和鼓励学生积极参与,开动脑筋,寻找问题的可能性答案。比如在对“lookout”这一词组进行教学时,教师可以用小笑话的形式引出该词组的词义:有一位刚学英语不久的学生出游,他和一位英国人同时住进了一家旅店。那英国人住楼上,他住楼下。晚上,那英国人端了一盘洗脚水要从窗户往下倒,于是他大叫了一声“Lookout!”住在楼下的学生听到喊声想起老师说过“lookout”的意思是往外看,心想是不是外面有什么有趣的事发生了。于是他赶紧打开窗户探出头去,这时楼上的洗脚水正好倒在他的头上。原来,“lookout”有另外一层意思,那就是“注意”。在教授此词组时,教师应该鼓励学生大胆发言,因为在理解和把握小故事的的基础上,经过一定的分析、总结、概括和推理等思维活动,学生可以获得新的发现。3.拓展课堂思维空间课堂积极思维习惯的形成对培养学生的创新能力至关重要。在英语课堂教学中,教师应注重启迪学生的课堂思维,为其设置思维阶梯,点拨思维方式,使他们通过课堂的英语学习,不仅能够进行英语思维,特别是创新性思维,创新能力也会在课堂教学中逐渐生成。三、结语英语课堂教学是一个师生交互的过程。在此过程中教师要不断创新教学思维、策略和评价体系,并通过创设问题情境,构建多维互动的课堂教学体系和拓展课堂思维空间等活动来实现英语课堂教学的创新。阅读题作为语文考题的重要组成部分，尤其是在中考中，它的高难度、低得分和极强的主观性已为历年语文高考的实践所证明。我觉得要提高语文的阅读理解能力需要在阅读中注意使用一些方法和技巧。一、阅读理解解题方法1.总体性设疑。总体性设疑当在阅读课文之初提出，意在了解课文的全貌，究竟写了些什么。如读《羚羊木雕》，作为读者的我们，我们到底是纯真的朋友重要还是金钱地位重要呢，如果在两者下选择一种的话，你怎么选择，你宁可作为羚羊木雕文中的大人，还是愿意作为羚羊木雕文中的小主人公呢？这是羚羊木雕读后感的第二个需要思考的问题。假如我是羚羊木雕中小主人公我会怎么办？如果我是万芳我又该怎么办？这是很发人深省的问题。书读完之后，一定会有较深的印象，对课文的理解，对课文的结构层次的划分，定会有帮助。2.思考性设疑。思考性设疑，一般在课文读完之后，为了深入理解课文，探究课文的写作技巧和方法，往往需要提出一些问题来思考。如读《从百草园到三味书屋》，就可能提出这样一个问题：如果你认为三味书屋也是充满乐趣的，那请你说说三味书屋的乐趣与百草园的乐趣有什么相同点，又有什么不同点呢？相同点如：都是儿童之乐，表现儿童对新生事物的好奇，对草木虫鸟的独特享受，对自由欢乐的追求……不同点如：百草园是充满生机与活力的乐土，三味书屋是严肃凝重的学堂;百草园之乐源于自然的厚赐，三味书屋之乐源于对知识与快乐的追求;百草园生活可谓“快乐无极限”，三味书屋只能暂借片刻逍遥。3.寻根性设疑。寻根性设疑，多在探寻作者写作的目的和背景。例如读《从百草园到三味书屋》，对于三味书屋的读书生活，有人认为在作者看来是枯燥乏味的，有人认为也不乏情趣？就此问题，可以让学生从文中找出能证明观点的句子，加以分析。4.赏析性设疑。对某些名篇佳作进行欣赏、品评，分析它妙在何处，巧在哪里，从而加深对它的认识和理解，学习其中的技巧和方法，提高自己的阅读欣赏能力。比如朱自清对《春》中的“春”的描写，读起来为什么那么有吸引力？带着这个疑问去钻研文章，便会发现：作者写“春”综合运用了多种修辞手法，而且融情于景，倾爱于“春”，使情景交融，使感情得到了净化，使思想得到了升华，使景物显得更加妩媚多情，使“春”更加令人喜爱。二、阅读理解解题技巧1.初中语文阅读理解解题技巧―审题。通常阅读试卷上的文字材料，第一遍需要速读，首先要重点理解文章的体裁是记叙文还是说明文。答题时切忌文章都没完整的阅读过试卷上的文字材料，就匆匆忙忙地写答案。最好先把文章从头到尾通读一遍，对文章有一个整体的认识和理解。其次要初步理清文章的思路。一般来讲，文章的每一段、每句话归根到底都是为阐明中心服务的，都归向文章的主旨。平时要学会为文章标段，归纳每段意思，归纳中心思想。它在要求概括段落大意一类的阅读理解的解题中，往往是行之有效的一个办法。2.初中语文阅读理解解题技巧―答题（1）文章表达了作者什么样的思想感情？这需要根据文章的具体内容来回答，常见的有歌颂、赞美、热爱、喜爱、感动、高兴、渴望、震撼、眷念、惆怅、淡淡的忧愁、惋惜、思念（怀念）故乡和亲人、或者是厌倦、憎恶、痛苦、惭愧、内疚、痛恨、伤心、悲痛、遗憾等。一般作者的情感可以从文章的字里行间可以看出来的，有的也许写得比较含蓄，有的是直抒胸臆。（2）文章开头一段的某一句话在文章中的作用，中间某段或句的作用，最后一段某句的作用。对于这种题型我们可以从两个方面来回答：对于第一段的问题，从结构上来说，是落笔点题，点明文章的中心，开门见山，总领全文，或起到引起下文的作用;从内容上来说，是为下文作铺垫和衬托，为后面某某内容的描写打下伏笔。中间某段的问题，在结构上是起到承上启下、过渡的作用。最后一段或某句的作用是总结全文，点明文章主旨，让人回味无穷，并与题目相照应。（3）文中某句运用了什么修辞手法？有什么作用？有很多，常用的有8种，比喻、比拟、夸张、排比、对偶、反复、设问、反问。其中考得最多的是比喻、拟人、夸张、排比，比喻的作用有三：一是使深奥的道理浅显化，帮人加深体味;二是使抽象的事物具体化，叫人便于接受;三是使概括的东西形象化，给人鲜明的印象。拟人的作用是可以使读者不仅对所表达的事物产生鲜明的印象，而且感受到作者对该事物的强烈感情，运用拟人表现喜爱的事物，可以把它写得栩栩如生，使人倍感亲切自然;表现憎恨的事物，可以把它写得丑态毕露，给人以强烈的厌恶感。夸张的作用是可以深刻地表现作者对事物的鲜明的感情态度，从而引起读者的强烈共鸣;通过对事物的形象渲染，可以引起人们丰富的想象，有利于突出事物的本质和特征。排比的作用在于能突出文章的中心，表达强烈奔放的情感，增强语言的气势;是提高表达效果的重要环节。还有叠词、短句使用，使文章富有节奏感，具有音韵美，读起来朗朗上口。（5）文中划线句子运用了什么表达方式？有什么作用？看到这种类型的题目，我们首先要看一看这一句用了那种表达方式，叙述、描写、说明、议论、抒情，特别是描写中又分为人物描写、景物描写和带综合性的场面描写。而人物描写还可细分为语言描写、动作描写、心理描写、肖像描写和细节描写，描写的作用是使文章生动、形象、感人。抒情的运用，能增强文章的感染力，突出文章的中心。如果文中有一些神话故事、民间传说以及自然界当中的神奇景象的描述，它的作用是增加了所写内容的神秘色彩，引起读者的兴趣。相信看完以上内容后，学生们将对语文阅读会有一个全新的了解。事实上阅读并不像人们所想象那样简单无用，阅读结合思考让学生对文章进行主动性的了解并由此引发思考，这对初中学生解答语文考试中的阅读理解题、作文题等带来许多便利。正如文章开头所言，语文阅读的终极目的还是让学生在今后能够独立思考、独立学习，并使他们成为独立的人。蛋白质和营养不良2【精品PPT】11、用道德的示范来造就一个1胃食物进入胃后,蛋白质长链在胃酸作用下变性然后被胃蛋白酶降解为三肽、二肽和氨基酸。小肠肽链被主要来自于胰腺的胰蛋白酶和糜蛋白酶等酶将降解为三肽、二肽和氨基酸。小肠位于小肠壁细胞内的酶将小肽进一步降解。小肠细胞吸收氨基酸并将其转移至血液中。小肠壁细胞毛细血管液:血液将氨基酸运送到全身各处胃254食物蛋白质营养价值的评价1.蛋白质含量含量是衡量蛋白质营养价值的基本指标。质量再好但数量不足也不能满足人体需要。肉、蛋、奶、大豆中蛋白质含量丰富,谷物中也含有些,但蔬菜、水果蛋白含量很低。2.蛋白质消化率食物在肠道中被消化的程度食物品种、烹调方法都会影响蛋白消化率。植物蛋白质由于被细胞壁包裹着不易与胃肠液中的消化酶接触,难以完全消化吸收。54食物蛋白质营养价值的评价3整粒大豆蛋白消化率为60%,做成豆腐后蛋白消化率在90%以上。肉类的营养素随着加工方法的不同其损失程度不同。红烧、清炖时维生素损失最多,但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸和煮对糖类和蛋白质起部分水解,对脂肪影响不大。炒肉营养素损失最小。油炸食品破坏维生素,但若在在表面挂糊,避免食物直接与油接触,可起到保护作用,可减少营养素的损失。整粒大豆蛋白消化率为60%,做成豆腐后蛋白消化43.蛋白质生物价指的是蛋白质被吸收后在体内被利用情况。食物蛋白质的生物价与该蛋白质的氨基酸模式(各种氨基酸的含量和彼此比例)密切相关食物蛋白质中的氨基酸模式与人体需要的模式越接近其生物价越高。动物性食物中的蛋白质生物价显著高于植物性食物蛋白质生物价。3.蛋白质生物价555人体究竟需要多少蛋白质蛋白质参考标准是基于对人们氮平衡的研究,排泄的氮与从食物中摄入氮的平衡。健康的成年人每日摄入的蛋白氮应等于通过粪便、汗和皮肤排出的氮在正常条件下,健康的成年人处于氮平衡,体内蛋白质总量处于恒定状态。当摄入的氮超出排出的氮时,合成速度超出了分解速度,称之为氮的正平衡,体内蛋白质在增加。当摄入的氮少于排出的氮时,则称之为氮的负平衡,体内蛋白质在减少。55人体究竟需要多少蛋白质6正氮平衡氮平衡负氮平衡生长中的儿童、健康的大学生宇航员和急症健身者和孕妇其体和成年人氮收支平病人失去的氮多于内摄入的氮超出排衡。摄入的氮。出的氮。正氮平衡7据营养学家推荐,成年人为0.8克蛋白质/公斤体重体重(公斤数)×0.8=日需蛋白质量般人需要量在50克以上,蛋白质提供的热量占总热量的10~15%左右为宜。令每天食用总共120克到250克熟牛肉或其它瘦肉、禽肉、鱼和贝类。令每天喝些牛奶、酸奶或吃点奶酪。冷每天吃1~2个鸡蛋。据营养学家推荐,成年人为0.8克蛋白质/公斤体重856蛋白质缺乏和营养不良蛋白质缺乏与能量缺乏是孪生兄弟,合称蛋白质能量营养不良(PEM)营养不良多发生在儿童期,有时也出现在成年人。食物不足会导致儿童生长不良和成年人身体消瘦、体重下降。蛋白质能量营养不良分为两种:一种是患者全身骨瘦如柴(称为消瘦,干瘦型);另一种是腹部肿胀(称为夸西奥科(kwashiorkor)病,水肿型)。56蛋白质缺乏和营养不良9蛋白质营养不良干瘦型蛋白质营养不良10消瘦是由于食物摄入量长期不足,以及随之而来的能量、维生素、矿物和蛋白质均不足而造成的。贫困地区的儿童依靠稀薄的谷类食品维持生命,这些食品缺乏能量,蛋白质质量很低,只能勉强维持生命而无法满足身体生长