DB35T 2117-2023 木生食用菌病虫害综合防控技术规程

ICS65.020.2035CCSB1635福 建 省 地 方 标 准DB35/T2117—2023木生食用菌病虫害综合防控技术规程Codeofpracticeforintegratedpestmanagementofwoodyediblefungi2023-06-19发布 2023-09-19实施福建省市场监督管理局 发布DB35/T2117—2023目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1防控原则 2农业防控 2物理防控 5化学防控 5防控档案 6附录A（资料性） 食用菌生产上登记允许使用的农药和常见化学消毒剂的使用方法及注意事项 7附录B（资料性） 木生食用菌病虫害综合防控档案记录事项 12参考文献 13IDB35/T2117—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省农业农村厅提出并归口。限公司、屏南县农业农村局、福建建宁日鑫菌业科技有限公司。周修赵、杨建木、陈仁财、李昕霖、汤坤鹏、赖淑芳、施乐乐、黄蓉梅、陈星杭、许梅榕、董贵发。IIDB35/T2117—2023木生食用菌病虫害综合防控技术规程范围本文件确立了木生食用菌病虫害的防控原则，规定了农业防控、物理防控和化学防控的操作方法和要求，描述了防控档案的溯源内容。本文件未涉及生物防控方面的技术方法。本文件适用于设施菇棚（房）栽培茶树菇、秀珍菇、香菇、银耳、毛木耳、平菇、滑菇、猴头菇等木生食用菌主要病虫害的综合防控；黑木耳、灵芝、长根菇、大杯蕈及工厂化栽培的金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇等木生食用菌参照使用。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T150.1压力容器第1部分：通用要求GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB/T5483天然石膏GB5749生活饮用水卫生标准GB/T24689.2植物保护机械杀虫灯GB/T24689.4植物保护机械诱虫板NY/T119饲料原料小麦麸NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NB/T34001太阳能杀虫灯通用技术条件DB35/T1312食用菌栽培原料棉籽壳术语和定义下列术语和定义适用于本文件。木生食用菌 wood-rottingediblemushroom自然生长在木本植物残体上可引起木材腐烂的可食用大型真菌。注：人工栽培的食用菌多数是木生食用菌，如香菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、秀珍菇、平菇、银耳、毛木耳、黑木耳、滑菇、金针菇、真姬菇、鹿茸菇等。［来源：DB35/T1200—2011，3.1，有修改］1DB35/T2117—2023农业防控 preventionandcontrolofagricultural在食用菌生产工艺流程的各环节，通过规范生产管理技术行为，创造适宜食用菌菌丝体和子实体生长发育而不利于病、虫发生与传播的条件，预防和控制病、虫发生与危害的方法。物理防控 preventionandcontrolofphysical在食用菌接种、菌丝培养、出菇环节，通过设置缓冲道，安装防虫网，悬挂杀虫灯和诱虫板等措施阻隔或诱杀害虫的方法。化学防控 preventionandcontrolofchemical采用化学药剂对生产环境进行消杀，对生产过程病虫害进行预防和控制的方法。综合防控 comprehensivepreventionandcontrol（3.2）等综合措施，预防和控制病、虫发生与危害的组合性技术方法。防控原则贯彻“预防为主，综合防控”方针，以农业防控为基础，配套物理防控措施，辅以化学药剂等化学防控手段，综合预防和控制食用菌病、虫和螨害的发生与危害。农业防控通用要求产地选择选择生态环境良好、交通便利、水源充足、用电方便的场所。环境条件、空气质量、土壤质量应符合NY/T391的规定。功能区布局根据场地特点和生产工艺流程要求，生产区与生活区、人流与物流、洁净区和非洁净区应严格分开与隔离；堆料、发酵、制种、培养基制作、灭菌、冷却、接种、培养及出菇等各生产环节功能区应合理分区。菇场功能分区与总体布局应符合NY/T2375的规定。环境卫生管理应包含以下内容：——做好生产场所及周围环境卫生，保持栽培场地内外及厂区内整洁；——做到生产区域周围排水沟通畅和卫生清洁；——及时清理废弃物、杂物、废菌袋等，并运离生产场所；——及时将污染菌袋和废菌渣进行无害化处理。季节安排季节性生产应根据栽培食用菌的种类和品种的适温性，合理安排生产接种时间、出菇时间。2DB35/T2117—2023菌种选用菌种质量应符合NY/T17425d～10d（银耳菌种除外或培养5d～7d的液体菌种。原辅料要求NY/T391DB35/T1312NY/T119GB1886.214GB/T5483原辅材料存放过程中应保持环境干燥，并注意通风换气，防止发生螨害、虫害和霉烂变质。GB5749NY5099—2002A培养基制作配方根据栽培食用菌品种，选用已优化的培养基配方。拌料按培养基配方比例，称取各种原、辅料。宜采用三级拌料，一级拌料干料混合10min～15min后加水再搅拌30min；二级拌料加水搅拌20min～30min；三级拌料搅拌20min～30min，直至将原辅料充分混合，搅拌均匀。根据栽培品种调节合适的含水量与pH值。装料0.04mm通气孔应保持完整。灭菌装料后应及时灭菌，灭菌按照NY/T528规定的操作要求执行。使用的压力容器应符合GB/T150.1的规定。常压灭菌，应在3h～4h内升温至100℃，排尽冷空气后，维持16h～20h。灭菌数量较大时，灭菌时间要适当延长。高压灭菌，按栽培食用菌种类、菌袋（瓶）容量，优化灭菌程序指标设定，一般升温至100℃～105℃维持60min，115℃维持20min～30min，121℃～123℃维持120min～180min。接种要求场所净化接种场所在每次使用前后，应做好清理和清洁工作，排除废气和清理废物，并定期进行消毒、检测洁净度，定期更换消毒剂与清洗更换过滤网。消毒应符合《消毒技术规范（2002年版）》要求。3DB35/T2117—2023工厂化生产工艺的条件下，缓冲间、冷却间、待接种间等区间的净化等级要求十万级，接种间万级，层流罩下方接种操作区域千级至百级。接种要求接种时，不宜使用电风扇吹风。表面，并让部分菌种碎粒进入预留孔洞中，接种量为被接种培养料干料重的2%～5%每袋（瓶）接种20mL～35mL。菌丝培养培养场所要求20cm～30cm00培养要求于所培养食用菌的菌丝生长最适温度2℃～6长最适温度3培养场所空气相对湿度应低于70%CO浓度宜控制在0.5%杂菌检查接种后5d～7d应开始排查栽培袋（瓶）杂菌。此后，每隔7d～10d再检查1～2次。应及时将污染菌袋或菌瓶（若分生孢子形成并已裸露，应用湿布包裹感染部位）烧处理。出菇管理应根据栽培品种子实体不同发育阶段将温度、湿度、二氧碳浓度和光照强度调节至适宜范围。注意菇棚（房）的合理通风换气，保持菇棚（房）空气清新。工厂化栽培的，应根据栽培品种选用合适的光源，并根据子实体生长发育阶段，采用适宜光照强度、时长和次数。人员进出菇棚（房）应随手关门。应及时将被杂菌感染的栽培袋（瓶）（房（房采后清理一个生产周期结束，应及时将菌袋（瓶）移出菇棚（房），（房10d～15轮作栽培季节性栽培的，合理安排不同食用菌种类进行轮作栽培；或利用水稻栽培后的闲置田块进行“稻—菌”轮作栽培，改善生产环境。4DB35/T2117—2023物理防控通用要求季节性栽培的，菇棚（房）应具有遮阳、遮雨、通风等条件，且能密闭进行消毒；工厂化周年栽培的，菇房应具有通风、控温、控湿、控光条件。应设置缓冲通道、安装防虫网、悬挂杀虫灯与诱虫板等，通过多项措施进行组合防控。缓冲通道隔离培养和出菇棚（房）应设置缓冲通道，在菇棚（房）入口处采用黑色塑料膜或遮阳网与支架搭建缓冲通道，缓冲通道长约300cm，宽200cm～300cm，高约200cm，通道进口应安装正压风机，风机动力以能形成正压风为宜。防虫网阻隔培养和出菇棚（房）的缓冲通道进口，菇棚（房）门、窗及进气口、排气口均应安装防虫网，防虫网网眼密度选用40～60目为宜。防虫网的设计安装与维护参见GB/T19791的规定。杀虫灯诱杀（房内离地180cm处或菌棒上方50cm或顶层床架上方30cm1000cm～1500cm安装1GB/T24689.2（房）之间安装两个太阳能杀虫灯，减少棚外害虫的基数。太阳能杀虫灯应符合NB/T34001的技术规定。诱虫板诱杀养菌场所和出菇场所应悬挂诱虫板，诱虫板大小以（20cm～25cm）×（30cm～40cm）为宜，悬挂位置要适当。培养期，将诱虫板悬挂在培养棚（房）窗口处、走道上方，以不防碍劳作的高度为宜。出菇期，宜将诱虫板悬挂在菌袋上方50cm～70cm处或菌墙上方30cm处，工厂化墙式栽培宜将诱虫板悬挂在走道中间上方灯光下面与顶层菌包高度持平。每5～101片，虫口数多时多挂，并应及时更换。诱虫板应符合GB/T24689.4的规定。浸杀采用清水或石灰水浸杀寄生于培养料中的虫蛆。季节性栽培多潮出菇的，采收二潮菇后，可用清水或1%～2%石灰水灌入菌袋料面，水位高出料面约2cm～3cm，浸泡24h～48h后将水倒去，也可结合补水时用1%石灰水浸泡菌筒3h～4h后将菌筒捞起沥干，保持培养基表面湿润而无积水。化学防控通用要求化学药剂应使用在食用菌生产上登记允许使用的农药，并严格按照农药标签标注的使用范围、剂量、次数和方式等相关要求，安全用药，合理用药。子实体生长发育阶段不应使用农药。消毒与杀虫药剂使用5DB35/T2117—2023NY/T393A化学消毒药剂的使用方法及注意事项见附录A。生产场所生产场所及四周环境应定期进行消毒、杀虫处理，控制病虫源基数。培养室与出菇棚（房）养架与出菇架在使用前后均应做好清洁工作，进行严格的杀虫和消毒处理。新建菇棚（房）（房使用前地面用50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂3倍液喷洒，用高锰酸钾和甲醛混合后产生的气雾消毒或其他气雾消毒剂熏蒸菇棚（房），消毒48h～72h。覆土材料235防控档案参见附录B管理和病虫害及防控工作等内容。档案记录保留2年以上。6DB35/T2117—2023附 录 A（资料性）食用菌生产上登记允许使用的农药和常见化学消毒剂的使用方法及注意事项食用菌生产上登记允许使用的农药食用菌生产上登记允许使用的农药见表A.1。表A.1在食用菌生产上登记允许使用的农药登记证号农药名称总含量剂型农药类别毒性有效成分登记作物/场所防治对象用药量(制剂量/亩)施用方式施用方法及注意事项PD20120886氯氟·甲维盐杀虫剂乳油4.30%低毒甲氨基阿维菌素苯甲酸盐0.3%高效氟氯氰菊酯4%食用菌菌蛆、螨喷雾喷雾：开袋时在袋口，料面和菇房的空间喷施20001000雾，可杀死幼虫和成虫。产品在食用菌上使用的安全间隔期为7d，每个作物1（如石灰等PH97dPD20200176、PD20182905、PD20121899灭蝇胺杀虫剂水分散粒剂80%低毒灭蝇胺80%平菇菇蝇（0.5～0.63）g/100kg湿料拌料防治平菇菇蝇时，在培养料搅拌前，进行拌料处理，注意混合均匀后装袋并进行常规消毒和发菌管理，用水量15L/1000kg湿料，每季最多1次。PD20084741百菌清杀菌剂烟剂10%低毒百菌清10%菇房（平菇）平菇菇房霉菌（4～5）g/m³点燃放烟平菇菇房接种前一天傍晚进行施药，均匀布点，点燃放烟，密闭，次日通风接种。7DB35/T2117—2023表A.1在食用菌生产上登记允许使用的农药（续）登记证号农药名称总含量剂型农药类别毒性有效成分登记作物/场所防治对象用药量（制剂量/亩）施用方式施用方法及注意事项PD20097418腐霉·百菌清杀菌剂烟剂25%低毒腐霉利5%百菌清20%菇房/双孢菇链孢霉病（0.5～1.5）g/m³点燃放烟菇房（双孢菇）：在蘑菇接种前对菇房施药1次，点301全间隔期21d。建议与其他作用机制杀菌剂交替使用延缓抗性产生。PD20183181春雷霉素杀菌剂水剂6%低毒春雷霉素6%平菇细菌性褐斑病1000～1500倍液喷雾7d～10d（发病初期）药2次，安全间隔期7d。PD20170762唑醚·代森联杀菌剂水分散粒剂72%低毒吡唑醚代森联66%平菇褐腐病1000～2000倍液喷雾于平菇褐腐发病前施药，在当潮平菇出菇前根据需要1～25d2（0.5kg～2kg）/100袋菌菇，注意喷雾均匀、周到，以确保药效。在平菇上3d，2推广使用前先在平菇上开展小范围的作物安全性试验。PD20151358、PD20171194、PD20121662、PD20142173咪鲜胺杀菌剂水乳剂25%低毒咪鲜胺25%香菇青霉病（0.09～0.18）mL/㎡喷雾11安全间隔期7d。8DB35/T2117—2023表A.1在食用菌生产上登记允许使用的农药（续）登记证号农药名称总含量剂型农药类别毒性有效成分登记作物/场所防治对象用药量（制剂量/亩）施用方式施用方法及注意事项PD20120711、PD20120236二氯异氰尿酸钠杀菌剂烟剂66%低毒二氯异氰尿酸钠66%菇房霉菌（6～8）g/m³点燃放烟85%30min1100m与其他杀菌剂混合使用。PD20090008、PD20160913、PD20130483二氯异氰尿酸钠杀菌剂可溶粉剂40%或50%低毒二氯异氰尿酸钠50%平菇木霉菌（40～80g/100kg1:（833～1000）（药种比)拌料24h1注：农药登记数据[在线数据库]，[2022-10-18查看].可在/hysj/index.jhtml获得。常见化学消毒剂的使用方法及注意事项常见化学消毒剂的使用方法及注意事项见表A.2。9DB35/T2117—2023表A.2常见化学消毒剂的使用方法及注意事项消毒剂类别浓度配制用途使用方法注意事项气雾消毒剂――空气消毒2g/m3～3g/m3点燃熏蒸，高湿期5g/m3～6g/m324h使用―来苏尔溶液（煤酚皂）2%50%来苏尔溶液40mL加蒸馏水960mL洗手、擦地、擦桌子喷雾―3%50%来苏尔溶液60mL加蒸馏水940mL容器消毒浸泡1h―新洁尔灭（苯扎溴铵0.25%5%新洁尔灭50mL加蒸馏水950mL皮肤和不耐热的器皿表面消毒洗手5喷雾不能与肥皂等离子洗涤剂同用石炭酸溶液（苯酚）5%石碳酸5g加蒸馏水95mL空气及物体表面消毒―用水溶液喷洒墙壁、地面、擦洗桌面、防止腐蚀皮肤乙醇溶液（酒精）70%～75%95%75mL20mL手及器皿，接种工具消毒擦抹、浸泡工具易燃、防火漂白粉（次氯酸钙）2%～5%取漂白粉2g～5g，加清水至100mL床架、地面消毒洗刷床架，浸泡材料，喷洒地面随用随配0.5%～1%取漂白粉0.5g～1g，加清水至100mL防控真菌、细菌和线虫喷雾随用随配过氧乙酸（过乙酸）0.20%20%过氧乙酸1mL，加蒸馏水98mL表面消毒浸洗勿与碱性药品混用，对金属物品有腐蚀作用0.50%20%过氧乙酸2.5mL，加蒸馏水至100mL空间消毒先用0.5%水溶液增湿，再用20%的药液3mL/m3～5mL/m3熏蒸勿与碱性药品混用，对金属物品有腐蚀作用10表A.2常见化学消毒剂的使用方法及注意事项（续）

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