L-乳酸钠行业标准征求意见稿

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替QB/T4480-2013《L（+）乳酸钠》，与QB/T4480-2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—修改了标准名称；—增加了“L-乳酸钠”的定义（见3.1）；—更改了“感官要求”中“色泽”的要求（见表1，2013年版的表1）；—更改了“总乳酸钠含量”的要求（见表2，2013年版的表2）；—删除了“色度/Hazen（见2013年版的表2）”、“甲醇和甲酯”的要求（见2013年版的表2）；—更改了“还原糖”的要求（见表2,2013年版的4.3）；—更改了“柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐”的要求（见表2,2013年版的4.4）；—更改了“污染物限量”的要求（见5.3,2013年版的4.5）；—更改了“抽样”的要求（见7.2，2013年版的6.2），更改了“出厂检验项目”（见7.3，2013年版的6.3），更改了“判定规则”（见7.5，2013年版的6.5）。—修订了“标志”（见8.1,2013年版的7.1）和“包装”（见8.2,2013年版的7.2）本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本文件起草单位：赞略。本文件主要起草人：赞略。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为QB/T4480-2013

——本次为第一次修订。L-乳酸钠范围本文件规定了L-乳酸钠的化学名称、分子式、相对分子质量、结构式、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于L-乳酸钠生产、检验和销售。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T605化学试剂色度滴定通用方法GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验

GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）GB28305食品安全国家标准食品添加剂乳酸钾术语和定义下列术语和定义适用于本文件。乳酸钠L-SodiumLactate以发酵法生产的乳酸和氢氧化钠或和碳酸钠反应后制成的工业用L-乳酸钠。化学名称、分子式、相对分子质量和结构式化学名称2-羟基丙酸钠分子式C3H5NaO3相对分子质量112.06（按2018年国际原子量）结构式要求感官要求应符合表1的规定。感官要求项目要求色泽无色至黄色气味无气味或轻微特征气味组织状态微粘性澄清液体理化要求应复合表2的要求。理化指标项目指标鉴别通过试验总乳酸钠含量/%标示值的98.0-102.0L-乳酸钠占总乳酸钠的含量/%≥97pH6.5～7.5氯化物（以Cl-计）/%≤0.05硫酸盐(以SO42-计)/%≤0.005铁盐(以Fe计)/%≤0.001还原糖通过试验柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐通过试验污染物限量重金属和铅应符合GB25537的规定。试验方法本文件所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601、GB602、GB/T603的要求。感官取适量样品至于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。鉴别试验按照GB25537规定的方法进行。总乳酸钠含量的测定6.3.1直接滴定法按GB25537规定的方法测定。6.3.2电位滴定法将样品溶于冰乙酸、乙酸酐中，用准确标定的高氯酸溶液进行电位滴定。6.3.2.1分析步骤精密称取样品500mg，于锥形瓶中，加入乙酸酐：冰醋酸按1:5配比的混合液60mL,混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定。将空白试验对滴定结果进行校正，每1mL的0.1mol/L高氯酸相当于11.21mg的C3H5NaO3。（在通风橱中处理高氯酸）6.3.2.2结果计算乳酸钠含量（以C3H5NaO3计）的质量分数X1按公式（1）计算。……………（1）式中：X1——样品中乳酸钠的百分含量（质量分数），%；c——高氯酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V1——试样滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V0——空白滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；0.1121——1mL的0.1mol/L高氯酸相当于C3H5NaO3的质量，单位为克（g）；m——样品质量，单位为克（g）；6.3.3允许差实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。直接滴定平行测定结果的绝对差值不得超过0.5%，电位滴定平行测定结果的绝对差值不得超过0.2%。L-乳酸钠占总乳酸钠的含量的测定按GB25537规定的方法测定。色度的测定按GB/T605规定的方法测定。pH的测定按GB25537规定的方法测定。氯化物的测定按GB25537规定的方法测定。硫酸盐的测定按GB25537规定的方法测定。铁盐的测定按GB1886.173规定的方法测定。还原糖的测定按照GB25537规定的方法测定。柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐和酒石酸盐的测定按照GB25537规定的方法测定。重金属的测定按照GB5009.74规定的方法测定铅的测定按照GB5009.12规定的方法测定检验规则组批以同一原料，同一生产工艺，同一生产周期的产品为一批。抽样从成品储罐中取200mL至500mL样品，分成两份。将两份样品分别装入两个清洁、干燥具磨砂塞的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶中，并贴上标签，注明产品名称、批号、数量及取样日期。一份作检验用，另一份留存备查。出厂检验产品应由生产厂质量检验部门负责检验。生产厂应保证产品符合本文件的要求，每批出厂的产品经质检部门检验合格，并出具合格证明方可出厂。7.3.2出厂检验项目为：感官、总乳酸钠含量、L-乳酸钠占总乳酸钠的含量、色度、pH、氯化物、硫酸盐、铁盐。型式检验型式检验项目为本文件技术要求中规定的全部项目。产品在正常生产情况下，型式检验每年进行一次。有下列情况之一，亦应进行型式检验：如原料、配方或工艺有较大改变时；更改关键工艺和设备时；新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；国家市场监督管理机构按有关规定需要抽检时。判定规则样品经检验，所有项目全部合格，则判定该批产品为合格品。技术要求中有2项或2项以下不合格，则应重新自该批产品中加倍取样复验，以复验结果为准。技术要求中有2项以上不合格，则判定该批产品为不合格，不应复验。标志、包装、运输、贮