学前儿童卫生与保健-单元二-学前儿童营养卫生教学课件

学前儿童卫生与保健——单元二学前儿童营养卫生56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。学前儿童卫生与保健——单元二学前儿童营养卫生学前儿童卫生与保健——单元二学前儿童营养卫生56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。单元二学前儿童营养卫生学习目标(1)了解营养学基础知识,树立科学的营养观。(2)了解幼儿的膳食特点和饮食卫生。(3)掌握幼儿膳食的配制原则,能独立为幼儿制定食谱(4)学会并能配合家长培养幼儿良好的饮食习惯。(5)掌握幼儿进餐的保育知识。说到学生口语能力的培养，这对于每一个年龄段的学生来说都是非常重要的，并且存在着不同程度的难点。作为低段的小学生来说，口语能力培养的难度较大，更富有艰巨性，而对于农村低段的小学生来说，这似乎更是难上加难。如何才能培养好农村低段的口语交际能力呢？我们可以从以下方面入手：1利用语文教学的各个环节有意识地培养学生的口语交际能力利用教材训练低年级学生的口语交际是行之有效的办法。刚入学的儿童，说话常常不完整，不规范。因此，在学生刚入学学习拼音时，就要开始进行说话训练，并规范学生的口头语言，逐步培养良好的听说态度和语言习惯。如：在教学时，学习ye的四声：ye爷，爷爷在家里给我讲故事。ye猪，森林里有许多野猪。树ye，秋天到了，树叶变黄了，一片一片往下落。学生可以根据四声，组不同的词，造不同的句子。这样既丰富了学生的词汇，又便于理解字义，并练习运用。既掌握了“ye”的四声，又进行了语言训练，而不是单纯地学拼音。在识字教学中训练口语交际，最常用的方法就是扩词、造句。此外，让学生自己说说你如何记住这个字或说说某类字的构字规律，也可以训练学生的说话。如在教学形声字“蜂，峰，锋”时，先让学生懂得声旁帮助记字义，形旁帮助辨字形，再让学生说出这个字如何写，如何记，如何造句，学生通过分析，知道“蜂”是虫字旁，它与昆虫有关，组词“蜜蜂”，造句：蜜蜂会采蜜；知道“峰”是山字旁，与山有关，组词“山峰”，造句：高高的山峰上有一块巨大的石头，像猴子在观海；知道“锋”是金字旁，与金属有关，组词：锋利，造句：猎狗有一嘴锋利的牙齿。这样既有利于学生记忆生字，把知识掌握得更灵活，又发展了学生的思维和语言。在阅读教学中训练学生口语交际，主要是教师通过描述课文与学生的“对话”，教师与课本，课文与学生，学生与教师这三者的交际。如《坐井观天》这篇课文，既是一则充满童趣的寓言故事，又是一篇进行口语交际的好教材。课文最后是这样写的：小鸟也笑了，说：“朋友，你是弄错了。不信，你跳出井口来看看吧。”这段话留给了学生一个极大的想象空间。教师根据这段话设计相关训练，让学生顺着课文的情节，展开丰富的想象，将课文内容作适当延伸。比如，让学生想一想，说一说，小鸟飞走以后，青蛙有没有跳出来呢？如果跳出来的话，它会看到些什么呢？又会说些什么呢？在教师的点拨、引导下，学生畅所欲言，描绘了一个又一个鲜活的画面，一个又一个富有创意的构思从孩子心底流露，真令人欣喜。低年级学生以想象见长，给学生创设一种宽松的表达环境，让他们不拘形式、自由表达，是提高口语交际能力的一个好办法。2创设情境，让孩子们乐于说李吉林老师说过：“言语的发源地是具体的情境，在一定情境中产生语言的动机，提供语言的材料，从而促进语言的发展。”教师在课堂教学中，创设生动、活泼、有趣的交际环境，营造民主、和谐、融洽的交际气氛，让学生产生强烈的交流欲望，乐于交际，善于交流，是培养学生口语交际能力的重要手段。只有充分创设交际的环境，使学生在这种氛围中无拘无束地进行口语交流，才能有效地提高口语交际的能力。2.1关注日常生活，创设交际情境。生活是口语交际训练的广阔天地，是口语交际的源头、活水。学生的日常生活是丰富多彩的，只要我们做生活的有心人，善于关注现实生活中的精彩画面，创设交际情境让学生进行口语交际，学生就会感到亲切，乐于表达。如在新学期的第一节课上，我面带笑容，先用“嗨，孩子们，早上好！”的问候拉近师生间的距离，然后向同学们作自我介绍“我叫毕汉丽，是你们的老师，也是你们的大朋友。我喜欢看书、跳舞、画画，但我最喜欢的还是和小朋友在一起。谁愿意做我的好朋友呢？”孩子们的眼睛亮亮的，扬起小手，嘴里“嗯嗯”地抢着要发言。我就抓住时机，用与一学生对话的形式教给他们交际的技巧。我大大方方地走到一学生面前，握住他的手说：“你好，请问你叫什么名字？我可以和你做朋友吗？”接着又提出如“你家有几口人？住在哪里？你最喜欢什么活动？”等问题，让学生和老师一问一答，学生在愉快的气氛中介绍着自己。为了使每个学生都能有机会交流，我又让同桌互相对话，把自己想问的想说的都告诉对方，并让说得好的同学上台示范说。这样，原本陌生的面孔在交流中熟悉起来，学生积极主动地进行着口语交际，课堂气氛热烈而融洽。这样的情境，不仅增进了孩子们之间的友谊，更为他们日后与人成功交流起到了桥梁的作用。2.2设计主题活动，创设交际情境。古代教育家朱熹说过：教人不见情趣，必不乐学。我经常设计一些主题鲜明、有趣的活动，让学生互相间进行交流，使他们能在特定的情境中，围绕主题，无拘无束地进行口语交际。同时在与外界接触的过程中，观察、想象及表达能力也得到了提高。在万物复苏、春暖花开的季节里，可以带孩子们走出教室去看春天。看春天金灿灿的迎春花，粉嘟嘟的桃花，绿盈盈的草和迎风飘扬的柳条上的小嫩芽。阳光下，花丛中，孩子们尽情地想象着，欢笑着，美好的语言如涓涓细流，流出心田。“花儿笑了，在等小蜜蜂来亲亲呢！”“风儿像把大梳子。你看，他正把柳树姐姐的长发梳啊梳。”有的孩子还编了一首儿歌：“草儿穿着小绿裙，花儿戴着红头花。树儿披着绿衣裳，雨点唱着滴答歌。”自然风光的熏陶与感染，启发了学生的心智，发展了学生的个性，解除了学生的束缚，使他们的言语变得绚丽多彩。最后，还可以请孩子们把春天画下来。同学们对于这些亲眼所见，亲手所画的景物，觉得有话可说、有情可表，从而使口语交际真实、有趣，达到一种较为完美的境界。2.3巧妙布置作业，创设交际情境。家长是学生的第一任老师。一方面，提醒家长重视对孩子进行早期的口语交际训练，做孩子的忠实听众，及时纠正孩子口语的毛病。另一方面，布置一些口语家庭作业，让学生在家庭中进行口语交际训练。学了《小熊住山洞》后，请孩子们把故事讲给爸爸妈妈听，和他们一起分享读书的快乐。母亲节到了，做张爱心卡，并说几句祝福的话给妈妈听。班级新转来一位小朋友，把他介绍给爸爸妈妈认识。这样的作业，学生乐做，又感兴趣，更重要的是在不知不觉中锻炼了口语交际能力。3关注生活，利用一切机会练习口语交际语文学习的外延和生活的外延大致相当。生活是口语交际的内容，口语交际是生活中必不可少的一种交际工具，丰富多彩的生活给口语交际提供了源头活水。教师要善于捕捉现实生活中的精彩画面，创设口语交际的情境，利用一切机会，对学生进行口语交际训练。3.1在课间交流中进行对话训练：对话是人们在日常生活中最基本的说话方式，是人们运用口头语言进行交际的主要形式之一，说话具有即时性。学生在校最多的空余时间就是课间，所以，教师可以引导学生在课间交流中，要求学生对每一个话题的表述都尽量做到说流利、有条理、说准确，并注意选择恰当的对话方式，形成良好的训练氛围和说话习惯，进行对话训练。久而久之，学生就会在对话中不断纠正错误，提高说话质量。3.2活动之后话活动：学校里经常组织有意义的活动，在活动之后，学生往往还沉浸在快乐之中，余兴未尽，在这种时候，每位学生都有“一吐为快”的欲望。教师可趁机组织学生把活动过程中自己最感兴趣、最有意义或最能给自己带来快乐的情节说给大家听，这样，学生说话的兴趣盎然，而且有话可说。这时，教师要提醒他们注意自己口述的条理是否清楚，用词是否恰当，语言是否流畅等，久而久之，学生的口头表达能力就会自然得到提高。3.3利用电影、电视节目进行说话训练：优秀的电影、电视节目，学生都非常喜欢观看，教师可从学生爱看的电影、电视节目中找到切入口，通过多种形式，进行说话训练。如《西游记》是人人喜欢看的电视剧，在学生观看后，我组织他们说说剧中的精彩情节，训练学生说话的条理性、准确性；对剧中空白的情节进行想象说话；有时让学生转述节目的主要内容；我还组织了一次“《西游记》人物评论会”，学生的说话具有较强的针对性、层次性，收到良好的训练效果。此外，孩子们感兴趣的动画片、电影，都是学生进行口语训练的好题材。这样的说话训练，学生能在愉快的气氛中，既回顾了电影、电视节目的内容，丰富了知识储备，又使学生的口头表达能力得到了训练，一举多得，是可以经常性、长期进行训练的好方式。3.4在发生突发事件后，进行即兴说话训练：在课堂、校园、社会上经常会发生意想不到的意外事件，学生往往对这些突如其来的事件充满好奇，这时候，教师可组织学生进行口语训练。如我班学生小李捡了同学的尺子，据为己有，别人索取时他还振振有词。我就引导学生对此事进行讨论。讨论中，学生们各抒己见，对小李进行了批评，这既使大家受到了教育，又进行了口语交际的练习。口语交际，顾名思义是口头语言的交往。口语交际能力，不是学来的，而是在交往中训练出来的。小语会副会长崔峦指出：“口语交际能力是一种在交往过程中表现出来的灵活、机智的听说能力和待人处世能力。”现在，全社会的人都以口语交际为主要表达工具。祖国的建设，需要大批专门人才，更需要有口才的人才，不仅日常生活离不开它，而且在传授知识、传递信息、洽谈业务、处理问题，以及做复杂的思想工作等方面都要求人们具备良好的表达能力。口语在现代知识经济社会中的地位和作用日益提高。而作为教师，培养学生的口语交际能力则是任道而重远。一、农村教学点不能全部撤消在学校布局调整过程中，当地政府的预期目标和动力之一就是追求规模效益。“一费制”之后，学校公用经费来源主要为“一费制”中的杂费，这笔收入对小规模的农村学校来说是远远不够的，在缺乏政府投入的情况下，学生数量的多少就决定了学校公用经费的多寡。为了整合教育资源，当地政府必然要对规模过小的学校进行合并，有些地方以撤消教学点个数来衡量行政人员的政绩，甚至有些官员所理解的“布局调整”就是合并学校、扩大学校规模。在这种思想指导下，个别地区出现了扩大学校规模和班级规模、片面追求学校规模效益的做法，尽量减少教学点数量。其实，布局调整不仅仅是规模效益问题，更为重要的是，它还肩负着均衡教育发展，防止学龄儿童失学等任务。盲目地撤消教学点将会带来教育质量的恶化和教学质量差距的扩大。因此地方政府和教育部门只有深刻认识教学点存在的必要性才能做好新一轮中小学布局调整的工作。（一）教学点是一种有效的办学模式学校布局调整并不意味着要消除“教学点”这种办学形式。中心学校与分散的教学点都是实施义务教育的组织形式，在布局调整的过程中要正确解决小规模的村办小学、教学点与相对集中的中心小学之间的关系，不能采取一种“非此即彼”的立场，完全抛弃分散的教育模式。更不能认为教学点就是一种过时的、被淘汰的办学模式，是当今中国农村的现状所决定的。问卷调查结果显示，河南省基层人员赞成农村中小学布局调整后保留教学点的比例达到70%以上，其中行政人员高达88.0%，一线教师为75.9%，家长为76.3%。访谈报告也印证了这一点。例如河南省罗山县教育局基础教育股的刘股长说：“教学点不能撤消，我们山区孩子上学太远，教学点撤消后就会变成失学点，多年以来努力提高的入学率就会降低。”（二）教学点方便学生入学，减少安全事故一些农村地区交通不便，有山有河，学生上学要往返十几里路，早上要很早起床，中午学校没有条件提供午餐只得吃自己带的干粮。对低龄学生来说，每天往返非常辛苦，父母也担心他们在路上的安全问题。在对河南和湖北两省回收的行政卷和学校卷中“您认为当地农村中小学布局调整的主要困难是什么？”问题的合并分析中可以看出基层行政人员和教师一致认为农村中小学布局调整中最主要的困难就是“学生担心上学路远”，河南省占被调查人数的73.5%，湖北省被调查人数的64.0%。因此把边远地方的教学点保留下来是很必要的，它们在方便小学生入学、减少安全事故方面起着重要作用。（三）教学点有利于减轻农民负担布局调整后本村的教学点撤消了，当孩子到非寄宿制学校上学时，部分家长要经常接送孩子，从而增加了时间和体力成本，几家合起来包车又增加了资金成本。湖北省石首市桃花山镇初级中学学生上学就采用包车接送的方式，6~7个小孩一辆面包车，车费由家长出，具体标准是200元每学期。家长签订两套安全责任书：一套是家长和学校签订，一套由家长和车主在交通监管局的监管下签订。目前全镇估计至少有400辆面包车在从事这项工作。当孩子到寄宿制学校上学时，家长又面临着住宿费和生活费的负担。国家规定住宿费每学期交20元，可是很多学校如果只收20元就维持不了运转。我们在禹州市苌庄中心小学调研时该校校长反映，该校是由投资商建的学生宿舍楼，经物价局核定，学生每年交住宿费100元（上面规定为20元，是国家投资建的房屋）。学校从中提留维修费、管理费和水电费，其他归投资商所有。按照预算，该校由社会资金投资建设的宿舍楼等，每年加利息一起，在8年内可以还完投资商的本息，届时投资商投资所建宿舍楼才归学校所有。寄宿学生还要在学校吃饭，按每天3元钱计算，一个月要花70元（除去双休日），一学期要花300元。部分农民家庭收入很低，这些费用对他们来说无疑是一笔不小的花销。如果一些距离较远的教学点保留下来，那么孩子每天上学几乎不用接送，家长也不必增加住宿费、生活费等方面的开支了，负担自然也就减轻了。（四）教学点是实现教育公平的需要教育和其他行业不同，它不仅要追求效率，更要保证公平。在公平与效率之间，义务教育阶段应是在公平优先的基础上兼顾效率。世界银行全民教育资助项目高级执行专家塞尔加?塞尼克特别强调学校布局标准的重要性。他认为，没有标准不行。没有标准，学校可能建在不恰当的地点，导致学校资源闲置；没有弹性的标准也不行，刚性的标准会影响学生入学。最小量人口的需求也应得到满足，学校应该靠近学生居住点，在农村地区，多年级同班上课和只有一个教室的小学是必要的。道格拉斯?雷曼也认为，世界上发达国家在现代化发展和农村交通网络发达之前，其教育体系也在很大程度上依赖于小型农村小学。如美国曾经有成千上万个一师一校的小学，至今仍有463个这样的学校。因此在我国现阶段尤其是寄宿制学校建设困难重重的情况下，保留一些教学点是必要的。教学点是实现教育公平的有效形式，如果教学点都被撤消，那么教学点就会变成“失学点”，很多儿童就会因为贫困、路程太远、在学校吃不好等原因而辍学。这样做的结果将使我们多年努力提高的入学率下降，教育需求得不到满足，从而严重影响教育公平的实现。此外，教学点的存在也有利于提高农民素质。教学点的最大特点就是地处交通不便、经济文化相对滞后的偏远地方，正是因为偏远它们才更加重要。教学点是本村的文化标志，能满足农民多样化学习的需要。二、农村中小学布局调整要因“点”制宜教学点规模很小、办学效益低下、教育质量很差，从发展的角度看，它们必将会随着经济发展水平的提高而逐渐消失。但是在我国现阶段，不能搞“一刀切”，把所有的教学点都撤消。《国务院关于基础教育改革与发展的决定》指出：“农村小学和教学点要在方便学生就近入学的前提下适当合并，在交通不便的地区仍需保留必要的教学点，以防止因布局调整造成学生辍学。”《武汉市教育局、市计委、市财政局关于调整优化学校布局结构的实施意见》也明确规定：“对于交通不便、人口稀少的山区，根据交通、安全等方面的情况，可适当保留初小和教学点，力争初小或教学点的服务区域人口达到2000~3000人。”因此，在对待教学点的问题上，应该深入调查、统筹规划、因“点”制宜。（一）全面调研，统筹规划县教育局应该在布局调整中采取示范或示范与强制相结合的方式，不宜制定硬性指标。在调研中我们发现有些县教育部门和校长签订目标责任书，规定在几年内撤消哪几所学校等。试想如果未经调查就发号施令，那么有些应该保留的教学点就会被盲目撤消。各县（市、区）、乡（镇）有关部门应该对不同地区的地理环境、人口密度、经济条件和学校布局现状深入进行调查研究，认真分析各种影响因素，进行科学论证，并广泛征求村民意见，最后报请当地政府批准哪些教学点应该撤消、哪些应该保留。（二）明确职责，加强管理对处于偏远地方、乡中心学校无法直接管理的教学点或学校，学校管理制度只能靠派人巡回视查来落实，分校或教学点遇到的问题也只能靠当地教师自行解决。既然我们认识到教学点这种办学形式是有效而必要的，那么就应该对它们倾注更多的关爱。各区、乡（镇）、村、组要明确各自对教学点应承担的职责，实行走动式管理，要投入资金，不断改善办学条件。（三）调整师资，优化队伍许多教学点为一师一校，教师在生活、工作上都很艰苦。一师一校的教师不仅要独自完成规定的各科教学工作，同时还要兼顾教学点的管理、后勤等，工作量相对较大。另外，生活上也多有不便之处。由于无法开展教研活动，教学上的难题、心得也不易及时与他人交流，缺乏文化生活，缺乏与外界沟通的机会等等。工作条件的极端封闭必然导致教师思想、教学方法、教学手段等的封闭与落后，工作及生活上的艰苦又导致许多一师一校教学点的教师不安心工作，这些都是直接影响教学点教学质量的因素。要改善教学点的师资力量，可以采取多种有效措施。例如建立区域内骨干教师巡回授课、紧缺专业教师流动教学等制度，建立城乡教师交流制度，坚持“送教下乡”，促进教师队伍由城镇向农村、由超编学校向缺编学校、由强校向弱校的合理流动。另外还应给偏远地区教学点的教师一定的补贴，以留住优秀教师。（马延伟摘自《江西教育科研》，2007年第2期。有删略。中央教育科学研究所供稿。）单元二学前儿童营养卫生学习目标(1)了解营养学基础知识,树立科学的营养观。(2)了解幼儿的膳食特点和饮食卫生。(3)掌握幼儿膳食的配制原则,能独立为幼儿制定食谱(4)学会并能配合家长培养幼儿良好的饮食习惯。(5)掌握幼儿进餐的保育知识。却识导图水营养与营养素的含义矿物质(无机盐)糖类(碳水化合物)营养学基础知识能量营养素的功能蛋白质维生素幼儿膳食配制原则《中国居民膳食指南》介绍幼儿膳食幼儿食谱的编制托幼机构的膳食卫生第一节营养学基础知识一、营养与营养素的含义营养:机体摄取营养物质,经过消化、吸收,利用食物中的营养成分构建组织